Какое советское шампанское самое лучше и вкусное
Какое советское шампанское самое лучше и вкусное
Какое шампанское лучшее в мире? Задав такой вопрос случайной прохожей, скорее всего она ответит – «Вдова Клико». Но при этом на 99% можно утверждать, что женщина даже в глаза его не видела, о вкусе не догадывается, а к предстоящим праздникам с нескрываемым удовольствием покупает бутылочку «Советского».
По сути, советское шампанское со вкусом ностальгии даже не имеет права называться шампанским. Но в далекие советские годы, многие даже не знали, что во Франции есть провинции, и название одной из них Champagne, которая, собственно и дала любимому во всем мире напитку название. Шампанское – это игристое вино, произведенное конкретно в Шампани, как, к примеру, тульские пряники – в Туле, а оренбургские платки – в Оренбурге. Поэтому, идиома «Советское шампанское» по своей сути такая же несуразица, как «баранья курятина».
Сегодня в мире на товарный знак «Champagne» имеет только Франция. А в РФ на этикетках с «Советским шампанским» все надписи делают строго кириллицей, на русском языке (дабы не было нареканий на нарушение авторских прав).
Советское шампанское со своим французским теской состоит в весьма условном родстве. Все дело в разных методах производства. Но наших граждан не сильно волнует сам процесс шампанизации – главное результат! А он есть! Во-первых, это чувство эйфории после первого же выпитого бокала. Во-вторых, отличное настроение за сущие копейки. Ну, и в-третьих, ощущение праздника, ведь советское шампанское с детства у нас ассоциируется с мандаринами и запахом ели.
Дегустационные характеристики
Советское шампанское представляет собой особую марку игристого вина, которое производится по резервуарному способу, именуемому методом Шарма.
Данную технологию отечественные специалисты переняли у —французов— с целью максимально увеличить скорость создания игристых и при этом вкусных вин с нетривиальной натурой.
Состав советского шампанского
С самого момента своего создания и вплоть до сегодняшнего дня производство представителей рассматриваемого нами сегмента строго не регламентируется никаким законом или сводом правил. Таким образом, состав фирменных продуктов может состоять из самых разнообразных сортов винограда. К наиболее же популярным ингредиентам необходимо отнести мускат, —шардоне—, рислинг, каберне, пино и алиготе.
Крепость советского шампанского
Популярные игристые напитки радуют потребителя сдержанным характером. Крепость ассамбляжей варьируется в пределах от 10,5 до 12,5 %.
В настоящий момент в продаже потребитель может встретить широкое многообразие как белых, так и красных игристых представителей сегмента.
Аромат
Ароматические показатели алкоголя основываются на сильнейшей фруктовой доле.
Гастрономический фундамент строится вокруг мягкости и узнаваемой терпкости, проявляющейся в послевкусии.
А что со вкусом?
Правильное игристое вино по ГОСТу должно обладать развитым, тонким ароматом и полным, гармоничным вкусом без тонов окисленности. Полностью соответствуют этому описанию два образца: Moёt & Chandon и «Новый Светъ».
Слишком простым показался экспертам вкус и запах «Абрау-Дюрсо», были замечания и к аромату других образцов.
Снова «отличилось» «Советское шампанское», вкус и запах которого эксперты забраковали, назвав «нечистым», «разлаженным», с посторонним «мышиным» тоном.
Сергей Попов, профессиональный сомелье, член Московской и Российской Ассоциации сомелье: «Такое, действительно, встречается. Иногда в вине можно ощутить животный тон — шерсть, кожа, «скотный двор», например, и это будет нормой в лёгкой стадии. Если это лак, полное седло, окисленные оттенки, то дефект. Отравиться, вы, конечно, не отравитесь, но и удовольствие точно не получите. Мышиный тон может быть следствием бретта — посторонних дрожжей, развивающиеся в винах с низким уровнем кислотности. Основная причина дефекта — нарушения санитарно-гигиенических норм».
Как выбрать игристое вино? Советы сомелье.
Как отличить подделку? 
Сегодня, на изобилующем своим ассортиментом алкогольном рынке, велика вероятность наткнуться на фальсификат, что заставляет потребителя более осторожно подходить к выбору качественного алкоголя, соответствующего всем стандартам ГОСТ.
При выборе советского шампанского следует придерживаться следующих нюансов, которые помогут отличить оригинальный алкоголь от суррогата:
- Приобретать алкоголь, в независимости от марки и стоимости, следует исключительно в проверенных супермаркетах либо специализированных алкогольных магазинах. В идеале, потребителю предоставляют сертификат, гарантирующий качество напитка;
- Особое внимание стоит уделять внешнему виду бутылки. Оригинальное шампанское обладает безупречным внешним видом, соответствующим уровню премиум. Надписи — правильные, без опечаток. Лейбл — ровный, без следов переклейки. Также, рекомендуется досконально изучать тонкости оформления бутылки на официальном сайте производителя, это поможет распознать даже самый «хорошо» подделанный суррогат;
- Хоть советское шампанское и изготавливается по ускоренной технологии, однако в его структуре не содержится никаких примесей. Мутный алкоголь с непонятным осадком говорит о низком качестве, которое свойственно фальсификату.
Современная история
Распад СССР вынудил производителей из России, Белоруссии и Украины выкупать права на использование торгового бренда «Советское шампанское». На территории РФ обладателем прав на марку стало производство «Союзплодимпорт. Компания произвела ребрендинг упаковки напитка. В 2004 году организация подписала соглашение и оформила лицензии на выпуск «Советского шампанского».
На заметку! По сведениям в 2017 году было выпущено 21,6 млн бутылок игристого вина, среди которых 8,8 млн. произведено со словами «Советское Шампанское» на этикетке.
В 2018 году разрешение на выпуск игристого вина было выдано дистибьютеру «Статус-групп». Сегодня напиток производится в трех вариация: полусладкое, полусухое, брют. В 2016 году выпуск шампанского снизился на 8%.
Если стоит вопрос, какое шампанское предпочесть, то в первую очередь стоит смотреть не на дизайн, а на состав напитка. Соответствие состава вина и перечня содержащихся компонентов на этикетке контролирует Росконтроль. Лучше отдать предпочтение напитку с натуральными компонентами. В случае возникновения сложностей можно обратиться к консультанту в магазине.
А как же обстоят дела с качеством современного шампанского?
Гадать не придется. Напомним, по результатам исследования Роскачеством шампанского, среди 56 полусладких игристых вин товарами повышенного качества признана продукция только 30 торговых марок.
Бытует также миф о том, что отечественное шампанское априори хуже импортного. Однако по факту менее «раскрученное» и более дешевое российское не всегда хуже зарубежного.
Более того, некоторые российские марки по качеству и безопасности превосходят зарубежные.
