Пирог с капустой и рисом рецепт

Дрожжевой пирог с капустой и рисом

Привет, друзья! В нашей семье очень любят различные пироги, как, надеемся, и вы, наши подписчики и читатели. Поэтому сегодня у нас на «прицеле» дрожжевой пирог с капустой и рисом. Изделие получается очень нежное и съедается членами семьи в мгновение ока. Ну что, приступим!

Ингредиенты на тесто:

Дрожжи – 20 гр. (сухих).
Мука – 600 гр.
Пол-литра воды.
Сахар – 16 гр.
Соль – 8 гр.
60 мл подсолнечного масла.

1,2 кг белокочанной капусты.
Луковица одна.
Одна морковь.
200 гр. риса.
Масло подсолнечное для обжаривания.
По вкусу соль.

Небольшую часть воды нужно подогреть до теплого состояния. В ней разводим дрожжи. В оставшейся растворяем сахар с солью.
Смешиваем обе жидкости. Постепенно помешивая, вводим муку 400 гр. На этом этапе тесто должно быть жидким.
В жидкое тесто добавляем масло. Хорошо перемешиваем и далее вводим остатки муки. Остается только замесить тесто.
Оставляем его под чашкой на 30 минут, чтобы поднималось.

Очищаем капусту от верхних листьев. Остальные мелко шинкуем.
Отправляем в сковороду, туда же воды немного и тушим капусту, примерно, 20 минут.
Промываем хорошо рис. Ставим варить до готовности.
Моем и чистим лук с морковью.
Морковь можно нарезать соломкой, а можно на терке натереть, лук режем кубиком среднего размера.
Обжариваем слегка на масле в отдельной сковороде.
Теперь обжаренные овощи добавляем к тушеной капусте. Вводим масло. Солим по вкусу. Обжариваем 7 минут без крышки. Огонь нужно выставить очень маленький.
Добавляем к капусте рис. Перемешиваем. Оставляем остывать.

Внимание! Начинку нельзя использовать в горячем виде.

Тесто обминаем, на две части делим, одна из них пойдет на дно и бортики (она чуть больше по размеру должна быть), вторая будет «крышкой» пирога.
Раскатываем и стелем тесто на противень, смазанный маслом. Формируем бортики.
Выкладываем равномерно начинку.
Следующую часть теста также раскатываем и сверху накрываем пирог этой «крышкой».
В «крышке» делаем ножом небольшое отверстие по центру (можно такие же отверстия сделать в районе четырех углов).
Ставим пирог в холодную духовку. Выставляем 180 градусов. Ждем 20 минут.

Читать еще: Рецепт тефтелей с рисом без подливы

Пирог готов. Подавать к столу лучше с чаем или любым другим любимым вами горячим напитком.

Мы ждем ваших подписок на канал , а также «лайков» понравившимся рецептам.

Пирог с капустой, рисом и грибами

Хочу сказать “люблю” своему мужу, люблю его несмотря ни на что! Приготовила один из его любимых пирогов. В пироге – не просто много, а ОЧЕНЬ много начинки! Тесто – бесподобное! Угощайтесь и Вы. На всех хватит. )))

Ингредиенты для «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с капустой, рисом и грибами»:

В чашку просеиваем муку. Добавляем сахар. Перемешиваем. Высыпаем дрожжи “Саф-момент”. Перемешиваем руками.

В чашечку кладем желток, добавляем растительное масло и теплую воду, предварительно добавив в нее соль. Немного взбиваем вилкой. Приготовленную смесь выливаем в чашку с мукой, сахаром и дрожжами.

Замешиваем тесто. Чашку накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

Варим рис. Нарезаем капусту, лук, укроп и грибы (я использовала замороженные грибы из домашних запасов, предварительно они были отварены 20 минут).

В кастрюлю наливаем воду, солим. Доводим до кипения и опускаем нарезанную капусту. ( всю подготовленную капусту я разделила на 3 части и частями закладывала в кипящую воду ). Через 3 минуты откидываем на дуршлаг. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и грибы. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем бланшированную капусту. Продолжаем обжаривать еще 10-15 минут. Остужаем.

В чашку выкладываем капустно – грибную массу, добавляем отваренный рис, нарезанный укроп. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на 3 равные части. Раскатываем на рабочей поверхности из 1 части тонкую лепешку, придаем форму круга (удобно использовать крышку от большой кастрюли). Раскатанную лепешку выкладываем н противень. Смазываем растительным маслом. Накрываем второй лепешкой, раскатанной точно так же.

На тесто выкладываем начинку, не доходя до краев 2 см. Накрываем третьей лепешкой, раскатанной так же, как предыдущие. Прижимаем края. Защипываем.

Смазываем пирог желтком ( 1 желток + 1ч. л. воды).

Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при 160-180 градусах. Смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.

Подаем пирог, украсив зеленью.

Читать еще: Печенка свиная с рисом

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

24 февраля 2016 года Aigul4ik #

24 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года khris n2011 #

21 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)

20 февраля 2016 года mariana82 #

21 февраля 2016 года alekstr # (автор рецепта)