Блю Кюрасао: неожиданное сочетание вкуса и цвета
Если говорить сухим языком определений, то это сладкий апельсиновый ликер нестандартного голубого оттенка. У него есть родственники, лишенные такой экзотической окраски. Самый популярный из них — бесцветный Трайпл Сек (Triple Sec). Но разве может это в полной мере раскрыть вес грани самого культового напитка?!
На самом деле это повод для споров об авторстве, главный ингредиент коктейлей, попавших в списки международной ассоциации барменов. Также это предмет обожания любителей необычных топпингов для мороженного, но сегодня мы будем говорить не о десертах, а о самом напитке. Начнем как всегда – с биографии!
Напиток родился на острове Кюрасао, расположенном на юге Карибского моря недалеко от Венесуэлы.
Остров появился на географической карте мира в XIV веке благодаря проискам испанских мореплавателей.
Вскоре местность была заселена переселенцами из Испании, которые привезли с собой и засадили весь остров саженцами валенсийского апельсина, славившегося необыкновенной сладостью и ярким оранжевым цветом.
По расчетам плантаторов и торговцев фрукты должны были принести им небывалую прибыль. Но все пошло не так.
На острове оказалось совсем мало пресной воды. Ее едва хватало для питья, не говоря уже о поливе деревьев.
Не получив нужного количества влаги, апельсины уродились маленькими и отвратительно горькими.
Плантации стали разоряться одна за другой, и жители начали потихоньку покидать негостеприимный остров, который вскоре вовсе обезлюдел.
Но XVI веке, став владением Нидерландов, он был вновь заселен жителями этой страны.
Трудолюбивые голландцы вдохнули жизнь в заброшенные хозяйства и дали апельсинам новое имя – «лараха».
А в XIX веке было сделано потрясающее открытие, что цедра плодов ларахи содержит различные масла, и апельсинам тут же нашли применение, начав добавлять в спиртные напитки.
Ликер Blue Curacao появился в конце 1920-х годов. Его производили и производят по сей день в Чехии, Франции, Нидерландах, но лидером все же остается компания De Kuyper, существующая на рынке более 300 лет.
Помимо синего они выпускают также зеленый, красный, белый и оранжевый Curacao, пользующиеся не меньшей популярностью.
Коктейли
Несмотря на то, что практически все виды этого ликера могут быть использованы для приготовления различных смешанных напитков, чаще всего бармены отдают предпочтение именно синему алкоголю, а все из-за его необычного цвета.
Но если такого алкоголя под рукой нет, то в любом рецепте можно использовать Кюрасао другого вида. Правда в итоге получится уже абсолютно другой коктейль.
Российский флаг
Этот коктейль пользуется особым спросом у отечественных патриотов.
Готовится он слоями в том же бокале, в котором и будет подаваться.
- Все ингредиенты аккуратно наливаются послойно в равных количествах.
- Для приготовления одной порции вполне достаточно взять по 25 мл каждого напитка.
- Слои наливаются в таком порядке: водка, ликер синего цвета и ликер красного цвета.
- Пьют, полученный напиток залпом, не перемешивая.
Голубая Маргарита
- Края бокала для подачи смачивают небольшим количеством сока лайма и окунают в мелкую соль.
- Затем в него выливают готовый напиток, приготовленный из сока лимона, текилы и голубого Кюрасао.
- Эти ингредиенты берутся в пропорциях 4:2:1.
Подают полученный напиток без трубочки.
Ликер Блю Кюрасао можно и просто пить в чистом виде со льдом или без него, а можно разбавлять перед употреблением тоником или фруктовыми соками в равных пропорциях.
В любом случае этот ликер всегда имеет необычный цвет, вкус и аромат, которыми в полном объеме делится с другими ингредиентами.
