Пирог из тыквы вегетарианский

Тыквенный пирог веган рецепт

Открываем сезон блюд из тыквы, немного запоздало, но все же.. Пару лет назад я делилась с вами рецептом тыквенного пирога. В этом году я попробовала сделать веганский вариант тыквенного пирога, без молочных продуктов. Выбирайте свой вариант, и пусть ваш дом наполнится теплыми пряными ароматами.

Ингредиенты для теста:

• мука 2 стакана
• тростниковый сахар 1/2 стакана
• сода 1/2 чайной ложки
• лимонный сок 1 чайная ложка
• растительное масло 50 мл
• холодная вода по необходимости (40+ мл)

• тыквенное пюре 1 кг.
• финики 12 штук (крупные)
• имбирь 1/2 чайной ложки
• кардамон 1/2 чайной ложки
• мускатный орех 1/4 чайной ложки
• кокосовые сливки 50 мл.

Тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото

Заранее запечем тыкву. Я запекаю прямо четвертинками, можно половинками. Когда тыква остынет, отмеряю нужный мне вес.

Делаем тесто. Тут все предельно просто. Смешиваем все ингредиенты и хорошо мнем его, получается мягкий нежный шар.

Раскатываем его в круг, диаметр зависит от формы. У меня теста идеально хватает на форму диаметром 28 см. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, края немного свисают.

Для начинки блендером смешиваем тыквенное пюре и финики без косточек. Добавляем остальные ингредиенты. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем. Бортики укладываем по направлению к центру, я пыталась изобразить косичку. но тесто очень нежное 🙂

Выпекаем в духовке на 180 градусах минут 30-40, зависит от духовки. В моем случае 30 минут — это максимум. Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом нарезаем на кусочки.

Наслаждаемся нежным десертом, мысленно прощаясь уже и с осенью…

Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:

Вегетарианские блюда из тыквы

Содержание

В этой подборке мы собрали 14 самых интересных рецептов блюд из тыквы без мяса от наших авторов. Если Вы на пути к тому, чтобы отказаться от пищи животного происхождения, попробуйте начать именно с тыквы. Этот овощ можно употреблять как в приготовленном, так и в свежем виде. Из тыквы получаются отменные вегетарианские супы-пюре, вторые блюда и даже сырые салаты.

Тыква доступна во многих магазинах и на рынках, ее можно купить практически круглый год. Она отлично хранится с осени до лета, остается сочной и вкусной. Особенной пользой отличаются тыквенные семечки, но это уже совсем другая история.

1. Вегетарианские супы из тыквы

Из тыквы получаются очень вкусные супы. Пожалуй, самые популярные первые блюда из тыквы – это супы-пюре, которые готовят со сливками, картофелем, различными овощами и грибами.

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 1 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода/бульон – 600-700 мл
• Сливки – 150-200 мл
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква – 0.8–1 кг
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 2-3 ст.л.
• Сливочное масло – 1-2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Корень имбиря – по вкусу (от 2-3 сантиметров и больше)
• Острый перец – по вкусу
• Бульон или вода – 0.8-1.3 л
• Сок лимона или лайма – по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу
• Сливки или сметана – по вкусу
• Орехи – по вкусу

2. Вегетарианские блюда из тыквы на второе

Попробуйте приготовить вкусные вегетарианские блюда из тыквы на обед или ужин по нашим проверенным временем рецептам.

Ингредиенты:

• Тыква – 450 г
• Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.
• Базилик – 0,5 ч.л.
• Томатная паста – 0,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Вода – 2 ст.л.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Банан (спелый) – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – по вкусу
• Ванильный сахар – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 200-250 г (по необходимости)
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Ингредиенты:

• Тыква (очищенная) – 550 г
• Картофель – 350 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Специи – по вкусу
• Зеленый лук/свежая зелень – 0.5-1 пучок (по вкусу)
• Мука овсяная/пшеничная – по необходимости
• Панировочные сухари – 100-150 г (по необходимости)
• Растительное масло – 1-2 ч.л. (для жарки)

Ингредиенты:

• Тыква – 1 шт. весом 1 кг
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 0,5 шт.
• Кукуруза – 1 шт.
• Кумин – 0,3 ч.л.
• Кориандр молотый – 0,2 ч.л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Чечевица красная – 0,5 стакана
• Соль – по вкусу
• Перец ч.м. – по вкусу
• Курага – 100 г
• Кинза – 0,5 пучка

Ингредиенты:

• Тыква – 460 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Томатная паста – 75 г
• Соль – по вкусу
• Вода – 150-200 мл
• Свежая зелень – по желанию
• Пряности (карри, черный молотый перец, асафетида, куркума)- по 0,25 ч.л.
• Тмин – 1 ч.л.
• Семена черной горчицы – 1 ст.л.

3. Вегетарианские салаты из тыквы

Салаты из тыквы – яркие и очень вкусные. Можно приготовить салаты как из сырой тыквы, так и из отварной или запеченной в духовке.

Ингредиенты:

• Тыква – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Сахар – по вкусу

Ингредиенты:

• Тыква – 400 г
• Мёд – 1 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец острый – кусочек 3 см
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Приправа для моркови по-корейски – 2 ч.л.
• Кориандр молотый – щепотка
• Уксус яблочный – 2 ст.л.
• Соль – 0.5 ч.л.

4. Вегетарианская выпечка из тыквы

Мякоть тыквы часто применяют в приготовлении различной выпечки. Из тыквы получаются замечательные печенья, пироги, пирожки, лепешки и даже оладьи с блинами. Причем тыкву можно использовать как для приготовления теста, так и для начинки.

Ингредиенты:

• Тыква – около 200 г
• Сахар белый или коричневый – 50-75 г
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Мука в/с (или разные) – 1,5 стакана
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар – 0,5 ч.л. (по желанию)
• Корица молотая – до 1 ч.л. (по вкусу)
• Соль – 1 щепотка

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл
• Мука – 500 г
• Сода – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Тыква – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Специи – по желанию
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Сливочное масло для смазки – 100 г
• Кипяток – для “купания”
• Мука – для подсыпки

Ингредиенты:

• Тыква тертая сырая – 1 стакан
• Орехи – 0,5 стакана
• Сахар белый или коричневый – до 0,5 стакана
• Мука разных сортов – 2 стакана
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Имбирь молотый – до 1 ч. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Соль – 1 щепотка
• Апельсиновая цедра или куркума

5. Разные рецепты

Кроме того из тыквы можно приготовить еще очень много различных вегетарианских блюд, знакомьтесь.

Веганский тыквенный пирог

• Веганский тыквенный пирог.
• Классический веганский пирог из тыквы.
• Оригинальный тыквенный пирог.
• Американский тыквенный пирог.

Тыква – уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Приготовить из нее можно невероятное количество вкуснейших блюд, начиная с вегетарианских супов , заканчивая ароматной сладкой выпечкой. Хотите удивить близких? Испеките веганский тыквенный пирог по нашим рецептам. Ваша поваренная книга обязательно пополнится еще одним блюдом с отличным вкусом, которое произведет настоящий фурор среди домочадцев.

Классический веганский пирог из тыквы

• Мука – 2 стакана.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Масло оливы – 50 миллилитров.
• Сок лимона, сода.

• Тыква – 1 килограмм.
• Финики – 12 штук.
• Сушеный имбирный корень – ½ чайной ложки.
• Кардамон – ½ чайной ложки.
• Мускат – ¼ чайной ложки.
• Сливки кокоса – 50 миллилитров.

• Предварительно запекаем тыкву.

Полезный совет. Нарезаем овощ равными большими кусочками. После приготовления отмеряем нужный вес для приготовления – так намного проще.

• Занимаемся тестом. Все очень просто – смешиваем ингредиенты, формируя мягкую, эластичную массу.
• Берем форму для запекания, и раскатываем основу по ее диаметру. По данному количеству ингредиентов теста достаточно для посуды в 28 см. Заранее смазываем поверхность масло или прокладываем пекарской бумагой. Затем аккуратно выкладываем раскатанный пласт, края должны немного свисать.
• Готовим начинку: блендером измельчаем запеченную тыкву и финики, заранее избавленные от косточек. Кладем оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешиваем. Отправляем начинку в форму, разравниваем по всей поверхности. Бортики слегка слепляем, направляя к центру.
• Отправляем в духовой шкаф выпекаться при температуре 180 градусов. В среднем на приготовление уходит полчаса. Все зависит от возможностей вашего оборудования.
• Даем остыть готовому веганскому пирогу, нарезаем на порционные куски, и подаем к столу.

Оригинальный тыквенный пирог

• Овсянка – 200 граммов.
• Грецкие орешки – 200 граммов.
• Финик – 25 штук.
• Банан – 1 штука.
• Тыква – ½ килограмма.
• Какао – по вкусу.

• Тыкву очищаем от кожуры и внутренностей, запекаем в духовке до мягкости.
• Убираем косточки из фиников. Заливаем их горячей водой и настаиваем 15 минут.
• Блендером или кофемолкой делаем из овсянки муку.
• Грецкие орешки измельчаем в некрупную крошку. Немного убираем в сторону для украшения готовой выпечки.
• Финики перемалываем в тестообразную массу. Если необходимо, добавляем пару столовых ложек прохладной воды. Тщательно размешиваем.
• Половинку банана измельчаем в пюре.
• В отдельной миске объединяем овсянку, большую часть фиников, орешки и банан. Все хорошенько вымешиваем. Так же при необходимости разбавляем водой.
• Подготавливаем форму для запекания. Смазываем растительным маслом, и выкладываем нашу основу. Обязательно формируем бортики.
• В духовой шкаф отправляем на 15 минут «схватиться».
• Тыкву измельчаем блендером.
• Одну половину тыквенного пюре смешиваем с оставшимися финиками, а во вторую добавляем какао или кэроб.
• На слегка запекшуюся основу сначала выкладываем тыкву с финиками, затем с кэробом. Красиво разравниваем и ставим в духовку на 30-40 минут.
• Готовый веганский пирог украшаем второй половинкой банана и орешками.

Полезный совет. При приготовлении любой креатив приветствуется. В начинку можно добавить не только эти, но и другие компоненты, например, изюм, цукаты и т.д.

Американский тыквенный пирог

• Пшеничная мука – 100 граммов.
• Кокосовое масло – 40 граммов.
• Сода – 1/2 чайной ложки.
• Соль – 1 чайная ложка.

• Тыква – 1 килограмм.
• Тростниковый сахар – 150 граммов.
• Корица – 5 граммов.
• Ваниль – 2 пачки.
• Агар-агар – 2 грамма.

• В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для теста. Вымешиваем массу, понемногу добавляя воду комнатной температуры. В результате она должна получиться мягкой, эластичной. Кладем в пакет или оборачиваем полиэтиленовой пленкой. Кладем в холодильник настаиваться на 10 минут.
• Из готового теста раскатываем пласт толщиной в полсантиметра и аккуратно выкладываем его в форму. Предлагаемых компонентов хватает, чтобы наполнить посуду диаметром 22 сантиметра и 1,5 сантиметра глубиной. Если для вегетарианского рецепта используется формочка больших размеров, то предварительно рассчитываем количество ингредиентов.
• На выложенное тесто кладем любой «утяжелитель», чтобы оно не вздулось. Отправляем его в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Масса должна быть готовой на 85%.
• Тыкву запекаем до мягкости. Агар-агар растворяем в 100 миллилитрах воды, затем ставим на огонь и кипятим примерно пять минут, постоянно помешивая.
• Блендером измельчаем тыкву в пюре, добавляем ваниль и сахар. Отправляем массу на газ и доводим до кипения. Добавляем разведенный агар-агар, и варим еще несколько минут. Готовую начинку переливаем в форму с основой и ставим в холодильник застывать на пару часов. Пирог готов.