Рецепты блюд из паштета

7 простых рецептов приготовления самого вкусного паштета

Паштет – всем знакомая закуска, которую с удовольствием готовили наши бабушки и прабабушки. Кстати, паштет упоминался в кулинарных книгах еще в ХIV веке.

По сути, паштет – это фарш из отварного мяса с добавками, причем мясной основой паштета может быть как любой вид мяса, так и субпродукты. Сегодня паштет также готовят из рыбы и фасоли.

Смотрите рецепты, готовьте, будет невероятно вкусно! А в качестве бонуса мы прилагаем памятку по приготовлению вкуснейшего паштета.

1. Мясной паштет

Классика, которая понравится всем!

Для приготовления нужно:

• Вареная телятина – 300 г;
• Луковица;
• Морковь – 1/2 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Сливочное масло – 80 г;
• Мясной бульон – 30-50 мл;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Мускатный орех – щепотка;
• Соль, перец – по вкусу.

Мясо можно отварить следующим образом: поместите в кипящую воду и варите в течение 2 часов при слабом кипении. За 10 минут до конца варки бульон, который можно будет использовать для приготовления этого же паштета, посолите.

Лук и морковь почистите, измельчите и обжарьте на растительном масле.

Готовое мясо порежьте на кусочки средней величины, уберите все прожилки и положите в чашу блендера. Добавьте овощи, масло комнатной температуры и измельчите в пульсовом режиме. Добавьте к мясу бульон, паштет должен быть мягким, но плотным, и хорошо держать форму.

Разложите паштет по стеклянным банкам, плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 1-2 часа можно пробовать!

2. Фасолевый паштет на крекерах

Супер закуска! Расскажем как приготовить не только паштет, но и пикантные крекеры.

Ингредиенты для паштета:

• Фасоль – 300 г;
• Луковица;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• Сливки 20% – 30-40 мл;
• Соль, перец, сушеная зелень – по вкусу.

• Мука пшеничная – 180 г;
• Томатная паста – 1 ч. л.;
• Аджика острая – 1 ст. л.;
• Вода – 9 ст. л.;
• Растительное масло – 30 мл;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Базилик сушеный – 1 ч. л.;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Фасоль переберите, промойте, залейте чистой водой и оставьте на 3 часа. Затем воду слейте, залейте чистой, отварите фасоль до готовности, посолите.

Лук порежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с добавлением сахара. Как только лук карамелизируется, добавьте соевый соус, бальзамический уксус и прогрейте секунд 30.

К готовой фасоли добавьте сливки, лук, зелень, соль, перец и с помощью блендера превратите в однородное пюре. Готовый паштет поставьте в холодильник.

Для приготовления крекеров смешайте растительное масло с аджикой, томатной пастой, измельченным чесноком, базиликом, солью и перцем. Затем влейте воду, просейте муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто толщиной в 5 мм и вырубите печенье. Выпекайте на противне, застеленном пекарской бумагой, при 180 градусах 15 минут.

С помощью кондитерского мешка отсадите фасолевый паштет на остывшие крекеры, украсьте зернами граната, семечками, свежей зеленью и подавайте к столу!

3. Заливной паштет

Эффектная закуска, для приготовления которой потребуется:

• Печень говяжья – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица;
• Сало – 100 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Смесь перцев – 1/8 ч. л.;
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• Бульон мясной – 500 мл;
• Желатин быстрорастворимый – 20 г;
• Зелень – по вкусу.

На горячей сковороде вытопите небольшими кубиками нарезанное сало. Затем на жиру обжарьте до золотистой корочки тонкими ломтиками нарезанные лук и морковь.

Печень промойте, очистите от всех пленочек и нарежьте кубиком 2х2. На сковороде отодвиньте овощи к одному краю, выложите на свободную поверхность печень и обжарьте в течение 2 минут, помешивая.

Добавьте соль, перец, мускатный орех, горчицу и тушите минут 10 под крышкой.

В 1 стакане горячего бульона замочите желатин на 5 минут. Затем влейте желатиновую массу в оставшийся бульон.

Возьмите две прямоугольные формы, одну немного уже другой. Каждую форму застелите пищевой пленкой. В широкую форму перелейте бульон и поставьте в холодильник на 30 минут.

Печень с овощами остудите, добавьте сливочное масло, соль и превратите в однородную массу с помощью блендера.

В узкую форму выложите паштет, утрамбуйте, выровняйте верх, прикройте краями пищевой пленки и отправьте в морозилку на 30 минут.

Через полчаса паштетную массу переложите в желатиновую и отправьте в холодильник на 4 часа до полного застывания.

Паштеты

Рецепты приготовления экономных паштетов

Автор: Влада · Published 26.06.2018

Паштет из сайры с яйцом

Паштет из сайры с яйцом. Относительно бюджетная холодная закуска — паста-паштет из консервированной сайры с яйцом разнообразит будничный рацион и уместно дополнит праздничное меню. Ингредиенты: сайра в масле (или сардина/сардинелла/т.п.).

Автор: Влада · Published 14.02.2018

Свекольный паштет

Свекольный паштет. Бюджетно, просто в приготовлении и очень вкусно. Ингредиенты: Свекла отварная — 2 небольших шт. Лук репчатый — 1 сред.шт. Семечки подсолнечника — 50 гр. Брынза или деревенский мягкий.

Автор: Влада · Published 23.01.2018

Паштет Каспий

Паштет Каспий. Ингредиенты: Хамса соленая (рыба) — 500 г. Плавленные сырки — 2 шт. Сливочное масло — 50 г. Морковь — 200 г. Майонез — 2 ст. ложки Соль, черный.

Автор: Влада · Published 27.12.2017

Селедочный паштет Студенческий

Селедочный паштет «Студенческий» вполне бюджетный, получается очень вкусным и довольно сытным, чем и оправдывает свое название. Пара ломтиков хлеба с таким селедочным паштетом запросто могут утолить голод. Ингредиенты: Филе сельди.

Автор: Влада · Published 09.11.2017

Масло с икрой копченой сельди

Масло с икрой копченой сельди. Необычайно вкусное икорное масло, которое готовится совершенно просто. Такое масло можно использовать для бутербродов, можно подать к отварному картофелю или использовать для придания основным рыбным.

Автор: Влада · Published 30.10.2017

Паштет из творога с маслом и яйцом

Паштет из творога с маслом и яйцом. Сегодня у меня для вас интересный рецепт блюда для завтрака (или закуски.) Этот нежный и шелковистый паштет делается из творога и сливочного масла.

Автор: Влада · Published 18.10.2017

Паштет из баклажанов

Паштет из баклажанов. Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 1 луковица, 2 куриных яйца, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, черный молотый перец. Приготовление паштета из баклажанов: Куриные яйца.

Автор: Влада · Published 08.08.2017

Паштет из куриной печени

Нежный, сытный и очень вкусный. Паштет из куриной печени готовить проще всего, так как основной ингредиент не требует предварительной подготовки. Ингредиенты: печень, 600 грамм луковица, 2 штук сливки, 200 грамм.

Автор: Влада · Published 13.07.2017

Грибной паштет

Грибной паштет. Удивительный и нежный вкус! Ингредиенты: Шампиньоны — 300 г Творог обезжиренный — 150 г Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Оливковое масло — 1 ч. л.

Автор: Влада · Published 10.07.2017

Паштет из куриной грудки с орехами

Паштет из куриной грудки с орехами. Ингредиенты: Отварное филе 1 куриной грудки; 100 г. грецких орехов; 1 луковица; 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. подсолнечного; соль.

Автор: Влада · Published 16.06.2017 · Last modified 13.10.2017

Яичный паштет

Яичный паштет. Для приготовления этого нежнейшего паштета понадобится гусиная или куриная печень и, конечно, яйца. То есть получается печеночно-яичный паштет. Ингредиенты: Яйца — 7 шт. Печень птицы любая — 250.

Автор: Влада · Published 09.06.2017 · Last modified 07.10.2017

Крабовый паштет

Крабовый паштет. Ингредиенты: 300 г. крабовых палочек 1 крупная луковица 2 в крутую сваренных яйца небольшой пучок петрушки 3 ст.л. майонеза (я использую домашний с чёрным перцем) Приготовление крабового паштета.

Паштеты и намазки

Рецепты паштетов и намазок

Всего опубликовано 132 рецепта

Сырно-чесночная намазка на хлеб

Бутерброды — любимый перекус многих из нас. Часто готовим мы их на завтрак, берём с собой в дорогу и на работу. И могут они.

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
• Творожный сыр — 110 г
• Укроп свежий — 2 г
• Чеснок — 3 зубчик

Бутербродная намазка из сардин, яиц и плавленного сырка

Предлагаю вашему вниманию отличную сытную закуску, которая готовится очень быстро и понравится любителям рыбных консерв. Для.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сардины в масле — 240 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый — 100 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Паштеты – 3 рецепта на все случаи жизни. Видео

Все любят паштеты и намазки, но часто ленятся их делать. А зря! Мы подобрали для вас три довольно простых рецепта, по.

Ингредиенты

• Бульон овощной — 200 мл
• Вино красное сухое — 50 мл
• Вода кипячёная — 50 мл
• Говяжья печень — 500 г
• Куриное филе — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 70 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло сливочное — 150 г
• Морковь — 2 шт.
• Морковь — 150 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Приправа для курицы — 1 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Сельдь солёная — 250 г
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Маскарпоне — 100 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
• Фасоль красная консервированная — 1 банка
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Форшмак по-одесски

Форшмак — это селёдочный паштет. Блюдо достаточно известное, и все знают, что этот деликатес был позаимствован от евреев.