Обзор виски Dalmore (Далмор)

Обзор виски Dalmore (Далмор)

Рассматривая — рейтинг виски —, в котором представлены напитки со всех уголков планеты, вы обязательно среди лидеров встретите торговую марку Dalmore. Данный скотч завоевал уверенные позиции на международной алкогольной арене благодаря своим уникальным вкусовым и ароматическим свойствам, которые являются результатом нетривиального производственного процесса.

Виски Dalmore – напиток, способный подарить незабываемые впечатления от дегустации и в тот же момент гарантировать расслабление после тяжелого трудового дня. Он дарит удовольствие, которое можно растянуть на многие часы дегустации.

История Dalmore в датах и фактах

1839 год. Потомок шотландских фермеров Александр Мэтесон построил винокурню в отдалённом, богатом торфом уголке Хайленда — у небольшого источника с мягкой водой. Условия для производства виски были близки к идеальным, но семейство Мэтесонов не собиралось покорять просторы Шотландии своим напитком. Односолодовый скотч выпускали маленькими партиями — себе, друзьям и друзьям друзей.

1886 год. Винокурню Мэтесонов выкупают трое братьев Маккензи.

1917 год. Винокурня закрыта, помещение занято британским военным флотом — под лабораторию по разработкам глубоководных мин.

1920 год. Часть здания разрушена взрывом. Военные покидают помещение, не возместив потери владельцам. Череда исков Mackenzie Brothers к военному флоту Британии и судебных разбирательств продолжалась до конца 30-х годов, пока владельцам не компенсировали ущерб в полном объёме.

1947 год. Восстановленная после войн и разрушений винокурня начала производство виски.

1956 год. Владельцы принимают решение изменить способ производства солода — установили Saladin Box, придуманное французом Шарлем Саладеном устройство для механического перемешивания ячменя. До этого времени солод получали традиционным напольным (floor malting) способом: ячмень после замачивания рассыпали на каменном полу 30-сантиметровым слоем, 2-3 раза в день переворачивали-«шевелили» вручную деревянными лопатами и затем отправляли в печь для высушивания.

1960 год. Успешно развивающаяся Mackenzie Brothers объединяется с Whyte&Mackay и меняет название на Dalmore-Whyte & Mackay Ltd.

1982 год. Компания отказывается от производства солода на винокурне. Принято решение о закупке солода у Bairds Malt, имеющего 3 солодовни в Шотландии и два завода в Англии. Мощности Bairds Malt позволяют получать 250 000 тонн солода в год и обеспечивать сырьем все винокурни Шотландии.

2007 год. Индийская алкогольная компания United Spirits покупает Dalmore-Whyte & Mackay Ltd.

2012 год. Dalmore-Whyte & Mackay Ltd. и другие ресурсы United Spirits за 1,285 млрд фунтов стерлингов приобретает крупнейший британский производитель алкоголя — Diageo.

Дегустационные характеристики

Основная коллекция

12 Years Old

Половина виски 12 лет спиртования выдерживается бочках из американского белого дуба, другая половина — в бочках из-под хереса. Затем 50% заполнения из американских бочек переливают в хересные емкости. В них виски зреет еще три года, после чего берется половина объема «хересного» виски и 50% первого объема и объединяется.

Аромат виски представлен цитрусовыми фруктами с оттенками шоколада и пряных специй:

• Во вкусе различим:
  1. померанец;
  2. сухофрукты;
  3. едва уловимый след ванили.
• Финишные ноты: обжаренный кофе и темный шоколад.

Благодаря своему замысловатому аромату и разнообразным оттенкам вкуса The Dalmore 12 признан виски с характером, сформировавшимся за более длительное время, нежели сам возраст напитка.

15 Years Old

TheDalmore Grand Reserva. В процессе его производства 60% выдержки проводится в атмосфере хереса Oloroso. Остальная доля созревания приходится на американский дуб.

TheDalmore 15 YO готовится с использованием ароматов трех видов хереса:

1. OlorosoMatusalem;
2. Apostoles;
3. Amoroso.

Спокойный, однородный и сбалансированный виски является воплощением стиля Дома Далмора.

• апельсинового мармелада;
• корицы;
• мускатного ореха.

Во вкусе слышны вкрадчивые намеки на:

• мандарин;
• ваниль;
• имбирь;
• крошеное яблоко.

• карамелизированный апельсин;
• насыщенный темный шоколад.

Стоимость продажи: £ 79.

Подробнее ознакомиться с характеристиками виски TheDalmore 15 YO можно из этого полезного видео:

18 Years Old

Более плотный внушительный виски. В него входят спирты с выдержкой от 18 лет до 21 года.
Величественный виски выдерживается в бочках из-под бурбона и дозревает в бочках, где до этого жил херес Matusalem oloroso.

• ваниль;
• темный шоколад;
• апельсин;
• корица.

• темный шоколад;
• засахаренные цукаты;
• фруктовые леденцы;
• роскошный кофе;
• мускат;
• мягкий лакричник (солодка).

В послевкусии присутствуют цитрусовые и богатая меласса (черная патока).

Описание сорта виски The Dalmore 18 можно увидеть в этом полезном видео:

25 Years Old

• экзотическими фруктами;
• ванилью;
• сливочной карамелью;
• пирожными с ижиром.

Во вкусе различимы оттенки:

• мадагаскарской ванили;
• сливочного тоффи;
• шоколадных трюфелей.

В послевкусии выделяются:

• кленовый сироп;
• темный шоколад;
• пряный имбирный хлеб.

Сколько стоит? Стоимость: £ 832.

Неординарный характер этого виски сформировался благодаря стремлению Дома Далмор использовать только лучшую древесину. Этот виски так же исключителен, как и уникален.

Whisky «King Alexander III»

Виски 1992 года проводит от полутора до семи лет в бочках из-под портвейна, мадейры, масала, каберне совиньона, smallbatch бурбона и хереса матусалем. Затем разные пропорции из разных емкостей смешиваются, и рождается необыкновенный богатый купаж, который называется The Dalmore King Alexander III.

Аромат красных ягод клюквы и шоколада. Во вкусе присутствует:

• цитрусовая цедра;
• стрючки ванили;
• карамельный крем;
• крошеный миндаль.

• корица;
• мускат;
• имбирь.

Узнать больше о вкусовых качествах виски «King Alexander III» можно из этого полезного видео:

Cigar Malt Reserve

В аромате слышны оттенки:

• корицы;
• ванили;
• красных фруктов.

• тропические фрукты;
• банановое тоффи;
• ванильное мороженное.

• апельсиновая цедра;
• темный шоколад;
• молотые пряности.

Элитные виды

Элитный эксклюзивный виски 64 Trinitas

В 2010 году аукционный дом в Глазго продал бутылку The Dalmore 64 Trininas за 160100 долларов США. Виски ушло в частную коллекцию в Америку.

Всего было три бутылки этого необыкновенного виски. Две ушли к американским коллекционерам. Одна приобретена британским ценителем элитного алкоголя.

Этот виски имеет выдержку 64 года, а возраст некоторых спиртов в его купаже составляет более 140 лет.

Бутылка The Dalmore 64 Trinitas вдобавок к эмблеме королевского оленя украшена серебряным трилистником и упакована в ящик из красного дерева с замочком.

Valour

Напиток представлен Домом TheDalmore весной 2013 года. Это все тот же односолодовый виски, но его уникальность состоит в трехразовой выдержке. Сначала спирт выдерживается в американских дубовых бочках из-под бурбона, затем дозревает в хересных емкостях, в которых до этого 30 лет хранился знаменитый Matusalem. Финиширует виски в атмосфере портвейна.

Цвет напитка становится насыщенным. Аромат цитрусов и сливы оттенен нотами карамели и шоколада. В сладковатом ванильном вкусе распознается апельсин с намеком на кофе и кардамон.

Regalis

• запеченные фрукты;
• ваниль;
• апельсин;
• легкая карамель;
• выпечка.

• красные фрукты, политые медом;
• немного миндаля;
• корица;
• легкий намек черной смородины.

Послевкусие: сладкий карамельный латте. Цена: 5910 руб.

Процесс дегустации виски Regalis и описание его вкусовых качеств можно увидеть в этом полезном видео:

Виски The Dalmore — эталон утонченного вкуса. Этот напиток создан для мужественных людей, знающих себе цену, состоявшихся в жизни и готовых к будущим подвигам.