Рецепт пирога утренняя роса

пляцок “ранкова роса” (утренняя роса)

Ингредиенты

все ингредиенты должны быть комнатной температуры

125 гр. )

200 гр. маргарина (или слив. масла)

150 гр. сметаны

2 ч.л. разрыхлителя

2 ст. просеянной муки

3 ст.л. какао-порошка

3 ст.л. молока

ванилин

1 яйцо

1 ст. сахара

3 ст.л. картоф. крахмала

2 ст. молока

200 гр. слив. масла (хорошего качества, лучше если 82,5% жирности)

ванилин

какао, кокосовая стружка для обсыпки (или по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Растереть творог с сахаром, желтком и ванилином, добавить кокосовую стружку – масса должна получиться такая, чтобы было удобно катать шарики из неё. У меня получилось 24 шарика диаметром примерно 2 см. Убрать шарики в морозилку минут на 30-50 ( у меня стояли 50 мин.) – это нужно для того, чтобы шарики не деформировались, когда их будем добавлять в тесто.

Пока шарики замораживаются, включить духовку t 190-200″С; и приготовить тесто. Маргарин (или масло) комнатной температуры взбить с сахаром, не переставая взбивать добавить белок и поочередно по одному яйцу, затем добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Тесто получится густое.

Форму 15*25 см (или 28 см круглая) смазать маслом и присыпать манкой или мукой. Выложить половину теста в форму и разровнять. В оставшееся тесто добавить 3 ст. л. какао и 3 ст. л. молока и взбить. Выложить шоколадное тесто поверх белого и разровнять.

Достать шарики из морозилки, и аккуратно разложить на тесто, вдавливая их.

Выпекать пляцок 40 минут и охладить.

Пока пляцок выпекается приготовить крем: взбить яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать. Когда масса начнёт густеть убавить огонь на минимум и интенсивно помешивая варить крем 1-2 минуты (если любите крем пожиже, то варить не нужно, а просто довести до кипения и выключить). Остудить, добавить ванилин и слив. масло и взбить до однородности.

Намазать крем на остывший пирог (крема получилось очень много – кто не очень любит крем, делайте половину порции). Посыпать пирог кокосовой стружкой и какао, можно просто стружкой или сах. пудрой, кто что пожелает.

Перед подачей желательно, чтобы пляцек постоял минут 30 при комнатной температуре, чтобы крем был нежнее.

Читать еще: Рецепты пирогов на скорую руку в духовке

Пирог Утренняя роса

Пирог Утренняя роса – это пожалуй самый нарядный из всех пирогов.

Под сладкой пышной шапкой из крема прячется ароматный шоколадный слой, в котором сидят творожный шарики. Но и это еще не все. На самом дне этого пирога лежит пышный слой из мягкого теста.

Аромат этого пирога с творогом просто сводит с ума, а вкус и подавно.

Ингредиенты для пирога Утренняя роса

для теста

Куриные яйца 5 шт.
Сливочное масло 200 г
Сметана 200 г
Сахар 150 г
Мука пшеничная 2 ст.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Молоко 3 ст. л.

для творожных шариков

Творог 300 г
Желток куриного яйца 1 шт.
Сахар 3 ст. л.
Кокосовая стружка 6 ст. л.

для крема

Сметана 200 г
Сахар 4 ст. л.

дополнительно

Какао-порошок 2 ст. л.

Рецепт пирога Утренняя роса

Сначала нужно приготовить творожные шарики.

Для этого нужно соединить вместе творог, сахар, кокосовую стружку и 1 желток. Все растереть до однородности.

Получается довольно пластичная, но слегка рассыпчатая масса. Из нее можно сформировать шарики, и они не должны разваливаться.

Из творожной массы сформировать шарики размером не больше грецкого ореха. Отправить шарики в морозилку.

Переходим к приготовлению теста.

Для этого мягкое сливочное масло нужно взбить до белого цвета. На взбивание уходит примерно 2-3 минуты.

К маслу добавить сахар и растереть до однородности.

Теперь в масляную массу ввести яйца по одному, а также оставшийся белок.

В получившуюся массу добавить сметану.

Сметану для теста можно брать любой жирности.

В завершение просеять в тесто муку вместе с разрыхлителем.

Получается довольно густое тесто.

След оставленный венчиком или ложкой не уходит около 10 секунд. Это самая подходящая консистенция теста для выпечки таких пирогов и кексов.

Половину теста выложить в форму и разровнять.

Во вторую половину теста добавить какао-порошок и три столовые ложки молока. Все тщательно размешать.

Эта часть теста по консистенции должна быть такой же как и та, что уже залита в форму. Если чувствуете что тесто густое, добавьте еще молока.

Теперь вылить в форму шоколадное тесто.

Сделать это нужно аккуратно и также аккуратно разровнять. Чем ровнее будет граница между двумя видами теста, тем красивее будет пирог в итоге.

Читать еще: Рецепт пирога с сагой и рыбой

Достать из морозилки творожные шарики и вдавить их в тесто.

Отправить пирог выпекаться в разогретую до 180ºС духовку минут на 45-50.

Деревянная палочка, вставленная в центр пирога, должна выходить сухой.

Пирог нужно полностью остудить. Затем извлечь из формы.

Осталось покрыть пирог сверху кремом.

Для этого нужно взбить 200 грамм жирной сметаны с сахаром. Сметана должна быть жирностью не менее 20%.

Также к такому пирогу прекрасно подойдет крем из взбитых сливок.

Равномерно распределяем крем на пироге и посыпаем какао.

Отправить в холодильник на час, чтобы крем стал более плотным. Перед подачей каждый кусочек дополнительно посыпать какао-порошком.

Пирог “Утренняя роса”

Пляцок “Ранкова роса”. Пляцок – это десерт популярный на Западной Украине. Рецепт этого пирога я нашла на просторах интернета, пирог сразу понравился своим необычным видом и совсем не сложным приготовлением. Пирог получился просто ОБЪЕДЕНИЕ! Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог “Утренняя роса”»:

Творог — 250 г
Стружка кокосовая — 5 ст. л.
Яйцо куриное (В тесто – 3 шт., в творожную массу -1 шт.) — 4 шт
Масло сливочное — 200 г
Сметана (в тесто – 150г, для крема – 150г) — 300 г
Мука пшеничная / Мука (ёмкость стакана 200 мл) — 2 стак.
Молоко — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахар (В тесто – 2 ст.л., в творожную массу – 3 ст.л.) — 5 ст. л.
Сахарная пудра — 150 г
Шоколад молочный / Шоколад — 30 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог “Утренняя роса”»:

В творожную массу добавить желток одного яйца, сахар, кокосовую стружку и хорошо перемешать. Примечание: если для приготовления шариков использовать сладкую творожную массу, то сахар добавлять не нужно.

Из данного количества творожно-кокосовой массы приготовить 20 шариков, размером примерно как грецкий орех. Творожно-кокосовые шарики поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Далее готовим тесто. Размягчённое сливочное масло хорошо перемешать с сахаром.

Добавить яйца и белок от одного яйца и взбить до пены.

Добавить сметану, молоко, муку, разрыхлитель для теста и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Примечание: я указала в рецепте “мука – 2 стакана” в том случае, если для теста будет использоваться не густая сметана, если же густая, значит, муки нужно добавить меньше.

Читать еще: Пироги с сердцем говяжьим

Тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить какао.

Форму диаметром 15х25 см смазать растительным маслом, выложить светлое тесто и равномерно распределить по форме.

Сверху выложить и равномерно распределить тёмное тесто, затем выложить ранее подготовленные творожно-кокосовые шарики. Пирог выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.