Рецепт теста для печеных пирогов

Пирожки жареные и печеные в духовке — 34 рецепта пирожков с фотографиями

Сегодня вновь, в продолжение темы, речь пойдет о рецептах приготовления пирожков.

Пирожков с различными начинками, различным тестом, жареных и печеных в духовке.

Не каждое блюдо может похвастать таким разнообразием видов и способов приготовления.

Одно только тесто может быть дрожжевым и без дрожжей, на молоке, воде и кефире, постным и для худеющих, диетическим.

Содержание:

А сколько различных начинок – сложно представить, начиная от сладких, фруктовых, овощных и мясных до различных сочетаний, и смесей.

Так что, поговорим о начинках к пирожкам, как их приготовить дома. Любую начинку для пирожков приготовить очень просто и быстро.

9 рецептов различного теста пирожков

Готовим основу для пышных, мягких пирожков – тесто.

Оно может готовиться с дрожжами, без них, на молоке, воде, кефире, для жареных и печеных пирожков, универсальное. Читать далее…..

Печеные пирожки с яйцом и зеленым лучком

Выпекаем их в духовке из дрожжевого теста

Продукты для начинки:

• 10 отваренных яиц
• 2 пучка зеленого лука
• 50 гр. сливочного масла
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• 1 яйцо
• Молоко

Приготовление:

Зеленый лук мелко нарезаем

Чистим предварительно отваренные яйца

На сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, разогреваем

Добавляем сливочного масла

На сковороду выкладываем лук, солим по вкусу, обжариваем на маленьком огне 5 минут до мягкости

Яйца режем на кубики яйцерезкой

Лук добавляем в яйца

Солим, перчим по вкусу

Все тщательно перемешиваем

Поверхность присыпаем мукой, выкладываем дрожжевое тесто

Начинаем от теста отделять маленькие шарики, накрываем все шарики полотенцем, чтобы не заветривались

Из шариков руками формируем небольшую лепешку

На лепешку выкладываем начинку оставляя края свободными

Края лепешки тщательно защипываем

Пирожки выкладываем на противень с бумагой для выпечки и накрываем полотенцем

Даем расстояться 10 минут

Смазываем поверхность смесью яйца с молоком, можно просто растительным маслом

Отправляем в предварительно духовку с температурой 200 градусов на 30 минут

Готовые пирожки сверху смазываем сливочным маслом

7 рецептов жареных и печеных пирожков с капустой

Это, наверное, самые популярные пирожки, которые приходилось кому-либо готовить или есть.

Делают их, как со свежей капустой, так и с квашеной. Читать далее…..

Дрожжевые пирожки с яблоками

Нам потребуются:

Для теста:

• 750 гр. муки
• 7 гр. сухих дрожжей
• 100 гр. сливочного масла, маргарина
• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 350 гр. теплого молока

Для начинки:

• 1 кг яблок
• Сахар по вкусу
• По желанию корица

Приготовление:

Яблоки нарезаем средними кубиками

На сковороде разогреваем 10 гр. сливочного масла

Выкладываем на сковороду яблоки

Тушим 2 минуты помешивая до полуготовности

В сахар по желанию и вкусу можно добавить корицу, перемешать

Поверхность подпыляем мукой и выкладываем тесто

Тесто делим на порции, скатываем в шарики

Шарики накрываем пленкой, даем отдохнуть 7 минут

Раскатываем шарики в сочни, чтобы они были тонкими

В середину выкладываем яблоки и по вкусу сахар с корицей

Края теста тщательно защипываем

Заготовки выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки

Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут

Смазываем сверху взбитым яйцом

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут

Готовую выпечку сразу смазываем сливочным маслом

7 рецептов пирожков с мясом

Как правило, готовят их из мясного фарша.

Вкус, конечно, отличается в зависимости от того какое мясо вы решили использовать, скажем, например мясо индейки, говядины или свинины. Читать рецепты далее…..

Пирожки из отварного риса с грибами

Продукты:

Для теста:

• 1 стакан теплого молока
• 2 яйца (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания пирожков)
• 1 желток
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 7 гр. сухих дрожжей
• 50 гр. сливочного растопленного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 3 стакана муки

Для начинки:

• 3 столовые ложки риса (Рис «Янтарь» пропаренный ТМ Мистраль)
• 6 шампиньонов
• 1 луковица
• 50 гр. сливочного масла
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать
2. Грибы мелко порезать
3. Лук обжарить до золотистого цвета
4. Добавить грибы, потушить 5 минут
5. Добавить масла
6. Тушить, пока масло не растает
7. Добавить отваренный рис, перемешать
8. Тесто поделить на порции-шарики
9. Шарики раскатать
10. Выложить на середину начинку, закрепить края
11. Пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом
12. Выпекать в разогретой заранее духовке до готовности

5 рецептов пирожков с картошкой

Очень вкусные, популярные пирожки с картошкой готовятся и жареные на сковороде и печеные в духовке из различного вида теста. Читать рецепты далее…..

Рецепт пирожков с печенью и рисом

Тесто можно взять любое, из предложенных рецептов

Для начинки:

• 200 гр. печени
• 100 гр. рис
• 1 морковь
• 1 луковица
• Половина пучка зелени петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 2 щепотки перца
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Рис залить 2 стаканами воды
2. Довести до кипения, посолить 1/2 чайной ложки соли
3. На медленном огне варить 10 минут
4. Рис промыть водой
5. Печень нарезать мелкими кубиками
6. Предварительно отваренную морковь очистить и нарезать
7. Разогреть в сковороде масло
8. Выложить печень, посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки 7 минут
9. Лук мелко нарезать
10. Обжарить в масле, где жарилась печень до золотистого цвета
11. Зелень мелко порубить
12. Печень, лук, морковь пропустить через мясорубку
13. Добавить рис, зелень, посолить, поперчить по вкусу

Видео рецепт жареных пирожков с ливером

Видео рецепт – пирожки с повидлом

Плейлист — различные начинки для пирожков — видео рецепты

В этом видео Вы можете посмотреть, как приготовить начинки из грибов, грецких орехов, картошки с печенкой, творога с изюмом, из мяса индейки.

В качестве начинок можно использовать различные джемы, варенье, фрукты, любые ягоды по сезону или замороженные.

Если ягоды дают много сока, то перед тем как их выкладывать на тесто, кладем пол чайной ложки крахмала, чтобы сок не вытекал.

Кто-то любит сладкие и печенные, а кто-то уважает мясные и жаренные. Побалуйте себя и близких пирожками с любимыми начинками.

Делитесь рецептами с друзьями, родными. Если возникли вопросы или пожелания пишите в комментариях

Пирожки в духовке

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

• 234 Ккал

Мука пшеничная – 480-500 г (3 стакана)

Дрожжи быстродействующие – 7-10 г

Масло растительное – 125 г (0.5 стакана)

Кефир – 250 мл (1 стакан)

Начинка – по вкусу

Мука – 2 стакана

Кефир – 1 стакан

Масло сливочное – 100 г

Начинка:

Говядина – 300 г

Картофель – 1 шт.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Масло растительное – 100 мл.

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Мука – 3 стакана.

Начинка:

Капуста- 0.5 вилка

Паприка – по вкусу

Растительное масло для жарки

Яйцо для смазки

Мясной фарш – 600 г

Кавказские специи – по вкусу

Мясной бульон – 0,5 стакана

Лук и чеснок – по желанию

Уксус фруктовый 6 % – 1 ст. л.

Мука – около 3 стаканов

Соль – 1 щепотка в тесто, 2 щепотки в фарш

Масло сливочное – для смазывания чуду

Растительное масло – 6 ст.л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель – 1 пакет (15 г)

Для начинки:

Яйцо для смазки – 1 шт.

Масло подсолнечное – 100 мл

Дрожжи быстродействующие – 11 г

Мука пшеничная – 480 г

Начинка:

Картофель – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Паприка молотая – 1 ч. л.

Масло подсолнечное – для жарки

Яйцо для смазывания – 1 шт.

Кефир – 1/2 стакана

Молоко – 1/2 стакана

Масло сливочное – 70 г

Майонез – 1/2 стакана

Мука – 3 чашки + запас

Разрыхлитель – 2 г

Поваренная соль – 1/2 ч.л.

Куриный желток – для смазывания

Для начинки:

Курица – 1/2 тушки

Репчатый лук – 2-3 головки

Картофель – 1 шт.

Морковь – 0.5-1 шт.

Петрушка – по вкусу

Поваренная соль – по вкусу

Черный перец – по желанию

Не удалось найти нужный рецепт?

Теплая вода/молоко – 500 мл

Растительное масло – 100 мл

Дрожжи быстродействующие – 2 ч.л.

Мука пшеничная – 0.8-1 кг

Начинка:

Капуста белокочанная – 1 кг

Копчёная свиная грудинка- 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Тимьян/базилик сушеный – 1 ч.л.

Яйцо куриное – 1 шт. (для смазывания пирожков)

Баранина – 400 г

Картофель – 2-3 шт.

Лук – 2-3 головки

Бульон мясной с перцами – 1,5-2 стакана

Для теста:

мука – около 400 г

масло сливочное – 3-4 ст. л.

дрожжи сухие – 7 г (2 ч. л.)

Мука – 2,5 стакана (примерно);

Дрожжи- 25 грамм;

Растительное масло – 3 ст.л;

Яйцо для смазки.

Начинка:

Капуста – 1/2 кочана;

Растительное масло – 2 ст.л;

Черный перец – по вкусу.

Кефир – 1 стакан (250 мл)

Масло или маргарин – 120 г

Начинка:

Говяжий фарш – 300 г

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Бульон или кипяченая вода – 100 г

Желток – для смазки

Масло подсолнечное – 100 мл

Дрожжи быстродействующие – 11 г

Мука пшеничная – 480 г

Начинка

Повидло сливовое – 15 ст.л.

Яйцо для смазывания – 1 шт.

Корица – для обсыпки

Мука пшеничная – 3-3,5 стакана;

Масло растительное – 1/2 стакана;

Начинка

Квашенная капуста – 600 грамм;

Лук зеленый – 1 пучок;

Лук репчатый – 1 шт;

Перец черный молотый – по вкусу;

Масло растительное – 1 ст.л (для жарки).

• 202 Ккал

Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Растительное масло – 100 мл

Мука – 0.8-1 кг (по необходимости)

Яйцо куриное – для смазывания пирожков

Начинка:

Молоко – 1 стакан

Яйцо куриное – 3 шт.

Сливочное масло – 50-70 г (по вкусу)

Зеленый лук – 1 пучок (по желанию)

Горошек (замороженный) – 1 чашка (по желанию)

Масло сливочное – 100 г.

Дрожжи сухие – 5 г.

Мука пшеничная – 2 стакана

Желток яичный – 1 шт.

Начинка

Курица отварная – 300 г.

Яйцо отварное – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 20 мл.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

Яйцо куриное – 3-4 шт.

Лук зелёный – 100 г

Мясо (свинина) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Тесто слоёное – 450 г

Масло растительное – 2 ст.л.

Мука – около 2,5 стаканов

Сметана – 1 стакан

Соль – 1 щепотка

Сахар – до 1 ст.л.

Лаваш тонкий – 3 листа

Майонез или сметана – 1 ст.л.

Укроп – 0,5 пучка

Растительное масло – 50 мл

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г

Яйцо крупное – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Подборка рецептов приготовления пирожков в духовке с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как испечь пирожки в духовке просто и вкусно!

Самое лучшее тесто для пышных пирожков и пирогов

Не нужен даже разрыхлитель, только натуральные продукты. Таким образом получаете, так сказать полностью натуральный продукт.

Из такого теста получаются очень пышные печёные пирожки. Тесто воздушное и буквально тает во рту. Начинку вы можете выбирать на свой вкус.

Очень рекомендую этот рецепт и делюсь им со своими читателями

Что нужно для теста:

• 4 стакана белой пшеничной муки высшего сорта;
• Два стакана молока 2,5% жирности;
• 10 грамм сухих дрожжей;
• Три с половиной столовых ложки сахарного песка;
• 100 грамм сливочного масла. Я брала Крестьянское;
• Два куриных яйца 1С и чайную ложку соли.

Полезный совет! Хочу сразу предупредить своих читателей, если вы решили испечь домашние пирожки. В интернете можно встретить рецепт такого теста для выпечки, где указано количество сахара, всего одна ложка, а сливочного масла 150 и даже 200 грамм. Это неправильно.

С таким количеством масла, тесто получится очень “тяжёлое” и не будет нужной воздушности в структуре, а всего с одной ложкой сахара, оно получится “безвкусное”. В результате пироги пресные, нет нужной пышности.

Проверено на личном опыте.

Готовим тесто для пышных пирогов и пирожков

1) Наливаем молоко в кастрюльку и слегка подогреваем, чтобы оно было чуть тёплым. Насыпаем в молоко дрожжи и размешиваем, чтобы они растворились, после чего отставляем в сторону и занимаемся другими продуктами.

2) В отдельную мисочку разбиваем яйца, насыпаем сахарного песка и ложкой растираем до получения однородной консистенции.

3) Берём большую миску с высокими краями, в которой будет удобно замешивать тесто. Просеиваем в неё муку.

4) Делаем в середине муки углубление и вливаем молоко с дрожжами, одновременно начиная замешивать. Затем вливаем яичную смесь, солим, выкладываем 100 грамм сливочного масла (обязательно размягчённого, комнатной температуры). Хорошо всё вымешиваем. Тесто получится густое и пластичное.

5) Накрываем полотенцем и оставляем примерно минут на 45-60, чтобы тесто “дошло”. После этого вымешиваем его ещё раз, не боимся, тесто замешивается руками. Даём ему ещё раз “дойти” минут сорок. Также оставляем, накрыв миску с тестом. Желательно конечно на это время ставить его в тёплое место, например возле батареи.

6) Тесто для вкуснейших печёных пирожков готово! Начинки, как я и говорила, выбираете на свой вкус.

Готовьте, а я желаю всем своим читателям хорошего настроения)