Рагу с тыквой и картошкой и мясом

Рагу из тыквы с мясом в мультиварке

Стандартный набор продуктов для сытного зимнего рагу: свинина и овощи.

Рагу — это блюдо из нескольких ингредиентов, которые обжариваются небольшими кусочками, а затем тушатся до готовности. Тыквенное рагу — это микс из тыквы, овощей и, например, свинины. Я употребила базовые овощи — картофль, морковь и лук. Вы можете использовать любые другие.

Томление в мультиварке сделает рагу нежным, оставив кусочки овощей целыми, что придаст блюду не только отменный вкус, но и красивый вид.

Ингредиенты

• тыква – 500 г,
• свинина – 500 г,
• картофель – 3 больших (4 средних),
• лук – 2,
• морковь – 1 большая,
• специи, перец, соль – на ваш вкус,
• растительное масло – 4 ст. ложки.

Приготовление

Очистите и вымойте все овощи. Свинину нарежьте небольшими кусочками, размер особой роли не играет.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим жарки и выставите 10 минут. Положите мясо и обжаривайте его, пока нарезаете лук. Крышку прибора не закрывайте, чтобы видеть процесс и при необходимости помешать, что мясо обжаривалось равномерно.
Лук нарежьте тонкими кусочками: мелко, полу- или четвертькольцами. Добавьте к мясу, которое к этому времени побелело и местами чуть зарумянилось. Продолжайте поджаривать всё вместе, помешивая.

Теперь черед морковки. Не трите её, просто нарежьте, например, тонкими кружочками или половинками. И отправьте в горшочек. Перемешайте и жарьте дальше. Если время закончилась, запустите прибор ещё минут на 10.

Тыкву лучше порезать крупно, ведь в этом рагу она главная. Форма – любая, например, соломка. Её тоже нужно слегка обжарить с остальными продуктами, поэтому отправляйте в чашу мультиварки, перемешивайте и жарьте, пока занимаетесь картошкой.

Для разнообразия картофель был порезан кубиками и отправлен к остальным. Теперь можно полностью сосредоточиться на жарке, потому что обилие продуктов требует внимания и частого помешивания. Жарьте ещё минут 5.

Выключите мультиварку. Посолите и поперчите рагу, добавьте любимых специй, отлично подойдут специальные для картофеля, а для пикантности – лепестки красного сушеного перца. Влейте бульон или горячую воду. Ориентируйтесь на свои предпочтения: для более жидкого рагу добавьте воды побольше, чтобы она покрыла овощи и мясо, а для менее жидкого — достаточно до середины. Перемешайте.

Выставите режим тушения и 1 час времени. Закройте крышку и отправляйтесь по своим делам.

По сигналу мультиварки собирайте всех к столу. Тыквенное рагу с мясом готово и подавать его лучше горячим.

Мясное и овощное рагу с тыквой: готовим вкусно и быстро

Рагу — это очень аппетитное блюдо из тушёных в соусе мясных и овощных кусочков. Тыква в этом блюде — одно из самых удачных решений: рыжая мякоть дополняет вкус многих продуктов и специй, делает блюдо менее калорийным и более полезным. Овощное рагу с тыквой ценят за яркую смесь ароматов, насыщенный цвет и питательность. Предлагаем 4 простых рецепта с овощами, грибами и куриным мясом.

С баклажанами

Давайте приготовим простое рагу из тыквы с баклажанами. Синенькие используются не так часто, как другие овощи, однако и у них есть фанаты. Вместе с тыквой и томатами получается очень ярко и вкусно, а главное — питательно.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 2 баклажана;
• 4 помидора;
• 1 луковица;
• 2—3 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 3 ст.л. растительного масла;
• перец;
• свежая зелень.

Готовим рагу из тыквы:

1. Снимаем оранжевую кожуру, извлекаем из мякоти семена и жёсткие волокна. Нарезаем плод крупными брусочками.
2. Баклажаны моем, просушиваем и режем кубиками, не очищая.
3. Помидоры тоже режем на крупные кусочки.
4. Лук — то же самое.
5. Чесночные зубчики давим плоской стороной ножа и мелко шинкуем.
6. Подготавливаем кастрюлю с толстым дном. Вливаем туда растительное масло, разогреваем.
7. Первым отправляем лук, за ним — чеснок. Обжариваем всё до мягкости лука, допускается лёгкая золотистая корочка.
8. Следующими в кастрюлю кладём тыкву и баклажаны. Всё перемешиваем и томим 15 минут.
9. Теперь можно добавлять помидоры. Солим, перчим, кладём сахар и перемешиваем.
10. Накрываем крышкой, убавляем огонь на средний и тушим 25 минут. Овощи дают много сока, поэтому соус получится без добавления воды и бульона.
11. Готовое рагу посыпаем рубленой зеленью и подаём.

Самое вкусное овощное рагу

Тыква сочетается со всеми овощами, почему бы не использовать это свойство в рецепте рагу? Овощной микс для сытного обеда или ужина — готовится быстро, съедается сразу же.

Понадобится:

• 0,5 кг тыквы;
• морковь;
• перец болгарский;
• 2—3 картофелины;
• 2 помидора;
• луковица;
• кабачок небольшой;
• пара зубчиков чеснока;
• пучок любимой зелени;
• 1 ч.л. специй по вкусу (подойдёт чёрный, красный и душистый перец, паприка);
• по 1 ст.л. сахара и соли;
• столько же лимонного сока;
• растительное масло для тушения.

Как приготовить:

1. Помидоры непременно освобождаем от кожуры. Для этого обдаём плоды кипятком и держим их 2 минуты. После этой процедуры кожица легко снимется сама.
2. Нарезаем томаты средними кубиками или брусочками.
3. Перец очищаем от семян и измельчаем.
4. Лук мелко шинкуем, чеснок давим и измельчаем ножом. Можно пропустить зубчики через чеснокодавку.
5. Картофель режем кубиками, морковь — то же самое.
6. Кабачковую мякоть очищаем от семян и рубим так же.
7. Очищенную тыквенную мякоть нарезаем чуть крупнее, чем остальные овощи.
8. Тушить овощи будем в кастрюле или глубокой сковороде. Наливаем туда растительное масло без запаха и нагреваем.
9. Первыми тушиться отправляем лук и морковь. Спустя 5 минут добавляем к овощам сахар — он улучшит вкус и сохранит яркий цвет.
10. Через 5—7 минут в кастрюлю отправляем кабачок и картофель. Желательно накрыть ёмкость крышкой, и кабачок даст много сока.
11. Чтобы овощи не пригорали, огонь убавляем и постоянно помешиваем содержимое кастрюли.
12. Перемешиваем овощи и добавляем тыкву, перец и томаты. Сразу же солим, кладём приправы и накрываем крышкой.
13. Овощи будут тушиться ещё 15—20 минут.
14. Пока рагу доходит, смешиваем лимонный сок, давленый чеснок и порубленную свежую зелень.
15. Готовое рагу в горячем виде заправляем смесью — чеснок и зелень при контакте с тёплыми овощами сильнее раскроют свой аромат.
16. Чтобы было ещё вкуснее, готовое блюдо настаиваем под крышкой 15 минут, а затем подаём.

Рагу с мясом курицы

Сытный рецепт из тыквы и куриного мяса.

Ингредиенты:

• 300 г филе курицы;
• 500 г тыквы;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 чесночных зубчика;
• пучок петрушки и укропа;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Хорошо нагреваем в сковороде растительное масло.
2. Филе нарезаем кубиками, отправляем в масло и обжариваем около 10 минут, пока мясо не станет белым.
3. Тыкву нарезаем небольшими кубиками.
4. Морковку натираем, лук шинкуем.
5. Отправляем овощи к мясу, перемешиваем и тушим 10 минут.
6. Заливаем немного воды — 0,5 стакана хватит, чтобы получился аппетитный овощной бульон.
7. Минут через 15 можно добавлять порубленную зелень с чесноком и соль.
8. Тушим смесь до готовности ещё 20 минут.

Для аромата добавляйте в рагу лист лаврушки.

С грибами

Очень простой рецепт с шампиньонами понравится вегетарианцам и тем, кто ограничивает мясо в меню.

Понадобится:

• 0,8 кг тыквенной мякоти;
• 2 луковицы;
• столько же моркови и сладких болгарских перцев;
• 10 целых шампиньонов;
• чеснок;
• 5—6 красных сочных помидоров;
• 0,5 л воды;
• растительное масло для жарки.

Готовим:

1. Освобождаем помидоры от кожицы и нарезаем кубиками.
2. Перец чистим от семян. Натираем плод на крупной тёрке или режем соломкой.
3. Лук измельчаем полукольцами.
4. Морковь пропускаем через крупную тёрку.
5. Тыкву режем кубиками.
6. В глубокой сковороде нагреваем масло и пассеруем в нём лук с морковью.
7. Грибы промываем, просушиваем и режем полосками.
8. Отправляем шампиньоны в сковороду.
9. Грибы дают много сока. Тушим их 15 минут, чтобы как можно больше жидкости выпарилось.
10. Кусочки перца и тыквы кладём в сковороду, когда грибы схватятся лёгкой корочкой.
11. Тушим овощи с грибами на среднем огне, помешивая, около 20 минут. Вливаем воду по мере необходимости, чтобы рагу получилось жидким. Хорошо, когда бульон лишь слегка прикрывает содержимое сковороды.
12. Последними кладём помидоры.
13. Через 10—15 минут прибавляем к овощам нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу.
14. Если не все овощи достаточно размягчились, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и томим рагу ещё несколько минут.

Тыква вбирает в себя вкус продуктов, с которыми готовится. Не бойтесь добавлять овощ в блюда — от этого они становятся только лучше.

Рагу с тыквой и картошкой и мясом

Овощное рагу является самым популярным блюдом в славянской кухне. Его можно приготовить из одних овощей, а можно и добавить мясо – свинину, говядину или куриное филе. Рецепты приготовления этого овощного блюда разнообразны.

Я хочу вам предложить приготовить овощное рагу с мясом и тыквой. Блюдо получается сочным и очень вкусным. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,8 кг спелой тыквы,
0,9 кг мякоти свинины,
три-четыре картофелины большого размера,
одна большая репчатая луковица,
три чесночных дольки,
три средних спелых помидора,
половина чайной ложки молотого перца чили,
щепотка мускатного ореха,
щепотка молотого имбиря,
соль по вкусу,
черный перец молотый по вкусу,
масло растительное для жарки.
Все ингредиенты подготовлены. Начинаем готовить рагу с мясом и тыквой.

1. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками небольшого размера. Мясные кусочки кладем в кастрюлю, добавляем соль, мускатный орех, молотый имбирь, чили и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на тридцать.

2. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Выкладываем в него маринованные мясные кусочки и обжариваем на среднем огне до румяного оттенка в течение десяти минут. Жареное мясо шумовкой выкладываем в отдельную посуду.

3. Очищенную репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками и вместе с измельченными дольками чеснока выкладываем в сковороду. Обжариваем, пока лук не станет золотистого цвета – около пяти минут.

4. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. В сковороду к жареному луку выкладываем мясные кусочки и нарезанные помидоры. Добавляем стакан кипятка, перемешиваем и под закрытой крышкой тушим в течение пятнадцати минут на слабом огне.

5. Картофель очищаем, промываем и нарезаем средними кубиками. Добавляем в сковороду. Тыкву очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем мякоть тыквы кубиками приблизительно такого же размера, как и картофель. Выкладываем в сковороду, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Тушим под закрытой крышкой до полной готовности овощей на слабом огне. В процессе приготовления не забываем перемешивать, чтобы овощи не пригорели. Тушим около двадцати-двадцати пяти минут.

6. Рагу из овощей с мясом снимаем с плиты и даем настояться минут десять. Посыпаем зеленью и подаем к столу. Сытное и очень вкусное овощное блюдо с мясом готово. Всем желаю приятного аппетита!