Пирог с яичной начинкой

Рожковый пирог с яичной начинкой

Аппетитный пирог в виде цветка, образованный из нескольких рожков, наполненных несладкой яичной начинкой. Готовится эта выпечка из творожного теста, получается нежной, слегка слоистой и очень вкусной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца куриные 6-7 Штук
  отварные
• Масло сливочное 150 Грамм
• Творог 200 Грамм
  обезжиренный
• Мука пшеничная 150-160 Грамм
  первый или высший сорт
• Мука цельнозерновая 100 Грамм
  пшеничная
• Сметана 70-80 Грамм
  жирностью 15-20%
• Лук зелёный 50-60 Грамм
• Разрыхлитель 1 Ст. ложка
• Соль поваренная По вкусу
• Паприка По вкусу

Шаг 1

В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в составе. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, яйца отварите, зелёный лук порежьте кольцами. Вместо паприки можно использовать любые специи по вкусу.

Шаг 2

Далее необходимо приготовить тесто. Для этого в глубокой миске соедините сухие ингредиенты: оба вида муки (просеянной), разрыхлитель и соль (примерно 0,5 ч.л.).

Шаг 3

Добавьте к сухой смеси порезанное кусочками масло (оно должно быть пластичным, слегка мягким), разотрите ингредиенты руками так, чтобы получилась крошка.

Шаг 4

Добавьте в крошку из масла и мучной смеси творог, замесите руками тесто. При необходимости подсыпьте небольшое количество муки.

Шаг 5

Тесто должно получиться мягким, легко отстающим от рук, с небольшими крупинками творога, которые растворятся при выпекании пирога. Поместите его в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 6

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку: очистите от скорлупы и мелко порежьте отварные яйца, добавьте зелёный лук, сметану, специи и соль по вкусу, перемешайте ингредиенты.

Шаг 7

Выньте тесто из холодильника, разделите на 4 части (оставьте кусочек теста размером с грецкий орех для украшения пирога) и раскатайте каждую из них в круг толщиной 4-5 мм (диаметр 19-20 см). Разрежьте получившийся круг пополам и выложите начинку в виде треугольников с каждой стороны половинки круга, распределяя её на 16 рожков.

Шаг 8

Аккуратно сверните рожки навстречу друг другу, чтобы они получились примерно одинаковыми и встретились в центре полукруга.

Шаг 9

Проделайте аналогичные действия со всеми частями теста и начинкой. Поместите рожки в подходящую форму, а получившуюся пустошь в центре заполните шариком из теста, которое было оставлено ранее.

Шаг 10

По желанию смажьте верх пирога желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.

Шаг 11

Рожковый пирог с яичной начинкой можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Яичный пирог – 3 вкусных рецепта

Ольга Полянская • 24.03.2018

Существует много вариаций яичного пирога. Это и заливные пироги, пироги на песочном, слоёном и дрожжевом тесте. Их делают открытыми или закрытыми. В качестве начинки используют варёные яйца с зеленью, колбасу и овощи. Этот пирог универсален и нравится всем.

Каждая хозяйка готовит яичный пирог по неповторимому рецепту. Плюс пирога в его быстром приготовлении и лояльности к замене одних компонентов на другие.

Яичные пироги универсальны и подходят для любого приёма пищи от завтрака до ужина, от перекусов до чаепития. Пирог можно подавать в качестве закуски на застольных мероприятиях.

Содержание статьи

Песочный пирог с луком

Яичный пирог это не только вкусно, но и полезно. В данном рецепте используется шпинат, содержащий много необходимых витаминов. Заливка может показаться жирной, но чем жирнее сливки, тем вкуснее. Пирог можно готовить на ужин или для семейного чаепития.

Для приготовления потребуется 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 250 гр. муки;
• 3 яйца;
• 1 ч.л. соли;
• 120 гр. сливочного масла;
• 20 мл воды;
• 100 гр. ветчины;
• 200 гр. шпината;
• 200 гр. лука;
• 200 мл сливок 20-33%;
• 150 гр. сыра;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Муку просейте вместе с солью.
2. Сливочное масло подержите в морозилке. Натрите его на крупной тёрке в муку и разотрите. Тесто должно напоминать крошку.
3. Ветчину нарежьте кубиком. Шпинат разморозьте и слейте жидкость. Отожмите, чтобы не осталось лишней воды.
4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до румянца на оливковом масле. Можно добавить немного соли.
5. Шпинат смешайте с ветчиной и луком.
6. Взбейте яйца со стаканом сливок, добавьте соль.
7. Тесто осторожно раскатайте и выложите в форму для запекания. Сверху выложите начинку и залейте сливочно-яичной массой.
8. Сыр натрите на тёрке и посыпьте верх пирога.
9. Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Диетический яичный пирог с зеленью

Даже пирог может быть диетическим. Нужно заменить часть продуктов на менее жирные и калорийные. Так, вместо сметаны или сливок, можно использовать мягкий творог или йогурт, жирностью не более 5%.

Совсем обезжиренные продукты брать не рекомендуется, так как в них нет вреда, но и нет пользы. Пшеничную муку замените овсяную, которую можно сделать самостоятельно при помощи блендера. Такой пирог подойдёт на завтрак и перекус тем, кто следит за фигурой.

Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1 уп. мягкого творога (жирности до 5%);
• 20 мл молока небольшой жирности;
• 4 ст.л. овсяных хлопьев;
• 5 гр. соды;
• пучок зелени;
• немного оливкового масла.

Приготовление:

1. Разведите соду в молоке.
2. Добавьте творог к молоку. Хорошо размешайте венчиком или миксером.
3. Овсяные хлопья перемолите блендером мелко, почти до состояния муки.
4. Яйца взбейте, всыпьте получившуюся овсяную муку.
5. Зелень порубите и добавьте к яйцам и муке.
6. Смешайте все ингредиенты и взбейте миксером до однородности.
7. Вылейте получившуюся массу в форму для запекания, предварительно смазанную тонким слоем оливкового масла.
8. Выпекайте около получаса при 170 градусах.
9. Дайте пирогу остынуть и можно подавать к столу.

Открытый яичный пирог

Ещё один простой и быстрый рецепт «заливного» яичного пирога. Сметана и майонез сделают тесто нежным и вкусным, а начинка из лука и яиц добавит сытности пирогу. Такой пирог можно употреблять на завтрак, обед или брать с собой в качестве перекуса.

На приготовление уйдёт около 50-ти минут.

Ингредиенты:

• 10 яиц;
• 3 гр. соды;
• 180 гр. муки;
• 3 гр. соли;
• 200 гр. сметаны;
• 30 гр. майонеза;
• пучок зелёного лука.

Приготовление:

1. Взбейте с солью 4 яйца. Добавьте указанное количество сметаны и майонеза. Хорошо размешайте.
2. Остальные 6 яиц сварите вкрутую.
3. Добавьте к яйчно-сметанной смеси муку, соду и замесите тесто.
4. Отваренные яйца порежьте небольшим кубиком и смешайте с шинкованным зелёным луком. Посолите.
5. На дно смазанной формы вылейте половину теста, затем выложите начинку, залейте второй половиной теста.
6. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40 минут.

Пирог на скорую руку с яйцом и зеленью – просто объедение!

Чтобы порадовать семью вкусной и сытной выпечкой, предлагаем вам рецепт пирога с зеленым луком и яйцом на скорую руку. Готовится этот пирог не только очень просто и быстро (основное время уходит только на выпечку, а вот на активные действия потребуется потратить всего минут 10), но к тому же еще и из самых простых продуктов. По желанию, с начинкой можно всегда поэкспериментировать, например, к яйцам с зеленью можно добавить раскрошенную брынзу или адыгейский сыр, а также такой пирог можно приготовить с начинкой из тушеной капусты или смеси риса с консервированной рыбой.

сметана – 200 г (комнатной температуры) яйца – 2 шт. мука – 180-200 г сахар – 1 ч.л. (по желанию) соль – 0,5 ч.л. сода – 1 ч.л. (без горки) уксус (яблочный, винный) – 1 ст.л. (опционально, в зависимости от кислоты сметаны) семена кунжута – 1 ст.л. (по желанию, для посыпки верхушки пирога)

яйца – 5-6 шт. (вареные вкрутую) зеленый лук – 1 большой пучок укроп – 1 пучок петрушка – 1 пучок чеснок – 2 зубчика соль, перец – по вкусу

Рецепт с фото:

Заранее отваренные, охлажденные и очищенные от скорлупы яйца натираем на тёрке с крупными звеньями.

Всю зелень тщательно промываем, обсушиваем от лишней влаги и мелко рубим. Также измельчаем зубчики чеснока. Добавляем зелень и чеснок к яйцам и всыпаем по щепотке соли и перца.

Духовку включаем прогреваться до 180 С. Также подготавливаем форму (22-24 см): выстилаем её бумагой или слегка смазываем растительным маслом.

Для приготовления теста соединяем в миске сметану, яйца, соль и сахар. Слегка взбиваем ингредиенты венчиком. Кстати, сметана для пирога должна быть кислой, именно в таком виде она хорошо среагирует с содой. Если же у вас сметана без явного кислого привкуса, то добавьте в неё ложку уксуса (яблочного или винного).

Муку соединяем с содой и в просеянном виде порциями вводим её в жидкую смесь. Так как густота сметаны может сильно отличаться, то и количество муки в каждом отдельном случае может потребоваться больше или меньше.

Замешиваем однородное, в меру густое тесто.

Формируем заливной пирог. На дно формы сперва выкладываем половину порции теста и разравниваем его по всей поверхности, как на фото.

Выкладываем начинку из яиц и зеленого лука, слегка её утрамбовываем.

И прикрываем сверху оставшейся частью теста. Разравниваем и, по желанию, присыпаем кунжутом.

Выпекаем пирог с зелёным луком и яйцом в духовке около 30-40 минут (в зависимости от толщины пирога) до румяности и готовности.

Перед подачей даём ему слегка остыть.

Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом готов! Он получается вкусным и в тёплом, и в уже полностью остывшем виде.

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, чтобы видеть наши рецепты в своей ленте!