Рецепт пиццы с курицей и огурцами
Пицца на кефире с курицей и огурцами — быстрый вариант, когда нет времени
Пицца на кефире с курицей и огурцами может быть приготовлена разными способами, к примеру, можно сделать плотное тесто и вымешивать его несколько минут. А можно ограничиться быстрым вариантом и сделать жидкое тесто – это если совсем нет времени. В качестве начинки подойдет любое мясо, копчености, обязательно сыр, помидоры. В качестве соуса можно взять обычный кетчуп, а можно приготовить самостоятельно томатный соус с базиликом, тимьяном и специями.
Ингредиенты:
- Кефир — 150 мл.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 140 г.
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — 2 щепотки.
- Сахар — 3 щепотки.
- Томатный соус — 3 ст. л.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Куриное филе — 150 г.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Твердый сыр — 70 г.
- Свежая зелень — 3-4 веточки (для подачи).
Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4-5.
Приготовление:
1. Удобно замешивать тесто в глубокой миске или кастрюле. Влейте в миску свежий кефир, туда же вбейте свежее куриное яйцо.
2. Всыпьте пшеничную муку, обязательно просеивая ее через сито – это наполнит частицы муки кислородом. Также добавьте соль, сахар и соду.
3. Влейте растительное масло с нейтральным вкусом и запахом, перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородного теста, без комочков.
Если тесто кажется слишком жидким, добавьте еще немного муки.
4. Спелые помидоры помойте, нарежьте тонкими кружочками.
5. Форму для запекания (лучше круглую) застелите фольгой, перелейте в нее тесто.
6. Центральную часть заготовки смажьте томатным соусом.
7. Выложите в импровизированном центре пиццы кружочки помидоров.
8. Отварное куриное филе порвите руками на небольшие кусочки, разложите на поверхности пиццы.
9. Соленые или маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками, разложите равномерно по поверхности пиццы.
10. Твердый сыр лучше взять тот, что будет хорошо плавиться. Натрите его на мелкой терке и щедро присыпьте сверху пиццу.
11. Запекайте пиццу в течение 15-20 минут при температуре 170 градусов.
Подавайте теплой, со свежей рубленой зеленью.
Как приготовить вкусную начинку для пиццы с курицей и солеными огурцами
Традиционное итальянское блюдо стало популярным во всем мире. На сегодняшний день существует множество рецептов пиццы с различными начинками. В составе русского блюда есть привычные продукты – курица и соленые огурчики. Звучит необычно, но очень вкусно.
Состав с копченой курицей и помидорами
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 600 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар — 1 ст. л.;
- масло сливочное — 50 г;
- дрожжи сухие – 20 г;
- вода – 200 мл;
- соль – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- копченые куриные окорочка – 2 шт.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 1 головка;
- черный перец – по вкусу;
- петрушка – 3 веточки;
- базилик – 2 веточки;
- сыр – 300 г;
- кетчуп – 2 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.
ВАЖНО! Все ингредиенты должны быть свежими, чтобы пицца получилась вкусной и ароматной. «Подозрительные» продукты использовать не нужно, даже если они выглядят неплохо на первый взгляд. Соленые огурцы должны быть без белого налета, темно-зеленые и хрустящие. Можно использовать маринованные корнишоны.
Приготовление
- Разогреть воду и растопить сливочное масло, вылить в глубокую чашку. Туда же добавить яйцо, сахар и соль, взбить ингредиенты до однородной массы.
- В полученную смесь насыпать сухие дрожжи и постепенно добавить просеянную муку, постоянно помешивая.
- Пока тесто жидкое, его можно взбивать миксером на средней скорости. Но по мере загущения нужно переходить на ручное вымешивание. Тесто получается упругим и эластичным, не ломается и не крошится при надавливании. Чтобы дрожжи начали подниматься, необходимо накрыть чашку хлопковым полотенцем или марлей и поставить в темное место на 40–60 минут.
- Пока тесто доходит, нужно подготовить начинку для пиццы. Из копченых окороков убрать все кости, а мясо порезать на небольшие кусочки.
- Зелень и лук мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке. Соленые огурчики и томаты нарезать кружочками. В отдельной чашке смешать кетчуп, майонез и зелень. По желанию можно добавить черный перец.
- Достать тесто и немного взбить, разогреть духовку до 200 градусов. Противень равномерно смазать растительным маслом, включая бортики, чтобы избежать пригорания пиццы.
ВАЖНО! Чтобы пицца получилась мягкой, с румяным хрустящим краем, необходимо добавить в тесто две ложки оливкового масла. Это старинный итальянский секрет, которым пользуются все известные повара. - Распределить тесто руками так, чтобы в середине оно было тонким и набирало толщину к краям. Смазать корж смесью из кетчупа, майонеза и зелени. Сверху посыпать луком, выложить соленые огурцы и курицу. Следующим слоем добавить помидоры и тертый сыр.
- Поставить противень в духовой шкаф на 15–20 минут. Готовую пиццу украсить базиликом и петрушкой, разрезать на порции и подать на стол горячей.
ВАЖНО! Чтобы пицца получилась ароматной и аппетитной, необходимо добавлять базилик после приготовления, за несколько минут до подачи. В горячем виде зелень сохраняет не только вкус, но и запах.
С куриным филе
Вместо копченых окорочков, можно добавить в начинку куриное филе. Но предварительно его нужно приготовить одним из следующих способов:
- сварить;
- пожарить на масле со специями;
- запечь в духовке или на гриле.
Как только куриная грудка будет готова, нужно порезать ее на небольшие кусочки и добавить в начинку для пиццы. Далее, следовать по рецепту.
Курица и соленые огурцы делают пиццу более сытной, пикантной и ароматной. Такое блюдо порадует любимыми ингредиентами и понравится всем домочадцам.
Пицца с курицей и солеными огурчиками
Всем известно, что пицца — традиционное блюдо итальянцев. Но пицца настолько уже укоренилась в России, что тяжело представить меню без нее даже маленького фудкорта. Вариаций приготовления пиццы множество! Мясные, овощные, грибные, и даже фруктовые. Я обычно добавляю все то, что есть у меня в холодильнике.
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое 0,5 кг
- Огурец соленый 300 гр
- Майонез 2-3 столовые ложки
- Куриное филе 600 гр
- Помидоры 3 шт
- Сыр твёрдый 150 гр
- Горчица 1 столовая ложка
- Кетчуп или томатная паста 2-3 столовые ложки
- Итальянские травы 1 чайная ложка
- Лук репчатый 2 шт (200 гр)
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Чёрный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление пиццы с курицей и солеными огурчиками:
- Первым делом необходимо хорошенько промыть мясо курицы и отварить его до готовности в подсоленной воде. После закипания варим на медленном огне около 15-20 минут.
- Горчицу соедините с кетчупом в отдельной чаше. Перемешайте.
- Сыр измельчить на мелкой тёрке.
- Огурцы измельчить на крупной тёрке, после хорошенько отжать. Переложите в отдельную чашу, добавив несколько ложек майонеза. Перемешайте.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. На раскалённой сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости и румяного цвета, добавив соль, итальянские травы, щепотку чёрного молотого перца.
- Тесто раскатать под размер противеня, присыпая немного мукой.
- Противень смажьте растительным маслом. Выложите тесто. Смажьте смесью из кетчупа и горчицы.
- Теперь выложите обжаренный лук, распределив по всему периметру.
- Спустя время остудите курицу и разберите её на волокна. Выкладываем следующим слоем.
- Далее — слой огурцы с майонезом.
- Помидоры вымыть и обсушить. Нарежьте томаты тонкими кольцами. Выложите на огурцы. Последний слой — тёртый сыр.
- Духовку предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Противень ставим на среднюю полку. Время выпекания всего 20 минут, при этом после выключения духовки пицца находилась внутри устройства ещё минут 10-15 (так сказать доходила до нужной кондиции).
Пицца с курицей и солеными огурчиками готова. Всем приятного аппетита друзья. Готовьте вместе с нами и готовьте только в удовольствие и с любовью. Рецепты других пицц и иной выпечки вы можете посмотреть на нашем сайте. Например, рогалики и сладкие булочки, домашние конфеты и печенье, сырные и ванильные вафли, шоколадные трубочки и многие другие вкусности.
