Пирог из творога с замороженными ягодами рецепт

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

• Удалить все
• Отключить

YouTube Premium

Пирог из творожного теста с ягодами. Подойдут и свежие, и замороженные.

Хотите сохраните это видео?

• Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось видео?

Не понравилось?

Текст видео

Давайте приготовим творожный пирог с ягодами. Подойдут и свежие, и замороженные. Главное, чтобы они были в оболочке, как, например, смородина, черника, голубика. Ягоды без оболочки сделают пирог избыточно влажным.
Ингредиенты:
Мука – 160 г
Разрыхлитель – 8 г
Яйца – 3 шт.
Сахар-песок – 100 – 120 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Творог (влажный) – 130 г
Растительное масло (без запаха) – 50 мл
Ягоды (в оболочке) – 150 г
Крахмал (если используете замороженные ягоды) – 1 ст. л.

Заранее промойте и обсушите ягоды, если используете свежие.
Дно формы застелите качественной бумагой для выпечки, а стенки смажьте маслом и обсыпьте мукой. Диаметр моей формы – 20 сантиметров. Ссылку с инструкцией перерасчёта продуктов на форму другого размера или другой конфигурации: https://lililove.me/tips/calculating_.
Поместите в миску яйца. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и маленькую щепотку соли для баланса вкуса.
Чтобы сахар не разлетелся по кухне, не включая миксер, перемешайте его с яйцами, пока не намокнет. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса побелеет, загустеет и увеличится в объёме в 2,5 – 3 раза.
Теперь отправьте в миску растительное масло и творог. Творог должен быть свежим, влажным и мелкозернистым. Творог с крупными зёрнышками стоит предварительно протереть через сито. Введите муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто. Можете действовать как миксером, так и лопаточкой. Если выберете миксер, сначала поработайте выключенным, чтобы мука не разлетелась по кухне.
Несколько ложек теста распределите ровным слоем по дну подготовленной формы и отправьте выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовьте около 10 минут. Предварительное подпекание не позволит ягодам намочить и прорвать донышко пирога. Если такие последствия вас не смущают, можете пропустить этот этап и сразу испечь весь пирог целиком.
Нежно, чтобы не повредить, вмешайте ягоды в оставшееся тесто. Если используете замороженные, именно в этот момент достаньте их из морозильной камеры и предварительно перемешайте со столовой ложкой крахмала, просеянного через сито.

Достаньте форму из духовки. Донышко уже подпеклось. Пальцы слегка прилипают к нему, но не проваливаются.
Перелейте тесто с ягодами в форму, разровняйте.
Отправьте изделие в духовку. Режим тот же: 175 градусов Цельсия, средний уровень. Время приготовления около 50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Готовый пирог остудите на решётке или прямо в форме. Я остудила в форме и извлекла пирог, когда он полностью остыл.
Готовьте с удовольствием!
Ваша Брусникина

Пирог с замороженными ягодами: ТОП-4 рецепта

Зимой вкусный кусочек пирога с замороженными ягодами всегда напоминает о лете. Любимые ягоды в песочном, бисквитном, сливочном, слоеном или дрожжевом тесте — радость для всей семьи. Это несложный десерт, который не займет много времени. Выпечку ягодного пирога можно вкусно приготовить даже с замороженными ягодами. Такой пирог послужит замечательным десертом не только для домашнего чаепития. Но и угощением для гостей, неожиданно появившихся на пороге.

Полезные советы

• Размораживать ягоды или нет? Бытует два мнения. Если ягоды добавлять в тесто не размораживая, пирог получится более сочным. Однако существует риск, что сок начнет вытекать из пирога, от чего его надо будет дольше готовить.
• Размороженные ягоды смешайте с крахмалом, чтобы была густая масса. Крахмал будет впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
• Для начинки можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая разные виды и добавляя свежие плоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.
• Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
• Украшают готовый фруктовый пирог сахарной пудрой, корицей, какао-порошком, шоколадной стружкой. Можно создавать целые картины, если на выпечку просеять пудру через трафарет.
• Если ягоды решили разморозить, накануне вечером достаньте их из морозильной камеры и поместите на верхний отсек холодильника, чтобы размораживание проходило без потери витаминного состава и структуры.
• Не рекомендуется размораживать ягоды в микроволновой печи, т.к. резкий температурный перепад уменьшит количество полезных веществ, плоды потеряют сок, упругость и целостность.
• Можно размораживать ягоды при комнатной температуре, это не вредит полезному содержимому, однако ухудшит внешний вид плодов.

Пирог из песочного теста

Рецепт песочного пирога с замороженными ягодами делается очень быстро и просто, а выпекается в духовке буквально за полчаса. Получается изделие неизменно ароматным, аппетитным и полезным. Для начинки используйте любые замороженные плоды. Но особенно вкусно с песочным тестом сочетаются кисло-сладкие ягоды и фрукты: вишни, брусника, сливы, абрикосы, ежевика.

• Калорийность на 100 г — 489 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 0,5 ст. в тесто, 10 ст.л. в начинку
• Сметана 20% — 2 ст.л.
• Замороженная брусника — 300 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Замороженные вишни без косточек — 300 г
• Яйца — 1 шт.

Приготовление пирога из песочного теста:

1. В миску положите слегка подтаявшее сливочное масло, насыпьте сахар с ванильным сахаром и разомните все вилкой до однородной массы.
2. В массу вбейте яйцо и тщательно размешайте.
3. Введите сметану и снова перемешайте.
4. Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем для теста, и руками замесите густое тесто пластичной консистенции. Слишком долго песочное тесто не месите, т.к. оно этого не любит.
5. Готовое тесто поделите на две части, где одна часть должна быть больше (примерно 2/3 части), а другая поменьше (1/3 часть теста).
6. Скатайте тесто шариком, оберните пищевой пленкой и уберите на 30 минут в морозилку.
7. Больший шарик теста раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпекания, смазанную маслом, формируя бортики.
8. Замороженные ягоды смешайте с сахаром и равномерно выложите на тесто.
9. Второй кусок теста натрите на крупной терке и стружку равномерно распределите по всей поверхности пирога, чтобы она прикрывала всю начинку.
10. Отправьте выпекаться пирог в нагретую духовку до 200°С на полчаса.

Песочный пирог из творожного теста

Пирог из творожено-песочного теста с замороженными ягодами в духовке — рецепт для зимнего меню. Подготавливается тесто для выпечки просто, а готовится в духовке не долго, при этом вкус просто удивительный. К тому же стоит отметить, что пирог очень полезный, т.к. в нем присутствует фрукты и творог в тесте и начинке.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 1 ч.л. в тесто, 1 ст. для начинки
• Соль — щепотка
• Холодное сливочное масло — 150 г в тесто, 150 г для начинки
• Творог — 120 г
• Холодная вода — 3 ст.л.
• Ягоды замороженные (любые) — 250 г
• Крахмал — 1 ч.л.
• Лимон — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.

Приготовление песочного пирога из творожного теста:

1. Смешайте муку с сахаром, солью и творогом, чтобы получилась крошка. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками.
2. Соедините две массы и перетирайте руками, чтобы смесь выглядела, как влажный песок. Затем влейте ледяную воду и соберите тесто в комок, чтобы не осталось сухой муки.
3. Сформируйте тесто в шарик, оберните в пищевую пленку и поместите в холодильник на один час.
4. Для начинки замороженные ягоды смешайте с сахаром и крахмалом. Добавьте натертую на мелкой терке лимонную цедру и сок лимона (1 ст.л.). Творог комнатной температуры соедините с сахаром, яйцами и лимонным соком (1 ч.л.), и вымешайте до гладкой массы.
5. Охлажденное тесто раскатайте и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, сделав бортики 2 см. Сверху разложите творожную массу, а на нее поместите ягоды.
6. Разогрейте духовку до 200°С и отправляйте пирог выпекаться на 30 минут до золотисто-коричневой корочки.

Бисквитный пирог

Когда из кухни доносится аромат свежеиспеченного бисквитного пирога с фруктами или ягодами, невозможно удержаться и не поддаться соблазну. Основа десерта нежная, сочная и воздушная, с едва уловимым тонким ароматом лимонной цедры и легкой ягодной кислинкой.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 250 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Замороженные вишни без косточек — 250 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Сливочное масло — для смазывания противня

Приготовление бисквитного пирога:

1. Яйца соедините с сахаром и миксером взбейте в пышную воздушную массу.
2. Муку соедините с разрыхлителем, просейте через мелкое сито, чтобы обогатить кислородом и добавьте в яичную массу.
3. Миксером вымешайте тесто до однородности и гладкости. Оно должно быть жидкой консистенцией, как густая сметана.
4. Замороженные вишни соедините с крахмалом и перемешайте, чтобы каждая ягодка им покрылась.
5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите ровным слоем ягоды.
6. Залейте вишни тестом и равномерно его распределите по всей поверхности, чтобы были прикрыты все ягоды.
7. Нагрейте духовку до 180°С и отправляйте выпекаться пирог на 40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте проколом деревянной палочки, на которой не должно быть налипания.

Фруктовый заливной пирог из слоеного теста

Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами — самый простой вариант домашней выпечки. Поскольку для рецепта даже не требуется замешивать тесто, т.к. оно продается в каждом супермаркете. Лучше всего для изделия подходит черная смородина, малина, ежевика, т.к. их не нужно предварительно размораживать, что значительно ускоряет процесс приготовления.

Ингредиенты:

• Покупное замороженное слоеное тесто — 500 г
• Сахар — 200 г
• Микс замороженных ягод (смородина, малина, ежевика) — 300 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Сметана 20% — 150 мл
• Яйца — 1 шт.

Приготовление фруктового пирога из слоеного теста:

1. Слоеное тесто разморозьте естественным путем без использования микроволновой печи.
2. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм.
3. Выложите пласт теста в форму застеленную пергаментом, сформировав бортики около 2 см.
4. Замороженные ягоды перемешайте с крахмалом и выложите ровным слоем на тесто.
5. Сметану соедините с сахаром и яйцом, и взбейте продукты миксером до однородности. Вылейте сметанную смесь на фрукты, чтобы они были полностью покрыты.
6. Духовку нагрейте до 180°С и отправляйте выпекаться фруктовый заливной пирог из слоеного теста на 35 минут.

Видео-рецепты приготовления пирогов из замороженных ягод.

Рецепт вкуснейшего пирога с творогом и ягодами

Почти все из нас любят вкусно поесть. Многие также обожают готовить, однако ещё больше тех, кто, быть может, и готовил бы, да вот только не умеет. Между тем, готовка – не обязательно нечто суперсложное. Есть такие рецепты, справиться с которыми может даже начинающий!

Один из таких рецептов – рецепт вкусного, сладкого домашнего пирога, сделанный, что называется, «по-быстрому». Этот замечательный домашний десерт нельзя заменить никакой покупной выпечкой! В то же время ему свойственна необычайная простота в приготовлении: с таким блюдом справится даже начинающая хозяйка. Не верите? А вы попробуйте! Итак, начали!

Для начала разберёмся с ингредиентами. Уверяем вас, там нет ничего сложного. Что ж, нам понадобятся следующие продукты: 1. Яйцо куриное – 2 штуки 2. Сахар рассыпной – 200 граммов 3. Масло сливочное – 100 граммов

4. Мука пшеничная – 200 граммов (можно немного больше, если хотите, чтобы пирог получился более пышным) 5. Разрыхлитель теста – 1-2 чайные ложки 6. Творог – полкило 7. Ваниль – 1 чайная ложка 8. Сметана – 100 граммов Вот и всё! Ничего сверхсложного, продаётся в каждом магазине. Кстати, для улучшения вкуса можно добавить в наш пирог каких-нибудь ягод. Но это скорее желательно, чем обязательно. Пойдут любые, даже замороженные плоды.

Разобравшись с ингредиентами, можно переходить непосредственно к приготовлению. Не стоит переживать, здесь всё ещё легче! Сперва нам нужно перемешать муку и разрыхлитель теста. Потом нарезать масло и перемешать его с мукой. Дальше бросаем в получившуюся жижу яйца и сахар. Получается тесто. Его нужно замесить и положить в холодильник хотя бы на час-полтора. Тогда оно получится очень мягким и тянущимся, как резина. Не переживайте: резину наше тесто будет напоминать только по виду, но никак не по вкусу!

Пока доходит тесто, добавьте в сахар яйцо, сметану и ваниль. Всё это взбейте блендером. Потом добавьте ягоды. Это будет наша начинка. Достаньте тесто, распределите его по формочке, полейте получившейся ягодно-творожной массой. Положите пирог в разогретую духовку и запекайте 40-45 минут при 180-200 градусах. После приготовления нашу вкуснятину можно кушать сразу, в горячем виде, а можно подождать, пока выпечка остынет. В любом случае и так, и так будет очень вкусно, просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!