Рецепт ржаного хлеба в мультиварке редмонд

Ржаной хлеб в мультиварке Redmond

С покупкой мультиварки я перестала покупать хлеб в магазине. Пеку хлеб дома. Особенно удачно получается ржаной. По сравнению с пшеничным, белым хлебом, он гораздо менее калорийный, содержит больше витаминов и аминокислот. По вкусу хлеб, испеченный в мультиварке по этому рецепту, напоминает круглый черный хлеб.

Ингредиенты:

• мука ржаная – 450 г
• мука пшеничная высший сорт – 50 г
• теплое молоко – 350 мл
• дрожжи сухие – 10 г
• вода теплая – 70 мл
• сахар – 5 г
• соль – 10 г

Рецепт хлеба в мультиварке Редмонд:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске – муку, дрожжи, соль, сахар. Тонкой струйкой добавляйте в сухую смесь молоко и воду, начинайте вымешивать тесто ложкой прямо в миске.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, и когда тесто в миске примет однородную консистенцию, переложите тесто на эту поверхность.

Вымешивайте тесто до того момента, пока оно не начнет отставать от рук. Должен получиться хороший плотный шар.

Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом, положите туда колобок.

Установите температуру 40С и включите мультиварку с хлебом внутри на 40 минут. Это нужно для подъема теста.

После расстойки можно вынуть заготовку из мультиварки и как следует обмять её, это придаст хлебу пышность. Если обминаете заготовку, то тесту нужно дать отдохнуть. Выложите его еще раз на расстойку в мультиварку минут на 40 и на 40С.

Если Вы решили тесто не обминать (а я готовила именно так, поленилась), то, не открывая крышку, выпекайте хлеб в мультиварке редмонд в режиме «выпечка» 50 минут. По окончанию программы, с помощью пароварки переверните хлебушек и выпекайте ещё 20 минут.

Готовый ржаной хлеб оберните в чистое кухонное полотенце и дайте ему полностью остыть.

Мультиварка Redmond RMC-M70. Мощность 860 Вт.

Ржаной Хлеб в Мультиварке (5 Рецептов)

Мультиварка позволяет с легкостью приготовить любое блюдо, какое вы пожелаете, в том числе и хлеб. Рецептов этого блюда более чем достаточно. Но в этой статье мы подробно остановимся на таком рецепте, как ржаной хлеб в мультиварке. В подробностях рассмотрим классический рецепт вкусного хлебушка, а также остановимся на разновидностях ржаного каравая. Кстати, такой хлеб гораздо вкуснее магазинского.

Как приготовить ржаной хлеб в мультиварке?

Приготовить хлеб из ржаной муки в мультиварке достаточно просто, правда, времени на готовку уходит много. Но такая большая трата времени полностью окупается итоговым результатом – вкусным хлебушком с хрустящей корочкой. Все ингредиенты для этого рецепта можно с легкостью найти в любом продуктовом магазине, причем стоимость достаточно низкая у всех составляющих. Теперь давайте готовить.

Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба в мультиварке

• 9-11 г дрожжей;
• 450 мл воды;
• 550 г ржаной муки;
• 75 г пшеничной муки;
• пара столовых ложек раст.масла;
• сахар и соль по вкусу.

Описание приготовления Ржаного Хлеба в Мультиварке

1. Полностью растворить дрожжи в воде.
2. Добавить в воду соль, сахар и масло, хорошо размешать.
3. Добавить муку к смеси через сито, постоянно помешивать.
4. Мешать, пока не получится тягучее и однородное тесто.
5. Накрыть тесто полотенцем и поставить около горячей батареи на 50-60 минут.
6. Хорошо обмять тесто и слепить шарик (чтобы оно не липло, смазывать руки и стол мукой).
7. Уложить шар в мультиварку, активировать любой режим с температурой 40°С на полчаса.
8. Переключить режим на «Выпечка», на таймере поставить 60 минут.
9. Перевернуть каравай и продолжить готовить в том же режиме еще 15-20 минут.
10. По завершению программы дать хлебу остыть в мультиварке около 20 минут.
11. Можно дегустировать домашний хлеб.

Рецепты домашнего хлеба

Как уже говорилось выше, хлеб из ржаной муки можно приготовить несколькими способами. Все они сильно отличаются по составу и порядку действий готовки, поэтому мы их рассмотрим максимально подробно. Кстати, такое разнообразие рецептов позволит вам баловать членов семьи долгое время, удивляя вкусным хлебушком и своими кулинарными навыками.

Классический

Классический рецепт мы рассмотрели выше самым первым. Здесь хотелось бы добавить, как сделать хлеб из ржаной муки более вкусным. Во-первых, верхушку можно полить слегка медом, хлеб станет сладким и очень вкусным. Еще можно добавить семена тмина, подсолнечника, кунжута и тому подобного. Это не только разнообразит вкус, но и сделает хлеб гораздо полезнее для организма. Еще внутрь теста можно добавить немного изюма, главное не переборщить.

Хлеб из ржаной муки на теплом молоке

Хлеб можно готовить не только на воде, но и на молоке. От этого вкус получается более нежным и ярким, лично я предпочитаю именно этот рецепт. В нашем блюде мы будем использовать дрожжи, но вы можете приготовить бездрожжевой хлеб на закваске. Это несколько сложнее, да и времени больше отнимает. Теперь давайте приготовим хлеб на молоке.

• 500 г ржаной муки;
• 70-80 г белой муки;
• 120 мл воды;
• 350 мл молока;
• 12 г дрожжей;
• подсолнечное масло;
• соль, сахар по вкусу.

1. Просеять муку в глубокую миску.
2. Смешать дрожжи, сахар и соль с мукой.
3. Добавить в эту миску воду и молоко (должны быть примерно 30-35°С).
4. Мешать тесто руками, пока оно не станет тягучим.
5. Накрыть миску, убрать в теплое место и оставить на час.
6. Смазать чашу мультиварки маслом, слепить из теста шарик и уложить его на дно.
7. Включить любой режим с температурой 40°С на 30 минут.
8. Поставить режим «Выпечка» на 45 минут.
9. Перевернуть хлеб и готовить еще в этом же режиме 20 минут.
10. Свежий хлеб своими руками готов, можно подавать к столу.

Ржаная буханка на кефире

Каравай можно приготовить не только на молоке, но и на кефире. Хотя лично мне нравится больше буханка на молоке. Тем не менее, рекомендую этот рецепт хотя бы попробовать. Он вкусный, правда, вкус весьма необычный. Кстати, в этом рецепте ржаной муки используется меньше, чем пшеничной. Но если вам нравится ржаной хлеб, то можете увеличить количество ржаной муки и соответственно уменьшить пшеничной.

• 350 г пшеничной муки;
• 150 г ржаной муки;
• 120 г овсяной муки (хлопьев);
• 200 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 15 г сахарной пудры;
• 9 г соды;
• 5 мл постного масла;
• 20 г панировочных сухарей;
• по вкусу соль.

1. Растопить в глубокой тарелке масло и смешать с кефиром.
2. В другой миске смешать всю муку, соду, пудру и соль.
3. Смешать кефир и муку, замесить тесто.
4. Смазать контейнер мультиварки маслом подсолнечника и посыпать сухарями.
5. Уложить будущий каравай на дно устройства.
6. Активировать режим «Выпечка» на 40 минут.
7. Перевернуть буханку и готовить еще 20-25 минут в этом же режиме.
8. Хлебушек можно нарезать и пробовать!

Бородинский хлеб

Этот рецепт включает в себя большое количество разных ингредиентов. Некоторые из них не продаются в каждом встречном магазине. Тем не менее, бородинский хлеб – один из самых вкусных в этой статье. Поэтому обязательно приготовьте его. Кстати, они еще и весьма полезный, так как в состав входит большое количество семян растений, богатых необходимыми для нашего организма элементами.

• 200 г ржаной муки;
• 100 г пшеничной муки;
• 15 г дрожжей;
• кориандр;
• 10 г солода;
• столовая ложка патоки;
• 10-20 г уксуса яблочного;
• 200 мл воды;
• соль.

1. Ржаной солод залить в 100 мл кипятка.
2. Взять все сухие ингредиенты и смешать в отдельной емкости.
3. К сухим составляющим добавить масло, патоку, мед и сахар.
4. В третьей емкости смешать уксус и остатки воды.
5. В миску с сухими ингредиентами добавить солод и уксус.
6. Вымесить тесто.
7. Смазать контейнер мультиварки маслом и уложить заготовку на дно.
8. Поставить программу «Йогурт» на 50 минут, чтобы тесто поднялось.
9. Переключить на программу «Выпечка» на 40 минут.
10. Перевернуть каравай на другую сторону и готовить еще 25 минут.
11. Дать хлебу отдохнуть, после чего можно подавать к столу.

Хлеб для завтрака с отрубями

Хлеб можно приготовить специально для завтрака. От других видов он отличается своей легкостью и полезностью. За последнее отвечают отруби. Кстати, если вы желаете сделать хлеб еще полезнее, то замените дрожжи закваской. Но делать этого не обязательно, в любом случае каравай получается вкусным и весьма полезным. Он отлично подойдет для утренних бутербродов.

1. Смешать в емкости воду, дрожжи и 7-8 г сахара, оставить на 15 минут.
2. В другую тарелку налить остатки воды, сахара, добавить соли.
3. Смешать две емкости, которые мы готовили выше.
4. Просеять ½ муки к смеси.
5. Размешать полученную массу до однородности.
6. Добавить отруби, опять хорошо перемешать.
7. Добавить остатки муки, замесить тесто, чтобы оно собралось в комок.
8. Дно мультиварки смазать маслом, уложить туда тесто.
9. Закрыть полотенцем и оставить так на 60 минут.
10. Включить программу «Выпечка» на 60 минут.
11. Перевернуть хлеб и еще раз включить программу на 15 минут.
12. Достать хлеб, остудить и можно подавать к столу.

Ржаной хлеб в мультиварке – видео

Итоги

Ржаной хлеб в мультиварке – очень вкусное сытное блюдо, которое я рекомендую каждому. Ведь хлеб, приготовленный своими руками, всегда вкуснее, чем магазинский. Не забывайте делиться рецептами со своими друзьями и близкими. Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Ржаной хлеб в мультиварке

Вкусный хлеб, долго готовится, но получается вкусный.

Ингредиенты для «Ржаной хлеб в мультиварке»:

• Дрожжи (сухие дрожжи 11 гр., для опары) — 1 пакет.
• Сахар ( без горки, для опары) — 1 ст. л.
• Вода (теплая вода, для основного теста плюс 1 стакан теплой воды для опары) — 1,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука (для основного теста, плюс 1 ст.л. с горкой для опары) — 2 стак.
• Мука ржаная (для основного теста) — 4 стак.
• Соль (без горки, для основного теста) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для основного теста) — 2 ст. л.

Время приготовления: 465 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 670 Ватт

Основная программа: Небольшое количество (120 минут)

Дополнительная программа: Небольшое количество (90 минут)

Рецепт «Ржаной хлеб в мультиварке»:

Для опары нам понадобится 1 пакетик сухих дрожжей (11гр), стакан теплой воды (не горячей), 1 ст. л. сахара без горки и 1 ст. л. муки пшеничной с горкой

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем туда сахар и муку. Ставим опару в теплое место на 15-20 минут для вспенивания.

Через 15-20 минут опара готова.

Для основного теста нам понадобятся: 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана ржаной муки, 1,5 стакана теплой воды (не горячей), 1 ст. л. соли без горки, 2 ст. л. растительного масла.

Смешиваем с опарой все ингредиенты для основного теста, кроме растительного масла. Замешиваем крутое тесто. Добавляем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто получается крутое.

Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем и даем ему подняться 2 часа.

По истечении 2-х часов обминаем поднявшееся тесто, чашу мультиварки смазываем маслом растительным, выкладываем туда тесто. Ставим мутьтю на режим “Небольшое количество” на 2 часа (это максимальное время в этом режиме). По истечении 2-х часов буханку переворачиваем и еще раз ставим режим “Небольшое количество” на 1 час 30 минут. Хлеб готов.

Так он выглядит в разрезе.

Мне нравится этот хлеб теплым, а муж его предпочитает кушать остывшим.

Люди добрые, есть одно “НО”, хлебушек всегда получается немного жестковат. Вдруг кто из вас поймет, почему так происходит, напишите мне, пожалуйста. Может чего добавить в рецепт, или какой-то ингредиент уменьшить? Подскажите.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хлеб на ряженке в мультиварке

• 32
• 277
• 12027

Хлеб ржаной в мультиварке

• 6
• 102
• 4298

Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром

• 46
• 66
• 3614

Медово-овсяный хлеб

• 14
• 105
• 3333

Белый хлеб с нутом и черемшой

• 37
• 34
• 1634

Хлеб ” Маслинка”

• 37
• 79
• 3274

Хлеб из цельнозерновой муки “На здоровье”

• 74
• 195
• 8383

Домашний хлеб с сыром

• 9
• 41
• 4592

Хлеб “Томат-шпинат” в мультиварке

• 71
• 126
• 4814

Фотографии «Ржаной хлеб в мультиварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

18 февраля 2017 года natalia986 #

18 февраля 2017 года natalia986 #

24 декабря 2016 года helenpim #

6 февраля 2014 года galchonokdove #

9 декабря 2013 года ВЕЛЕН4ИК #

30 ноября 2013 года Feotinia #

7 ноября 2013 года Олюшка-краса #

7 ноября 2013 года Marioka82 #

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года Marioka82 #

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

7 ноября 2013 года ElizabethII #

7 ноября 2013 года Дарья-Победа # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.