Пирог с тыквой и курицей рецепт

Пирог с тыквой и курицей

Сытный и вкусный пирог из тонкого слоеного теста с курицей и тыквой идеально подойдет для перекуса с чаем или даже обеда на работе. Пирог всегда исчезает со стола быстрее, чем успевает полностью остынуть.

Ингредиенты

1 куриная грудка или 2 куриных филе
упаковка слоеного теста (400 или 500 гр)
450-500 гр тыквы (мякоть без косточек и кожуры)
200 гр сливок или сметаны 20%
2 луковицы
2 яйца
50-60 гр твердого сыра
2 зубчика чеснока
соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Слоеное тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на полчаса-час размораживаться. Тем временем приготовить начинку: куриное филе отделить от кости и порезать небольшими кусочками, тыкву очистить от семян и кожуры, также порезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
На сковороде разогреть2-3 ст.л. растительного масла, сложить туда лук с чесноком и обжаривать их около 4-5 минут на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета. Добавить тыкву и жарить около 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
Переложить зажарку с тыквой на тарелку и отложить. На сковороду влить еще ложку масла, сильно его разогреть и всыпать измельченное мясо. Жарить его около минуты на сильном огне до появления румяности, посолить, поперчить и переложить на тарелку к тыкве.
Яйца вбить в миску, добавить соль с перцем, влить сливки или сметану и взболтать все вилкой или венчиком до однородности. Форму или противень смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180/200С, раскатать тесто по форме противня или формы, уложить его и сформировать бортики.
Отправить форму с раскатанным тестом на 5 минут в разогретую духовку. Вынуть основу для пирога, равномерно выложить на нее начинку и залить яично-сливочной смесью. Посыпать начинку тертым сыром и отправить пирог в разогретый духовой шкаф.
Выпекать пирог с тыквой и курицей около 15 минут при указанной температуре до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить как минимум на 10-15 минут остывать. Готовый тыквенный пирог с мясом вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Инструкция по приготовлению пирога с тыквой и курицей

Есть в моем городе одно уютное кафе ресторанного типа, куда я ходила раньше исключительно ради кусочка сочного киша (открытого пирога) с курицей и тыквой. Мне всегда казалось, что нужно обладать особым талантом, чтобы приготовить такой пирог.

Но уже месяц, как я нашла рецепт пирога, который, по мнению всех моих домашних, превзошел тот, что мы пробовали в кафе. Этот пирог — настоящий козырь в рукаве умелой хозяйки! Тонкий слой теста, потрясающая начинка и невероятно нежная сливочно-сырная заливка не оставят равнодушным никого.

Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить поистине восхитительный пирог с тыквой и курицей. Потрясающий вкус!

Пирог с тыквой в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

50 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сметаны (10–20%-й жирности)
1 ст. л. сушеных трав (лучше прованских)
1 ч. л. соли
150–200 г муки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

300 г куриного филе
500 г тыквы
150 г лука
соль, перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ

200 мл сливок (10–25%-й жирности)
150 г твердого сыра
1 яйцо
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начать лучше с теста. В удобной емкости смешай масло и сметану, добавь яйцо. Хорошенько всё перемешай.Затем добавь травы и соль, снова перемешай.

2. Добавь муку, замеси тесто.

Положи тесто в пакет и убери его в холодильник на полчаса. Как раз за это время ты успеешь приготовить начинку и заливку.

3. Вымой, очисти и нарежь на небольшие кусочки тыкву, мелко нарежь лук. Курицу вымой и также нарежь на произвольные кусочки, а затем посоли и поперчи по вкусу.

4. На растительном масле обжарь лук, затем добавь курицу. Обжаривай лук с курицей приблизительно 10 минут.

5. Добавь тыкву. Обжаривай еще около 10 минут, периодически помешивая.

Пересыпь начинку в отдельную емкость и остуди.

6. Теперь готовим заливку. Для начала натри сыр на крупной терке.

7. Пересыпь сыр в удобную емкость и смешай его с со сливками и яйцом. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.

8. Возьми подходящую форму для выпекания (у меня прямоугольная, размером 29 х 23 см), немного смажь ее маслом, а затем выложи тесто. Не забудь сделать бортики!

Читать еще: Пирог из слоеного теста с куриным филе

На слой из теста выложи начинку.

9. И наконец залей начинку сырно-сливочной заливкой.

Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай в течение 45 минут.

10. Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!

Несмотря на то, что пирог готовится в три отдельных этапа — тесто, начинка и заливка, а затем уже они соединяются и выпекаются, справиться с приготовлением сможет даже начинающий кулинар! Очень здорово привлекать к этому детей — моя дочка Лиза с легкостью может сама замесить тесто.

Сытный и вкусный пирог из тонкого теста с курицей и тыквой идеально подойдет для перекуса с чаем или даже для обеда на работе. Пирог всегда исчезает со стола быстрее, чем успевает полностью остыть!

Сохраняй этот простой рецепт заливного пирога и делись им с друзьями — особенно обрадуются хозяйки, которые на дух не переносят возню с тестом и замысловатые рецепты.

Тыквенный пирог с курицей

Домашний, мягкий, очень вкусный пирог из дрожжевого теста с добавлением тыквы, благодаря которой он долго остается мягким, если, конечно, доживет! Начинку можете подстроить по-своему вкусу, но куриное мясо и сливочный сыр, делают пирог сочным и сытным.

Ингредиенты для «Тыквенный пирог с курицей»:

Тесто:

Начинка:

Курица (молотого готового мяса без кожи и костей) — 400 г
Укроп — 1 ст. л.
Сыр сливочный (типа Филадельфия , Альменте) — 200 г
Паприка сладкая (1/4) — 0.25 ч. л.
Соль — по вкусу
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.

Для смазки:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный пирог с курицей»:

Тыкву нарезать маленькими кусочками и запечь в СВЧ. Пюрировать.

Муку смешать с дрожжами, солью и сахаром. Добавить масло, тыкву, яйцо и сливки.

Замесить тесто и поместить его в емкость смазанную маслом. Поставить в теплое место на 40 минут.

Тесто увеличится в объеме почти в 2 раза.

Смешать молотое вареное куриное мясо, сливочный сыр, укроп, соль, мелко нарезанный жареный лук и паприку.

Разделить тесто на 5 частей. Руками расправить часть теста в полоску толщиной 0,5 см. Выстелить начинку.

Хорошо защипнуть и слегка прокатать получившуюся “трубочку”.

Форму 26 см в диаметре (если есть больше, то 30-32 см) застелить пекарской бумагой. Начиная с центра скрутить “трубочку” улиткой швом вниз.

Читать еще: Рецепт жареной курицы в соевом соусе

П. С. Я скрутила очень плотно, лучше это сделать с небольшим расстоянием, чтобы границы скрученного теста, при подъеме были более четко выражены!

Тоже самое проделать с остальным тестом, хорошо соединяя стыки и накручивая по кругу. У меня ушло 4 части теста. В форме большего диаметра поместится все.