1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вина Португалии

Вина Португалии

Прошло уже более двух с половиной тысяч лет, как выходцы из Финикии разбили на земле, омываемой волнами Атлантического океана, первые виноградники. Сегодня пиренейское государство вполне справедливо величают мировой «сверхдержавой» благородного напитка. Ярким доказательством этому служат лучшие португальские вина, способные составить конкуренцию своим французским и итальянским коллегам.

Дегустационные характеристики португальских вин

Производители из Дору, Алентежу, Мадейры и других регионов обещают разнообразие органолептических впечатлений, и им стоит поверить. Почему? Хотя бы потому, что, помимо полнотелых красных и сбалансированных белых, знамениты и яркие игристые, и мощные крепленые, и нежные розовые, и совершенно неповторимые зеленые португальские вина. Так что разнообразие впечатлений практически гарантировано, и любую дегустацию захочется повторить еще не один раз.

  • Белые линейки полнотелые, на удивление мощные и крепкие, но при этом сбалансированные за счет высокой кислотности. Тропические ноты в их вкусе зачастую оттенены пикантной «древесной» терпкостью, полученной благодаря выдержке напитка в дубовых бочках.
  • Красные марки полнотелые и насыщенные, впечатляющие мощью своего ягодного акцента. Смакуя их, наслаждаешься нюансами сливы, смородины, вишни. Столь богатый букет возможен благодаря сочетанию всемирных сортов винограда (каберне-совиньон, шираз) с автохтонными (арагонеш, тринкадейра, турига насьональ).
  • Розовые приближены к белым по своей кислотности, но отличаются более выраженной фруктовостью, которая еще и нежна. С каждым глотком вы будете чувствовать клубнику, малину и другие спелые ягоды.
  • Зеленые вина из Португалии подкупают легкой кислинкой, способной взбодрить и освежить. Это самая яркая и эффектная нота сбалансированного и воздушного букета их вкуса.
  • Игристые отличаются насыщенной сладостью уже хорошо знакомых и даже классических шардоне и пино-нуар, а также местных бага и мария-гомеш.

Мощь напитков проявляется во всем, в том числе и в игре оттенков. Так, белые сорта преимущественно выдержанно-золотистые, всем своим видом напоминающие о тепле и солнце. Красные начинаются от ярко-рубиновых и доходят до темно-вишневых, почти черных, но они всегда глубоки и бархатисты.

Примерно 60% зеленых португальских вин – белые, «бранкуш», почти прозрачные или же лимонно-желтоватые, хотя и зеленоватые ноты в их цвете тоже могут присутствовать. Оставшиеся 40% – красные, «тинтуш», которые максимально похожи на розовые – нежностью своих оттенков.

Цвет портвейнов начинается от светло-соломенного (White-сорта) и доходит до медно-янтарного (Tawny). Это что касается белых крепленых напитков, ну а целая категория красных гордо именуется Ruby, и это вполне говорящее название – вам понравится игра благородных рубиновых оттенков в бокале.

Мадера интригует своей палитрой, начинающейся от медно-янтарного цвета и доходящей до кирпично-орехового. Такими же интересными оттенками радуют эстетов и португальское игристое вино, сделанное из красных сортов винограда.

Читать еще:  Вино повышает или понижает давление: какие сорта и как влияют?

Аромат

  • Полнотелые белые марки раскрываются древесным запахом, и это понятно, ведь они выдерживаются в дубовых бочках. Благородная терпкость понравится ценителям крепости. А вот легкие зеленые уже ярко благоухают цитрусами, щекоча ноздри дразнящими нотками грейпфрута и абрикоса.
  • Приготовьтесь к цветочным ароматам, когда покупаете розовое вино из Португалии, ну а красное удивит мощью своей фруктовости даже искушенных дегустаторов. Спелая слива, кисленькая вишня, душистая смородина сочетаются с нотками кедра и буквально не дают сделать глоток – так хочется наслаждаться их запахом.
  • Портвейны, мадера и мускатели – вообще отдельная история. В букетах Tawny слышны копченые нюансы сухофруктов и восточный колорит фиников. У мускателей, кроме этого, еще есть нуга и карамель – комбинация просто потрясающая. Ну а мадера поможет вспомнить коньячный дух, ведь ее фишкой по праву можно считать уже многократно упомянутый дубовый шлейф.

Мы уже не раз написали о том, насколько ароматны рассматриваемые вина, и игристые из Португалии – не исключение. Они продолжают данный тренд и пахнут очень ярко (как для своего типа), во многом за счет душистого сорта мария-гомеш, используемого при изготовлении большинства из них.

Портвейн – самое известное вино из Португалии

Портвейн или, правильнее сказать, Порто — это самый популярный напиток страны. Недавно мы немного освещали эту тему в одной из наших статей, но напомним, что Порто относится к десертным крепленным винам с повышенным содержанием алкоголя 19-22%. Напиток бывает как красный, так и белый, и розовый. Сам термин “Порто” защищен юридически, и его можно использовать только для вина, приготовленного в определенном месте и по установленному методу.

Страна также известна производством Мадейры на одноименном острове.

Основные и самые значимые винодельческие регионы Португалии

Перечислять все винодельческие зоны страны мы не будем, а расскажем о самых главных из них.

Виньо Верде – Vinho Verde

Край известен своими “зелеными” винами. Область находится на севере страны. Здесь и делают популярный и любимый многими напиток, немного игристый и молодой. “Зеленым”, кстати, его называют вовсе не из-за цвета, а из-за возраста вина. Вино из этого региона может быть как белым, так и красным или розовым. Напиток рекомендуется пить практически сразу, молодым.

Большая часть Vihno Verde — это все же белые образцы. Они содержат совсем небольшой процент алкоголя (в районе 9%), очень легко пьются, и в них могут быть “пузырьки”. Основные сорта для напитка: Альваринью, Лоурейро, Тражадура, Аринту Авессу и Азал. Для красного Vihno Verde: Алварельо, Амарал, Падейро и другие.

Читать еще:  Опасен ли консервант Е220 в вине и сухофруктах
Дору – Douro

Это самый известный регион страны, во многом благодаря именно портвейну. Но здесь также производят и обычные вина, примерно в том же объеме, что и Порто.

Местный климат отличается обилием солнца, жарой и редкими дождями. Виноградники растут на сланцевой почве вдоль реки Дору. В результате получаются красные вина с очень насыщенным цветом чернильно-фиолетового оттенка. Напитки варьируются от легких до плотных с ярким фруктовым ароматом. Основные красные сорта в регионе: Торига Насионал, Турига Франка, Тинта Рориш, Тинта Барокка и Тинта Као.

Белые вина здесь в основном купажные. Основные сорта: Мальвазия Фина, Виозинью, Гувейо и Рабигату. Эти напитки отличаются приятной текстурой, сбалансированной кислотностью и минеральными тонами.

Алентежу – Altentejo

Это относительно новая винодельческая область в стране и самая крупная. Регион известен своими мощными красными винами с высоким содержанием алкоголя. Напитки также отличаются высокой танинностью и ярким ягодным ароматом. Основные сорта красного винограда здесь – Арагонеш, Аликанте Буше, Алфрошейру, Каштелан и Тринкадейра.

Местные белые вина имеют легкую кислотность и аромат с тонами тропических фруктов. Их делают в основном из сортов Антан Ваш, Аринту и Ропейру.

Раньше Алентежу был известен как слаборазвитый сельскохозяйственный регион. Но за последние 25 лет все изменилось, благодаря вложению инвесторов. Здесь появилось современное оборудование для виноделия, винные погреба, расширился туризм.

Вина этих регионов представлены в наших винотеках. Также у нас можно найти настоящий Порто из Португалии. Таким образом, у вас есть возможность более тесно познакомиться с португальскими винами и оценить их.

Лучшие экскурсии

Мы подготовили список лучших винных экскурсий в Португалии. Если вы хотите разобраться в тонкостях винного искусства и купить лучший алкоголь, обязательно рассмотрите тематические туры – это интересно, вкусно, выгодно в плане покупок.

Тур на родину портвейна

Гид покажет вам красивые улочки старого Порту с необычного ракурса. А затем по реке вы попадете в очаровательный городок Вила-Нова-ди-Гая. Это родина главного напитка Португалии. Здесь вы увидите старинные погреба и корабли, на которых портвейн путешествовал по миру. Разумеется, тут его можно будет попробовать и купить.

Читать еще:  7 простых рецептов приготовления рисового вина в домашних условиях

Из Порту за зеленым вином

Вы отправитесь в гости к португальским виноделам. Фамильная усадьба Gedes трепетно оберегает традиции производства с 1870 года. У вас будет уникальный шанс попробовать легендарное зеленое вино из особых сортов винограда. К ним подадут великолепные фермерские сыры. На этой экскурсии вас ждет потрясающий гастрономический опыт.

Лучший винный погреб Порту

В компании профессионала и владельца погреба вы будете пробовать различные виды португальских вин. Игристые, бренди, портвейн, красные, белые, зеленые… В месте, где пройдет ваша экскурсия, собрана роскошная коллекция напитков. Вы найдете «свое» вино и узнаете, как в Португалии принято пить тот или иной алкоголь. А также научитесь подбирать блюда и закуски к напиткам.

Путешествие в винную Байрраду

Вы побываете на двух легендарных винодельнях. Здесь вы узнаете все самое интересное о производстве вина и бренди: от сортов винограда и технологического процесса до гаммы продуктов. Конечно же, попробуете легкие и выдержанные игристые, белые и красные вина. А еще отведаете вкуснейшего португальского молочного поросенка.

Мадера на Мадейре

Строго говоря, эту экскурсию нельзя назвать тематическим винным туром. Ее большая часть посвящена осмотру острова. Однако важная часть путешествия – посещение фабрики по производству вина мадера. Здесь вы попробуете все 4 ее вида: сухую, полусухую, полусладкую, сладкую. А гид расскажет вам историю этого вина и познакомит с процедурой его изготовления.

«Вкусный» Сетубал

Вы побываете в одном из самых уважаемых винных хозяйств Португалии. Оно ведет свою историю с королевских времен и производит вина, которые регулярно получают призовые места на престижных международных конкурсах. Здесь вы погуляете среди виноградников, увидите дубы, из которых делают пробки, и попробуете вкуснейшие португальские вина.

Дегустация в Лиссабоне

Отличный вариант для тех, кто хочет узнать все самое главное о португальских винах. Дегустация пройдет в центре города в частном винном зале. Вы попробуете знаменитое зеленое вино, два вида белого, два вида красного и одно розовое. В это время профессиональный сомелье научит вас разбираться в португальском алкоголе, расскажет много интересного и подскажет, как правильно выбирать лучшее вино.

В ходе каждой экскурсии вы сможете купить знаменитые вина, чтобы привезти их домой в качестве гастрономических сувениров для ваших близких. Другие идеи подарков из Португалии ищите в нашей статье о шоппинге в этой замечательной стране.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов: