0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт печеночного пирога с морковью и луком

Рецепт: Печеночный пирог — С морковью, луком и чесноком.

Этому рецепту меня обучила свекровь, т. к. это, пожалуй, единственное блюдо из печени, которое ест мой муж (ну, может быть, еще пирожки и то не всегда). Поэтому хочешь — не хочешь, а осваивать его мне пришлось )

Печень здесь можно использовать любую, какая больше нравится – я по традиции беру говяжью. Нарезаем её на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Добавляем в получившуюся неприглядную массу яйца, молоко и соль; перемешиваем.

Если борта используемой посуды высокие можно и даже нужно взбить миксером. Если же такая чаша как у меня на фото, лучше не рисковать – брызг будет…)

Затем засыпаем в тесто муку и опять хорошо перемешиваем.

Приступаем к жарке блинов: выливаем на сковороду немного печеночного теста и разравниваем его ложкой. Т. к. у меня сковорода с керамическим покрытием, я никаким маслом её не смазывала.

Жарить будущие коржики лучше под крышкой. Как только верх схватится – можно переворачивать.

Таким образом изводим все тесто. У меня получилось почти шесть коржей – на последний немного не хватило теста.

Теперь готовим прослойку пирога: морковь трем на крупной терке…

Лук мелко (или не очень) режем.

Пассируем овощи на среднем огне в масле – я использую смесь подсолнечного и оливкового.

По готовности снимаем их с огня и даем немного остыть. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс или потертый на мелкой терке, и сметану с майонезом.

Остается только собрать наш «торт».

Самый маленький коржик я положила на верх и он полностью замаскировался под морковью. Вот такой пирог у нас получился.

Печеночный торт с морковкой и луком

Торт из печенки — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Печеночный торт с морковкой и луком
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Пошаговое фото (20)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Читать еще:  Пирог с лимоном из слоеного теста рецепт

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета). Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо.

Шаг 2:

Соединить печень и сырые яйца в большой миске.

Шаг 3:

Добавить 3 ст.л. жирной сметаны.

Шаг 4:

Добавить 3 ст.л. муки.

Шаг 5:

Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать.

Шаг 6:

Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла. Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом. В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды. Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности.

Шаг 7:

Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок ( через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется».

Шаг 8:

Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания.

Шаг 9:

Шаг 10:

Морковь натереть на терке.

Шаг 11:

На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.)

Шаг 12:

Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно. На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций.

Шаг 13:

Чеснок почистить и выдавить в майонез.

Шаг 14:

Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком.

Шаг 15:

Распределяем морковно-луковую поджарку. Накрываем следующим блинчиком.

Шаг 16:

Таким образом у нас получается печеночный тортик!

Шаг 17:

Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца. Отделяем у яиц белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке.

Шаг 18:

Печеночный торт хорошенько промазываем майонезом со всех сторон.

Шаг 19:

Сверху украшаем желтком, по бокам белком.

Шаг 20:

Из вареной морковки делаем розочку. О том как из моркови вырезать розу смотрите здесь. Украшаем зеленью. Подавать печеночный торт охлажденным.

Читать еще:  Песочный заливной пирог с ягодами рецепт

Печеночный торт с морковной начинкой

Скажу честно — печенку я не люблю, но была в гостях и попробовала там этот тортик. Взяла рецепт и приготовила дома, а потом еще. На сайте не искала, может, и есть такой вариант приготовления. Так что сразу извиняюсь. Если нет — предлагаю заглянуть, вдруг кому-то пригодится.

Ингредиенты для «Печеночный торт с морковной начинкой»:

  • Печень говяжья — 0.5 кг
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Молоко — 0.5 л
  • Лук репчатый (в тесто + в начинку) — 4 шт
  • Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
  • Соль
  • Морковь (средние) — 4 шт
  • Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеночный торт с морковной начинкой»:

Итак, готовим тесто для блинов: прокручиваем через мясорубку печень и лук, добавляем в него яйца, молоко, перемешиваем. Муку — сколько возьмет. Тесто должно быть, как на оладьи. Солим по вкусу.
По желанию — можно добавить 0,5 ч. л. соды — тогда блинчики будут пышнее. Я этого не делала.

Жарим на сковороде печеночные блинчики (с двух сторон)

Для начинки: трем морковь, тонко режем лук и пассеруем овощи до готовности (под крышкой). После остужаем и слегка заправляем майонезом

Собираем торт: каждый блин смазываем начинкой. Верхний слой — начинка.

По исходному количествуву продуктов — получается 8-9 блинов. У меня моркови и лука оставалось чуть-чуть — поэтому тортик маленький — из 5 блинчиков.

P. S. Я специально не указала количество овощей для начинки, так что соотношение вы можете выбрать сами — по вкусу. Я брала 4 средние морковки и 2 луковицы — только лишь потому, что больше не было в наличии.

Тортику хорошо бы настояться пару часов для пропитки.

В разрезе сфоткать не успела — слишком быстро съелся

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Печeночный торт № 41

  • 533
  • 5128
  • 212183

Торт печеночный

  • 302
  • 3570
  • 1376141

Печеночный торт «Для любимого мужа»

  • 242
  • 1847
  • 459956

Печеночный торт

  • 167
  • 1703
  • 364850

Печеночный торт от Надюшищи

  • 96
  • 1014
  • 260756

Печеночный торт. Начинка 1

  • 56
  • 581
  • 242932

Печеночный торт с баклажанами

  • 123
  • 487
  • 96243

Печeночный торт

  • 59
  • 432
  • 102933

Печеночный торт «Хит девяностых»

  • 1
  • 413
  • 122905

Печёночный торт «Печёник»

  • 35
  • 403
  • 10027

Блинчики из куриной печени

  • 40
  • 348
  • 25244

Печеночный торт

  • 18
  • 324
  • 63749

Торт из печени

  • 22
  • 258
  • 87295

Печеночный торт. Начинка № 2

  • 55
  • 252
  • 57092

Печеночный тортик «Омномном»

  • 30
  • 243
  • 83613

Печеночный тортик в мультиварке

  • 30
  • 214
  • 7951

Торт из печени

  • 43
  • 173
  • 64874
Читать еще:  Рецепт американского вишневого пирога

Печеночный торт «Любимый»

  • 29
  • 164
  • 27642

Печеночный торт

  • 44
  • 145
  • 24965

Печеночный тортик «Тает во рту»

  • 48
  • 140
  • 55600

Печeночный тортик

  • 41
  • 131
  • 11798

Печеночный торт

  • 19
  • 131
  • 26769

Печеночный торт из куриной печени

  • 12
  • 115
  • 12603

Печеночный торт «Все по три»

  • 14
  • 110
  • 7406

Печеночный торт с сырно-кефирным кремом

  • 51
  • 107
  • 20525

Печеночный тортик

  • 9
  • 107
  • 17853

Печеночный торт «Ночь»

  • 39
  • 90
  • 27728

Торт «Печeночный»

  • 29
  • 85
  • 8369

Печеночный торт

  • 33
  • 82
  • 31429

Печеночный пирог

  • 22
  • 81
  • 133956

Торт печеночный

  • 22
  • 76
  • 12751

Печеночный торт

  • 5
  • 68
  • 15204

Печеночный нео-торт «Бордо»

  • 16
  • 68
  • 11892

Печeночная горка

  • 50
  • 66
  • 5657

Печеночный торт

  • 7
  • 64
  • 818

Торт печеночный «Для любимого»

  • 27
  • 61
  • 12653

Закусочный тортик из печени

  • 13
  • 60
  • 16903

Торт «Печeночный»

  • 22
  • 55
  • 36659

Печеночный тортик

  • 7
  • 54
  • 8818

Печеночный торт

  • 7
  • 53
  • 21221

Печеночный торт с шампиньонами

  • 10
  • 48
  • 8359

Печеночный торт

  • 12
  • 47
  • 15477

Печеночный торт

  • 12
  • 36
  • 11112

Печеночный торт

  • 9
  • 26
  • 15642

Торт из говяжьй печени

  • 8
  • 22
  • 1367

Торт «Закусочный» из печени с морковью по корейски

  • 9
  • 21
  • 4561

Торт печeночный » Весенний луг»

  • 22
  • 14
  • 4238

Похожие рецепты

Печеночный торт от Надюшищи

  • 101
  • 1166
  • 279745

Торт печеночный «Очередной»

  • 68
  • 805
  • 18540

Салат «Гнездо птицы Феникс»

  • 5
  • 9
  • 4893

Мясной торт

  • 112
  • 351
  • 14255

Смёргосторта

  • 22
  • 88
  • 1177

Закусочный торт «Узоры на льду»

  • 19
  • 7
  • 5382

Печеночный торт

  • 19
  • 144
  • 28039

Торт печeночный » Весенний луг»

  • 22
  • 15
  • 4463

Закусочный торт «Смёргасторте»

  • 19
  • 237
  • 6913

Попробуйте приготовить вместе

Грибной суп-пюре с сыром

  • 8
  • 1002
  • 15539

Салат «Креветки в сливках»

  • 43
  • 356
  • 30378

Перловка с грибами «Русский плов»

  • 156
  • 1582
  • 45948

Фотографии «Печеночный торт с морковной начинкой» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 октября 2018 года lyta80 #

17 августа 2018 года opistion132 #

23 июля 2018 года panda yes #

15 февраля 2017 года AnnaNazar #

12 декабря 2016 года allyanova ksyuha #

3 октября 2016 года bemojo #

27 сентября 2016 года yuliyaka125 #

8 сентября 2016 года sn svetlana #

12 декабря 2015 года Юлия Маленёва #

9 декабря 2015 года Flayer #

6 декабря 2015 года sie3108 #

29 ноября 2015 года Lindamamy #

24 ноября 2015 года Милютина Елена #

21 декабря 2014 года Буду готовить #

30 октября 2014 года Лена Короткова #

28 апреля 2014 года oksana56063 #

27 апреля 2014 года pavlinok #

15 февраля 2014 года Куховарка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector