Паштет из копченой скумбрии от джейми оливера

Паштет из копченой скумбрии (посвящается всем нашим koolinarам)

Ингредиенты

• для паштета потребуется:
• 300 гр. филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
• 100 гр. сливочного творожного сыра
• пучок петрушки
• 2 ч.л. хрена
• цедра 1/2 лимона
• лимонный сок
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Паштет гениально прост, и гениально вкусен, как и все рецепты Джейми Оливера.

Скумбрию (она же макрель) отделить от костей, снять шкуру. Несколько небольших более красивых на ваш взгляд кусочков отложить для сервировки. Остальную рыбку сложить в чашу блендера, туда же добавить сливочный творожный сыр, хрен, петрушку, цедру с половины лимона, лимонный сок по вкусу и оливковое масло, поперчить по вкусу свежемолотым перцем.

Взбить все в пульсирующем режиме, этот прием позволяет достаточно перемешать все составляющие, не превратив их в однородную пасту, небольшие кусочки рыбы будут ощущаться при еде. Можно же поступить и по другому, часть рыбы мелко поломать и не добавлять в блендер, а потом вмешать в паштет. Выбор за вами, кому как больше нравится.

Остается сервировать паштет и подать к столу. Тут тоже можно поступить по разному. Можно просто выложить паштет в салатник и украсить листочками петрушки, а к паштету подать тосты, крекеры или овощи нарезанные крупной соломкой. А можно подать порционно, на тех же тостах, крекерах или кусочках сырых овощей, тоже украсив кусочками рыбы и петрушки, а еще можно испечь профитроли и наполнить их паштетом. В общем импровизируйте!

Для праздников порционная подача всегда предпочтительнее, взял в руку, и уже есть чем закусить. Остается взять в свободную руку бокал с вином и произнести тост.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сегодня на моем личном счетчике выскочило четыре единицы — это означает 1111-й
рецепт из 98175. В сентябре исполнилось ровно 6 лет моего пребывания на сайте. Много воды за это время утекло. Много хороших кулинаров приходило на сайт, многие по разным причинам покинули его, оставив о себе добрые воспоминания и не позволяющие их забыть рецепты, причем многие из них только перестали активно участвовать в жизни сайта, но они незримо присутствуют, регулярно заглядывают на сайт. Многие временно уходили, а потом возвращались, понимая, что сайт и его обитатели стали неотъемлемой частью их жизни.
Я благодарна сайту, что я приобрела настоящих друзей, встреча с которыми никогда бы не состоялась, если бы не было интернета и нашего Koolinara.
Опять же, не было бы вас, мои дорогие кулинары, возможно не было бы и этих 1111 рецептов.
Этим несложным, но вкусным рецептом от Джейми Оливера мне хочется отметить (немного с опозданием) мое шестилетнее пребывание на сайте и юбилейный рецепт.
Приглашаю вас всех к столу, попробовать вкусный, нежный, ароматный рыбный паштет и выпить бокал вина. За вас, дорогие Koolinarы.

Паштет из запеченной скумбрии

Ароматный паштет из запеченной скумбрии с чесноком и горчицей одинаково хорош как для завтрака или перекуса, так и для праздничного стола! Очень вкусен с хлебом и ломтиком свежего огурца.

Ингредиенты для «Паштет из запеченной скумбрии»:

• Скумбрия — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло сливочное — 15 г
• Сметана (20%) — 100 г
• Горчица — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет из запеченной скумбрии»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Паштет из свиной печени

• 14
• 152
• 1537

Паштет из куриной печени

• 15
• 43
• 9541

Рийет из скумбрии

• 16
• 379
• 5422

Печеночный паштет с маринованными огурцами

• 45
• 866
• 8791

Печеночный паштет из свиной печени

• 40
• 255
• 8303

Террин из куриной печени с грибами

• 116
• 143
• 4446

Хумус “Крылышки баффало”

• 41
• 313
• 4143

Килечное масло к блинам

• 40
• 292
• 3651

Паштет из маша с грецкими орехами

• 9
• 79
• 2732

Попробуйте приготовить вместе

Чихиртма

• 219
• 1428
• 31959

Салат “Зимнее солнце”

• 167
• 979
• 49755

Алу патра-жареные картофельные рулетики

• 85
• 271
• 40821

Комментарии и отзывы

8 января Ivelinas # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года NatBar #

5 декабря 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

20 ноября 2019 года Ирушенька #

20 ноября 2019 года ileus #

20 ноября 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года специалист # (модератор)

20 ноября 2019 года Kuss #

20 ноября 2019 года oxanalieb #

20 ноября 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

20 ноября 2019 года топиарий #

20 ноября 2019 года qwerrty121 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Паштет домашний из копченой рыбы

Совсем несложно приготовить паштет домашний — рецепт от коллеги Джейми, от Энди Харриса, из журнала Дж. Оливера. Паштет из рыбы вам понравится!

Продукты на 6 порций

• 550-600 г копченой скумбрии или пикши
  2 свежих лавровых листа
  1 литр молока
  140 мл сливок
  сок и цедра 1 лимона
  75 г растопленного сливочного масла
  1 ст.л. хрена
  ½ ст.л. Вустерширского соуса
  ½ чайной ложки молотого белого перца
  ½ чайной ложки кайенского перца

Мастер-класс Паштет домашний из копченой рыбы

В журнале Джейми можно найти рецепты со всего света — от коллег Оливера, они так же, хороши, как и от самого Мастера.

Этот рецепт домашнего паштета очень простой — но получается вкусно! Рекомендуем!

Рыбку целиком и лавровый лист поместить в кастрюлю, залить молоком.
*** Можно добавить холодную воду, если это необходимо — надо чтобы рыбка была покрыта жидкостью.

Довести до кипения на среднем огне и варить на слабом огне в течение 10-15 минут.
Вынуть рыбу и удалить кожу и кости.
Кусочки рыбкиного мяса охладить.

Поместить все продукты для паштета в кухонный комбайн.

*** Приправить морской солью, если это необходимо.

Все смешать до однородного состояния.
Выложить паштет в мисочку.

Взять дополнительно сливочное масло и растопить его.
Остудить немного и вылить на паштет.

Подавать к тостам… крекерам… чипсам…

Паштет домашний приготовить просто, как видите; паштет из копченой рыбы понравится многим!