Настойка на киви; 4 простых рецепта с пошаговым приготовлением

Настойка на киви — 4 простых рецепта с пошаговым приготовлением

Многие ошибочно предполагают, что киви можно использовать только в пищу: для выпечки в качестве начинки, как ингредиент для фруктового салата и подобных вещей. Однако на этом полезные свойства и варианты использования этого фрукта не заканчиваются. В этом материале будет рассказано о том, как приготовить из киви различные алкогольные напитки, которые будут иметь освежающий вкус с приятными оттенками тропического фрукта.

Стоит отдельно сказать, что в киви содержится большое количество витаминов, которые при создании настойки не портятся и сохраняются. Поэтому приготовленная настойка будет не только приятным алкогольным напитком для поднятия настроения, но и полезной для вас.

1. Классический рецепт настойки на киви на водке
2. Самогон на киви
3. Настойка из киви рецепт на самогоне с клубникой
4. Настойка из киви на спирту с вином

Рецепты настоек

Простая настойка киви на самогоне или водке

Настойка на киви на самогонке готовится из спелых и переспелых плодов. Основное условие — плоды без загнивания и чёрной мякоти. Наиболее оптимальный вариант алкогольной основы – самогон двойной перегонки, водка или разведённый спирт.

• самогон 40-45 градусов – пол литра;
• фрукты киви – 4 штуки;
• сахар – 50 гр.; или мед – 200 грамм;
• вода – 75 мл.;
• высушенная цедра апельсина или лимона – 5 грамм.

Желательно добавлять мёд или сахар после того, как закончится процесс настаивания продукта. Воду вносить нужно совокупно с сахаром в виде сиропа. Это делается для того, чтобы снизить крепость напитка. Цедра придаст интересный оттенок аромату. Хочется подчеркнуть, что использовать можно только самый верхний слой кожуры. Белая мякоть придаст напитку горечь.

Настойка на киви на самогоне рецепт приготовления в домашних условиях предусматривает следующее поэтапное выполнение:

1. моем фрукты и счищаем кожуру;
2. нарезаем мякоть пластиками и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку;
3. перекрученную массу и сок поместить в стеклянную ёмкость, где будет настаиваться продукт;
4. добавляем цедру (по желанию);
5. заливаем самогоном и перемешиваем;
6. плотно закрываем ёмкость крышкой, и убираем на месяц в темное помещение, где температура должна быть не ниже комнатной;
7. встряхиваем ёмкость каждые 3-4 дня;
8. готовую хмельную настойку из киви отфильтровываем через марлю, и хорошенько отжимаем жмых;
9. дегустируем, и по желанию добавляем сироп или мёд;
10. если добавляем сироп, то в кастрюльку наливаем воды, высыпаем сахар, доводим до кипения, и варим на слабом огне 5 минут, обязательно убирая пену;
11. прежде чем влить сироп, его надо охладить;
12. если будем использовать мёд, то нагреваем его на водяной бане до 50-60C;
13. для выравнивания вкуса, выдерживаем настойку ещё 2-3 дня;
14. возможно появление мути или осадка, тогда отфильтровываем настойку через ватный фильтр.

Срок хранения – два года. Крепость – 35-36 градусов без добавления сиропа или мёда.

ВНИМАНИЕ. Не исключено, что наличие высокого содержания кислоты в кожуре киви, может нанести ожог слизистой оболочке полости рта, и вызвать микробный дисбаланс в кишечнике. Поэтому употреблять кожуру категорически не рекомендуется.

Настойка с медом и апельсином

Настойка на киви на водке предусматривает6

• водка — 0,5 л.;
• плоды — 5 шт.;
• апельсины среднего размера – 2 шт.;
• мёд – 150 гр.

Настойка из киви на водке условия приготовления которой заключаются в следующем:

1. тщательно моем апельсины, и разрезаем их вместе с кожурой на кубики: примерно 4х4 см.;
2. во избежание горечи удаляем косточки;
3. в литровую баночку наливаем мёд, и выливаем водку;
4. размешиваем, пока мёд полностью не растворится в водке;
5. переливаем состав в трёхлитровую банку, и добавляем массу, приготовленную из апельсинов;
6. плотно закрываем крышкой, и отставляем на неделю;
7. в течение этого времени 2-3 раза встряхиваем банку;
8. открываем банку, и процеживаем жидкость;
9. даём отстояться сутки.

На выходе настойка получается светлой и прозрачной с приятным апельсиновым вкусом.

Настойка из киви с яблоками

Настойка на киви на спирту готовится из следующих компонентов:

• плоды – 12 шт.;
• разведённый спирт до 40-45 градусов – 1,5 литра;
• яблоки – пол килограмма;
• цедра лимона с половины одного плода;
• сахарный песок – 100 грамм;
• вода — пол стакана.

Пошаговое приготовление настойки состоит из следующих этапов:

1. моем яблоки и киви;
2. с плодов киви снимаем кожуру;
3. разрезаем яблоки вместе с кожицей на тонкие пластики;
4. разрезаем киви на кубики;
5. нарезанные яблоки, киви и цедру заливаем спиртом;
6. спустя полмесяца процеживаем жидкость;
7. варим сироп, и добавляем в процеженный напиток;
8. убираем напиток на три недели для настаивания;
9. процеживаем и дегустируем.

Водка на киви с клубникой

Рецепт для приготовления этой настойки относится к категории «2 в 1». В готовой настойке гармонично сочетаются кислинка экзотического вкуса с пикантной бархатистостью клубники. Вкусовое ощущение и благоухание от этого только выигрывают, да и преобладание витаминов по сравнению с другими настойками бесспорно.

Настойка из киви на самогоне с клубникой предусматривает:

• фрукты киви – 10 штук;
• ягоды клубники – 400 грамм;
• самогонка крепостью 40 градусов – 1,5 литра;
• сахарный песок – 150 грамм;
• цедра лимона снятая с половины плода.

Настойка на киви рецепт на самогоне и её пошаговое приготовление:

1. моем фрукты, и снимаем кожуру;
2. измельчаем на дольки;
3. моем ягоды, и разрезаем пополам;
4. всё складываем в трёхлитровую банку:
5. на крупной тёрке натираем цедру, и посыпаем ей нарезанные фрукты и ягоды;
6. заливаем самогоном, и помещаем в сухое, тёплое и тёмное помещение;
7. настаиваем в течение полумесяца;
8. отфильтровываем жидкость воспользовавшись марлей;
9. мякоть, оставшуюся после фильтрации, засыпаем сахарным песком;
10. отставляем на два дня для получения сиропа;
11. процеживаем сироп, и выливаем его в основной напиток;
12. выдерживаем ещё месяц.

ВАЖНО. Надо научиться грамотно пить настойку — неважно из какого сырья она приготовлена. Основное правило – не переусердствовать. Хотя многие оставляют без внимания такие советы. Причина простая — такой алкоголь пьётся намного легче и приятнее обычной водки, купленной в магазине, или самогона, даже приготовленного в домашних условиях. Но, как бы то ни было, это всё же крепкий алкоголь, и употребляемая доза должна находиться в разумных пределах. Нельзя конкретизировать суточную норму — каждый должен определить её для себя самостоятельно.

Настойка на киви, вине и спирту

При приготовлении этой настойки используется цедра лимона. Вкусовой добавкой является корица, а белое вино придаст настойке бархатный и изысканный вкус.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• киви – 1,5 кг.;
• спирт – 0,8 литра;
• белое вино– 1 бутылка;
• корица – трёх сантиметровая палочка;
• сахар – 100 гр.;
• лимон – половина плода.

Настойка из киви на спирту и процесс её приготовления:

1. моем плоды киви, разрезаем из на пополам, и складываем в пятилитровую банку;
2. моем лимон и снимаем цедру;
3. освобождаем мякоть от белых тонких пленок, и опускаем в банку;
4. добавляем корицу, и выливаем спирт;
5. по прошествии 4 дней жидкость отфильтровываем;
6. добавляем вино и сахар;
7. отставляем на 2 месяца в прохладу для настаивания.

Срок настаивания немаленький, но это необходимо для того, чтобы все ингредиенты гармонировали друг с другом, и всецело раскрылись вкус и аромат.

Ликеры из киви в домашних условиях

Основным недостатком киви считается его неяркий аромат. Справиться с этой проблемой можно при помощи внесения таких ингредиентов, как лаймовая цедра и немного кардамона.

Ликер на спирту

Этот напиток делают именно на спирту, поскольку он хорошо вытягивает все вкусовые и ароматические составляющие из мякоти фруктов.

Из киви и алкоголя можно приготовить очень вкусный домашний ликер.

1. Киви – 7-8 шт.
2. Спирт — 0,5 литра.
3. Вода для сиропа – 300 мл.
4. Сахар для сиропа – 100 г.
5. Лайм – ½ часть.
6. Кардамон – треть коробочки.

1. Киви чистят и нарезают не толстыми кружочками.
2. С лайма снимают зеленую цедру и вместе с киви укладывают в банку.
3. Добавляют кардамон.
4. Заливают спиртом, закрывают и убирают в темное место.
5. Через 11 дней настойку процеживают.
6. Сваренный сироп добавляют в настойку по вкусу.
7. Ставят напиток на повторную отстойку на 2 недели.

Настойку после приготовления можно еще раз процедить, чтобы добиться полной прозрачности. Регулировать крепость ликера и количество сахара нужно методом проб.

Ликер на белом вине и спирте

Для приготовления ликера можно использовать цедру лимона.

В данном рецепте тоже используют цитрусовые, только теперь можно обойтись более привычным лимоном. Ароматизатором выступает корица, а белое вино придает напитку бархатистость и изящность.

1. Киви – 1,5 кг.
2. Спирт – 0,8 л.
3. Вино белое – 1 бутылка.
4. Корица – палочка в 3 см.
5. Сахар – 100 г.
6. Лимон – ½ часть.

Процесс приготовления такого ликера в домашних условиях прост:

1. Киви разрезать и вместе с кожурой положить в необходимую емкость.
2. Срезать с лимона цедру и вынуть мякоть без белых пленок и отправить в банку.
3. Добавить корицу и спирт.
4. Через 4 дня отфильтровать напиток.
5. Добавить вино и сахар.
6. Поставить на 2 месяца в прохладное место.

Срок выдержки ликера достаточно велик. Но это время требуется напитку, чтобы в нем смогли «подружиться» все продукты, и полностью раскрылся аромат и вкус.