Рецепт борща в мультиварке с фото

Борщ в мультиварке

Супы занимают главнейшее место в рационе любого человека. В обед обязательно варят суп, один из самых любимых – борщ. Времени на его приготовление уходит немало, но некоторые хозяйки приноровились и используют мультиварку. Рассмотрим несколько вариантов варки борща.

Одна из версий происхождения борща гласит, что он родом из Киевской Руси 14 века. Наименование включает в себя слово «бор», которое обозначает красный и свидетельствует о цвете супа, и древний «щ», указывающий на наличие капусты.

Многие народы присваивали себе изобретение блюда – поляки, молдаване, литовцы, румыны. Первые супы варили на свекольном квасе в печи, повара соединяли его с водой и кипятили. Потом заправляли солью и травами.

Другая версия происхождения борща связана с растением борщевик, которое клали в первейшую рецептуру блюда. Постепенно борщ полюбили не только крестьяне, но и представители царского двора. Императрица Екатерина Вторая называла этот суп любимым, его готовил специальный повар.

Существует несколько разновидностей борща. Он классифицируется по способу приготовления. Люди варят его с салом, говядиной, курицей, грибами, рыбой. Подача супа также разная – предлагают в холодном или горячем виде. Первый вариант зачастую готовят летом, добавляя маринованную свеклу и кефир. При подаче на стол блюдо заправляют сметаной, кладут в него вареное яйцо, посыпают зеленью.

Борщ – довольно сложное в приготовлении блюдо. По классическому рецепту его варят около 3 часов. Овощи обрабатывают – свеклу тушат, запекают или отваривают. Лук, морковь пассируют на масле, готовя зажарку. Старая рецептура включает в себя свеклу, кислую капусту, старое сало и грудинку.

Как приготовить борщ в мультиварке

Рассмотрим детальнее, как приготовить борщ в мультиварке вкусно и с минимальной затратой времени. По быстрому рецепту для обжарки соединяют сразу все компоненты, в более сложном – каждый ингредиент обрабатывается по отдельности.

Для придания борщу интенсивного оттенка и вкуса, в завершении варки вливают свекольный настой. Борщ в мультиварке готовят на костном, грибном, мясном бульоне. Также получаются вкусными и наваристыми борщи с курицей, индейкой.

Время приготовления борща зависит от марки мультиварки. В простой он варится около 1,5 часов. Используют программу «Суп», «Тушение», «Мультиповар» или «выпечка». Но в любом случае лучше прочесть инструкцию к технике.

Для варки борща рекомендуется брать сахарную свеклу. Ее можно заранее отварить или протушить, а можно обжарить в сыром виде на масле или жире. Чтобы сохранить яркость цвета, в нее наливают немного уксусной эссенции или выжимают сок цитруса.

Борщ с курицей в мультиварке

• 600 г мяса курицы;
• 1 средняя морковка;
• 1 свекла;
• 300 г капусты;
• 1 головка лука;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• масло для обжаривания;
• соль;
• укроп.

1. Морковь перетирают через крупную терку, луковицу шинкуют кубиком.
2. В емкость мультиварки наливают немного масла и кладут лук. Включают режим «Жарка» на 35 минут.
3. Спустя 4 минуты погружают морковь и перемешивают.
4. Перец режут соломкой и тоже кладут в чашу.
5. Свеклу нарезают соломкой и кладут в емкость.
6. Затем помещают томат-пасту.
7. Курицу нарезают на маленькие кусочки.
8. На 17 минуте к овощам кладут мясо. После завершения времени в чашу наливают воду и включают функцию «Суп» на 2 часа.
9. Капусту шинкуют соломкой и также погружают в чашу.
10. Картофель нарезают кубиком и отправляют сразу за капустой.
11. В самом конце солят и насыпают мелко резаную зелень.

При подаче в борщ с курицей, приготовленный в мультиварке, кладут сметану. Получается вкуснейшее и наваристое блюдо.

Борщ с говядиной в мультиварке

• 0,5 кг мякоти говядины;
• 350 г капусты;
• 3 головки лука;
• 2 свеклы;
• 5 картофелин;
• 1 средняя морковь;
• 3 больших ложки томат-пасты;
• половина лимона;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец;
• лавровый лист.

1. Лук чистят и шинкуют. В чашу техники наливают немного подсолнечного масла, запускают программу «Жарка» и погружают лук.
2. Очищают морковь и измельчают на крупной терке.
3. Помещают к луку и продолжают пассировать 10 мин. Добавляют пасту и тушат в течение 7 минут.
4. Тем временем натирают свеклу и кладут ее к овощам.
5. Выжимают сок половины лимона для сохранения цвета. Посыпают солью, перцем и продолжают тушить 15 минут.
6. Мясо режут на кубики, картофель ломтиками.
7. Капусту шинкуют, в емкость помещают картофель, капусту, лавр, перец.
8. Заливают водой до максимального уровня и готовят борщ с говядиной в мультиварке на режиме «Тушение» или «Суп». Время – 1 час.
9. После звукового оповещения выключают гаджет, открывают крышку. Кладут мелко порезанный чеснок, закрывают крышкой и оставляют на полчаса.

Борщ со свининой в мультиварке

• 3 крупных картофеля;
• 1 средняя морковь;
• 600 г свиных ребер;
• 200 г свежей капусты;
• 1 свекла;
• 1 луковица;
• 4 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 болгарский перец;
• соль по вкусу;
• перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• свежий укроп – 1 пучок.

1. Ребрышки заливают холодной водой и вымачивают 30 минут
2. В большую емкость наливают 4 литра воды и кладут ребра.
3. Ставят на плиту и варят на сильном огне.
4. Как только появится пенка, ее снимают шумовкой. Варят в течение 45 минут.
5. Овощи – свеклу и морковь перемалывают через крупную терку. Лук режут на кусочки.
6. Включают мультиварку и выбирают программу «Жарка». Вливают 2 ст. л. масла.
7. Выкладывают овощи и немного обжаривают, постоянно помешивая.
8. Затем чистят картофель, режут его соломкой и кладут в технику.
9. Вливают мясной бульон и помещают вареные ребра.
10. Выбирают режим «Варка» или «Суп» и ставят время 30 мин.
11. Капусту мелко шинкуют и слегка обминают руками.
12. После того, как бульон закипит, кладут капусту, порезанный соломкой перец, томатный соус. Солят и кидают лавр.
13. Борщ должен закипеть во второй раз. Потом измельчают чеснок и кладут его.
14. Устанавливают режим подогрева и оставляют борщ со свининой в мультиварке на 20 минут, чтобы он настоялся.

Вкусный борщ, приготовленный в мультиварке разливают в тарелки, посыпают мелко нарезанный укропом, добавляют сметану. К супу подают пампушки с чесноком.

Борщ без мяса (постный) в мультиварке

• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 500 г капусты;
• 1 морковь;
• 2 свеклы;
• 200 г томатного сока;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• сахар и соль по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• перец черный горошком;
• 2 ч. л. столового уксуса.

1. Лук шинкуют на кубики, морковь трут на терке.
2. Овощи отправляют в емкость мультиварки, вливают масло и пассируют на режиме «Жарка».
3. Свеклу трут на крупной терке, половину помещают к зажарке, другую часть заливают кипятком вперемешку с чайной ложкой уксуса. Дают настояться. Свекла пустит сок, который пригодится в самом конце приготовления, для придания борщу насыщенного и яркого оттенка.
4. После того, как обжарились овощи, погружают свеклу. Насыпают сахар, ложку уксуса и тушат около пяти минут.
5. Затем заливают томатный сок, солят и перчат. В последнюю очередь кладут картофель и мелко нашинкованную капусту.
6. Вливают горячую воду, примерно три литра, солят, кидают лавровый лист и продолжают готовить на программе «Тушение» в течение одного часа.
7. В конце кладут рубленый чеснок, наливают немного сока и солят при необходимости.
8. Выбирают режим «Подогрев» на 20 минут, чтобы чеснок пустил аромат. Борщ без мяса (постный), приготовленный в мультиварке можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйки делятся небольшим секретом: чтобы борщ в мультиварке получился наваристым, сытным, густым, в бульоне рекомендуется отварить 2 картошки, а в конце выловить их, размять в пюре и положить в борщ. Это придаст нужную густоту.

Борщ с тушенкой в мультиварке

Борщ с тушенкой, приготовленный в мультиварке – это почти классический рецепт быстрого приготовления. Рецептура – настоящая находка для занятых людей.
Ингредиенты:

• 4 картошки;
• 1 морковь;
• 450 г капусты;
• 2 свеклы;
• 1 луковица;
• 1 ложка соли;
• 2 ложки сахарного песка;
• 1 ст. л. томат-пасты;
• 2 лавра;
• 1 пучок укропа;
• 400 г тушенки;
• немного подсолнечного масла.

1. Очищенный картофель нарезают кубиком, свеклу перетирают.
2. Лук режут на кубики, морковь пропускают через крупную терку. Мелко нарезают капусту.
3. Мультиварку устанавливают на программу «Жарка» на время 20 минут.
4. В емкость вливают масло, лук. Через 3 минуты выкладывают морковь и жарят вместе, помешивая.
5. Через 5 минут помещают натертую свеклу, перемешивают и пассируют.
6. Потом солят и сыплют сахар. Спустя 4 минуты помещают пасту.
7. Следом выкладывают картофель и капусту.
8. Потом вливают кипяток, специи, соль, закрывают крышкой и выбирают режим «Варка» или «Суп» на 40 мин.
9. За 10 минут до отключения программы кладут тушенку. Предварительно ее измельчают вилкой.

Перемешивают, ждут конца приготовления и разливают по тарелкам. Сверху присыпают свежей или сушеной зеленью.

Украинский борщ в мультиварке

• 300 г свинины;
• 100 г шпика;
• 2 свеклы;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 150 г капусты;
• 500 г лука;
• 3 картофелины;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. томат-пасты;
• 2 ст. л. масла;
• соль;
• лавровый лист;
• 2 гвоздики;
• 4 перца горошком;
• 3 зубчика чеснока;
• сметана;
• зелень.

1. Мясо промывают и режут небольшими кусочками.
2. Измельченный лук, морковку и свеклу пропускают через крупную терку.
3. Перец шинкуют соломкой.
4. Картофель режут на бруски, капусту мелко нарезают.
5. Мультиварку включают на программу «выпечка», вливают масло и выкладывают лук. Пассируют его 7 мин.
6. Выкладывают морковь, перец, свеклу, перемешивают и жарят 5 мин.
7. Отправляют мясо, жарят 15 минут.
8. Пасту разбавляют в воде, наливают в емкость. Насыпают сахар и кислоту.
9. Закрывают крышкой и устанавливают режим «тушение». Время приготовления – 15 мин.
10. Спустя указанное время открывают мультиварку, кладут капусту и картофель.
11. Наливают воду до верхнего уровня. Солят, кладут перец и лавр. Ставят борщ в режим «Тушение» на 45 мин.

Украинский борщ, приготовленный в мультиварке, подают с мелкорубленым чесноком, укропом и салом. Заправляют сметаной.

Заправка для борща в мультиварке

В рецептуре классической заправки для борща не используется уксус или лимон, а только овощи, масло и соль.
Ингредиенты:

• 4 кг помидоров;
• 500 г сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 1 кг свеклы;
• 300 г масла;
• соль;
• 2 ст. л. сахара.

1. Помидоры пропускают через мясорубку. Массу отправляют в большую кастрюлю, отправляют на огонь и ждут, когда закипит.
2. На крупной терке натирают свеклу, морковь.
3. После того, как томаты закипели, добавляют соль, масло и перемешивают.
4. Опять ждут, когда масса закипит, и отравляют морковь и свеклу.
5. Варят в течение 10 минут, а пока нарезают лук и перец, помещают в кастрюлю.
6. Кладут сахар. Это позволит открыться овощам. После закипания уменьшают огонь и тушат еще полчаса.
7. В горячем виде заправка для борща, приготовленная в мультиварке, разливается по банкам и закручивается стерилизованными крышками.

Получится около 14 банок объемом по 0,5 л.

Как видно, рецептур приготовления борща немало. Его варят с разными видами мяса, на грибном или овощном бульоне. По желанию можно добавить фасоль, обязательно кладут лавровый лист и перец горошком.

Вкусный борщ можно приготовить и в мультиварке: рецепт с фото

Предлагаю рецепт любимого первого блюда моих домочадцев – красный борщ. Вариантов приготовления знаменитого славянского супа множество, каждая хозяйка готовит его по-своему предпочтению. Свой рецепт есть в польской, русской кухне, но самый вкусный борщ – в украинской, он такой густой, что, как говорится, в нем ложка стоит. Считается, что именно в Киевской Руси был впервые сварен красный суп со свеклой. Изначально это было блюдо бедняков, ведь в нем не было мяса, вместо него клали соленое сало, перетертое с чесноком и луком. Сегодня рецепт отточен и доведен до совершенства, а борщ занимает почетное место в меню лучших европейских ресторанов.

Вкусно и быстро можно приготовить сытный борщ в мультиварке, а мой пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. У меня кухонный помощник фирмы Поларис, но это не имеет особого значения, например, в мультиварке Редмонд и более демократичных марках тоже получается замечательный наваристый борщ.

Традиционно его варят на говяжьей косточке с мякотью, но подойдет и свинина, а многие хозяйки берут для него курицу, что дешевле, но на вкус мало повлияет. Надо просто сварить куриный бульон со спинкой и бедрами, а потом вынуть их из кастрюли разобрать его и положить мясные кусочки обратно в бульон. Сегодня я расскажу, как сварить классический борщ с говядиной.

Что нам потребуется для борща

• говядина, желательно на косточке для наваристого бульона – 300 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• свекла (крупная) – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста без ароматизаторов и добавок (можно взять краснодарский соус)– 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – 2 ч. л.;
• черный перец – по вкусу;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• свежея зелень – 1 пучок;
• вода – 2,5 л.

Количество: 8-10 порций

Как в мультиварке приготовить борщ

1. Почищенную морковь помыть. поскоблить от верхней кожицы, нарезать тонкой соломкой. Головку почищенного лука измельчить мелкими кубиками.
2. В чашу мультиварки налить немного растительного масла. Выложить подготовленные овощи и установить функцию «Жарка» (или «Выпечка») на 25 минут.
3. Свеклу тщательно промыть под струей воды, почистить и также измельчить тонкой соломкой.
4. Добавить свеклу к овощам. Продолжить готовить на выбранном режиме, постоянно помешивая овощи, чтобы они не подгорели.
5. Промытый под холодной проточной водой кусок говядины зачистить от прожилок и жира (а также костей, если таковые имеются). Нарезать небольшими ломтиками.
6. Выложить говядину к жареным овощам, приправить специями по вкусу и перемешать. Продолжить готовить мясо с овощами на функции «Жарка» до окончания работы программы.
7. Тем временем клубни картофеля почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
8. Добавить картофель в чашу мультиварки.
9. Мелко нашинковать пласт белокочанной капусты.
10. Добавить капусту вместе с порцией томатной пасты, лавровым листом и специями ко всем ингредиентам в мультиварку.
11. У меня чаша объемом 4 литра, но водой я заливаю борщ только 2,5 л, чтобы при варке не выкипал и не выплескивался наружу через крышку. Установить режим «Тушение» на 45 минут.
12. Спустя это время добавить кусочек тертой на мелкой терке свеклы (примерно одну горсть) и ложку 9%-ного уксуса, чтобы борщ получился насыщенного красного цвета.
13. Проварить еще в течение пяти минут и выключить мультиварку.

Обращаю ваше внимание, что борщу нужно дать время, чтобы хорошенько настояться, дать ингредиентам обменяться вкусами, цветом и ароматами. Тогда в результате вы получите гармоничную текстуру, равномерно окрашенную и с богатой палитрой. Поэтому сдержите свой аппетит, и пусть ваш шедевр потомится в закрытой мультиварке несколько часов. Перед подачей посыпать яркий, вкусный и ароматный борщ свежей зеленью, свежемолотым перцем. В каждую тарелку положить по ложке сметаны. Традиционно на Украине к борщу подают пампушки с чесноком или свежий черный хлеб.

Борщ в мультиварке

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Грудинка говяжья – 0,5 кг

Лук репчатый – 1-2 шт.

Картофель – 0,5 кг

Перец болгарский – 1-2 шт.

Томатная паста – 2-3 ст.л.

Помидоры – 3-4 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Лавровый лист – 2 шт.

Перец душистый – 3-4 шт.

Перец горошек – 3-4 шт.

Приправы (паприка, для борща) – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок

Фарш мясной – 400 г

Капуста – 1/4 кочана

Морковь – до 1 шт.

Картофель – по желанию 2-3 шт.

Лук – до 1 головки

Чеснок – 2-4 зубчика

Смалец или растительное масло – 1 ст.л.

Томатная паста или томатная аджика – 1-2 ч.л.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Свиные ребрышки – 600-800 г

Корень петрушки – 1 шт.

Томатное пюре – 3 ст.л.

Кислая капуста – 400 г

Картофель – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Уксус столовый – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ст.л.

Мясо (у меня свинина) — 400 г

Картошка (вес без кожуры) — 200 г

Помидоры — 150 г

Яблоки кислые — 65 г

Жир свиной — 50 г

Томатная паста — 50 г

Кислота лимонная — 1,5 г

Перец черный молотый — по вкусу

Зелень — по вкусу

Картошка — 160 г

Морковь — 1 шт. (средняя)

Масло подсолнечное — 50 мл

Томатная паста — 40 г

Перец — по вкусу

Сметана — для подачи

Зелень петрушки — 10 г

Корень петрушки сушеный — 1 ст.л.

Куриные голени – 3 шт.

Картофель – 3-4 шт.

Капуста – 0,5 вилка

Растительное масло – 25 мл

Сахарный песок – 1 ст.л.

Сушеный чеснок (хлопья) – 0,5 ч.л.

Лавровый лист – 2 шт.

Заправка для борща – 200-250 г

Картофель – 3 шт.

Перец болгарский – 1-2 шт.

Капуста белокочанная – четверть вилка

Соль – 1 ч.л. без верха

Зелень – по вкусу

Фасоль белая – 150 г

Лавровый лист – 2 шт.

Не удалось найти нужный рецепт?

Картофель – 3-5 шт.

Перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Масло подсолнечное – 100 мл

Сметана – 150 мл

Зелень – по вкусу

Капуста квашеная – 350 г

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 120 г

Масло подсолнечное – 100 г

Лист лавровый – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Куриные бедра – 3-4 шт.

Картофель – 2 шт.

Капуста белокочанная – 150 г

Томатная паста – 1,5 ст.л.

Масло для жарки – 2 ст.л.

Специи – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Для многих русских, белорусов и украинцев борщ – святое блюдо, которое нужно готовить исключительно по канонам предков, ни на шаг не отступая от традиционных рецептов. Наверное, в этом есть какой-то смысл. Однако мы считаем, что новое – не враг старому, и предлагаем попробовать сварить борщ в мультиварке. Да – непривычно, да – вкус изменится, но оно того стоит! Мы считаем, что борщ получается вкусным в любой посуде, но в мультиварке борщ готовить проще! Обязательно попробуйте!

В данном разделе собраны популярные рецепты приготовления борщей в мультиварке с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный борщ в мультиварке быстро и просто!