Штоф для водки – аналог древнерусской «кружки»

Штоф для водки – аналог древнерусской «кружки»

Штоф (нем. Stof) – изначально мера объема для измерения алкогольных напитков, а затем и сосуд, в котором хранилось вино или водка. В буквальном переводе значит «большая кружка», и этим удивительно совпадает с аналогичной мерой, бытовавшей на Руси. Что любопытно, с ювелирной точностью совпадают даже объемы – 1.23 л.

Что это такое

Штоф – это специальная посуда, предназначенная для хранения и подачи алкогольных напитков. Классической формой такого графина под водку является прямоугольная емкость с коротким горлышком и сплющенной пробкой. В наши дни для большего удобства наливания чаще используют сосуды с более длинным горлышком, чем в оригинале. Кроме того, пробка, как и сама емкость, зачастую исполнена в декоративной форме и несет не только функциональное, но и эстетическое назначение.

Название этого типа сосудов заимствовано от одноименной меры объема жидкости. Так, 1 штоф равен 1,23 литра. Именно его до введения имперских стандартов использовали в России для измерения объема спиртных напитков, таких как водка или —вино—.

Изначально штофы изготовлялись из зеленого стекла и имели характерную не только прямоугольную, но и сплющенную форму. Современные графины для водки изготовляются в основном из стекла, хрусталя, керамики, изредка из фарфора и дерева, очень редко из благородных металлов. Они могут принимать разные формы вплоть до полной трансформации в различные фигуры зверей, людей или других объектов.

Меры объема алкоголя до революции

После перехода на метрическую систему из обихода русского языка ушли такие оригинальные названия как «гусь», «штоф», «полуштоф», «чекушка» и другие. Теперь их можно встретить только в старой литературе, а современный человек зачастую не понимает их значения.

Старинная водочная тара:

• казенное ведро – 12 литров;
• четверть или гусь – 3,5 литра;
• штоф – 1,3 литра;
• полуштоф – 0,7 литра;
• косушка или сороковик – 0,3 литра;
• чекушка – 250 мл;
• чарка – 120 мл;
• шкалик – 60 мл.

Первым, кто контролировал оборот алкоголя в России, был Петр I. Именно он предписал питейным заведениям иметь специальную тару для продажи водки. Посуда должна была иметь градуировку, получить свидетельство и клеймо в Казенной палате мер. Таким образом, можно было осуществлять контроль над закупкой и продажей алкоголя.

Наиболее известной для современного человека остается понятие чарки. Такой объем водки был распространен в быту армии и флота. С Петровских времен чарка входит в солдатский паек. По уставу каждому солдату полагалось две чарки водки в день. При этом моряки получали на неделю только четыре чарки. В двадцатом веке чарка преобразовалась во фронтовые сто грамм.

Правила ухода

Стоит отметить, что изделия из фарфора, керамики и стекла в особом уходе не нуждаются. Достаточно их держать в чистоте, быть аккуратными, использовать по назначению. «Капризными» в данном вопросе выступают хрустальные емкости. Чтобы они долгое время не теряли своей привлекательности, необходимо выполнять следующие правила:

1. Не использовать для мытья посудомоечную машину.
2. Приводить в порядок нужно при помощи раствора с добавлением лимонной кислоты. Нужно взять штоф, наполнить его водой, добавить «лимонку» и оставить на несколько часов. Через время внутрь добавляется 1 столовая ложка крупной соли и гороха. Сосуд нужно аккуратно потрясти, после вылить жидкость и прополоскать под проточной водичкой.
3. Для устранения на хрустале подтеков и разводов, а также мутных пятен, нужно в воду добавить столовый уксус. Жидкость в графине оставляется на 2 часа, после сливается. Достаточно емкость прополоснуть под проточной водичкой.
4. Обычные моющие средства использовать не рекомендуется. Ершики и щетки полностью исключаются. Нужно приобрести специальные составы для мытья хрустальных изделий. Для просушки достаточно перевернуть изделие вверх ногами и насадить на штырь. Через некоторое время жидкость стечет, и внешний вид бутылки станет привлекательным.

Металлические бутылки для алкоголя

Изысканная презентабельность присуща металлическим штофам из серебра, а особенно – наборам, в которые входят серебряные стопки и квадратная бутылка. Дизайн таких емкостей отличается сглаженными гранями и рельефным узором, акцентирующим перегибы формы. Винтажное чернение декоративных элементов серебряного штофа подчеркивает аристократизм и благородство сосуда, которое способно придать еще большую эксклюзивность как оформлению стола, так и дизайну классического интерьера.

Керамические штофы

Емкости для хранения элитарного спиртного

нередко производят из керамики – фаянса и фарфора. Особенно ценятся фарфоровые изделия гжельских мастеров с узнаваемой манерой росписи белоснежного сосуда кобальтовым узором. С 12 века существуют на Руси гжельские заводы по производству эксклюзивного фарфора, снискавшего признание во всем мире. Оригинальные формы, прочность, идеальная белизна и сложный рисунок в синих тонах – характерные признаки фарфоровых штофов Гжель.

Как выбрать

На Руси штофы предназначались для массового использования и не имели каких-либо вычурностей в своем дизайне.

Сегодня эта необычная бутылка для хранения спиртных напитков будет отличным украшением праздничного стола и атмосферным, памятным подарком по любому поводу.

Внимание! Подарок будет уместен человеку, который ценит и разбирается в алкогольных напитках. Ведь это не только красивая емкость для хранения спиртных напитков, но и олицетворение истории и культуры пития на Руси

Выбрать такую бутыль довольно непросто из-за ее многообразия и вариативности. Новые технологии делают из обычной сосуда настоящее произведение искусства. Виды и формы также поражают воображение: сабля, кинжал, рог, природа, известные личности, морская, патриотическая и музыкальная тематики.

Конечно же, предпочтение лучше отдать подарочному варианту, в комплекте с которым идут рюмки или стопки. Также, если вы уверены в качестве алкоголя, выбирайте прозрачные емкости, чтобы был виден благородный цвет напитка.

Важно! У сосуда должна быть надежная пробка и устойчивое дно. . Материал для изготовления бутыли может быть разный — фарфор, керамика, серебро, хрусталь или же стекло

Керамические сосуды, например, хорошо сохраняют температуру напитка. Емкость может быть с росписью, гравировкой, с инкрустированными качественными стразами и даже настоящими драгоценными камнями. Но конечно же, такие штофы делают на заказ. В них хранят не только водку, но и виски, коньяк, кальвадос или бренди.

Материал для изготовления бутыли может быть разный — фарфор, керамика, серебро, хрусталь или же стекло. Керамические сосуды, например, хорошо сохраняют температуру напитка. Емкость может быть с росписью, гравировкой, с инкрустированными качественными стразами и даже настоящими драгоценными камнями. Но конечно же, такие штофы делают на заказ. В них хранят не только водку, но и виски, коньяк, кальвадос или бренди.

Посуда для спиртных напитков

Культура распития крепких напитков – это не просто громкие слова, а существующий свод правил, которому нужно следовать, чтобы не только получить удовольствие от процесса, но и сохранить здоровье. К неизменной части этой культуры относится посуда для алкогольных напитков. Штоф – это сколько напитка? Один штоф – около 1,23 литра, полуштоф – кружка, а примерно 60 мг — шкалик. От названия этой меры так стали называть и бутылку, в которую штоф помещался.

В современном производстве спиртных напитков используют уже другие объемы, так как изготавливать штофы под традиционную меру уже не требуется. Все обычаи, дошедшие с тех времен и переделанные на современный лад, могут поражать и восхищать не хуже старинных образцов этих сосудов.

Штоф – это большая бутылка с изящной крышечкой. Она может быть из хрусталя, керамики, стекла или фарфора. Рекомендуется отдавать предпочтение прозрачным сосудам, так как в них лучше видно качество и цвет напитка. Керамические штофы для водки замечательно сохранят температуру напитка и его неповторимый аромат. Но в большинстве случаев изготавливаются хрустальные сосуды, удивляющие сложностью исполнения и красотой.

От ведра до мерзавчика: какими дозами пили водку на Руси

Сейчас главным мерилом жидкостей является литр. Вся тара унифицирована именно под него, в том числе и водочная. А лет 150 назад, вплоть до пролетарской революции, вся градация начиналась с ведра, а заканчивалась шкаликом. Чекушка, мерзавчик, чарка, штоф или четверть – эти названия щедро рассыпаны в русской классической литературе, без них не появились бы многие пословицы и поговорки.

Казенное ведро

До революции водку называли «казёнка». И не только потому, что производить ее могло по закону лишь государство. А потому, что основным мерилом для водки являлось «казенное» ведро.

Первым, кто навел порядок в системе мер и весов для водки, был император Петр Первый. Именно он определил размер «казенного» ведра.

Водочное «казенное» ведро вмещало в себя на современный размер 12 литров 300 мл. И вся остальная градация происходила от ведра: и для продажи в магазинах, лавках, и для продажи в кабаках на разлив. Уже в 1781 году закон требовал в каждом питейном заведении иметь посуду градуированную, засвидетельствованную и клейменую в Казенной палате меры. С помощью этой посуды проходила проверка закупки хмельного, а также можно было узнать, не обманул ли кабатчик покупателя.

Водку закупали ведрами для больших праздников и в запас. Именно с того времени в русском языке осталось крылатое выражение «пить водку ведрами». 1 ведро = 4 четвертям = 10 штофам = 12,299 л

Четверть, он же «гусь»

Как понятно из названия, эта мера равняется ¼ «казенного» ведра, или чуть более, чем трем литрам.

Примечательно, что четверть иногда называли «гусь», имея в виду женский род – одна «гусь». «Вся водка раскуплена, – сказал целовальник, – осталась одна гусь». Эту цитату приводит Вильям Похлебкин в книге «История водки». Однако «гусь» от четверти отличалась чуть большим объемом – до 3.5 литра.

Штоф и полуштоф

В водочную градацию штофы вошли со времен Петра Первого. Однако, гармонично вписались в уже существующую «табель о рангах».

Так, по закону 1 штоф равнялся 1/10 «казенного» ведра, или 1,230 литра. Были еще «полуштофы» – привычные нам бутылки по 0,7 литра.

В 1848 году Николай Некрасов описывает в поэме «Вино» страдания крепостного парня:

Целый штоф осушил я до дна

И в тот день не ходил со двора.

Да попался Петруха, свой брат,

В кабаке: назвался угостить;

Даровому ленивый не рад –

Я остался полштофа распить.

Косушка, она же «сороковик»

В косушку помещалась 1/40 часть «казенного» ведра, или 1/4 штофа, или 0,3 литра. Небольшие размеры посуды стали причиной ее популярности в народе, особенно среди женщин. «Две косушки пропустила, от сердца отлегло» – старинная поговорка.

Считалось нестыдным попросить «на косушку» – и недорого, и не напьешься допьяну.

«- Не будет ли ваша такая милость, не пожалуете ли нам деньжонок самую чуточку, — так, чтобы по косушке на брата? Выпили бы мы за ваше здоровье, помянули бы ваше степенство…», – пишет в «Записках охотника» Иван Тургенев.

Чекушка – «комсомолец»

Пришла в градацию позже косушки или чарки. Поэтому к ведру по измерению не привязана. Чекушка – это 250 мл водки, или полбутылки.

Чекушки выпускали отдельными бутылочками, и они моментально стали популярны: их всегда можно было спрятать в одежде или сумке.

Примечательно, что после революции, когда в 1924 году отменили сухой закон, народ придумал современную градацию водочной тары: 100-граммовая тара называлась «пионером», чекушка – «комсомольцем», а полновесная бутылка – «партийцем».

В 1969 году автор культовой книги «Москва-Петушки» Веничка Ерофеев собирался в дорогу, купив:

«- Во-первых, две бутылки кубанской по два шестьдесят две каждая, итого пять двадцать четыре. Дальше: две чекушки российской, по рупь шестьдесят четыре, итого пять двадцать четыре плюс три двадцать восемь. Восемь рублей пятьдесят две копейки. И еще какое-то красное. Сейчас вспомню. Да – розовое крепкое за рупь тридцать семь.»

Чарка, «мерзавчик» и «жулик»

Пожалуй, самая популярная и до сих пор сохранившаяся в русском языке водочная мера. Правда, сейчас «чарка» – это, скорее, крылатое выражение. А вот до революции чарками мерили водку в кабаках, трактирах и даже ресторациях.

Одна чарка равнялась половине косушки, или двум шкаликам, или 1/100 «казенного» ведра, т.е. около 120 мл.

Особое значение чарка имела в армии и на флоте Российской империи. Первым ввел в армейский и флотский рацион обязательную чарку «хлебного вина» Петр Первый. В Уставе русской армии от 1716 года сказано, что в день солдату полагалось две чарки «хлебного вина». Флотским же лишь четыре чарки в неделю.
Спустя столетия солдатские и матросские «чарки» трансформировались в «наркомовские 100 грамм», выдававшиеся в Советской армии времен Великой Отечественной войны.