5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пирожки с рисом и яйцом видео

Пирожки с рисом и яйцом

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Растительное масло – 100 мл

Мука – 0.8-1 кг (по необходимости)

Яйцо куриное – для смазывания пирожков

Начинка:

Молоко – 1 стакан

Яйцо куриное – 3 шт.

Сливочное масло – 50-70 г (по вкусу)

Зеленый лук – 1 пучок (по желанию)

Горошек (замороженный) – 1 чашка (по желанию)

Видео рецепт: Пирожки с рисом и яйцом

Процесс приготовления

Домашняя выпечка всегда самая вкусная! Пироги, кексы и булочки, печенья и торты, любимы и почитаемы в каждой семье. Казалось бы, среди такого разнообразия простым и незатейливым пирожкам легко затеряться, но все происходит с точностью до наоборот, ведь мало что может сравниться с ароматом и вкусом свежих домашних пирожков. Простые и лёгкие в приготовлении, воздушные, золотистые, горячие пирожки — лакомство перед которым невозможно устоять.

Сегодня предлагаю побаловать себя и близких и приготовить нежные и румяные пирожки с рисом и яйцом. Такой вариант начинки по праву считается самым простым и доступным, к тому же он актуален в любое время года. В качестве основы приготовим воздушное дрожжевое тесто на молочной основе. Чтобы максимально упростить процесс, печь пирожки будем в духовке. А для того чтобы простая начинка получилась нежной и сливочной на вкус, применим несколько простых кулинарных хитростей. Начнём?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Просейте пшеничную муку. К половине просеянной муки добавьте дрожжи, сахар и соль. Влейте растительное масло.

Соедините воду и молоко и подогрейте. Помешивая муку, постепенно влейте в муку тёплое молоко.

Продолжая помешивать тесто, постепенно добавьте оставшуюся муку и сформируйте мягкий шар теста. Приготовленное по этому рецепту тесто можно практически не вымешивать и сразу приступать к выпечке пирожков. Я даю тесту настояться, пока готовлю начинку.

По желанию, поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, прикройте тесто полотенцем и оставьте на 40–60 минут, пока оно не увеличится в объёме в два раза.

Для начинки: сварите вкрутую 3 куриных яйца. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Отварные яйца очистите и мелко нарежьте. Для того чтобы яйца было проще почистить, посолите воду в процессе варки, а сразу после её окончания переместите яйца в холодную воду.

Приготовьте рис, промойте его холодной водой. Воду слейте и залейте рис смесью воды и молока. Добавьте 1-2 щепотки соли. Доведите воду до кипения и варите рис 13–15 минут (до готовности). Добавление молока при варке сделает рис более нежным на вкус, а готовой начинке придаст приятные сливочные нотки.

Готовый рис промойте холодной водой. Быстрая смена температуры остановит приготовление, рис сохранит текстуру, не слипнется при охлаждении и не превратится в кашу.

Добавьте к рису растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Добавьте к рису отварные яйца и соль по вкусу.

По желанию к начинке можно добавить и другие компоненты, например зелёный лук и (или) горошек.

Когда и тесто, и начинка готовы, можно приступать к формированию пирожков. Обомните тесто и вымесите его 1–2 минуты.

Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на небольшие кусочки (у меня кусочки примерно по 50–70 граммов).

Тонко раскатайте порцию теста и выложите в центр порцию начинки (примерно 1 столовую ложку, можно с горкой).

Дальше возможны варианты. Можно сформировать пирожок традиционным способом: защипнуть края теста и уложить швом вниз.

Или придать пирожкам более затейливую форму. Мне нравится рисунок «косичка».

Читать еще:  Рис бомба для паэльи чем заменить

Для того чтобы сделать «косичку», слегка смажьте тесто вокруг начинки взбитым яйцом и нарежьте тесто на полоски. Подогните верхний край теста. Полоску с правой стороны начинки переместите налево, прикрыв тем самым часть начинки. Полоску слева переместите направо.

Повторите процесс с оставшимися полосками теста. Край пирожка подверните (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

Сформированные пирожки с рисом и яйцом оставьте на несколько минут, пока духовка разогреется до 180 градусов.

Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте 30–35 минут, до золотистого цвета.

Готовые пирожки смажьте водой и (или) дайте остыть, прикрыв полотенцем – так пирожки останутся мягкими и на следующий день.

Пирожки с рисом и яйцом готовы! Приятного аппетита!

Из указанного количества компонентов получается примерно 22–24 пирожка среднего размера.

Пирожки с яйцом на сковороде — рецепты жареных пирожков

Пирожки с яйцом готовят не только в духовом шкафу, но и жарят в масле на сковороде. Принцип замешивания теста и создание начинки не отличается от стандартной процедуры.

Сдоба получается жирной. Для термической обработки нужно много масла, но в итоге получите золотистую вкусность. Важно избавиться от излишка масла – после сковороды перекладывайте на бумажные полотенца или салфетки.

Далее я представил 4 простых варианта, приготовить которые сможет любая хозяйка. В рецептах нет сложных или дорогостоящих ингредиентов, поэтому такую сдобу можно считать бюджетной.

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком на кефире

Кефир – основной продукт, который используют в замесе для получения пышной и нежной сдобы. На его основе можно делать жареные булочки для получения такого эффекта.

youtube.com/watch?v=ZYFJkEns07c

Для теста потребуются следующие продукты:

  • 150 мл кефира;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • яйцо;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соды;
  • 350 г муки;
  • столовая ложка растительного масла.
  • 5 яиц;
  • 150 г перьев лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и перец на ваш вкус.

На этот способ уйдет 50 минут.

Шаг 1. Смешайте кефир со сметаной. Посолите и засыпьте сахар.

Шаг 2. Взболтайте и перелейте в общую тару яйцо. Вымешивайте до однородности.

Шаг 3. Просеянную муку небольшими частями вмешивайте в смесь.

Совет! Забивать массу мукой не нужно. Важно получить мягкий материал, чтобы пирожки вышли нежными.

Шаг 4. Когда вмешаете 50% подготовленного продукта, то положите соду. После продолжайте замес.

Шаг 5. Когда в миске будет трудно замешивать, выложите на рабочую поверхность и продолжайте процесс вручную.

Совет! Если забыли влить порцию растительного масла в кефир, как это произошло у меня, тогда добавляйте его сразу в тесто.

Шаг 6. Готовый замес отправьте в промазанную растительным маслом тару. Прикройте и оставьте подниматься на полчаса.

Шаг 7. Сварите и охладите яйца. Промойте и нашинкуйте луковые перья.

Шаг 8. В сковороде растопите сливочное масло.

Шаг 9. Лук отправьте в сковороду и немного припустите. Обжаривать не нужно. Важно добиться мягкости.

Шаг 10. Как дойдет, переложите в миску.

Шаг 11. Соедините зеленый ингредиент с измельченными яйцами. Подсолите, поперчите и перемешайте.

Осталось сформировать и обжарить пирожки.

Шаг 12. Тесто переложите на рабочую поверхность. Обомните немного.

Шаг 13. Разделите на порционные части, и скатайте каждую в шарик.

Шаг 14. Каждый колобок разомните руками в круглый пласт.

Шаг 15. В середину выложите начинку.

Шаг 16. Соберите пирожок. Проделайте аналогичные процедуры с остальными колобками.

Шаг 17. На сковороде прокалите растительное масло.

Читать еще:  Рис с вешенками рецепт

Шаг 18. Сделайте огонь умеренным. После выкладывайте заготовки швом вниз.

Шаг 19. Когда подрумянятся, можно переворачивать.

Готовые пирожки сначала выложите на бумажные полотенца, чтобы ушли излишки масла. После отправляйте на большое блюдо. Выпечку можно подавать со стаканом молока. Будет вкусно!

Пирожки с яйцом и рисом жаренные на сковороде

Еще одной популярной начинкой жареных пирожков является рис вместе с вареным яйцом. Такая сдоба достаточно сытная и вкусная. Стоит учитывать, что рис – относительно пресная крупа, поэтому следует правильно посолить, чтобы не испортить блюдо.

youtube.com/watch?v=1dVpABu5LWE

Количество ингредиентов на замес следующее:

  • пол-литра теплой воды;
  • 700 г муки;
  • чайная ложка соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 11 г дрожжей.

На начинку нужно:

  • 250 г риса;
  • 5 яиц;
  • 100 г сливочного масла.

Готовка займет 50 минут.

Шаг 1. В емкости соедините воду и сахар, посолите. Перемешайте.

Шаг 2. Следом высыпайте муку с дрожжами.

Шаг 3. Начинайте вымешивать. Когда масса будет более-менее густой, вливайте растительное масло.

Шаг 4. Когда немного размешаете, выкладывайте массу на рабочую поверхность, Замесите материал.

Шаг 5. Когда закончите, сразу скатайте из массы порционные колобки одинакового размера. Заготовки отложите в сторону на несколько минут.

В это время займитесь начинкой.

Шаг 6. Отварите рис и яйца. Последние очистите и измельчите. Можете воспользоваться яйцерезкой или нашинкуйте самостоятельно.

Шаг 7. Яйца соедините с крупой.

Шаг 8. Влейте порцию растопленного сливочного масла.

Шаг 9. Подсолите по вкусу и хорошо размешайте.

Теперь собирайте заготовки.

Шаг 10. Каждый колобок раскатайте руками или скалкой до тонкого пласта.

Шаг 11. На середину каждого выложите начинку.

Шаг 12. Соберите и защепите края.

Шаг 13. Обжаривайте на разогретом растительном масле на умеренном огне с каждой стороны.

Совет! Лучше сначала обжаривать сторону со швом, чтобы пирожок не распался.

По готовности выкладывайте сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а потом на общее блюдо.

Также посмотрите видео-рецепт такой сдобы, где также в начинку добавляют зеленый лук:

Рецепт пирожков с капустой и яйцом на сковороде

Еще одно интересное и всеми любимое сочетание продуктов – яйца с капустой. Выпечка с такой начинкой нравится практически каждому, поэтому нельзя было пройти мимо этого рецепта.

youtube.com/watch?v=DKlT1RllWMQ

На замес подготовьте:

  • 400 г муки;
  • 5 ч. л. дрожжей;
  • ½ чайной ложки соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • 200 г теплой воды.

Для начинки возьмите:

  • 5 яиц;
  • ½ среднего кочана капусты.

На готовку потребуется чуть больше часа.

Шаг 1. Капусту нашинкуйте и потушите в растительном масле до готовности. Не забудьте посолить по вкусу.

Шаг 2. Яйца отварите вкрутую.

Шаг 3. В глубокой таре соедините муку, дрожжи, соль, сахар.

Шаг 4. Влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и воду.

Шаг 5. Начинайте вымешивать материал.

Готовое тесто отложите отдохнуть. Займитесь начинкой.

Шаг 6. Отварные яйца почистите и крупно натрите.

Шаг 7. Переложите в капусту и размешайте.

Шаг 8. Попробуйте на соль, при необходимости подсолите.

Когда тесто дойдет, начинайте делать заготовки.

Шаг 9. Выложите на рабочую поверхность. Немного подмесите. После разделите на равные порционные колобки.

Шаг 10. После каждый колобок немного раскатайте, чтобы получить тонкий пласт.

Шаг 11. На середину выложите начинку, соберите и защипните края.

Шаг 12. Проделайте тоже с остальными колобками.

Шаг 13. На сковороде разогрейте растительное масло. После выкладывайте заготовки швом вниз.

Читать еще:  Рассыпчатая рисовая каша с изюмом

Шаг 14. Жарьте на умеренном огне с каждой стороны до образования румяной корочки.

Готовую сдобу убирайте на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. После можете подавать к столу с кружкой горячего чая. Домашние будут в восторге.

Ленивые пирожки с яйцом и луком за 10 минут

Следующий вариант пирожков подойдет для тех, кто не любит долго готовить, но хочет получить вкусную выпечку, сделать которую можно и на завтрак.

youtube.com/watch?v=nTLfOUb4UcY

Количество ингредиентов для замеса следующее:

  • 350 мл кефира или натурального йогурта;
  • 100 г сметаны;
  • 300-350 г муки;
  • яйцо;
  • 15 г разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • чайная ложка сахара.
  • 2 пучка лука;
  • 2 отварных яйца;
  • 15 г растопленного сливочного масла;
  • соль, перец по вкусу.

На готовку уйдет 10 минут.

Шаг 1. Куриные яйца очистите и измельчите.

Шаг 2. Перья лука промойте и нашинкуйте.

Шаг 3. Смешайте в миске эти ингредиенты, подсолите и поперчите по вкусу. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Начинка готова, переходите к тесту.

Шаг 4. В тару вбейте яйца, положите сметану, соль и сахар. Перемешайте до однородности.

Шаг 5. Влейте кефир.

Шаг 6. Просейте муку с разрыхлителем. Добавляйте постепенно и замешивайте материал.

Шаг 7. В замес выложите начинку и еще раз тщательно перемешайте.

Оставьте заготовку на пару минут, чтобы отдохнула. После начинайте жарить.

Шаг 8. На сковороде разогрейте растительное масло.

Шаг 9. Порционно выкладывайте тесто с начинкой и жарьте с двух сторон на умеренном огне до образования золотистого цвета под крышкой.

Готовые пирожки выкладывайте на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. После можно подавать к столу. Домашние будут приятно удивлены.

Представленные 4 способа являются небольшой частью среди множества других вариантов приготовления. Вы можете выбирать другую начинку. С яйцом хорошо сочетается рыба, поэтому попробуйте приготовить. Получится также очень вкусно.

Кроме того, есть несколько вариантов теста, в том числе слоеное или бездрожжевое. В любом случае у вас получатся вкусную, пышную и нежную сдобу.

Пирожки с рисом и яйцом — видео рецепт

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Пирожки жареные с яйцом ,рисом и зеленым луком)Жареные пирожки Подробнее

Рецепт – Пирожки с яйцом и зелёным лучком Подробнее

Пирожки с рисом и яйцом по ГОСТу треста столовых СССР Подробнее

Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) На второй день еще вкуснее! Подробнее

НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ и пирогов с яйцом и зеленым луком. Очень вкусная! Подробнее

Самое Простое Тесто ПИРОЖКИ с ЯЙЦОМ и ЛУКОМ Подробнее

Жареные пирожки с яйцом и рисом — видео рецепт Подробнее

Начинка для пирожков с рисом и яйцом . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева Подробнее

Быстрые ПИРОЖКИ с рисом и яйцом! Подробнее

Пирожки с рисом и яйцом по домашнему Подробнее

ПИРОЖКИ С ЯЙЦОМ И РИСОМ НА СКОВОРОДЕ Подробнее

Как приготовить пирожки в духовке Подробнее

Пирожки на заварном тесте Подробнее

Ну, оОчень вкусное – Дрожжевое тесто! Подробнее

28, Бабушкины пирожки на кефире Lora USA, СИБИРЯЧКА USA Подробнее

Мамины пирожки для вас) Мини прогулка по осеннему саду. Подробнее

Пирожки на Кефире Соус. Ну, Просто Очень Вкусные (Вкус Детства) Pasties, English Subtitles Подробнее

Самое быстрое тесто для пирожков с любой начинкой. Подробнее

Пирожки на кефире секрет приготовления рецепта выпечки Подробнее

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: