Молдавские вина и их особенности

Стоит отметить, что несмотря на небольшую территорию самой республики, она делится на четыре винодельческие зоны, каждая из которых специализируется на определённых винных сортах. Среди сортов белого винограда наиболее распространёнными являются «алиготе», —«совиньон-блан»—, —«шардоне»—, «траминер», «фетяска-альба». Красные сорта вин готовятся в основном из «каберне-совиньон», «мерло», —«пино-нуар»—.

Вино производится традиционным способом, и лишь процессы изготовления отдельных марок имеют свои отличительные черты, благодаря которым приобретают уникальные органолептические свойства. Общие технологические процессы состоят из нескольких этапов:

• сбор виноградного материала;
• измельчение ягод;
• подготовка винного сусла;
• —брожение вина—;
• получение конечного продукта ферментации.

Среди нюансов изготовления определённых видов алкоголя можно выделить следующие:

• —портвейны— производятся согласно купажной технологии, мезгу для этого типа очень сильно измельчают;
• спиртное из разряда марсала готовят из ягод с высокой концентрацией сахара;
• ароматизированное вино производится с использованием спиртов-ректификатов, сиропов, корневищ, травянистых частей лекарственных растений, трав с сильным ароматом;
• десертные напитки изготавливаются посредством незавершённого сбраживания сусла или мезги особых виноградных сортов с повышенной концентрацией сахара;
• молдавское домашнее вино готовят только из винных виноградных сортов, которые имеют толстую кожуру и тёмный, почти чёрный цвет.

Два варианта Фестиваля вина в Европе, на которые можно попасть этой осенью из России, с авиабилетами от 14 тыс. рублей

Есть две темы на первую половину осени. Разной степени юбилейности, богемности, определенности и цены. Но что безоговорочно, так это вино. Оно главное и там и там.

Осень славна сбором нового урожая винограда, и все страны, которые знают the tolk, организуют винные фестивали. Легальный способ напиться за смешные деньги. Я был на таком одном — в Будапеште. Случайно! Но если б я знал, то сходил бы целенаправленно точно.

И вот у меня в руках для вас два бокала: Будапешт и Кишинёв. За вами только выбор. Рассказываю подробнее: https://t.me/idubeguedu/1148

В Венгрии 30-й Вайн Фестиваль запланирован через месяц на 23-26 сентября. Билеты уже в продаже на офсайте: https://aborfesztival.hu/en . На 1 день стоит 1500, на все 4 дня — 2500. В эту цену включен вход на территорию фестиваля и нагрудная сумочка со специальным миниатюрным бокалом.

А фестиваль-то будет как всегда проходить в замке на холмистой стороне Буды. Какие там виды! Ооо. А когда в тебе пару дегустаций венгерских виноделен. Фаренцварош как хорошо становится. А если ты еще с утра забежал в одну из купален. Ну чистое преисполнение наступает.

Добавьте сюда, что Венгрия для вакцинированных россиян открыта, шенгены выдаёт, да и число прямых рейсов растёт. Тут-то можно и посмотреть что с билетами. На фестивальные даты Wizzair сейчас хочет 19,8 тыс. рублей в обе стороны.

Туда: 23 сентября (четверг)

Вылет в четверг из Внуково в 19:15, прилёт в Будапешт в 20:55.

Обратно: 26 сентября (воскресенье)

Вылет рано утром в 6:25, прилёт в Москву в 9:55.

Если же вылетать 21 сентября, а вернуться 25, то билеты уже будут в 17,4 тыс. Как раз можно захватить два дня праздника.

В любом случае по правилам ручной клади и въезда в Венгрию я писал в начале августа, и за это время ничего не поменялось: Появились билеты на ноябрьские праздники в открытый для россиян Будапешт менее чем за 10 тыс. рублей в обе стороны. Билеты стоит брать на сайте Wizzair: https://wizzair.com/ru-ru#/

В этом году 20 лет Национальному празднику вина в Молдове. И есть лучик надежды, что действо состоится. По крайней мере мэр Кишинёва намекнул, что город готов организовать его в любой точке, «если позволит эпидемситуация».

При таких раскладах праздник вина пройдёт в первые выходные октября, то есть где-то 1-3 октября. Про то, что Молдова и вино — это давно слова синонимы я писал не раз. И праздник вина тот случай, когда все это лучше совместить. Пока официально праздник не анонсирован: https://wineday.wineofmoldova.com/ . Но.

Что там всё-таки с билетами в Кишинёв? Тут все выглядит поприятнее. А время вылетов позволяет и улететь еще не пьяным и вернуться еще не трезвым.

Туда: 1 октября (пятница)

Из Шереметьево в 22:50, прилёт в 1:55.

Обратно: 4 октября (понедельник)

Обратный рейс в ночь на понедельник в 2:55, прилёт в 6:00.

Оба рейса делает Аэрофлот, а цена за туда-сюда 14,2 тыс. Выглядит заманчиво. Но повторюсь: официально дата праздника еще не объявлена. Просто держите на карандаше, если захотите полететь. Въезд в Молдову для вакцинированных россиян свободен. Визы не нужны.

Будапешт и Кишинёв.

Кто ты, мой читатель, готовый поспеть и туда и туда? Напиши мне! Я отправлю тебе цифровой стикер зависти.

Другие варианты интересных и недорогих путешествий по России и Европу на сложные даты, типа ноябрьских или новогодних праздников бережно собираю у себя в профиле или в телеграме: https://t.me/idubeguedu/

Особенности технологии изготовления молдавских вин

Согласно отзывам о молдавских винах, их делают с соблюдением классических технологий, прошедших проверку не одним поколением виноделов.

Однако производство отдельных марок имеет свои тонкости. Именно они придают конечному продукту великолепные органолептические характеристики.

Процесс создания вина следующий:

• собирается сырьё;
• делается мезга;
• выдавливается виноградный сок;
• из забродившего сусла извлекается готовый продукт.

Цена на молдавские вина вполне доступная. К тому же алкоголь из Молдовы сегодня можно найти в любом супермаркете. Не стоит забывать и о его прекрасных вкусовых качествах.

Основные сорта винограда в Молдавии

Всего в стране выращивают более 50 различных сортов. Автохтоны занимают всего лишь 10%. Большую часть, а именно 73%, занимают международные виды, остальные 17% – гибридные, кавказские и советские сорта. Предпочтение европейским сортам объясняется тем, что такие вина проще отдать на экспорт. Хоть автохтоны сейчас и в цене, классические напитки продаются намного легче. Однако, стоит отметить, что исторически самыми выдающимися винами из Молдовы становились ассамбляжные из международных и автохтонных сортов.

При этом две трети от всей площади посадок занимает белый виноград. Самыми часто используемыми и популярными сортами являются Алиготе, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Ркацители, Пино Гри и другие. Автохтоны – Фетяскэ Албэ и Фетяскэ Регалэ.

Среди красных сортов винограда используют Изабеллу, Мерло, Каберне Совиньон, Саперави, Пино Нуар, Сира и Мальбек. Популярные и древние автохтоны – Бэбяскэ Нягрэ и Фетяскэ Нягрэ.

Классификация молдавских вин

Молдавия является членом Евросоюза. Это стало толчком к тому, что теперь страна пытается оптимизировать свое законодательство в области виноделия и ввести стандарты согласно европейским системам. Так, на данный момент в стране есть всего 3 винных области PGI (защищенное географическое наименование) и 1 для бренди (здесь аналог французского коньяка называется дивин).

Итак, в Молдове существуют следующие 3 винные зоны PGI:

1. Codru занимает центральную область Молдовы. Здесь находится почти половина всех виноградников страны, но лишь 2 300 гектаров из них имеют статус защищенного географического наименования. Вина той же группы в регионе производит всего 21 хозяйство. Местные напитки отличаются особо ароматными и освежающими белыми и игристыми винами. Красные экземпляры отличаются хорошим потенциалом хранения.
2. Ștefan Vodă находится на юго-востоке Молдовы. Средняя высота расположения местных виноградников составляет 120-190 метров над уровнем моря. Всего 1 100 гектаров посадок получило статус PGI. И лишь 11 виноделен производит вина данной группы. Регион известен своими полнотелыми красными винами.
3. Valul lui Traian располагается на юге страны. Здесь довольно изрезанный рельеф, и виноградники находятся на высоте не выше 310 метров. Над созданием вин PGI трудится 36 виноделен региона, используя урожай с классифицированных виноградников площадью всего 3 180 гектаров. Местные напитки отличаются отменными красными экземплярами.

Если вы хотите попробовать вино из Молдовы, то в наших винотеках можно найти отличные образцы. У нас представлены как белые, так и красные вина. Также есть безалкогольная продукция.