Рагу из утки с овощами

Рагу из утки

Ингредиенты

Картофель – 400 г

Цветная капуста – 340 г

Чеснок – 4 зубчика

Томатный соус – 2 ст.л.

Лавровый лист – 1 шт.

Специи для курицы – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Процесс приготовления

Для приготовления рагу из утки с картофелем и овощами возьмите следующие продукты. Проще всего тушить утку в мультиварке, поэтому я буду использовать именно её))

Очищенные куски утки кладем в мультиварку, вливаем воду (так, чтобы она покрывала большую часть утки) и закрываем крышку. Устанавливаем программу “Тушение” на 2 часа 15 минут.

Через 1 час 20 минут возвращаемся на кухню и подготавливаем овощи (т.е. чистим, моем и режем их). Думаю, за 10 минут вы справитесь с этой работой))) Ну а дальше, так как наша утка уже потушилась 1,5 часа, то пришло время добавить нарезанные лук и морковь.

А следом закидываем и порезанный кубиками картофель. Тушим овощи с мясом еще 30 минут.

Спустя 30 минут добавляем цветную капусту.

Также кладём томатную пасту, измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу (у меня это смесь специй для курицы). Размешиваем и тушим утиное рагу оставшиеся 15 минут.

Ну вот и готово рагу из утки. Мясо получается очень мягким и хорошо отстаёт от костей, а овощи прекрасно его дополняют.

Приятного вам аппетита!

Важные дополнения к рецепту

1. Тушить утку нужно не менее 1,5 часов, а лучше больше – 2-2,5 часа. Тогда мясо станет мягким и будет хорошо отходить от костей.

2. Чем старше утка, тем дольше мясо необходимо тушить.

Рагу из утки

Это блюдо требует предварительной подготовки накануне, или же готовится из мяса утки/индейки, оставшихся, например, после праздничного стола (Новогоднего ужина). Поверьте, получается вкусно, сытно, и пикантно, стоит затрат времени, ведь полученное удовольствие от поедания – гораздо ценнее.

Ингредиенты для «Рагу из утки»:

Утка (утиные ножки) — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Перец болгарский (желтый, средний) — 1/3 шт
Помидор (средний) — 1 шт
Чеснок (средний) — 2 зуб.
Корнишоны (маринованные) — 5 шт
Соус (использовала протертые помидоры “Pomi”) — 180 мл
Соевый соус — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Вино белое сухое — 30 мл
Перец черный (молотый; по вкусу)
Солод (по вкусу)
Зелень (для подачи; по вкусу)
Рис (Жасмин от “Мистраль”) — 2 пакет.
Масло растительное (для жарения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из утки»:

В подсоленную кипящую воду опустить два пакетика риса, варить на медленном огне 15 минут. По окончании варки, достать пакетики и дать стечь воде.

Если вы хотите подготовиться накануне, наличие мультиварки значительно упростит процесс подготовки утиных ножек к дальнейшему использованию. С утиных ног срезать жир (его потом можно растопить и использовать для приготовления блюд). Обжарить без масла в антипригарной сковороде, или мультиварке, с двух сторон. Уменьшить огонь и тушить в течение 1-1 ч.10 мин. (в мультиварке включить программу «тушение»). Отделить мясо от костей.

Читать еще: Рагу из овощей как в детском саду

Переходим непосредственно к приготовлению рагу.
Обжарить на растительном масле или утином жире, оставшимся после приготовления утки, нарезанные: репчатый лук, морковь, чеснок.

Добавить нарезанный перец.

Нарезанный кубиками помидор. Перемешать.

Влить вино, соевый соус, выложить мясо.

Залить протертой томатной массой, разбавленной с водой. Тушить 12 минут. Отрегулировать вкус солью, черным перцем.

За 3 минуты до окончания тушения добавить нарезанные маринованные огурцы (корнишоны). Перемешать.
Рагу готово!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Моя пятнистая любовь”

114
355
16177

Рулет из подчеревка запеченный

173
1004
29536

Шарлотка творожная с шоколадом

246
1872
179443

Комментарии и отзывы

5 января 2018 года DrongoVRN #

5 ноября 2014 года Silverina1 #

5 ноября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года mariana82 #

5 ноября 2014 года Lacoste # (автор рецепта)