Пирог с цукатами рецепт с фото пошагово

Пирог с цукатами

Воздушный, сладкий и ароматный! С идеальным разрезом! Пирог с цукатами займет достойное место в копилке рецептов не только благодаря вкусному тесту. Стоит только разрезать и видна россыпь разноцветных кусочков, похожих на яркое оформление витража. Разный набор цукатов позволит изменять вкус по желанию.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пирог с цукатами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 15 мин

способ приготовления

Сливочное масло растапливаем в сотейнике до жидкого состояния. Если нет желания задействовать варочную поверхность, можем растопить масло в микроволновой печи.

В глубокой миске соединяем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем на высоких оборотах в течение 5-7 минут. Масса должна побелеть, увеличиться в объеме вдвое и приобрести состояние не слишком устойчивой пены. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем растопленное сливочное масло и соединяем миксером до однородности.

К масляной смеси добавляем сметану, размешиваем ее до однородности лопаткой. При желании здесь тоже можно проработать миксером.

Муку предварительно просеиваем и соединяем с разрыхлителем. Небольшими порциями добавляем муку к жидким ингредиентам, каждый раз хорош вмешивая ее лопаткой, чтобы не было комочков.

Цукаты для приготовления кекса можно брать любые. Если это просто мелкий кубик, дополнительно никак не готовим их к работе. Если для разнообразия вкуса используем цукаты других фруктов, которые продаются крупными кусками, нарезаем на мелкие. Кусочки большого размера сразу осядут на дно, будут не красиво выглядеть в разрезе, да их кушать их не слишком удобно.

Складываем подготовленные цукаты в глубокую миску, добавляем столовую ложку муки и перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся мукой со всех сторон. Это необходимо, чтобы при переливании теста в форму они равномерно распределились по всему объему, а не осели на дно. Перемешиваем до равномерного соединения.

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Если она силиконовая ничем не смазываем, если используем металлическую или стеклянную, лучше смазать маслом и присыпать мукой, либо простелить бумагой для выпечки.

Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой.

Достаем горячий кекс из формы, оставляем на решетке до полного остывания, присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Сметанный пирог с цукатами и орехами

Новое фото от 2 апреля 2016 г.

Сметанный пирог с цукатами и орехами

Это пирог из разряда, которые всегда получаются, т.е. тесто нормально пропекается, в нём идеально подобраны ингредиенты, густота. , а такая начинка в сочетании с масляной крошкой просто бесподобна.

В основу лёг «Американский сметанный пирог к кофе» , автор Janecheh с сайта Поварёнок, давно заглядывалась на него, вчера приготовила, но с моими небольшими корректировками (немного изменила пропорции, а главное уменьшила везде количество сахара, а к орехам добавила изюм и цукаты … ), и сегодня состоялась дегустация с гостями…

Девочки . Это ооооооочень вкусно и так просто готовить.
пирог идеально подходит к чашечке кофе или чая в холодный зимний день; до этого рецепта,
я думала, что нашла “свой любимый пирог”, а оказывается нет, не нашла, теперь этот пирог стал “любимым” .

Тесто:
*150 г размягчённого сливочного масла,

*100 г сахара (4 ст.л.),

*250 г сметаны (у меня 15 %-ная),

*2 стакана или 300 г пшеничной муки (возможно + 1-2 ст.л., мука по качеству разная, да и яйца по размеру могут быть разные. ),

*1/3 ч.л. соли . (соль всегда рекомендуется класть, даже в сладкие варианты пирогов, делает тесто эластичным. ),

*1 пакетик ванильного сахара,

*1 ч.л. разрыхлителя (с горкой),

*1 ч.л. соды (без горки).

Примечание: когда я готовила пирог во второй раз, то положила 2,5 ч.л.разрыхлителя, а соды не клала совсем. мне понравился такой вариант.

Начинка:
1-я составляющая начинки – штрейзель (или масляно-сахарная крошка)-
*50 г сливочного масла,

*50 г муки (2 ст.л.),

*75 г коричневого сахара (3 ст.л.),

2-я составляющая начинки –
*50 г грецких орехов,

*50 г цукатов (у меня из ананасов, киви, помело, тайской дыни … это

50 шт, они кубиками. ),

Примечание к начинке:
в авторском варианте всего 100 г или орехов, или изюма,
я положила всего = 150 г смеси (орехов, цукатов и сухофруктов);
начинка, при этом, вышла тяжеловата. но буду делать только так. и вообще
очень удачное сочетание = грецкие орехи + цукаты + изюм .
и я не гарантирую такой вкусноты при замене грецких орехов на другие орехи.

Посуда:
*стакан = 250 мл,
*форма для выпечки со съёмными стенками d=26 см,
*бумага для выпечки.

Приготовление начинки:
*1-я составляющая начинки – смешать муку и сахар, хорошо размешать, добавить сливочное масло, растереть всю массу до крошкообразного состояния (обычно крошку я готовлю с вечера и ставлю в холодильник),

*2-я составляющая начинки – смешать рубленные орехи, изюм, цукаты (цукаты разрезаю пополам), всё хорошо перемешать,

*смешать обе составляющие (1-я + 2-я), равномерно их перемешать и разделить на 2 части (обычно я кладу их на 2 тарелки, чтобы потом при формировании пирога все ингредиенты начинки равномерно попали в середину теста и сверху пирога. ).

Приготовление теста:
*размягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйца (по одному) и сметану, еще раз взбить,

*муку смешать с разрыхлителем, содой, солью и ванильным сахаром, добавить в масляную смесь, взбить быстро всё вместе. Тесто по консистенции, как густая сметана, но оно не льётся, а задерживается на ложке, а если оно будет более жидкое, то начинка при выпечке провалится в тесто …

Сборка пирога:
*выложить 1/2 часть теста в форму (смазанную по краям сливочным маслом, дно я застилаю бумагой для выпечки…),

*сверху положить половину начинки (1/2 часть её),

*выложить остальное тесто (т.к. тесто густоватое, я осторожно вываливаю его ложкой, постепенно, начиная с краев, чтобы не нарушить слой начинки…, потом тесто размазываю к центру ложкой или лучше ножом … см. фото. ),

*выложить остальную часть начинки (1/2 её),

*выпекать при 175-180°С

В форму выложена половина теста:

Сверху выложена половина начинки:

Выложено остальное тесто:

Разровняли осторожненько, чтобы первый слой начинки “не вспахать”:

Шоколадный пирог с цукатами

Ароматный шоколадный пирог с цукатами украсит пасхальный стол! Готовится быстро и просто!

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Фруктовый йогурт делается на основе йогурта разной жирности с добавлением консервированных фруктов и ягод.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Цукаты — классические сладости для тех, кто сидит на диете, особенно полезны цукаты домашнего приготовления, ведь они делаются без консервантов и вредных добавок.

Какао-порошок — это смолотый в пыль жмых, оставшийся после отжима масла из какао-бобов.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.