Как приготовить яблочный и айвовый ликер: передаем суть
Вкусные и ароматные яблоки – это не только сезонный фрукт, от которого многие из нас получают удовольствие, но и отличное сырье для приготовления домашних спиртных напитков. Количество сортов яблок, которые растут во всем мире, насчитывает сотни разновидностей, поэтому и разнообразие напитков из яблок, также представлено домашними умельцами в огромном ассортименте.
В нашей стране яблоко является наиболее распространенным видом фруктов, которые не только широко распространен, но и имеет доступную стоимость, в случае, когда нет собственного садового или приусадебного участка. Из яблок приготавливают самогон, вино, наливки и ликеры, а каждый из этих напитков отличается индивидуальными особенностями и отличительными свойствами.
Приготовление ликера из яблок – это вполне доступный и простой рецепт, который будет по плечу даже начинающему виноделу. Для его реализации в жизни не потребуется большое количество редких или дефицитных ингредиентов, а технология не включает в себя использование дорогостоящего оборудования.
В результате применения советов от домашних специалистов, можно своими руками приготовить потрясающий напиток, который будет отличаться невероятным вкусом и превосходным ароматом. Для праздничного стола и встречи с близкими друзьями этот напиток станет великолепным аперитивом, который повысит аппетит и подготовит организм к восприятию основных блюд. А если использовать ликер из яблок в качестве профилактического или лечебного средства, то напиток отлично укрепит иммунитет, а также восстановит силы и бодрость организма, после перенесенной болезни.
Рецепт ликера из яблок – готовим быстро, просто и вкусно
Для любого домашнего винодела, реализовать рецепт приготовления ликера из яблок не будет являться проблемой, потому что для этого понадобится:
- Водка или разведенный спирт – 0,5 л;
- Зеленые яблоки (крупные) – 2 шт;
- Лимонная цедра, срезанная с 1 лимона;
- Сахарный песок – 200 г;
- Очищенная питьевая вода – 200 г;
- Молотый мускатный орех – 1 щепотка;
- Гвоздика – 1-2 бутончика.
Последовательность шагов приготовления важно строго соблюдать, потому что от этого зависит конечный качественный результат.
Этапы приготовления ликера из яблок являются следующими:
- Яблоки нарезают четвертинками, вырезают сердцевину и удаляют ее вместе с семечками, а мякоть режут на мелкие кусочки;
- С лимона срезают цедру, не задевая при этом белую мякоть, которая привнесет в напиток сильную горечь, а затем кладут ее вместе с нарезанными яблоками и специями в стеклянную емкость;
- Банку ставят в темное и теплое место, сроком на 30 дней;
- После того, как этот срок закончится, настойку процеживают через сложенную в несколько слоев марлю;
- Из сахарного песка и воды готовят стандартный сироп, который вливают в настоявшийся напиток, добиваясь не того, чтобы напиток стал сладким, а лишь немного смягчил кислинку;
- Если необходимо, в готовый ликер можно добавить пищевой краситель, который придаст напитку яркий, насыщенный цвет, но не сделает его вредным или опасным. Количество красителя должно быть минимальным, этого будет достаточно, чтобы достичь цели;
- После этого, напиток должен настаиваться еще на протяжении 1,5-2 недель, после чего его снова пропускают через марлевый и ватный фильтры, и подают к столу охлажденным.
Домашний ликер из яблок можно употреблять в чистом виде вместе с мороженым, десертами или кисло-сладкими фруктами, а также в составе приятных и оригинальных коктейлей, которым он придаст как удивительный вкус, так и потрясающий цвет.
Рецепт яблочного ликера
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- водка – 1 л.
- вода – 150 мл;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить яблочный ликер. Фрукты тщательно моем и нарезаем на мелкие ломтики, либо измельчаем блендером, так чтобы кусочки получились размером с изюминку. После этого перекладываем их в чистую трехлитровую банку и заливаем водкой. Закрываем емкость крышкой и оставляем на 4 недели в прохладном, но не сильно холодном месте. Напиток будет готов тогда, когда все яблоки поднимутся на поверхность, и жидкость станет янтарного цвета. Готовый ликер тщательно отфильтровываем, и вынимаем яблоки. Отдельно варим сладкий сироп из сахарного песка и воды, а затем смешиваем с выжатым ликером. Разливаем напиток по бутылкам и герметично закрываем. Подаем ликер или сам по себе, либо в качестве добавки в кофе.
Простой ликер из яблок на водке
- плоды яблок – 1 кг;
- сахарный песок – 300 грамм;
- водка – пол литра;
- вода – 0,6 литра.
Как будем готовить:
- моем фрукты, срезаем кожицу, и вырезаем сердцевину;
- разрезаем на четыре кусочка;
- перетираем кусочки на овощерезке;
- складываем массу в баллон, и наливаем водки;
- закрываем баллон полиэтиленовой крышкой, и убираем на месяц в тёплое помещение недоступное для дневного света;
- настой процеживаем, и переливаем в другой баллон;
- в небольшую кастрюльку наливаем воды, и ставим её на плиту;
- когда вода станет горячей, высыпаем сахар;
- кипятим сироп 10 – 15 минут, постоянно помешиваем, и убираем пену;
- снимаем сироп с плиты, и даём ему остынуть;
- остывший сироп выливаем в яблочную настойку, и хорошенько размешиваем;
- отфильтровываем ликер через марлю, и наполняем им стеклотару;
- закрываем, и выдерживаем не менее 10 суток.
Затем можно приступить к употреблению ликёра. Напиток пьют добавляя в бокал кусочки льда.
