Рис по мексикански в духовке

Острый рис “А-ля по-мексикански”

Очень интересный, ароматный и вкусный гарнир. Из доступных продуктов и легкий в исполнении.

Ингредиенты для «Острый рис “А-ля по-мексикански”»:

• Рис (Мистраль Индика) — 2 пакет.
• Кукуруза (Консервированная) — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (Крупный) — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Базилик (Сухой) — 0,5 ч. л.
• Специи (По вкусу: соль, черный молотый перец )

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острый рис “А-ля по-мексикански”»:

Поставить отваривать рис. Морковь нашинковать тонкими полосками и поставить обжаривать в небольшом количестве оливкового масла на средне-сильном огне. Около 5 мин.

Лук нарезать полукольцами и добавить к моркови. Еще через 5 мин. добавить болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушить еще 5 мин.

Добавить мелко нарезанный острый перец, предварительно очищенный от семян. С помидор снять кожицу ножом или обдать томаты кипятком. Нарезать мелкими кубиками и добавить в сковороду. Из кукурузы слить лишнюю жидкость. Добавить к овощам вместе с солью и перцем. Тушить еще 5 мин.

Выложить готовый рис к овощам. Аккуратно, но тщательно перемешать. Выключить сковороду и подавать на стол.

Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пряный рис

• 7
• 87
• 894

Острый рис с овощами

• 23
• 40
• 7263

Рис с укропом

• 33
• 29
• 7366

Жареный рис адаптированный

• 13
• 208
• 10747

Коричневый рис “Душистый”

• 41
• 65
• 21997

Райский рис

• 20
• 17
• 2563

Овсяная каша с запеченными помидорами

• 34
• 29
• 835

Гречка с огурцом и жареным луком

• 192
• 351
• 7902

Рассыпчатый рис по-турецки

• 18
• 382
• 21390

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Надюшка”

• 119
• 430
• 58636

Неопадающий омлет

• 42
• 475
• 26494

Макарунс “Двойной шоколад”

• 40
• 967
• 8972

Фотографии «Острый рис “А-ля по-мексикански”» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

13 апреля 2019 года Akira Shinrei #

14 апреля 2019 года Демурия # (автор рецепта)

18 января 2019 года kapitoshka2175 #

18 января 2019 года Демурия # (автор рецепта)

20 января 2019 года wise1288 #

21 января 2019 года kapitoshka2175 #

3 апреля 2018 года mashenka83 #

3 апреля 2018 года Демурия # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года mashenka83 #

Ох как же это вкусно! Я, конечно, предполагала, что выйдет что-то похожее на плов, но такой вкуснятины не ожидала! Острого перчика, правда, добавила только половинку, так что жжет, но вполне умеренно.

Огромное спасибо за рецепт!

16 сентября 2016 года Демурия # (автор рецепта)

5 мая 2015 года Leto4477 #

17 ноября 2014 года Алусик Богдан #

17 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года Ящурко #

17 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

16 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

15 ноября 2014 года lamer #

15 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

14 ноября 2014 года diana1616 #

14 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года para_gn0m0v #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года katrya83 #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года chudo #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года ТРИНАДЕСЯТАЯ #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года Violl #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года Violl #

13 ноября 2014 года tomi_tn #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года Eugenita #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

13 ноября 2014 года мисс #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года ирина таджибова #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года Ирушенька #

13 ноября 2014 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Рис по-мексикански (Arroz a la mexicana)

Рис по-мексикански – это довольно известное блюдо. Это способ как готовят мексиканцы рис дома. А ресторанные версии включают в себя иногда и кукурузу, кусочки перчика чили или сладкого перца и тому подобное. Это базовый рецепт такого риса, который впервые я попробовала в гостях у мексиканских друзей. Хавьер, такое имя нашего мексиканский друга, на кухне, быстренько, его сам приготовил в качестве гарнира к курице в пикантном соусе. Тогда меня удивило, что приготовление риса начинается с измельчения в стационарном блендере помидоров с луком и чесноком. Блендер на мексиканской кухне используется почти каждый день, а иногда несколько раз в день. Дальше все пошло очень быстро, обжарился рис, залился ароматной жидкостью и дошел на медленном огне до готовности. Рис Хавьера был таким вкусным, что можно было его есть без основного блюда.

Техника приготовления риса по-мексикански – это нечто среднее между техникой приготовления плова и техникой приготовления испанской паэльи. Сначала рис жарится, а потом доходит до готовности в относительном покое, под крышкой на маленьком огне.

Если хотите добавить дополнительные ингредиенты к рису по-мексикански, такие как кукуруза, перец чили или сладкий перец, их нужно добавить при обжаривании риса.

Рис перед приготовлением не мыть, как и для итальянского ризотто, поскольку он не прожарится как следует. Если уж очень хочется помыть, тогда это нужно делать день заранее, чтобы рис успел высохнуть.

При желании, перед употреблением, можно сбрызнуть рис по-мексикански соком половины лайма, это сделает вкус риса более выразительным и предоставит блюду уместную кислинку.

• 250 грамм длиннозерного риса
• 1 большой помидор, снять кожицу
• 1 маленькая луковица
• 2 зубца чеснока
• 250 мл овощного или куриного бульона (в крайнем случае воды)
• 200 мл воды
• Соль по вкусу
• 1/4 пучка кинзы, крупно порубить
• 50 мл оливкового масла

1) В чашу блендера поместить помидоры, бульон, воду, чеснок, лук и соль по вкусу. Взбить все до однородности.

2) В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и выложить рис. Обжаривать рис, постоянно помешивая, до побеления.

3) Влить взбитые овощи с бульоном и хорошо перемешать.

4) Варить рис на среднем огне, время от времени помешивая, пока томатная масса окажется на поверхности, а почти всю жидкость впитает рис.

5) Рис хорошо перемешать, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варить рис до полной готовности. Верхние рисинки должны позакручиваться вверх, а рис быть слегка аль денте (на зубок, жестковат внутри

6) Переложить рис по-мексикански на сервировочную тарелку, посыпать зеленью кинзы и подавать.

Рис с мексиканской смесью

Этот рецепт риса с мексиканской смесью настоящая палочка-выручалочка! Если у вас есть хотя бы чашка риса и замороженная мексиканская смесь, то вкуснейший обед или ужин будет обеспечен. Блюдо вегетарианское, простое в приготовлении и поможет разнообразить постное меню.

Конечно же, лучше всего использовать домашнюю мексиканскую смесь, собственноручно заготовленную впрок из свежих овощей и бережно упакованную в морозильную камеру. Но на худой конец подойдет и магазинный полуфабрикат. Главное, чтобы овощная смесь была качественной, поэтому перед покупкой обратите внимание на количество льда в упаковке и внимательно изучите состав. Вкуснее всего получается рис с мексиканской смесью, в составе которой присутствует спаржа, кукуруза, горошек, морковь и болгарский перец. Если какого-то из ингредиентов на этикетке не оказалось, его можно будет добавить отдельно, в сыром виде прямо в сковороду.

Ингредиенты

• мексиканская смесь 300 г
• рис пропаренный 1 ст.
• вода 1,5-2 ст.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль 3/4 ч. л.
• черный молотый перец 1 щеп.
• красный молотый перец (опционально) 1 щеп.

Как приготовить рис с мексиканской смесью

1. Рис хорошенько промываю, чтобы смыть с крупы крахмал, который помешает приготовить рассыпчатую кашу. Вода должна перестать окрашиваться в молочно-белый цвет, стать полностью прозрачной. Промытый рис заливаю холодной водой таким образом, чтобы она покрывала рисовые зернышки примерно на 1 см. Сразу добавляю соль и ставлю сотейник на слабый огонь.
2. Пока варится рис, очищаю и нарезаю кубиком крупную луковицу. Пассирую ее на разогретой сковороде с растительным маслом. При желании можно одновременно с луком припустить зубчик чеснока, измельченного ножом.
3. Как только лук станет мягким и начнет румяниться, отправляю в сковороду мексиканскую смесь (в замороженном виде).
4. Обжариваю примерно 10 минут, до готовности овощей.
5. Тем временем рис уже полностью приготовится. Промываю его в холодной воде, затем откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Соединяю рис вместе с овощами в сковороде.
6. Все перемешиваю, обжариваю еще 1 минутку, чтобы рис прогрелся. Добавляю немного молотого перца по вкусу и снимаю сковороду с огня.
7. Подаю мексиканскую смесь с рисом в теплом виде. Я кладу еще 1-2 щепотки молотого красного перца для остроты и пикантности, но эта добавка необязательна, особенно если блюдо будут кушать дети.

Рис с мексиканской смесью получается рассыпчатый и вкусный. Подавать его следует горячим, можно разогревать прямо в сковороде или 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.