Рис по монастырски рецепт

Капуста с рисом «По-монастырски»

Сегодня не каждая хозяйка сочетает в гарнирах и горячих блюдах капусту с крупами. А, зря! Такую трапезу часто готовили на Руси, и не только во время постов.

Рис можно приготовить как со свежей, так и с квашеной капустой. Грибы также можно использовать любые. В нашем рецепте будут шампиньоны. Обязательно попробуйте приготовить такой рис с грибами — будете удивлены богатым и насыщенным вкусом!

Ингредиенты:

1. Капуста (квашеная или свежая) — 300 гр.
2. Рис — 1 стакан
3. Шампиньоны — 150 гр.
4. Лук — 1 шт.
5. Масло растительное — 50 мл.
6. Соль — по вкусу

Приготовление:

Первым делом промойте рис и отварите до готовности. Лучше использовать не круглый, а длиннозерновой сорт.

Капусту и лук нарежьте и обжарьте на растительном масле.

Шампиньоны помойте и мелко порежьте. Добавьте к капусте. Грибы очень быстро выделят сок, овощи начнут тушиться. Накройте их крышкой и оставьте на 5 минут.

Объём сковороды значительно уменьшится.

Посолите овощи (если используете квашеную капусту, будьте осторожны, чтобы не переселить!).

Затем добавьте рис, размешайте и прогрейте ещё 5-7 минут.

Вот и готов рис с капустой! Можно подавать к столу…

О двух соседях

Далеко на востоке, в маленьком селении, жили два соседа: Наиль и Акиль. Оба они уверовали во Христа и старались прилежно исполнять Его заповеди. Завидев торговцев, идущих в город, они спешили напоить их прохладной водой из своих колодцев.

Постная пицца

Постная пицца — отличный вариант пообедать или поужинать, затратив минимум усилий. Во время поста, когда выбор продуктов ограничен, можно использовать любые сезонные овощи, а, если вы не исключаете из рациона рыбу, то и ее. Также постным продуктом считаются крабовые палочки. Именно с ними мы и приготовим постную пиццу… на лаваше! Ингредиенты: Лаваш — 1 упаковка […]

Баба Катя и Ванька-веснушка: зачем бояться темноты?

В одном городке, где люди были совершенно обычными и ничем не примечательными, жила очень странная семья Кукушкиных. Папа – Никифор Иванович был, пожалуй, самым понятным из всех. Высокий, рыжий, очень умный и добрый. Что здесь непонятного? А, вот с мамой было сложнее… Лидия Петровна не так проста, как казалось на первый взгляд. Строгая и решительная, […]

Постный шоколадный торт

Этот постный шоколадный торт получается настолько вкусным, что его готовят и в обычные дни! Особенно удачно получаются бисквитные коржи — ароматные, пышные, воздушные и нежные. Кроме того, этот рецепт можно назвать бюджетным, поскольку ингредиенты используются доступные. Постный шоколадный торт не содержит яиц, масла и молочных продуктов. Ингредиенты для бисквитов: Сок фруктовый — 250 мл. Мука […]

Медаль (6 рассказ серии «Окна нашего двора»)

Пост шел к концу. Скоро Рождество. Прихожане стали думать, чем помочь многодетным семьям — Васнецовым и Комаровым. Какие подарки к празднику организовать? Решили собрать денег и купить теплой одежды ребятишкам — свитера, штанишки… Ну, на что хватит, в общем. Анфиса пошла дальше. Сходила в исполком и узнала

Постный майонез

Постный майонез, конечно, можно купить и в магазине. Но, мы-то, как настоящие хозяюшки, привыкли, чтобы блюда, предлагаемые к столу, были максимально полезными для организма, правда? Ну, или, по крайней мере, не вредными… Так что, и во время поста стоит потратить лишние 10-15 минут и приготовить Распечатать рецепт Постный майонез. ТОП-3 лучших рецептов Постный майонез будем […]

А я всю жизнь капусту с рисом готовлю! И гречку тоже. Действительно, очень вкусно получается. Капуста отлично освежает крупы, делает стандартный гарнир необычным. Но, именно в такое блюдо грибы добавлять не додумалась. Век живи, век учись! Спасибо большое за рецепт!

Рецепт: Рис по-монастырски – как плов, только на скорую руку

Иногда на ужин хочется чего-то типа пловчика. Я люблю готовить плов с курочкой и изюмом, но иногда ленюсь это делать.
Рис по-монастырски мы в своей семье готовим довольно давно. Уже и не помню откуда пришел рецепт. Как вы уже заметили по количеству и по наименованию ингредиентов, блюдо очень простое. Вместе с тем, оно вкусное. Видимо поэтому рис и имеет приставку “по-монастырски”, потому что готовится с монастырской аскетичностью. Блюдо не вычурное на вкус, но теплое и душевное.

Для приготовления риса по-монастырски я использую пропаренный рис. Все-таки это не каша, а такой смешанный гарнир, который легко можно кушать на второе или просто на ужин без всяких котлет, сосисок и прочих приложений. Поэтому рис должен получиться рассыпчатым.

Рис заливаем водой. Как бы, где бы и сколько бы я не варила риса, воды я добавляю в пропорции 1:2 – на 1 стакан риса 2 стакана воды.
Подливаю немного растительного масла. Масло образует пленку наверху и рис быстрее варится. Кроме того, с маслом рис будет более рассыпчатый.

Добавляю чайную ложку соли и ставлю рис на огонь. Крышку не закрываю.

Пока закипает рис, переходим к луку.

Лук режем полукольцами

и отправляем на прогретую сковороду. Для обжаривания используем растительное масло. Я люблю нерафинированное масло. Но это на любителя.

Тем временем закипает рис.

Убавляем огонь на самый минимум, накрываем рис крышкой и переходим к моркови, которую трем на крупной терке.

Лук обжариваем до полупрозрачного состояния. Чтобы ускорить процесс, нужно в сковороду подбросить немного соли и сахара.

К луку отправляем морковь.

Все хорошенько перемешиваем и жарим овощи до готовности моркови.
Я немножко ссамодеятельничала и добавила к поджарке немного фарша, который остался у меня от тефтелей. На самом деле рис готовится без мяса. Но если хотите блюдом посытнее, то можно и добавить.

Все ингредиенты перемешиваем и жарим до готовности. Можно подлить водички и не жарить, а тушить, например.
Обычно параллельно готовящие ингредиенты поспевают одновременно.

Я никогда не кидаю в сковороду рис с пылу, с жару, я даю ему подумать в кастрюле, после того, как сниму, минут 5-10.
Затем на готовую луково-морковную смесь выкладываю рис,

все перемешиваю и некоторое время грею (не жарю) блюдо, чтобы выпарить лишнюю влагу.
Как видите, получается довольно аппетитно. По вкусу рис, как плов. Фактически это постное блюдо и пригодится тем, кто собирает в копилку подобные рецепты. Можно использовать специи и травы. Я обошлась без них, потому что люблю насыщенный луковый аромат и не хочу, чтобы его перебивали пряности.

Если вам некогда возиться с ужином, но хочется угостить близких вкусным блюдом мой рецепт в помощь. Повторюсь, что рис этот можно кушать, как самостоятельное блюдо, а можно подавать, как гарнир. Лучше немножко подождать, пока остынет.

Рис по-монастырски

2 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, соль, молотый черный перец

Рис тщательно промыть, залить 800 мл кипящей воды, варить 10 мин, не дав развариться, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде в растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, перемешать. Соединить с рисом, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью.

Подавать блюдо горячим.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски Состав: 200 г риса, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 моркови, 1 ст. л. томатной пасты или томатного соуса, зелень сельдерея, укропа, соль.Рис промыть в семи водах, залить кипящей водой в соотношении 1:2, варить, чтобы рис был «крупинка от крупинки»,

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски 2 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, соль, молотый черный перец Рис тщательно промыть, залить 800 мл кипящей воды, варить 10 мин, не дав

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски 200 г риса, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 2 моркови, 1 ст. л. томатной пасты или томатного соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль.Рис промыть в семи водах, залить кипящей водой в соотношении 1:2, варить 10

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски Рис хорошо промываем в холодной воде, заливаем кипящей водой в соотношении 1:2, варим 10 минут, чтобы рис стал рассыпчатым, откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета,

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски Рис промываем в семи водах, заливаем кипящей водой в соотношении 1:2, варим 10 минут, чтобы рис был отдельными крупинками, откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде обжариваем рубленый лук до золотистости, добавляем отваренную и натертую на крупной

Запеканка по-монастырски

Запеканка по-монастырски Очищенные, промытые и нарезанные кубиками 2 моркови, стебель сельдерея перемешать с мелко нарезанной головкой лука, потушить до мягкости в разогретом подсолнечном масле, добавить 250 г очищенного мелкого лука-севка, 200 г грибов (если есть —

Рыба по-монастырски

Рыба по-монастырски Пpодукты: филе pыбы, pепчатый лук, каpтофель, сваpенное вкpутую яйцо, сметана, чеpный молотый пеpец, соль, зелень.Рыбу выпотpошить, очистить, отделить филе от костей, обвалять в муке, смешать с солью, обжаpить с обеих стоpон. Лук наpезать кольцами и обвалять в

Утка по-монастырски

Утка по-монастырски 1 небольшая утка, 1 кг квашеной капусты, красный и черный молотый перец, соль.Утку нарезать на порционные куски, посолить и поперчить. Нашинкованную квашеную капусту положить в кастрюлю с мясом. Залить водой или бульоном (чтобы продукты были покрыты),

Закуска по-монастырски

Закуска по-монастырски По 500 г вареной свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу. Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном

Суп из фасоли по-монастырски

Суп из фасоли по-монастырски Состав: белая фасоль — 50 г, черная фасоль — 50 г, сушеный горошек — 50 г, чечевица — 50 г, лук-порей — 50 г, сладкий перец — 30 г, мята — 15 г, петрушка — 15 г, чабрец — 15 г.Белую фасоль, черную фасоль, чечевицу и горошек перебрать и промыть в холодной

Суп из фасоли по-монастырски

Суп из фасоли по-монастырски Состав: белая фасоль — 50 г, черная фасоль — 50 г, сушеный горошек — 50 г, чечевица — 50 г, лук-порей — 50 г, сладкий перец — 30 г, мята — 15 г, петрушка — 15 г, чабрец — 15 г. Белую фасоль, черную фасоль, чечевицу и горошек перебрать и промыть в

Закуска по-монастырски

Закуска по-монастырски По 500 г вареной свеклы и квашеной капусты, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном

Рис по-монастырски

Рис по-монастырски 2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2 моркови, 1 ст. ложка томатной пасты, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль.Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 мин, откинуть на

Овощи по-монастырски

Овощи по-монастырски 3 ст. ложки растительного масла, 1 см очищенного и нарезанного свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 130 г бобовых ростков, 12 очищенных и нарезанных орехов гингко или миндаля, 130 г брокколи, 60 г нарезанной моркови, 100 г нарезанных