Подлив с курицей и перцем

Подлива из курицы: 6 фото рецептов для вкусного ужина

Подлива с курицей — очень удобный соус для любых гарниров. Любая каша, макароны или картошка становится с ним в разы вкуснее, а блюдо в целом приобретает сочность. Калорийность в среднем 110 ккал на 100 г, но зависит от вида и жирности соуса.

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты

Куриная грудка: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Перец болгарский: 1 шт.
Масло растительное: 50 мл
Томатная паста: 1 ст. л.
Мука пшеничная: 1 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Вода: 300 мл
Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

700 г филе;
1 луковица;
1 ч. л. прованских трав;
1,5 ст. воды;
1 морковка;
2 ст. л. муки;
4 дольки чеснока;
3 ст. л. томатной пасты;
масло.

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
Далее жарить до золотистого цвета вместе.
Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.

Читать еще: Подлива из куриного фарша к макаронам

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Быстрый способ приготовления потрясающе нежной и ароматной подливы. Она отлично получается и со сливками, и со сметаной.

Ингредиенты:

500 г филе;
1 луковица;
170 г сметаны или сливок;
150 мл кипятка;
1 ст. л. муки;
40 мл соевого соуса;
масло.

Что делать:

Соломкой нарезать лук, высыпать в прогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности.
В это время соломкой порезать филе. Присыпать мукой, перемешать.
Переложить мясо к луку, обжарить быстро на сильном огне до появления корочки.
Ввести сметану, прогреть до закипания, влить воду и соевый соус.
Накрыть, потушить филе минут 7. Попробовать на соль, по желанию добавить зелень, чеснок.

Чтобы куриное филе оставалось мягким, важно его не передержать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника отлично для этого подойдет.

Вкуснейшая подлива из курицы с грибами

Курица и грибы отлично дружат в разных блюдах, в том числе и в этой замечательной подливке. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны, но можно взять и другие грибы.

Если будут использоваться лесные грибы, их предварительно обязательно нужно отварить, а затем применять по рецепту.

Ингредиенты:

300 г куриного филе;
150 г шампиньонов;
200 мл сливок 10%;
40 г сливочного масла;
соль, перец;
15 г укропа.

Как готовить:

Нарезать шампиньоны пластинками, куриное филе соломкой.
На сковороде подогреть сливочное масло, высыпать грибы, обжарить две минуты.
Выложить туда же курицу. Готовить вместе еще пять минут, периодически помешивать.
Отдельно вскипятить сливки, вылить в сковороду.
Посолить, поперчить, накрыть и потомить пять минут.
В готовое блюдо по желанию ввести рубленый укроп.

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Еще одна рецептура универсальной подливы к любому гарниру, но она отличается густотой и насыщенным вкусом. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, томатное пюре, нарезанные помидоры, но обжаривать придется чуть дольше.

Ингредиенты:

600 г филе;
3 ст. л. томатной пасты;
1 морковка;
40 г муки;
2 ст. воды;
1 перец;
1 репчатая луковица;
специи, масло для обжарки;
пучок зелени.

Инструкция по шагам:

Все овощи нарезать соломкой, курицу кубиками или брусочками.
Разогреть масло, высыпать лук с морковью, готовить минут пять.
Добавить курицу, затем болгарский перец. Обжарить еще три минутки.
Через ситечко высыпать муку. Быстро размешать лопаткой, добавить томат.
Слегка обжарить продукты с томатом, влить кипяток, посолить, можно поперчить.
Накрыть и потушить пять минут, чтобы курица пропиталась соусом.
В конце под крышку добавить зелень.

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Подлива из курицы с овощами

Ингредиенты

Филе куриное – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Читать еще: Рецепт курица с розмарином

Чеснок – 3 зубчика

Перец черный (молотый) – по вкусу

Зелень – по вкусу

Масло растительное – 2 ст.л.

Вода – по необходимости

Рис (отварной) – для подачи

Процесс приготовления

Мясная подливка всегда уместна и готова поднять на новый уровень даже самый простой гарнир – такой, как, например, отварной рис, нежное картофельное или овощное пюре, макароны или гречу. Вспомним знаменитое русское блюдо с вкуснейшей подливой «Бефстроганов» – это же классика русской кухни, которая стала популярна во всем мире.

Есть много рецептов подливок, которые готовятся без добавления кусочков мяса, но на основе выделившегося при жарке или запекании мясного сока.

Мы же приготовим подливу с кусочками куриного филе и овощей. Она не жирная, готовится быстро, предварительная обжарка ингредиентов делает подливу более насыщенной, а в качестве основы использовать можно как белое, так и темное куриное мясо.

Подготовим ингредиенты для подливы из курицы с овощами: в зависимости от размера помидоров, их можно положить больше или меньше, к сладкому болгарскому перцу можно добавить половинку перчика чили для тех, кто любит поострее.

Репчатый лук очистим и мелко нарежем. В глубокой сковороде разогреем растительное масло и выложим лук. Пассеруем его в течение нескольких минут на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным и слегка подрумяненным.

Пока готовится лук, нарежем полосками мякоть болгарского перца, 2 зубчика чеснока очистим и мелко порубим ножом. Добавим перец и чеснок к луку, перемешаем и будем готовить еще 2-3 минуты.

Куриное филе нарежем тонкими полосками и выложим к овощам в сковороду, немного прибавим огонь, перемешаем курицу с овощами и продолжим готовить еще около 5 минут, помешивая.

Помидоры разрежем пополам и натрем на терке. Нам нужна только мякоть помидоров, без кожицы. Как только кусочки курицы побелели и начали подрумяниваться, вольем томатную массу в сковороду, приправим солью и перцем. Накроем сковороду крышкой, убавим огонь и будем тушить блюдо около 20 минут или до мягкости куриного филе.

Если Вам покажется, что подливка слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством воды и продолжить тушение до готовности.

Пока блюдо доходит до готовности, нарежем желаемое количество зелени, оставшийся зубчик чеснока очистим и натрем на мелкой терке.

В конце приготовления добавим нарезанную зелень и натертый чеснок, выключим огонь и оставим подливку под крышкой на 10-15 минут настояться.

За время приготовления подливки можно приготовить простой гарнир, например рассыпчатый рис.

Подаем подливу с курицей и овощами в горячем виде, выложив на гарнир (щедрую порцию) и присыпав все небольшим количеством зелени.

Подлив из курицы и овощей

У нас в семье очень любят разнообразные подливки. А тут вот дедушка заболел, и я решила придумать ему что-нибудь вкусненькое 🙂

Ингредиенты для «Подлив из курицы и овощей»:

Перец черный
Масло подсолнечное
Масло сливочное — 25 г
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Перец болгарский — 0.5 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Филе куриное — 600 г
Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
Соль
Приправа (универсальная)

Читать еще: Пудинг из курицы в духовке

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Подлив из курицы и овощей»:

Курицу режем мелкими квадратиками или полосочками. Обжариваем еe на сливочном масле с приправой. Если в ней образовывается сок, выливаем его в кастрюльку, где позже всe будет тушиться.
Затем кладeм в кастрюльку с соком обжаренную курицу.

Пассируем морковь и лук на растительном масле, на той же сковородке, где жарилась мясо.
Добавляем немного муки. Выкладываем в ту же кастрюльку. Включаем на маленький огонь.

В это время мелко режем перец. Я его не люблю, так что нарезала всего половину. Выкладываем его в кастрюльку, доливаем воды по вкусу. Консистенция должна быть немного густоватой из-за наличия муки. Солим, перчим и приправим по вкусу. Тушим всe это дело до полуготовности перца.

Трeм на тeрке чеснок, добавляем в кастрюлю. Тушим до готовности и уже в конце, перед самой подачей на стол, мельчим укроп и добавляем в блюдо. Будет очень ароматно пахнуть