Коктейль «Белый русский»

Коктейль «Белый русский»

Коктейль «Белый русский» — это видоизмененный вариант легендарного «Черного русского», который также плотно вошел в меню баров и ресторанов и ценится людьми за его неповторимый вкус.

1. Водка с молоком
2. Рецепт коктейля «Белый русский»
3. Варианты коктейля
4. Нюансы приготовления и употребления
5. Видео: приготовление «Белого русского»

Белый русский

Белый русский – один из популярных коктейлей, обладающих сладким вкусом и содержащих в своем составе сливки. Считается производным от другого известного напитка Черный русский. Причем ни тот, ни другой никакого отношения к России не имеет, а свое название они получили лишь потому, что основным ингредиентом является водка – традиционный напиток россиян.

Немного истории
Белый русский поистине культовый коктейль, прославившийся благодаря известной комедийной киноленте братьев Коэн «Большой Лебовски», выпущенный еще в 1998 году. Главный герой фильма – безработный пацифист и бездельник Джеффри «Чувак» Лебовски постоянно готовил и употреблял этот несложный, но очень вкусный напиток. Ранее о коктейле Белый русский было упомянуто в далеком 1965 году в печатном издании Oakland Tribune. В том же году коктейль был включен в список IBA (Международная ассоциация барменов).

Классический рецепт коктейля «Белый русский»

Первый вариант коктейля был представлен в следующем виде: 5/10 водки, 5/10 кофейного ликера, 1 ч.л. взбитых сливок и лед. В 1993 году классический рецепт коктейля был немного видоизменен: 5/10 водки, 3/10 кофейного ликера, 2/10 взбитых сливок и лед. Сегодня Белый русский в список IBA не входит, вернее, он рассматривается как одна из вариаций коктейля Черный русский.

Особенности приготовления
Для приготовления коктейля Белый русский потребуется:
*50 мл водки;
*20 мл кофейного ликера Kahlua (Калуа);
*30 мл сливок;
*лед.

Также необходим специальный бокал, например, олд фешен или рокс.
Приготовление: в бокал опускают лед, заполняя его наполовину, затем наливают кофейный ликер, водку и, в последнюю очередь, вливают сливки и размешивают при помощи коктейльной ложки. Это классический рецепт приготовления коктейля Белый русский. Некоторые бармены создают свои собственные вариации, например, сливки заменяют молоком или сливочным ликером Baileys Irish Cream (Бейлиз Айриш Крим).

Близкий родственник – коктейль Черный русский
Черный русский – коктейль, приготовленный на основе водки и кофейного ликера (обычно Kahlua).

Для коктейля потребуется:
*50 мл водки;
*30 мл кофейного ликера;
*лед.

Приготовление:
В бокал олд-фешн всыпают лед, заполняя почти до самого горлышка, вливают кофейный ликер, а затем водку. Далее содержимое бокала помешивают десертной ложкой. Лед, прежде чем опустить его в бокал, советуют раздробить.

На основе рецепта коктейля Белый русский были созданы другие напитки, например, Белый мусор (водка заменяется виски), Белый кубинец (вместо водки применяется ром), Голубой русский (вместо кофейного ликера используют вишневый), Бледный русский (водка заменяется самогонкой) и др.

Комментарии

Оставить комментарий

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Можете войти как и оставить комментарий.

Поделитесь с друзьями подборкой домашних напитков!

«Белый русский»: за что его так любят за границей (РЕЦЕПТ)?

Впервые «Белый русский» был упомянут в выпуске американской газеты Oakland Tribune 25 ноября 1965 года. Изначально ингредиенты в него добавлялись в равной пропорции: лед, водка, сливки, кофейный ликер. «Белый русский» получался не очень крепким и считается женским напитком. Позже пропорции изменились – градус повысился, и он потерял гендерную окраску.

Кинослава «Белого русского»

Всемирную славу в 1998 году коктейлю «Белый русский» принес фильм братьев Коэнов «Большой Лебовски» с Джеффом Бриджесом в роли «чувака». До этого момента коктейль на основе водки был всего лишь одной из версий коктейля «Черный русский» с добавлением сливок. Причем, после выхода фильма, Бриджес рассказал, что не придавал особого значения выбору спиртного напитка в кадре.

Тем не менее, «Белый русский» стал коктейлем, ради которого сливки стали покупать даже те, кто раньше не увлекался молочными продуктами, особенно в сочетании с водкой. Это связано с появлением философии «дудаизма» (от dude – чувак на английском). Как и герой, ее последователи стремятся противодействовать алчности и агрессии общества, и делают это, попивая «Белый русский» . Самое большое скопление любителей коктейля (и фильма, конечно, тоже) до недавнего времени наблюдалось на ежегодных фестивалях Lebowski в крупных городах США и Великобритании (Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Лондон и др.).

«Большой Лебовски» – не единственный фильм, в котором появился «Белый русский» . Например, в картине «Женщина-кошка» главная героиня Холли Берри в шутку просит приготовить ей этот коктейль без водки и ликера (какая кошка откажется от сливок?!). В британском сериале «Айтишники» это любимый напиток героя Мориса Мосса, а в американском сериале «Сверхъестественное» его готовит Эйнштейн в раю.

Как приготовить «Белый русский»

В низкий стакан, олд-фэшн, сначала нужно положить кубики льда (3-4 шт.), добавить охлажденную водку (50 мл.), кофейный ликер (25 мл.), сливки 10% (25 мл.) и аккуратно перемешать ложкой. Коктейль получается умеренно крепким с приятным молочным послевкусием.

А если без сливок и без водки?

«Белый русский» пьют не только как самостоятельный напиток, но и с легкими десертами, например, с чизкейком. Тем не менее, этот коктейль уже содержит жирные сливки и сахар, так что он сам по себе питательный. Если пить его поздно вечером или всю ночь, утром можно почувствовать похмелье, сахар в крови будет повышен.

Более легкой версией «Белого русского» считается коктейль «Стройный русский», приготовленный на соевом или низкокалорийном молоке. Коктейль на обезжиренном молоке или кефире еще называют «Анна Курникова» в честь российской теннисистки. С оршадом (напиток на основе миндального молока) вместо сливок получится «Белый мексиканец». Иногда вместо сливок кладут мороженое – такой вариант особенно популярен у девушек. Как вариант «Замороженный» – в нем 8 кубиков льда и все ингредиенты взбивают в блендере до состояния мокрого снега, наливают коктейль в охлажденный бокал.

Если водку в коктейле заменить на ром – получится – «Белый кубинец».

Или можно приготовить без сливок более крепкий коктейль «Красный русский»” (его еще называют «Голубым»). Для этого кофейный ликер достаточно заменить на вишневый, смешав его с водкой в пропорции 1:1, и этим миксом залить кубики льда.