Пирог типа хачапури 4 буквы

Слоеное хачапури 4 буквы сканворд

Последняя бука буква “а”

Ответ на вопрос “Грузинский слоёный пирог с сыром “, 4 буквы:
ачма

Альтернативные вопросы в кроссвордах для слова ачма

Грузинский вид хачапури

Творожное блюдо на Кавказе

Творожное блюдо с макаронами

Кавказское творожное мучное блюдо

Печеное изделие с творогом

Определение слова ачма в словарях

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Ачма — грузинский вид хачапури , готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни , сыр , так же можно сделать 50% сулугуни и 50 % имеретинского сыров . Главный принцип приготовления.

«этаж» слоеного пирога

• герой ВОВ, партизан

• персонаж повести Гоголя

• плоское изделие из теста, заготовка для торта

• персонаж произведения Н. Гоголя «Вечер накануне Ивана Купала»

• участник гражданской войны в Испании (1936-39 гг.), руководитель партизанской борьбы в Белоруссии

• «пласт» для торта

• плоское изделие из теста

• лепешка для торта

• «этаж» соленого пирога

• «собрат» блина и лепешки

• заготовка для торта

• плоская заготовка для торта

• торт, лишившийся крема

• пласт «наполеоновского» торта

• пресная сухая лепешка

• выпеченный слой для торта

• Полуфабрикат для торта

• Кондитерское изделие, плоское изделие из теста

• Персонаж повести Гоголя »Вечер накануне Ивана Купала»

Слово из 8 букв, первая буква — «С», вторая буква — «У», третья буква — «Л», четвертая буква — «У», пятая буква — «Г», шестая буква — «У», седьмая буква — «Н», восьмая буква — «И», слово на букву «С», последняя «И». Если Вы не знаете слово из кроссворда или сканворда, то наш сайт поможет Вам найти самые сложные и незнакомые слова.

Отгадайте загадку:

В воде родится, а воды боится. Показать ответ>>

В воду войдёт — разойдётся, Из воды выйдет — соберётся. Показать ответ>>

В воду попадёт — не мокнет, Палкой колотишь — не плачет. Показать ответ>>

Другие значения этого слова:

Случайная загадка:

Белое, круглое, Долго спокойно лежало, Потом затрещало, закричало — И неживое живым стало.

Случайный анекдот:

Тост:
Выпьем за то, чтобы зебра нашей жизни была альбиносом!

Знаете ли Вы?

Меркурий — самая быстрая планета в Солнечной системе, она движется по орбите вокруг Солнца со средней скоростью 47,87 км/с, что почти в 2 раза больше скорости движения Земли. Такая скорость и тот факт, что Меркурий расположен ближе к Солнцу, чем Земля, приводят к тому, что один год на Меркурии (время его полного оборота вокруг Солнца) составляет всего 87,99 дней, или примерно 3 месяца.

Сканворды, кроссворды, судоку, кейворды онлайн

Аджарские хачапури

Пончики “Ромашки”

Бисквитный рулет “Торнадо” (Ураган)

Творожный пирог (Королевская ватрушка)

Картошка, тушенная с курицей

Драники с курицей

Видов хачапури существует довольно много. Хачапури по-аджарски, наверное, один из самых популярных и известных хачапури. Он представляет из себя тонко раскатанное дрожжевое тесто, сформированное в виде лодочки, с большим количеством сырной начинки. В конце приготовления в аджарские хачапури-лодочки разбивают по сырому яйцу и запекают до готовности яйца. Главное, чтобы белок загустел, а желток оставался жидким. При подаче в каждую лодочку кладут кусочек сливочного масла.
Кушают аджарские хачапури руками: отламывают кусочек теста и обильно зачерпывают им горячую сырно-яично-масляную начинку. Это очень вкусное и одновременно сытное блюдо. Но его обязательно стоит приготовить в домашних условиях и попробовать. А благодаря подробному описанию и пошаговым фото, вы сможете сделать это без труда!

Читать еще: Пирог со сливками и ягодами

Рецепт Хачапури по-аджарски из книги замечательной грузинской писательницы Тинатин Мжаванадзе

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

1 ч минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Проверка качества дрожжей.
В небольшую глубокую миску налить 50 мл теплого молока (35-37°С), добавить 1 столовую ложку сахара и перемешать.
В молоко раскрошить дрожжи и перемешать, чтобы дрожжи растворились (удобно перемешивать пальцами или деревянной ложкой).

Поставить дрожжевую смесь в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи должны вспениться и подняться “шапочкой”.

Совет. Если дрожжи очень слабо вспенились или не вспенились вообще, находясь в теплом месте, – эти дрожжи плохого качества, с ними лучше не готовить.

Приготовление дрожжевого теста.
В большую миску просеять муку (450 г) вместе с солью (1/2 ч. л.).
В центре мучной горки сделать углубление и влить в него 300 мл воды, 50 мл молока, вспенившиеся дрожжи и яйцо.
Руками перемешать муку с жидкими компонентами и замесить не очень крутое тесто (сильно не стараться пока вымешивать – тесто, возможно, будет еще довольно вязким).
Хорошо посыпать стол мукой и выложить тесто на муку.
Сверху тоже обильно подпылить тесто мукой и начать вымешивать тесто на столе.
По мере вымешивания, понемногу подпыливать стол мукой (буквально, чтобы тесто не прилипало к столу).
Также, в процессе вымешивания, смазывать руки и стол растительным маслом – это облегчает вымешивание теста и улучшает его вкусовые качества.
Всего на замес теста уходит около 15-20 минут (можно меньше, но чем дольше вымешивать тесто – тем вкуснее получатся готовые изделия).
Когда тесто перестает приставать к рукам и становится приятным на ощупь, шелковистым и эластичным – вымешивание можно прекратить.
Из теста сформировать шар и положить в большую чистую миску.
Смазать тесто тонким слоем растительного масла, прикрыть чистой льняной салфеткой и убрать в теплое место на расстойку на 1,5-2 часа.
Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
Подошедшее тесто обмять, помяв руками и снова вернуть в миску под салфетку.
Повторно поставить тесто подходить в теплое место примерно на 1,5 часа, до увеличения в объеме.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 5-6 равных частей (каждая часть весом около 200 г).
Каждый кусочек теста подкатать в шар, разложить на подпыленном мукой столе, прикрыть чистой салфеткой и дать немного подняться.

Приготовить начинку.
На крупной терке натереть сыр (имеретинский, адыгейский сыр или брынзу можно размять руками).

К сырной массе понемногу вливать кипяченую воду, комнатной температуры, постоянно перемешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны или каши.

Читать еще: Пирог с творогом и вареньем в духовке

Совет. Для настоящих аджарских хачапури берут молодой мягкий малосольный имеретинский сыр – “чкинти-квели”. Если вы пытаетесь приготовить хачапури за пределами Грузии, вряд ли вам так легко удастся найти вышеупомянутый сыр достойного качества. Проще будет найти ему достойную замену. Итак, ниже приведу несколько вариантов замены имеретинского сыра:

1. Адыгейский сыр (350 г) + сулугуни или моцарелла (150 г).

Адыгейский сыр наиболее похож на имеретинский молодой сыр, но недостаточно соленый. Можно к адыгейскому сыру добавить часть сулугуни или моцареллы, чуть подсолить начинку и получим более-менее приближенный к оригиналу вариант.

2. Фета или брынза (вымоченная, несоленая) (350 г) + сулугуни или моцарелла (150 г).

Фета или брынза слишком соленые, по вкусу, хотя имеют в своем вкусе и консистенции нечто общее с имеретинским сыром. Фету или брынзу нужно обязательно хорошо вымочить в холодной чистой воде, часто меняя воду – сыр должен стать практически пресным, с едва чувствующейся солоноватостью. К вымоченному сыру также добавляем часть сулугуни или моцареллы.

Примечание. Заменять имеретинский сыр только сыром сулугуни не стоит. Сулугуни слишком жирный и тянущийся в горячем виде, а когда остывает, теряет свои привлекательные свойства и во вкусе, и в консистенции. Поэтому его лучше добавлять в небольшом количестве к имеретинскому, адыгейскому сыру или брынзе.

Формирование хачапури.
Шар из теста приплюснуть руками в плоскую лепешку, диаметром около 30-35 см, стараясь, чтобы в середине лепешки донышко было максимально тонким.

Совет. Размер “лодочек” зависит от ваших предпочтений: любите больше хрустящего теста – раскатывайте тонко и лодочка получится широкая; любите мягкое – сооружайте более компактную конструкцию.

Завернуть края лепешки валиком с двух сторон к центру.

Хорошо защипать кончики.

Аккуратно перенести “лодочку” на подпыленный мукой противень.
Раздвинуть в стороны завернутые края, освобождая место для начинки.

Выложить в получившуюся “лодочку” сырную начинку.

Таким образом, приготовить хачапури из оставшегося теста.
Выпекать хачапури в заранее разогретой до 230-260°C духовке, около 15-20 минут, до румяности.
Аккуратно достать противень из духовки и вынуть часть сырной начинки из хачапури.

Вылить в углубление сырое яйцо.

Вернуть хачапури в духовку еще примерно на 1 минуту, чтобы яйцо только затянулось белой пленкой, но желток оставался жидким.
Готовые хачапури вынуть из духовки, смазать бока каждой лодочки мягким сливочным маслом и положить на начинку кусочек сливочного масла, чтобы он растаял и соединился с начинкой.
Чтобы хачапури немного отдохнули после духовки и стали мягкими, им можно дать постоять под чистым полотенцем, минут 5.
После “отдыха” хачапури сразу подать к столу.

Советы от Тинатин Мжавандзе: критерии определения настоящих аджарских хачапури.

– тесто должно получиться легким и хрустящим
– боковины теста должны быть румяными, а внутренность мягкой и полностью пропеченной
– пропорции теста и сыра должны быть 1:1
– донышко хачапури должно быть сухим и тонким
– сыра со сливочным маслом должно быть много – они должны тянуться и хорошо пропитывать тесто
– когда вы съедите “лодочку”, должны чувствовать полную сытость, при этом, должно возникнуть желание съесть еще одну 😉

Читать еще: Пирог с творогом и сухофруктами

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Пирог типа Хачапури

Сочная начинка и нежнейшее тесто. Отменный результат при небольших усилиях.

Ингредиенты для «Пирог типа Хачапури»:

Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Кефир — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Маргарин (сливочный) — 3 ст. л.
Сыр сулугуни — 100 г
Творог — 250 г
Зелень
Сметана — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог типа Хачапури»:

В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло.

Муку просеять и добавить туда жидкие ингридиенты. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.

Приготовим начинку:
Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Подсолить, добавить по вкусу зелень и специи. Если творог суховат, можно добавить пару ложек сметанки (я люблю сочненькую начинку).

Тесто выложить в форму (у меня диаметром 24, но лучше, чтоб больше была, тогда не будет такого широко края теста).

Выложить начинку и придать форму ватрушки. Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180 С около 30 минут.
В горячую серединку пирога положить мелко порезанное масличко и полить сметанкой.

Очень вкусно кушать горяченькой – с пылу-жару.