Способы облагораживания и ароматизации самогона

Способы облагораживания и ароматизации самогона

Когда возникает вопрос о том, чем облагородить самогон и придать аромат, на первый взгляд, деревенскому напитку, есть смысл задуматься, зачем это нужно делать. Все просто: цвет влияет на восприятие алкоголя, подчас спиртное того или иного оттенка вызывает у человека приятные ассоциации или воспоминания.

Зачастую вкус, запах и даже цвет имеет особое влияние на женщин. Представительницы прекрасного пола с охотой пьют коньяк или виски и при этом воздерживаются от употребления водки или самогона.

Методы улучшения качества самогона

После очистки самогона от лишних примесей и неприятного запаха можно заняться его вкусовыми качествами. Облагораживание самодельного самогона содержат рецепты с натуральными и заводскими компонентами.

Настаивание на растительных компонентах.

Для настаивания используется практически любые элементы:

• древесина разных пород;
• корни, травы, специи;
• чай, кофе;
• фрукты, ягоды, грецкий орех;
• и даже варенье.

Натуральные красители

При настаивании самогон автоматически окрашивается используемыми материалами. Но если хочется просто придать цвет «белому» напитку, облагораживать его можно и с помощью дополнительных компонентов.

1. Черный чай придаст напитку благородный коньячный окрас.
2. Светло-салатовый цвет можно получить с помощью высушенной цедры лимонов на те же, желтый – апельсинов.
3. По аналогии с чаем используется и растворимый кофе. Только при этом методе окрашивания не стоит добавлять в алкоголь воду, иначе он помутнеет.

Заводские ароматизаторы

Сейчас в магазинах для винокуров можно приобрести готовые смеси, повторяющие вкус промышленных алкогольных напитков. Заводские смеси приготовлены на основе натуральных компонентов, поэтому при соблюдении дозировки являются полностью безопасными.

Добавление эссенции

Эссенции для домашнего производства хорошего алкоголя также можно приобрести в специализированных магазинах. Продаются они как небольшими порциями (рассчитанные на 10 л), так и большими объемами (на 100 литров).

Полезная информация: Важно влить правильную дозировку ароматизирующего вещества, поэтому при приготовлении небольшого количества алкоголя стоит воспользоваться шприцем.

Сладкие ингредиенты

Любители «послаще» могут использовать как готовые заводские ароматизаторы, так и натуральные подсластители.

Из готовых концентратов можно выделить те, что идут со вкусами известных сладких ликеров и фруктово-ягодные.

Для приготовления сладких настоек на основе самогона без заводских ароматизаторов использую обычный или ванильный сахар, жидкий мед, чернослив, глюкозу или фруктозу, а также аскорбиновую кислоту, которая не только придает сладкий привкус напитку, но и смягчает его.

Минусы и плюсы процедуры

Когда поднимается вопрос о том, как облагородить самогон в домашних условиях, стоит учесть, что процедура имеет как минусы, так и плюсы. Несомненно, последних больше, но и недостатки у облагораживания тоже есть.

Среди положительных моментов можно выделить:

1. Облагораживание изменит вкус напитка, сделает его мягким и приятным.
2. Процедура проводится после очистки, по этой причине помогает избавить напиток от вредной сивухи.
3. Благородный алкоголь, сделанный своими руками, легко может заменить спиртное высокого качества, а значит, сэкономить определенные средства.

Правильно изготовленный самогон в домашних условиях обладает неплохими характеристиками, но при этом облагораживание может повлиять на качество напитка. Добавив в него ароматизаторы, можно попросту испортить спиртное. Но тут все зависит не столько от самого самогона и его качества, сколько от количества добавленных ароматизаторов и их качества.

Очистка самогона марганцовкой

Гораздо эффективнее работает комбинированный способ, а именно очистка самогона марганцовкой и содой. Сода выводит уксусную кислоту, марганец – сивушные масла. Плюс, времени на обработку затрачивается меньше.

Для исключения из состава всех вредных веществ, образовавшихся в результате взаимодействия этилового спирта и марганца, требуется повторная перегонка продукта

Условия, порядок действий:

1. Марганцовку разводят в воде (200 мл). На литр самогона нужно отмерить 1,5 г сухого порошка.
2. Готовят содовый раствор, как было описано выше.
3. Щелочной раствор вливают в самогон. Размешивают.
4. Вливают марганцевый раствор, перемешивают ещё раз.
5. Отстаивают спиртной напиток в течение получаса.
6. Закрывают емкость крышкой, переносят в темное прохладное место. Оставляют настаиваться на 12-14 часов.
7. За это время вредные примеси, масла выпадут в осадок. Остается только профильтровать продукт и повторно перегнать.

Благодаря комбинированной очистке качество конечного продукта улучшается, исчезает неприятный запах алкоголя, вкус становится тоньше.

Облагораживание с помощью концентратов

Чтобы не задумываться над тем, что добавить и как смешать, а также, чтоб не тратить время на выдержку, можно использовать готовые концентраты. С их помощью можно получить качественный самогон всего за несколько часов. Приобрести готовые ароматизаторы для самогона (для приготовления бренди, виски, коньяка и пр.) можно в специализированных магазинах.

Изготовления благородных напитков с помощью концентратов подразумевает ряд особенностей:

1. Соблюдайте указанные на упаковке дозировки.
2. Не используйте самогон, крепость которого более 60 градусов.
3. Покупайте препараты только в проверенных торговых точках.

Важно. Вкус напитка полностью раскрывается спустя 2-3 дня после приготовления. Но он безопасен для употребления уже через несколько часов.

Изменение цвета самогона

Чтобы значительно улучшить внешнюю привлекательность напитка, его обычно подкрашивают. Зная, какие ингридиенты придадут самогону определённый цвет, можно перекрасить его.

Жёлтый цвет можно получить при настаивании на шафране, чем больше его вы добавите, тем ярче будет цвет, но не переборщите. Голубой вы можете получить, если настаивать напиток на цветках васильков. Получить красный цвет можно путём настаивания на сушёных ягодах черники.

Если процедить самогон через цветки аниса или тысячелистника, вы получите бледно-синий цвет.

Для получения зелёного процедите самогон через тонкую ткань, натянутую над воронкой, на ней должны находиться 3−4 мелкоистолченные горсти кервеля.

Самогоноварение и его последующее облагораживание очень интересное и увлекательное занятие. Ищите новые рецепты, экспериментируйте, придумывайте свои, и тогда у вас получится действительно вкусный и качественный напиток.

Рецепты для придания аромата

Самое интересное — это финальный этап приготовления вкусного напитка, его облагораживание. Для того чтобы облагородить самогон и получить из него вкуснейший коньяк, виски или другой напиток, используют готовые концентрированные смеси или применяют натуральные ингредиенты.

Все по-разному относятся к готовым смесям, несмотря на то, что дальнейший процесс приготовления будет достаточно быстрым, все-таки это химические соединения, а многие любители самогона отдают предпочтения все-таки натуральным ингредиентам.

Видео-инструкция на данную тему:

Дубовая щепа (чипсы)

Всем известно, что благородный дорогой коньяк настаивают в дубовых бочках. Это процесс очень трудоемкий и требует определенных знаний и квалификации, но, кто сказал, что не нашлись умельцы, которые придумали достойную альтернативу этому методу. Для того чтобы появился аромат и имитация выдержки в бочке, добавляют дубовые чипсы (именно так называют обычную дубовую щепу).

Однако, даже в этом методе не все так просто, ведь очень важно не испортить напиток излишним ароматом дуба. Для этого необходимо правильно подойти к процессу подготовки щепы:

• первым делом дубильную щепу замачивают в воде и регулярно (каждые 7-8 часов) ее меняют. Делать это необходимо на протяжении трех дней (72 часов).
• теперь следует залить щепу раствором соды еще на сутки. На 1 л воды – 1 ст.ложка соды.
• следующим действием будет промывание дубовых чипсов чистой водой;
• промытая щепа должна провариться 40 минут на медленном огне;
• затем она должна хорошенько просохнуть естественным путем.

Справка! В продаже есть дубовая щепа с запахом дымка, это добавит новые вкусовые нотки в ваш напиток.

• можно приготовленные дубовые колышки (щепу) выложить на противень и поставить в духовку (160 градусов), подрумянить и достать. От степени «зажарки» щепы зависит вкус и аромат напитка на выходе.
• последний и самый приятный процесс — это добавление щепы в напиток. Придерживайтесь пропорции 1-4 грамма на литр жидкости.

Теперь остается только ждать, основные этапы пройдены. Настаиваться на щепе самогону необходимо около 25 дней (3-4 недели).

Выдержка в дубовой бочке

В наше время непросто встретить владельцев дубовых бочек, поэтому многие стараются заменить это процесс приготовления самогона на щепе или дубовых кореньях.

Если вы все-таки являетесь счастливым обладателем дубовой бочки, для начала вам необходимо проверить насколько бочка готова к эксплуатации. Не лишним будет проверить сделано ли вощение донышка и уторов, являются ли сухими две клепки для газообмена. Помните также о том, в каких условиях необходимо хранить ваш бочонок: влажность, температура окружающей среды, наличие нагревательных приборов и сквозняков.

Для дальнейшего использования часто применяют 3-5 литровый бочонок.

1. Перед тем, как заливать напиток в бочку, необходимо обдать кипятком бочку изнутри, хорошо взболтать и подержать так минут десять и слить жидкость. Повторить процедуру два три раза.
2. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем вода, которая будет заливаться в бочку, не закисала внутри.
3. Затем залить бочонок водой и оставить так на сутки, повторяем процедуру несколько раз. Идет своего рода подготовка древисины к дистиляту, она набухает и если были небольшие трещинки, они самоустраняются.
4. После того, как произошла подготовка бочонка, в него заливают качественный дистиллят: на 5 литровую емкость кладём 350 грамм винограда ассорти (допустим трех видов), заливаем водкой и настаиваем 3 месяца.
5. Периодически самогонщики могут попробовать напиток на разных этапах его приготовления, для того, чтобы выяснить насколько он готов к употреблению.

Орехи

В этом рецепте могут участвовать самые разные орехи: грецкие, кедровые, миндаль. Добавляют к ним компоненты в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений, это может быть изюм, абрикосовые косточки, мята и т.д.

Очень широкую популярность приобрело использование перегородок грецкого ореха, их использование даже носит своего рода лечебный характер. Напиток, настоянный на перегородках грецкого ореха, помогает от: колита, высокого давления, сбоев в гормональном фоне и при дефиците йода.

• 200 грамм мелконарезанных грецких орехов;
• залить тремя литрами самогона;
• настаивать не менее 10 дней в стеклянной емкости в темном месте;

Справка! Для усиления вкусовых качеств напитка, орехи рекомендуется немного обжарить на сковороде. Это придаст напитку благородную горчинку.

Ягоды и фрукты

В этом рецепте все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждого. Использование фруктов и ягод добавит новые вкусовые нотки в напиток. Аромат и цвет такой настойки также изменится.

Любители кисло-сладкого вкуса могут попробовать рецепт приготовления с яблоками. Использование осенних сортов добавит терпкие нотки в напиток. Для этого понадобиться залить 2 литрами спирта 200 грамм мелкоизмельченных яблок. Но в отличие от предыдущего рецепта, настаивается спирт с яблоками на свету и периодически взбалтывается. Через 10 дней его следует хорошо процедить и закупорить емкость.

Травы корни овощи

Рецепты из этой категории напитков очень разнообразны, сюда относят популярную хреновуху и зубровку. Полет фантазии в приготовлении таких напитков неограничен и снова дело в индивидуальных вкусовых предпочтений человека.

Для приготовления зубровки понадобится:

• 35 грамм травы зубровки;
• 700 грамм самогона.

Траву просушивают и хорошо измельчают, удаляют желтые части. Затем заливают самогоном и настаивают месяц в темном месте. Перед употреблением пропускают через фильтр.

Концентрированные смеси

В использовании этих компонентов есть свои плюсы. Они позволяют добиться совпадения вкусовых качеств с напитком элитных брендов и экономят время. Не все готовы тратить так много сил и времени на приготовление напитков с натуральными компонентами, если можно это сделать достаточно быстро при помощи концентрированных смесей.

В специализированных магазинах продаются концентраты сразу с названием напитка, вкус которого должен получиться на выходе.

Важно! Необходимо соблюдать рекомендации и пропорции указанные на этикетке, иначе можно не получить желаемого результата.

Способы облагораживания

Существует насколько методов, как облагородить самогон в домашних условиях, можно сделать напитки на подобии виски, коньяка, бренди, так давайте же рассмотрим чем заправить самогон.

Дубовая щепа (чипсы)

Для имитации выдержки в дубовой бочке нужно настоять самогон на дубовой щепе или как ее еще называют дубовые чипсы. Что бы не испортить напиток излишней дубильностью щепу нужно подготовить правильно.

1. Для этого нужно замочить щепу в воде на 3 суток и каждые 8 часов менять воду.
2. Затем развести 1 столовую ложку соды в 1 литре воды и залить щепу на сутки.
3. Хорошенько промойте чистой водой.
4. Прокипятите промытую щепу 40 минут на медленном огне
5. Просушите щепу, но не на солнце только естественное высыхание
6. Добавьте в самогон из расчета 1-4 грамма на литр и настаивайте 3-4 недели

Выдержка в дубовой бочке

Для получения реально лучшего алкогольного напитка выдержите его в дубовой бочке. Вам будет полезна статья как подготовить новую дубовую бочку к первому использованию.

Орехи

Кедровые орехи, грецкие, миндальные орехи применяются как основные добавки к ним можно добавить черный изюм, дубовую щепу, мяту, перегородки грецкого ореха, абрикосовые косточки.

Рецепт с перегородками грецких орехов

• 1 литр самогона
• 1 стакан перегородок грецкого ореха
• 1 г. корицы
• 1 г. ванильного сахара
• 2 шт. гвоздики
• 2 столовые ложки меда (≈ 60 г)

Приготовление:

1. Все смешивайте и настаивайте месяц
2. После снимаете с образовавшегося осадка и фильтруете через ватный фильтр
3. Получится замечательный коньячный цвет

Ягоды и фрукты

Можно сделать ежевичный настой, рябиновку, земляничный ликер, смородиновую, яблочную настойки, вишневый сладковатый крепкий напиток, бруснично-вишневую настойку.

Рецепт малиновой настойки

• 1 кг малины
• 1 литр спирта 94-96 градусов
• 400 грамм сахара
• 1 литр воды

Приготовление:

1. Малину несколько раз промыть чистой водой
2. Ягоду засыпать в банку
3. Залить спирт и перемешать
4. Закрыть крышкой и на 10-12 дней
5. По истечению нужного количества дней отфильтровать продукт через 2 слоя марли
6. В отфильтрованный настой добавить сироп из 400 г сахара и 1 л. воды. Оставить настаиваться 1 неделю
7. Профильтровать через ватный фильтр что бы избавиться от мелкой взвеси

Травы, корни, овощи

Заправка самогона семенами кориандра, чабреца, мелиссы, зубровки и др. даст уникальные вкусы и ароматы

Рецепт мятной настойки

• 0,5 литра самогона
• 10 г мяты перечной сушенной
• 5 г семян укропа
• 3 г ягод можжевельника
• 1,5 г имбиря
• 1 г корицы
• 15 г сахара

Приготовление:

1. Засыпать все ингредиенты в банку и залить самогоном, перемешать, закрыть крышкой
2. На две недели поместить в темное место
3. По истечению нужного времени, отфильтровать настойку через марлю

Концентрированные смеси

Это способ быстрого облагораживания, подобные добавки имеют сбалансированный состав, с точностью повторяют аромат и привкус элитных напитков. Такие смеси сейчас можно купить во многих специализированных магазинах.

Другие способы облагораживания

Существуют и другие способы такие как ароматизаторы и вкусовые добавки, можно закрасить самогон и придать уникальный цвет, приготовить коллер из сахара переходите по ссылкам там подробно расписан каждый из способов.

Облагораживание самогона – трудоемкий процесс, требующий, чтобы дистиллят готовили из качественной браги, очистили несколькими способами. И только очищенный самогон смешивали с различными добавками (натуральными или концентратами), согласно рецепту, и оставляли настаиваться. Только при такой последовательности получается качественный облагороженный напиток.