Рецепт пирога от натальи варлей

Пирог с капустой от Натальи Варлей

Гороховый суп-крем с айвой и беконом

Пирог из айвы с айвовым желе

Шарлотка “Дворецкий Чарли”

Салат из арбуза, с киви и сыром “фета”

Ягодный конфитюр с кусочками клубники

В своём 300-м рецепте на форуме, хочу угостить вас очень вкусным капустным пирогом по рецепту Натальи Варлей
Пирог получился потрясающий начинка – вкусная классика, а какое тесто мягкое, тающее и одновременно рассыпчатое приготовьте и вы этот чудесный пирог, который печёт дома Наталья Владимировна

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Для теста: в тёплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, размешать до их растворения, прикрыть посуду с водой и дрожжами салфеткой и оставить на 15 минут.
Муку просеять, сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить сливочное масло в муку и перетереть руками до состояния масляно-мучной крошки.
Добавить к масляно-мучной смеси воду с дрожжами, растительное масло и замесить тесто, вымешивать

4-5 минут.
Тесто переложить в чистую посуду, прикрыть салфеткой и оставить тесто в тёплом месте на 40-50 минут.
Для начинки: с капусты оборвать повреждённые внешние листья, капуту вымыть, обсушить, тонко нарезать.
В сотейник налить

100 мл воды, добавить капусту, тушить 10 минут под крышкой, затем крышку с сотейника снять, огонь увеличить и держать капусту на плите помешивая, чтобы испарилась лишняя вода ещё 3-5 минут, капусту посолить, перемешать.
Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить, у петрушки отрезать длинные стебли, зелень мелко нарезать.
Отварные яйца очистить, нарезать кубиками.
Подошедшее тесто обмять, разделить на две части (одну часть теста сделать немного больше второй).
Большую часть теста раскатать в круг, форму для выпечки проложить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, выложить в форму раскатанное тесто, сделать бортики, на тесто выложить капусту, на капусту выложить яйца, затем выложить нарезанные лук и петрушку.
Вторую часть теста тонко раскатать, нарезать полосками, выложить полоски теста в форму на зелень, сплести из полосок “решётку”, края пирога, где прилегает “решётка”, хорошо защипать, накрыть форму с пирогом салфеткой и оставить на 15 минут.
Яйцо разбить в миску, немного взбить венчиком, смазать пирог взбитым яйцом.
Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке

50-55 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, после можно нарезать.
Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

Скрап-наборы (511)
Романтические скрап-наборы (146)
Детские скрап-наборы (115)
Цветочные скрап-наборы (83)
Сказочные скрап-наборы (66)
Летние скрап-наборы (61)
Винтажные скрап-наборы (55)
Весенние скрап-наборы (50)
Зимние, рождественские и новогодние скрап-наборы (37)
Кулинарные скрап-наборы (24)
Осенние скрап-наборы (23)
Морские скрап-наборы (21)
Скрап-наборы – рукоделие (12)
Пасхальные скрап-наборы (9)
Свадебные скрап-наборы (8)
Прочие (7)
Гламурные скрап-наборы (7)
Календари (5)
Готические скрап-наборы (4)
Скрап-наборы стимпанк (1)
Все для дневника (118)
Оформление дневника и “украшалки” (67)
flash (34)
Мои дизайны (16)
Новичкам. (14)
Аватары (8)
Оптимизация блога (3)
Моим читателям (62)
Анимация (57)
Рукоделие (45)
Иконки (25)
Интернет-шоппинг (19)
Дизайн интерьера (18)
Обои для рабочего стола (10)
Экономика, политика, просто мысли вслух.. (4)
Сделай сам (3)
Рамки (1)
Html (для оформления постов) (1)
Домоводство (21)
Женские хитрости (7)
Живопись (181)
Здоровье (29)
Интересно (54)
Клипарт (337)
Коллажи (12)
Красота (141)
Кулинария (997)
Сладкая выпечка и изделия из теста (399)
Мастер-классы (305)
Салаты и закуски (196)
Несладкая выпечка и изделия из теста (169)
Прочее (123)
Блюда для детей (73)
Блюда из мяса (73)
Десерт и торты без выпечки (63)
Вторые блюда (59)
Блюда из птицы (58)
Блюда из рыбы (42)
Запеканки (22)
Консервирование и заготовки (21)
Готовим в мультиварке (13)
Борщи, окрошки, солянки (6)
Блюда из кролика (2)
Мода и красота (27)
Открытки (47)
Поэзия и проза (89)
Психология (6)
Разделители (17)
Рамки (59)
PNG (для оформления фотографий) (5)
Рисуем с детьми (1)
Фотография как искусство (90)
Фотошоп (87)
Маски (12)
Уроки фотошоп (41)
Я мама (66)
Занятия логопеда (7)

Читать еще: Пельмени с треской четверг

–Всегда под рукой

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Статистика

Пирог с капустой от Натальи Варлей

Сегодня хочу угостить Вас очень вкусным капустным пирогом по рецепту Натальи Варлей. Пирог получается ну просто потрясающий! Начинка – вкусная классика, а само тесто мягкое, тающее и одновременно рассыпчатое.

Ингредиенты:
(на форму 26 см)

для теста:
Мука – 400 г
Сливочное масло – 200 г
Вода – 70 мл
Сахар – 1 ст. л.
Дрожжи (свежие) – 20 г
Растительное масло – 1 ст. л. + растительное масло для смазывания формы

для начинки:
Капуста – 1 кг
Яйца (варёные) – 3 шт.
Зелёный лук, петрушка – по пучку
Соль

Яйцо для смазки пирога

Приготовление:
Для теста: в тёплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, размешать до их растворения, прикрыть посуду с водой и дрожжами салфеткой и оставить на 15 минут.

Муку просеять, сливочное масло нарезать небольшими кубиками, добавить сливочное масло в муку и перетереть руками до состояния масляно-мучной крошки.

Добавить к масляно-мучной смеси воду с дрожжами, растительное масло и замесить тесто, вымешивать

Тесто переложить в чистую посуду, прикрыть салфеткой и оставить тесто в тёплом месте на 40-50 минут.

Для начинки: с капусты оборвать повреждённые внешние листья, капуту вымыть, обсушить, тонко нарезать.

В сотейник налить

Зелёный лук и петрушку вымыть, обсушить, у петрушки отрезать длинные стебли, зелень мелко нарезать.

Отварные яйца очистить, нарезать кубиками.

Читать еще: Рагу с индейкой в горшочках

Подошедшее тесто обмять, разделить на две части (одну часть теста сделать немного больше второй).

Большую часть теста раскатать в круг, форму для выпечки проложить бумагой для выпечки, смазать бумагу растительным маслом, выложить в форму раскатанное тесто, сделать бортики, на тесто выложить капусту, на капусту выложить яйца, затем выложить нарезанные лук и петрушку.

Вторую часть теста тонко раскатать, нарезать полосками, выложить полоски теста в форму на зелень, сплести из полосок “решётку”, края пирога, где прилегает “решётка”, хорошо защипать, накрыть форму с пирогом салфеткой и оставить на 15 минут.

Яйцо разбить в миску, немного взбить венчиком, смазать пирог взбитым яйцом.

Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке

Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут, после можно нарезать.

Пирог от кавказской пленницы

Когда-то в передаче “Смак” этот пирог пекла Наталья Варлей, а потом рецепт этого пирога я нашла в интернете. Очень вкусный пирог с интересной начинкой и замечательным тестом. Наша любимая комсомолка, спортсменка и просто красавица любила угощать им своих друзей. Попробуйте и вы, дорогие поварята!

Ингредиенты для «Пирог от кавказской пленницы»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог от кавказской пленницы»:

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде почти до готовности, она должна остаться немного хусткой. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и остудить холодной водой. Отварить вкрутую 3 яйца.

Пока варится капуста замесить тесто. В 150 мл теплой воды растворить соль и сахар, добавить дрожжи и ложку муки, размешать. Из муки и масла сделать пальцами крошку, добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто.

Тесто ладонями прижать ко дну миски, сделать пальцаи углубления, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Пока тесто подходит, обжарить на подсолнечном масле мелко порезанный лук. Затем добавить капусту (лишнюю воду отжать, но не до фанатизма) и выложить на сковороду к луку, перемешать и потушить примерно 10 минут. Затем к капусту добавить мелко порезанный укроп.

Тесто (оно не особо увеличится, но станет очень приятным и пластичным) разделить на две части. Из одной половины раскатать пласт размером в противень, застеленный бумагой для выпечки.

На тесто выложить капусту, мелко порезанные яйца.

Раскатать в пласт другую половину теста и накрыть им пирог, по периметру слепить нижний и верхний пласты теста, сделав кантик. Сырое яйцо взбить вилкой, добавить ложку молока и смазать пирог, вилкой сделать проколы в верхнем слое теста.

Читать еще: Пирог с лисичками и картошкой

Печь пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета (примерно 25-30 минут). Готовность теста проверить спичкой. Готовый пирог немного сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10-15 минут, затем полотенце снять. Можно звать гостей к столу!

У меня осталось немного капусты и чтобы как-то ее пристроить, я вылила в нее остатки яйца с молоком, добавила еще одно яйцо, ложку картофельного пюре, размоченную в воде черствую булку и немного муки. На сковороде раскалила подсолнечное масло, мокрыми руками сформировала лепешечки и обжарила их.