Пьяная курица рецепт с пивом в духовке

Румяная курочка в духовке на бутылке с пивом

Во времена союза курица, запеченная на бутылке в духовке считалась классическим угощением для любого праздничного стола. При таком способе приготовления запекаемое мясо птицы подвергалось равномерной термической обработке равномерно со всех сторон. Мясо получалось хорошо прожаренным нежным и мягким, особую красоту блюду придавала красивая хрустящая корочка. Так же секрет вкусной курицы на бутылке заключался в использовании особого рецепта маринада. Сейчас существует масса всевозможных вариантов приготовления маринада для запекания, выбрать подходящий рецепт именно для вас поможет данная статья.

Внимание! Прежде чем приступить к готовке блюда, проверьте размеры своего духового шкафа. Ведь курица на бутылке в духовке занимает много места. Если у вас габариты духового шкафа не позволяют её уместить, то лучше воспользоваться другим рецептом, зажарить частями или запечь в специальном рукаве.

Рецепт курицы на бутылке с пивом и картошкой

Для приготовления курицы таким способом целесообразней использовать широкую бутылку из-под сока. Во первых у неё широкое основание, тушка будет устойчивее держаться. Во вторых широкая площадь бутылки отдает больше тепла, что в результате делает продукт более пропеченным. Разумеется, на емкости не должно быть никаких наклеек и этикеток. Пенный напиток, испаряясь, пропитывает мясо и придает ему оригинальным пивной, солодовый вкус. Бутылка с курицей ставится на противень с картошкой, таким образом, получается два блюда. Сок с курицы при жарке стекает на картошку, наполняя её ароматами специй и вкусами птицы.

Ингредиенты:

• Бройлер (2.5 кг) – 1 шт.;
• Пиво – 0,5 л;
• Чеснок – 5 зуб;
• Майонез – 7-8 ст.л;
• Кориандр – 1/3 ч.л.
• Паприка – 1⁄2 ч.л;
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Картошка – 1 кг;
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить курицу на бутылке:

1. Тушку цыпленка бройлера промыть, по выщипывать оставшиеся после обработки перышки. Обсушить бумажным полотенцем.
2. Приготовить маринад. В глубокую миску положить майонез, соль, перец, паприку и перемолотый кориандр. Выдавить 4 зубчика чеснока. Тщательно размешать.
3. Подготовленную курицу, обмазать из нутрии и снаружи пряным маринадом. Положить в блюдо и на 2-3 часа убрать в холодильник, что бы курочка хорошо пропиталась. В таком виде её можно оставить на ночь. Мясо будет только нежнее.
4. В бутылку налить пиво, для рецепта желательно использовать темное домашнее пиво без консервантов. В отсутствии такого использовать любое другое. К пиву добавить мелко порубленный зубчик чеснока, можно всыпать щепотку итальянских трав.
5. Замаринованную курицу одеть на бутылку. Что бы во время готовки не сгорели кончики крылышек, сделать для них карманы в тушке и вставить их туда. Ножки при необходимости связать шпагатом.
6. Очистить картошку, крупно порезать. Смазать противень растительным маслом, положить картошки, посолить. Что бы картошка была вкуснее, желательно её так же как и курицу смазать майонезом. Влить немного воды. На середину противня установить курочку.
7. Разогреть духовку до 60-70С, поместить противень на нижний уровень. Сразу в горячую духовку его нельзя помещать, есть риск, что при высокой температуре может треснуть бутылка. Выставить температуру 200 градусов, готовить на неё 20 минут. Затем температуру снизить до 180С и запекать еще 60-80 минут до готовности.

Если вовремя готовки курица слишком быстро зарумянилась, будет лучшим прикрыть её фольгой.

Готовой курице дать остыть полчаса, снять с бутылки, нарезать перед подачей на порционные куски. Можно подавать целиком не разделывая. Вокруг выложить картофель, украсить зеленью.

Курица в духовке на бутылке с водой

Этот рецепт курицы на бутылке в духовке целиком делается в медово чесночном маринаде. Смесь меда и соевого соуса придают пикантную сладость блюду. В качестве наполнителя можно использовать сухое вино, пиво. Также возможен другой состав специй.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.;
• Соевый соус – 50 мл;
• Мёд – 4 ст.л;
• Чеснок – 2 зуб;
• Перец, соль и другие приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Обработать тушку, вырезать с хвоста жировую железу.
2. Мёд растопить на водяной бане, смешать с соевым соусом.
3. Добавить соль и пряности, которые больше предпочитаете.
4. Курицу обсушить и натереть маринадом со всех сторон и изнутри. Оставить мариноваться 1-2 часа. Периодически поливая сверху маринадом.
5. Бутылку заполнить на три четверти водой, вином или пивом. Насаживаем тушку. Поставить в широкую сковороду с налитой водой на 2-3 см.
6. Поместить сковороду в духовку, выставить температуру 170С, запекать 90-100 минут.
7. Готовое мясо порезать и подать с соусом, овощами, любым подходящим гарниром.

Еще один интересный видео рецепт приготовления курицы

Курица в медово-горчичном маринаде

Технология приготовления не отличается от предыдущего рецепта. Единственная разница состав для маринада.

Ингредиенты:

• Куриная тушка -1 шт.;
• Горчица – 1 ч.л;
• Мёд – 1 ст.л;
• Майонез -100 гр;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, перец.

Курица, запечённая на банке с пивом

Правильно приготовленная в духовке курица в пиве запоминается тонким солодовым ароматом с нотками хмеля и мягким сочным мясом с золотистой хрустящей корочкой. Это праздничное советское блюдо называется «Пьяная курица», хотя после запекания весь спирт испарится и мясо получится безалкогольным. Основной секрет кроется в использовании банки с пивом, вместо классического маринования мяса.

Размеры курицы зависят от высоты духовки, поскольку тушу нужно будет поставить в полный рост на бедра, усадив на банку с пивом. Для запекания подойдет любое светлое пиво среднего ценового сегмента, крепость неважна. Темное плотное пиво может оставить нотки горечи, поэтому его нужно использовать осторожно. Набор специй может быть любым.

Внимание! Авторы многих рецептов советуют покупать пиво в жестяной банке и не переливать его в обычную, а только открыть и сразу усадить курицу. Но в процессе запекания лак и краска, которыми покрыта пивная банка, попадут на готовое блюдо, что небезопасно. В крайнем случае, алюминиевую банку следует обмотать фольгой. Еще можно взять стеклянную бутылку, предварительно удалив этикетку и клей.

Ингредиенты:

• куриная тушка – 1 штука (1-1,5 кг);
• пиво – 1 банка (500 мл);
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• чеснок – 2-4 зубчика (по вкусу);
• специи (паприка, черный молотый перец, тмин, тимьян, горчица и другие) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Рецепт курицы в пиве

1. В глубокую миску влить масло, добавить специи и выдавить чеснок. Перемешать до однородного состояния.

2. Куриную тушу разморозить, промыть и вытереть насухо бумажным полотенцем. Натереть солью внутри и снаружи.

3. Намазать курицу специями, не пропуская ни одного участка, иначе пригорит. Особое внимание уделить областям под крыльями и бедрами.

4. Перелить пиво в стеклянную банку. Усадить курицу на банку с пивом так, чтобы тушка устойчиво держалась и не падала. Верхнюю часть тушки закрыть зубочистками для сохранения легкого пивного аромата. Тонкую часть крылышек желательно замотать в фольгу, избежав пригорания.

Перед запеканияем

5. Застелить противень пергаментом. Налить воду слоем 1-1,5 см, не больше. Вода обязательно нужна, так как в процессе запекания из курицы на противень будет капать жир, который может пригореть. Однако излишек воды приведет к тому, что курица будет не запекаться, а тушиться.

6. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать курицу в пиве на банке 50-60 минут до готовности (мясо легко проколоть ножом).

7. Достать блюдо из духовки, слегка охладить, нарезать на порционные куски и подать к столу теплым.

Сочная “пьяная” курица

Очень люблю курицу, запеченную в духовке, а особенно сочная и ароматная курочка получается, когда я использую именно этот способ приготовления.

Ингредиенты для «Сочная “пьяная” курица»:

• Курица — 1400 г
• Пиво светлое / Пиво (или любое другое, 200мл в маринад; 500мл в бутылке ) — 700 мл
• Лимон (0,5 в маринад; 0,5 для украшения) — 1 шт
• Лист лавровый (в маринад)
• Листья салата / Салат (листья, для украшения)
• Оливки черные (для украшения)
• Перец черный (горошком, в маринад)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сочная “пьяная” курица»:

Для начала нам нужно приготовить маринад. Для этого нам потребуется лимон, лавровый лист, душистый перец, гвоздика и соль (3 ст. л. с горкой)

Все специи отправляем в кипящую воду и кипятим 2 минуты

В остывший маринад выливаем 200 мл пива (любого) и опускаем в него курицу, как минимум часа на 2 (у меня мариновалась всю ночь)

Я использовала такое пиво, нужно снять все этикетки с бутылки

Надеваем курочку на бутылку (куриная матрица)

Смазываем специями, ставим на противень, в противень наливаем 2 стакана воды и отправляем в духовку на час (у меня запекалась 1час 20мин), периодически поливая соком из противня

Нарезаем, выкладываем на листья салата, украшаем маслинами, лимоном и помидорами

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Цыпленок “Под хмельком”

• 158
• 1110
• 50978

Курица на бутылке

• 104
• 634
• 122213

Курица на пивной банке

• 102
• 330
• 6438

Сочная “пьяная” курица

• 38
• 330
• 34267

Курица “Гламур”

• 111
• 315
• 28610

Курица, запеченная на бутылке в духовке

• 60
• 148
• 89991

Курица, запеченная на банке

• 40
• 128
• 9907

Куренок на банке с фруктами

• 91
• 114
• 9182

Курица на банке

• 9
• 98
• 36343

Курица “Директор”

• 58
• 70
• 7326

Курица на банке

• 79
• 69
• 6114

Курочка на банке с пивом

• 2
• 66
• 2415

Курица, запечeнная на банке

• 74
• 60
• 9245

Курица на банке “Kрасотка”

• 48
• 59
• 7337

Курица на троне

• 6
• 59
• 2061

Курица на бутылке

• 33
• 55
• 18395

Румяная курочка на банке

• 82
• 54
• 7907

Жаркое с курицей

• 19
• 29
• 7718

Курица-гриль

• 8
• 26
• 2341

Курица “по-старинке”

• 2
• 20
• 1191

Курица в духовке

• 3
• 14
• 4071

Похожие рецепты

Фаршированная куриная грудка

• 68
• 1408
• 30331

Курино-кабачковые оладьи

• 18
• 70
• 5533

Курица на банке

• 190
• 945
• 16366

“Чиккены” домашние

• 84
• 273
• 85229

Суп с куриными фрикадельками

• 8
• 33
• 28859

Курица с овощами в горшочке

• 2
• 33
• 2348

Курица в омлете

• 93
• 374
• 4998

Окорочок “Особый”

• 4
• 22
• 1755

Курица, запеченная с картофелем

• 108
• 1589
• 138357

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Ля-Гранд”

• 120
• 650
• 6856

Кабачковые треугольники с начинкой

• 93
• 500
• 8274

Пряники “Вкусно и полезно”

• 110
• 484
• 22654

Комментарии и отзывы

2 июня 2017 года nom 215 #

6 декабря 2013 года гурман на бумере #

5 марта 2012 года ерофеевна #

8 января 2012 года Meri Sargsyan #

22 декабря 2011 года algambra #

20 декабря 2011 года в744нт #

20 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

19 декабря 2011 года Wasssabi #

19 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

19 декабря 2011 года Wasssabi #

20 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

20 декабря 2011 года Wasssabi #

19 декабря 2011 года ElenKaNZ #

19 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

19 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

19 декабря 2011 года Blackswann #

18 декабря 2011 года DrKeks #

18 декабря 2011 года mnnn #

18 декабря 2011 года Jyuliya #

18 декабря 2011 года Zabudya #

18 декабря 2011 года VladimirA #

18 декабря 2011 года lelika # (модератор)

18 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

18 декабря 2011 года мисс #

18 декабря 2011 года faerr84 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.