Пирог ромашка из дрожжевого теста
Пирог-ромашка или булочки с вкусной начинкой
Ингредиенты
- тесто:
- молоко 3,2% – 200 мл.
- мука – 450-500 гр.
- растопленное сливочное масло – 80 гр.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 50 гр.
- соль – 0,5 ч.л.
- дрожжи прессованные – 20 гр. или 1 ч.л. сухих
- ванилин – щепотка
- начинка:
- яблочный джем – 150 гр. или повидло
- грецкие орехи – 50 гр.
- для смазывания:
- 1 яичный желток + 1 ст.л. молокам
- кунжут для посыпки – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим тесто: в миску налила тёплое молоко, добавила прессованные дрожжи, соль, ванилин, сахар, яйцо.
Как следует перемешиваем.
Затем добавила растопленное сливочное масло и муку.
Муку добавляем в несколько приёмов и замешиваем тесто.
Хорошо вымешанное тесто мягкое, эластичное и не липнущее к рукам.
Миску накрываем плёнкой и убираем на расстойку на 1,5-2 часа.
Начинка самая простая.
Яблочный джем смешиваем с измельчёнными грецкими орехами.
Подготавливаем форму для выпечки, застилаем её пергаментной бумагой.
У меня форма для выпечки пиццы, диаметром 30 см.
Руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто.
Сразу же отрываем небольшой кусочек, в конце пригодится.
Оставшееся тесто делим на 10 равных частей, подкатываем на столе в колобки.
Берём один колобок теста, раскатываем в прямоугольник со сторонами 20/25 см.
Ножом разрезам по середине, по узкой стороне, на две равные части.
На край теста кладём немного начинки, примерной 2 ч.л. и начинаем сворачивать.
Сворачиваем в форме конуса, как только доходим до середины теста, останавливаемся, на свободном крае теста делаем небольшие надрезы, теперь окончательно сворачиваем и формируем булочку.
Получается этакий полосатик)))
Всё то же самое проделываем с оставшимся тесто и начинкой.
Булочки укладываем в форму по кругу.
В самом начале отложили небольшой кусочек теста, помнишь?
Формируем из него маленькую лепёшку, по краю ножом надрезаем и кладём в середину формы.
Накрываем плёнкой, даём расстояться минут 30.
Соединяем яичный желток и 1 ст.л. молока, взбалтываем.
Смазываем поверхность булочек, а для пущей красоты, присыпаем серединку кунжутом.
Ставим форму в духовку, выпекать при 180С . 25-30 минут до красивого золотистого цвета.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Привет! Сегодня пеку пирог-ромашку или булочки с вкусной начинкой. Воздушное, мягкое тесто, ароматная начинка, ну очень вкусно.
Пирог “Ромашка”
“Эх, любит – не любит – К сердцу прижмёт, Плюнет, поцелует – К чёрту пошлёт.” (С) Белый День “Ромашка” Всем привет! Сегодня у нас в меню сладкий пирог “Ромашка”! Это очень вкусный пирог из дрожжевого теста с двумя начинками: свежее яблоко с корицей и яблочное повидло! Идея данного пирога заключается в том, что отрывая “лепесток” вы гадаете какая же начинка вам попадется. Ну что, давайте погадаем?
Ингредиенты для «Пирог “Ромашка”»:
Тесто
Начинка
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог “Ромашка”»:
Я вновь доверила замес теста хлебопечке, это очень удобно и руки чистые!
Вылила в чашу молоко, яйцо, сливочное масло и сверху заложила все сухие ингредиенты (дрожжи в самый последний момент).
Поставила на режим “Тесто”. 15 минут и гладкое, эластичное тесто готово!
Выкладываем тесто в чашу, смазанную маслом (можно не смазывать, т. к. в тесте есть масло), накрываем пленкой и оставляем на расстойку. У меня это заняло порядка 4 часов.
Сахар и корицу смешиваем, яблоко очищаем от кожуры и семян и режем на дольки (я сбрызнула лимонным соком, но это также не обязательно).
Тесто раскатываем, вырезаем кружки, в центр круга выкладываем обсыпанную в сахаре с корицей яблочную дольку, сверху также посыпаем данной смесью (1чайная ложкал) и лепим пирожок.
Данную процедуру повторяем для всех пирожков.
Разъемную форму d21 см выстелила пергаментом и смазала маслом.
Теперь укладываем пирожки в форме цветка в любой последовательности.
Полоску теста смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем смесью сахара и корицы, сворачиваем в улиточку и укладываем в центр нашего цветка.
Все смазываем сливочным маслом и также посыпаем смесью сахара и корицы.
Пирог выпекаем в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.
Этот пирог вкуснее всего в горячем состоянии!
Пробуйте, экспериментируйте, приятного аппетита и всем пока-пока!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Пирог – Ромашка или булочки с шоколадной начинкой
Привет! Сегодня пеку пирог Ромашка или булочки с шоколадной начинкой. Выпечка получает вкусная, ароматная и мягкая как пух.
Тесто: Мука – 300 г. Молоко 3,2% – 150 мл. Сахар – 50 г. Сливочное масло – 50 г. Ванилин – щепотка Соль – 1/4 ч.л. Дрожжи прессованные – 15 г. или 7 г. сухих Посыпка: кунжут – 0,5 ч.л. Для смазывания: 1 яичный желток + 1 ст.л. молока Начинка: нутелла с орехами – 150 г. домашняя или магазинная
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
- Итак, начнём! Приготовим тесто: в миску налила тёплое молоко, добавила сахар, соль, ванилин, дрожжи, как следует всё перемешала. Затем добавила мягкое сливочное масло и муку, муку добавляем в несколько приёмов и замешиваем тесто. Хорошо вымешенное тесто мягкое и эластичное, не липнущее к рукам. Миску накрываем плёнкой и убираем в тёплое место для расстойки на 1,5 – 2 часа.
- Дно разъёмной формы( диаметр формы 25 см.) застелила пергаментной бумагой, смазала растительным маслом дно и бортик формы.
- Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, подошедшее тесто выкладываем на стол. Тесто делим на 11 кусков, причём 11 кусочек теста самый маленький, весом примерно 30-40 г., его сразу убираем в сторону, сейчас он не понадобится.
- Начинаем формировать булочки: берём кусочек теста, растягиваем руками в лепёшку, диаметром примерно 7-8 см. На середину лепёшки кладём 1 ст.л. начинки, тщательно защипываем края, получается овальная булочка. Сразу же перекладываем в подготовленную форму, по кругу, получается что то вроде ромашки. Когда все булочки будут уложены, скатываем в колобок отложенный ранее кусочек теста и помещаем его в середину Ромашки. Форму накрываем плёнкой и оставляем на расстойку на 30-35 минут
- Соединяем яичный желток и молоко, взбалтываем вилкой, смазываем поверхность булочек, серединку присыпаем кунжутом. Выпекать при 180С . 25-30 минут. По готовности вынимаем форму из духовки, затем вынимаем из формы пирог и остужаем на решетке. А после. созываем всех домашних к столу)))
Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий)
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
