Рецепт фаршированных бедер куриных в духовке

Как приготовить фаршированные куриные бедра?

Куриное мясо является не только вкусным и полезным, но и простым продуктом в приготовлении. Каждая часть курицы имеет разную калорийность и вкусовые качества. Филе грудки более сухое и диетическое, крылышки, голень и бедра сочнее, но и калорий в них больше. Фаршированные куриные бедра можно приготовить с различными начинками: грибами, сыром, черносливом.

Особенности

У покупателей в магазине глаза разбегаются от разнообразия куриной продукции. Мясо курицы пользуется необычайным спросом благодаря своим вкусовым качествам и доступной цене. Куриные бедра могут продаваться на кости и очищенные от нее. Филе стоит немного дороже, но и готовить его значительно удобнее. Приготовленные любым способом бедра получаются мягкие, сочные, ароматные.

Перед любым из способов приготовления бедра рекомендуется замариновать. Наилучшим маринадом к курице считается чесночный, медовый, кефирный. Последний сделает куриное мясо еще более нежным и обеспечит красиво поджаренную корочку.

Если вы предпочитаете экспресс-готовку без предварительной обработки и подготовки, то можно просто натереть бедра ароматной приправой по вкусу. Среди приправ лидирующие позиции занимает карри. Порошок горчичного цвета придает мясу изысканный вкус и незабываемый аромат, от которого разыгрывается аппетит.

Главное – не переборщить с приправой.

Всем, кто заботится о своей фигуре и предпочитает здоровое питание, куриные бедра подходят для питания очень хорошо. В 100 граммах готового продукта без кожи содержится всего 200 килокалорий. Стоит отметить, что мясо куриных бедер очень полезное, в нем содержатся такие полезные вещества, как витамины группы В, А, К, РР. Микроэлементы также присутствуют в бедрах в виде калия, фосфора, цинка и железа.

Рецепты

С черносливом

Чернослив отлично сочетается с мясом. Блюдо сразу приобретает пикантный вкус. Для приготовления начинки с черносливом вам понадобится качественные сухофрукты, которые нужно заранее промыть и вымочить. Так из них уйдет лишняя сладость, они станут мягче. Помимо чернослива, в начинку будет входить мелко порубленная зелень и измельченное мясо, которое вы срежете с кости.

Если вы предпочитаете фаршировать сразу бескостные бедра, то, вместо мяса, можно использовать ветчину для начинки.

Все ингредиенты нужно смешать между собой, разложить ровным слоем на филе. Филе свернуть и заколоть зубочистками либо обернуть нитками. Такое блюдо также хорошо сочетается с грецкими орехами, поэтому их тоже можно добавить в начинку.

С рисом

Рецепт бедрышек с рисом внутри является полноценным вторым блюдом. Его можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром. Рис нужно предварительно отварить до полуготовности.

Читать еще: Подлива из куриных желудков рецепт с фото

Лучше всего использовать пропаренный длиннозерный рис, так он меньше слипается, а после варки выглядит аппетитным и рассыпчатым.

Вместе с рисом можно нафаршировать бедра луком и морковью, предварительно пассированными. В этом случае блюдо получается сочным, с приятным и нежным овощным привкусом.

Фаршированное куриное бедро

Это блюдо словно создано для праздничного стола. Холодной зимой так приятно будет полакомиться фаршированной курочкой, особенно, если она приготовлена вашими руками! В качестве начинки для бедрышек выступают: сыры “Пармезан” и “Проволоне”, яйца и свежая зелень.

Ингредиенты для приготовления фаршированного куриного бедра

куриные бедра 16 шт. (очищенные от костей и с кожей)
лимоны 2 шт. (снять цедру, так как необходимы не сами лимоны, а именно лимонная цедра; цедру мелко порезать на разделочной доске)
розмарин 1 ст. л. (свежий розмарин помыть и мелко порезать ножом)
петрушка 1 / 4 ст. (крупно порезанная мытая петрушка)
базилик 1 / 2 ст. (свежий, помыть, крупно нарезать)
сыр “Пармезан” 1 / 2 чашки (натереть на крупной терке)
сыр “Проволоне” 1 / 2 ст. (натереть)
яйца куриные 2 шт. (большого размера, взбить венчиком)
хлебные крошки 1 / 2 ст. (свежие, покрошить хлеб)
перец по вкусу (свежемолотый, красный или черный)
соль по вкусу
масло растительное 2 ст. л. (для смазывания формы для выпекания)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление фаршированного куриного бедра:

Шаг 1: Готовим начинку.

Шаг 2: Подготавливаем куриные бедра.

Шаг 3: Фаршируем бедра начинкой.

Шаг 4: Выпекание.

Советы к рецепту:

– – Вы можете начинить бедра фаршем заранее. Например, накануне праздника нафаршируйте бедра и поставьте их на ночь в холодильник. Утром останется только приправить их пряностями и выпечь в духовке.

– – Вместо сыра “Проволоне” и сыра “Пармезана” вы можете взять любые другие твердые сыры, которые вы любите.

– – Попробуйте добавить к нафаршированным куриным бедрам нарезанный бекон или измельченный репчатый лук, а затем все это поместите в духовку. Получите новые ароматы и вкусы.

– – Лучше выбирайте глубокие противни или формы для выпекания. В них выпекаемое блюдо получается вкуснее!

– – Приготовьте маринад для запекания куриных бедер. Например, по такому рецепту: смешайте немного горчицы (по вкусу) с пивом. И в этом составе держите мясные рулетики несколько часов. Затем отправляйте в духовку.

Фаршированные куриные бедрышки

Сочные, нежные фаршированные бедрышки – отличное дополнение к вашему Новогоднему столу и не только.

Ингредиенты для «Фаршированные куриные бедрышки»:

Кетчуп — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Орехи кешью / Кешью — 50 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Бедро куриное — 10 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Шампиньоны (немного отварить) — 300 г

Читать еще: Пицца с курицей и беконом

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные куриные бедрышки»:

Берем 10 куриных бедрышек, аккуратно отодвигаем кожицу, срезаем мясо с кости, а кость отрезаем ножницами для птицы.

В итоге должно получиться вот так!

Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с луком и грибами, добавляем тертую на мелкой терке морковь, молотые орешки кешью.
Солим, перчим, приправы по вкусу.
Хорошее перемешиваем, добавляем одно сырое яйцо, еще раз перемешиваем.

Берем подготовленные «куриные носочки» и заполняем их фаршем, но не набиваем сильно, чтобы они во время обжаривания не лопнули. Можно зашить края кожицы, но я этого не делала – ничего не разошлось и не вылезло.

Обжариваем бедрышки с двух сторон на растительном масле, на сковороду кладем той частью, которая со швом (если не зашивали, тем более, нужно положить подвернутой кожицей на сковороду. ). Обжаренные бедрышки складываем в форму для запекания!

Готовим соус из 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа и 1 ст. л. соевого соуса. Заливаем этой смесью обжаренные бедрышки, обязательно доливаем водички и в течение 10–15 минут томим в духовке при 180*С.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фаршированные куриные окорочка

182
1538
108540

Курица в солнечном соусе

338
1142
10051

Фаршированные куриные ножки

31
387
78875

Фаршированные куриные окорока

40
369
20812

Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

26
329
77357

Фаршированные куриные ножки “1 апреля”

48
241
9149

Фаршированные куриные ножки

85
202
38308

Окорочка, фаршированные грибами

48
179
36176

Окорочка фаршированные

94
127
21781

Фаршированные окорочка

57
117
35995

Фаршированные куриные ножки

35
109
3606

Ножки куриные фаршированные “Шитые белыми нитками”

21
105
6507

Курица с сюрпризом

30
102
8852

Фаршированые куриные окорочка

65
91
8539

Фаршированные окорочка с картошечкой и грибами

19
86
13034

Фаршированные куриные ножки с грибами

21
84
4346

“Ядрена копоть” в сюртуке или продолжение сериала Bratских ног

81
70
14221

Bratские ноги хрустящие с креветками

52
65
7137

Ножка индюшиная, фаршированная грибами

33
58
3206

Фаршированные окорочка

43
57
8499

Голени куриные, фаршированные

9
57
29550

Фаршированные куриные бедрышки

34
53
16052

Читать еще: Подливка из куриного филе со сметаной

Окорочка, фаршированные грибами

7
50
6200

Bratские ноги

43
48
8241

Фаршированные куриные окорочка

17
47
3988

Фаршированные куриные окорочка

42
46
5135

Окорочка с секретом

17
37
7292

Курица “Братские ноги” в дорогу

81
30
8363

Фаршированные окорочка

12
19
5515

Фаршированные куриные окорочка

9
12
5971

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сельдью “Прибой”

57
1123
9734

Закуска “Праздничная”

216
3306
290568

Печенье “Преснушка деревенская”

64
327
59800

Комментарии и отзывы

25 марта 2009 года Гуда #

25 марта 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

16 декабря 2008 года Валерьянка #

16 декабря 2008 года Фрау Марта # (автор рецепта)

10 декабря 2008 года Фрау Марта # (автор рецепта)