Пирог с капустой хризантема
Дрожжевой пирог с мясом и капустой «Хризантема»
- Тесто: Молоко 125 мл
- Кефир 125 мл
- Мука 500 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Дрожжи сухие 7 г
- Масло растительное (рафинированное) 6 ст.л.
- Начинка: Фарш мясной 200 г
- Капуста тушеная 200 г
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Чеснок 2 зуб.
- Для смазывания: Молоко 1 ст.л.
- Желток 1 шт
- Сливочное масло 30 г
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Другое
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 1 ст.л. муки и сахар. Перемешать и оставить смесь в теплом месте на 30 минут.
В другой посуде перемешать кефир, яйцо, соль и растительное масло.
В глубокую посуду просеять муку, сделать углубление и влить кефирную и дрожжевую смеси.
Замесить тесто, которое должно быть мягким, но не липнущим к рукам и столу. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, накрыв посуду чистым полотенцем. Тесто должно хорошо подойти.
Тесто немного обмять и разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Стаканом вырезать кружочки.
В фарш добавить тушеную капусту, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать.
В центр каждого кружочка поместить по 1-2 ч.л. фарша, разровнять. Сложить лепешку пополам.
Сложить лепешку еще раз пополам и защипнуть концы. Таким образом сформировать все “лепесточки”.
Выкладывать “лепестки” в круглую форму диаметром 28 см с низкими бортами. Выкладывать по кругу, начиная с внешней стороны.
Желток чуть взбить, добавить молоко и хорошенько перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода в теплом месте на 30 минут.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут, после чего температуру снизить до 170 градусов и выпекать пирог еще 10-15 минут. Горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подать пирог “Хризантема” в теплом виде. Приятного аппетита!
Дрожжевой пирог “Хризантема”
Дрожжевой пирог “Хризантема”
Очень красивый и вкусный дрожжевой пирог “Хризантема”, который можно приготовить и для праздничного стола, и просто к ужину для своих близких. Готовится этот пирог совершенно не сложно, а своим видом порадует и вас, и ваших родных, и гостей. Рекомендую!
Ингредиенты
Этапы приготовления
В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар и 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить опару на 30 минут в теплом месте.
В другую посуду влить кефир (комнатной температуры), добавить яйцо, соль, растительное масло. Хорошо перемешать.
Подошедшая опара должна иметь такую “шапочку”.
Муку просеять в глубокую миску. Добавить опару и кефирную смесь.
Постепенно перемешивая, замесить тесто, которое должно быть не тугим, но и не липнущим.
Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и оставить в тепле на 1 час.
Хорошо подошедшее тесто разделить на 3 части, каждую – раскатать в пласт, толщиной около 0,5 см. Вырезать стаканом кружочки.
К фаршу добавить тушеную капусту и чеснок, пропущенный через пресс. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.
На каждый кружочек поместить по 1 столовой ложке фарша, разровнять его по всей лепешке. Свернуть пополам.
Сложить еще пополам и защипнуть края, оставляя середину открытой. Это лепесточки.
В круглую форму (диаметром 28 см), можно для кекса, но с низкими бортами выкладывать “лепесточки” по кругу, начиная с внешнего края.
Таким образом выложить все подготовленные “лепестки”.
Желток немного взбить, добавить молоко, перемешать. Смазать этой смесью пирог. Оставить для подхода, накрыв полотенцем, в теплом месте на 30 минут.
Выпекать этот необыкновенно вкусный, воздушный и красивый пирог “Хризантема” в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Затем температуру убавить до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Готовый горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом. Подавать в теплом виде. Очень-очень вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Пирог с фаршем “Хризантема” – вкусно, сытно и красиво
Вкуснейший пирог с мясным фаршем! Выглядит просто обалденно! Своим внешним видом очень напоминает цветок, а если точнее сказать – хризантему, отсюда и название у него такое красивое. Сразу скажу, труда придется вложить немало, но поверьте, оно того стоит, результат потрясающий – красиво, сытно, ароматно и очень-очень вкусно!
Чтобы сэкономить время, я частенько прибегаю к упрощенному варианту – покупаю готовое дрожжевое тесто для булочек, таким образом значительно сокращаю время на приготовление. Но сегодня на меня снизошло вдохновение и я, так сказать, решил выступить по полной программе, даже тесто сам замесил) Естественно, когда все делаешь своими руками выходит на много вкуснее. Так что я опишу весь развернутый процесс, а вы уже решайте сами играться с тестом или купить его, но сделать “Хризантему” наверняка стоит.
Нам понадобится:
около половины килограмма муки
по 125 миллилитров кефира и молока
пакетик сухих дрожжей
столовая ложка сахара
7 столовых ложек подсолнечного масла
грамм 150 твердого сыра
пол килограмма мякоти свинины или говядины
луковица среднего размера
небольшой кусочек сливочного масла
соль, перец – по вкусу.
Кстати, о вкусной и здоровой еде можно прочитать здесь:
Ход действий:
1. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, размешиваем и даем постоять минут 10-15. Затем добавляем одно яйцо взбитое вилкой, кефир комнатной температуры, чайную ложечку соли, 6 столовых ложек подсолнечного масла, перемешиваем и постепенно подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем миску с тестом полотенечком и оставляем подходить примерно на час.
2. Тем временем делаем фарш: перемалываем мясо вместе с луком на мясорубке, солим, перчим, вливаем немного воды (около 100 миллилитров), хорошенько вымешиваем. По желанию в фарш можно также добавить пару зубчиков чеснока. Заодно отдельно натираем на крупной терке сыр.
3. По прошествии указанного времени тесто для удобства работы с ним разделяем на несколько частей, чтобы избежать подсыхания, накрываем их полотенечком, затем каждую из частей по мере необходимости раскатываем в пласт толщиной около трех миллиметров и выдавливаем стаканом кружочки.
4. На каждый кружочек выкладываем примерно чайную ложечку фарша, посыпаем сыром и складываем кружочек пополам, но не защипываем. Затем получившуюся половинку кружочка сгибаем еще раз пополам, концы соединяем вместе и выкладываем в выстеленную промасленной бумагой для выпечки форму (как раз сюда и уйдет оставшаяся ложка подсолнечного масла) по кругу, начиная от периферии к центру.
5. Когда форма будет полностью заполнена, накрываем ее полотенечком и даем постоять около полу часа, затем смазываем верх пирога взбитым с небольшим количеством воды или молока яйцом и отправляем в горячую духовку на 40-45 минут до появления аппетитного румянца (температура 180 градусов). Готовый пирог необходимо смазать растопленным маслом, накрыть тканым полотенцем и дать ему отдохнуть минут 15-20.
