Почему не взбивается сметана с сахаром
Что делать, если сметанный крем слишком жидкий?
Для того чтобы загустить сметанный крем нужно добавить загуститель для сметаны, продается он обычно в отделах со специями, приправами и добавками к выпечке. Но в городе в котором живу я найти такой очень большая проблема. Поэтому я для того чтобы сделать сметанный крем более густым добавляю в него кукурузный крахмал и смешиваю блендером.
Для загустения сметанного крема обычно добавляют распущеный желатин, но только после того, как он немного остынет, вливают тонкой струйкой постоянно помешивая. А вообще для приготовления сметанного крема лучше использовать домашнюю сметану, тогда крем хорошо взбивается становится пышным и хорошо держит форму.
Для того, чтобы создавать кулинарные шедевры не обязательно иметь уникальные продукты. Чаще всего из самых привычных и простых ингредиентов получаются изумительные блюда.
Так, благодаря лишь сметане, сахарной пудре и ванилину можно создать легкий, воздушый неповторимый крем для торта. Правда порой хозяйки сталкиваются с тем, что крем получается слишком жидким.
Попробуем разобраться и устранить подобную проблему.
Есть в магазинах специальные добавки для сливок и для сметаны.состав идентичность крохмал и сахарная пудра.добавив его крем из сметаны загустеет(или его составляющие).на будущее,чтоб сметанный крем взбился,нужен высокий процент сметаны-20-30% и обЗательно процедить ее через марлю подвести на ночь чтоб жидкость стекала,в емкость,куда насыпано достаточно соли(соль напитывает влагу)
Можно добавить то, что гуще, чем ваш крем. Например, ту же сметану, только можно еще большей жирности.
Или сливочное масло, предварительно, конечно, его нужно довести до комнатной температуры, а потом легонько вбить в крем.
А можно и прибегнуть к помощи желатина, только вот я, например, всегда его чувствую, поэтому очень редко добавляю куда-либо. Или крахмал, как вариант. Только не забудьте и в первом, и во втором случае подержать крем в холодильнике.
А еще муки добавляют немного. Чтобы у нее был “ореховый” вкус, ее немного поджаривают на сковороде.
Помните, что сахар сделает ваш крем еще жиже, поэтому не надейтесь, что этот сухой продукт натянет на себя лишнюю влагу.
