Рецепт плова из гречки с курицей

Плов из гречки с курицей

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 7 ст.л.

Процесс приготовления

Мы все знаем, что плов бывает только из риса. Из гречки можно приготовить только кашу с мясом, подобие плова. Но тем не менее, она как-то по-особенному вкусной получается. И технология приготовления практически такая, как и у плова.

Мясо для этого блюда я взяла куриное, оно готовится довольно быстро, особенно куриное филе. Если готовить большое количество плова из гречки, то совсем не возбраняется взять другие части курицы, мелко их порубив.

Для приготовления плова из гречки с курицей возьмем вышеперечисленные продукты.

Куриное филе нарезать удобными кусочками. Мне нравится помельче.

В казане хорошо разогреть растительное масло. Огонь – выше среднего. Поджарить куриное филе до румяного цвета, посолить сразу.

Добавить репчатый лук, нарезанный тонкими полу- или четверть-кольцами. Жарить все до прозрачности лука.

Затем в казан кладут нарезанную соломкой морковь. Все вместе поджаривают в течение 7-10 минут. Не забывать постоянно помешивать, чтобы ничего не подгорело.

Я добавила немного зиры и красного острого перца, по вкусу. Хорошо посолить зирвак, более крепко, чем обычно.

Затем влить в казан стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Дать потушиться содержимому казана почти до полного выкипания жидкости. Обычно – минут 15-20.

Гречневую крупу перебрать, хорошо промыть и добавить в казан.

Залить крупу водой из расчета 1:2,5. То есть на 100 граммов крупы берется 250 мл воды. Довести до кипения, опять же накрыть крышкой, на небольшом огне варить до готовности гречки. Смотрите и регулируйте мягкость крупы. Если кажется, что жидкости многовато, то откройте крышку и дайте влаге выкипеть. Мне нравится разваристая крупа.

Когда жидкости останется немного, соберите содержимое казана горкой к середине. Снова накройте крышкой и дайте каше дойти до полной готовности.

Готовый плов из гречки с курицей размешайте, попробуйте на соль и раскладывайте по тарелкам. Подайте к гречневому плову салат или маринады.

Плов из гречки с курицей

Если вы до сих пор думаете, что плов можно приготовить только из риса, тогда я хочу вас удивить, ведь в этом рецепте я расскажу вам, как сделать отличнейший плов из гречки с курицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Бедра куриные 1 Килограмм
  без костей и кожи
• Крупа гречневая 600 Грамм
• Морковь 600 Грамм
• Лук репчатый 250 Грамм
• Горох-нут консервированный 300 Грамм
• Бульон овощной 1 Литр
• Специи По вкусу
  молотый черный перец, зира, кашнич, паприка
• Соль По вкусу

Шаг 1

Гречку перебираем и хорошенько промываем несколько раз.

Шаг 2

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

Шаг 3

Куриные бедра промываем и нарезаем на небольшие кусочки шириной примерно 1-2 сантиметра.

Шаг 4

Морковь чистим и нарезаем брусками.

Шаг 5

С нута сливаем жидкость и выкладываем его в миску.

Шаг 6

Антипригарную сковороду ставим на огонь и обжариваем на ней курицу до золотистого цвета с добавлением соли и специй.

Шаг 7

Курицу перекладываем в миску, а на сковороду кладем нарезанный лук, жарим до прозрачности.

Шаг 8

Добавляем к луку морковь и продолжаем жарить.

Шаг 9

Гречку выкладываем в казан и хорошенько ее прогреваем.

Шаг 10

В сковороду с луком и морковью вливаем пару ложек бульона, накрываем ее крышкой и тушим.

Шаг 11

Остальной бульон выливаем в казан, накрываем его крышкой и тушим гречку на медленном огне минут 15.

Шаг 12

Затем открываем крышку и перемешиваем гречку. Выкладываем на нее лук, морковь, курицу, нут, солим и приправляем специями. Опять накрываем крышкой и готовим плов на медленном огне еще 15 минут. По истечении времени перемешиваем все ингредиенты и выключаем огонь, готовый плов подаем к столу. Приятного вам аппетита!

«Плов» из гречки — это странно, но вкусно

Кто-то относит это блюдо к разряду шуточных извращений вроде «хоккея на траве», а кто-то воспринимает кулинарные эксперименты на ура. Особенно удачные. Итак, ломаем стереотипы: если плов так хорош на основе риса, то почему он должен быть плох на основе гречневой крупы, великолепно сочетающейся с мясом! Как приготовить плов из гречки — в рецептах наших авторов пошагово и с фото.

Плов из гречки с курицей

Что нам потребуется:

• курица (окорочка) — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 головка;
• гречка — 1 стакан (200 мл.);
• специи для плова — 1 ч.л.;
• томатная паста — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• растительное масло.

Количество: 4 порции

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Как из гречки приготовить плов

1. Итак, срезаем мясо с костей, нарезаем филе кусочками среднего размера.
2. Морковь шинкуем соломкой, лук — крупными кубиками.
3. Отмеряем гречку. Эта мерка нам послужит также для того, чтобы отмерить нужное количество воды. Так, на 1 стакан гречки воды берем в 1,5 раза больше, т.е. 1,5 стакана. Эту же пропорцию применяем, готовя плов на большую компанию. Крупу промываем.
4. В сковороду наливаем масло, нагреваем, выкладываем морковь с луком.
5. Когда все немного обжарится, а лук станет прозрачным, добавляем специи и томат. Прогреваем все вместе еще пару минут.
6. Кладем курицу. Солим. Жарим до образования легкой корочки.
7. Засыпаем промытую гречку.
8. Разравниваем, наливаем горячую воду из чайника.
9. Нагрев убавляем до минимального, накрываем крышкой и готовим, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой.
10. В конце готовки огонь увеличиваем, плов перемешиваем и, продолжая помешивать, готовим еще 2 минуты.

Автор: Виктория С.

Плов из гречки с мясом (со свининой)

Ингредиенты:

• свинина – 400-500 г.;
• гречневая крупа – 1,5 ст. (200 мл);
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки – 2-4 ст.л.

Количество: 5-6 порции

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1,5-3 часа.

Процесс приготовления блюда по шагам

1. Мясо помойте под холодной проточной водой. Удалите жилки и пленки. Нарежьте на кусочки.
2. Лук и морковь очистите, накрошите произвольно.
3. Обжарьте мясо и овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
4. Залейте кипятком. Понадобится приблизительно 1,5 литра. Если позволяет время, оставьте тушиться на медленном огне 1-2 часа: мясо станет нежным и сочным, а бульон – насыщенным. В противном случае воды добавляйте 0,5 литра и варите минут 20.
5. Крупу переберите, промойте. Пока готовится мясо, замочите в воде.
6. Добавьте в бульон соль и специи. Можно положить приправу для классического плова.
7. Засыпьте в бульон гречневую крупу. Перемешайте.
8. Готовьте под закрытой крышкой минут 20-30. За это время гречка разбухнет, пропитается ароматами мяса и овощей, станет мягкой и невероятно вкусной!

Подавайте гречневый плов горячим со свежими овощами и зеленью.

Автор: Илья Владимиров

Конечно, назвать этот плов аутентичным (таким считается узбекский) нельзя не только потому, что он приготовлен с куриным мясом, но и потому, что из гречневой крупы. Но даже если мы дерзнем сделать блюдо из других злаков – перловки, овса или пшеницы, оно получится не менее вкусным и аппетитным.