Паштет печеночный калорийность на 100 грамм

Калорийность паштета из печени

Диетические свойства:

Сколько калорий в паштетах, что это такое и как их готовят, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Паштете — это популярная во всём мире закуска, паста, приготовленная из мясного фарша, грибов, дичи, яиц, птицы и прочих ингредиентов. Большинство специалистов относят это блюдо к французской кухне, хотя есть версия, что уже древние египтяне готовили его из гусиной печени. Косвенным подтверждением тому служат обнаруженные в дельте Нила барельефы, на которых изображён процесс искусственного откармливания гусей. Более того, историки утверждают, что рецепт приготовления фуа-гра был известен древним семитам, у которых его впоследствии позаимствовали греки, а позже римляне.

Интересно, что привычный для нас сегодня паштет был таким не всегда. Раньше его принято было готовить в виде слоёного пирога, начинкой которому служила измельчённая паста. Такой пирог вполне заменял основное блюдо, в то время как современные паштеты мы употребляем исключительно в качестве закуски. Паштеты могут подаваться к столу как холодными, так и тёплыми. Во втором случае их обычно помещают в корзиночки из теста или запекают в тесте.

Современные же паштеты иные по своему составу, он стал намного проще. Самым популярным вариантом закуски в наши дни является паштет из печени (свиной, куриной, гусиной и т. п.).

Сколько калорий в паштетах?

Калорийность паштета из куриной печени, на 100 грамм, составляет:

165 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) паштета в гр. на 100 грамм:

Если приготовить его по такому рецепту:

Продукты:

• Печень свежая куриная — 500 г. — (680 ккал)
• Масло сливочное — 50 г. — (374 ккал)
• Морковь средняя (отварная) — 1 шт. — (32 ккал)
• Лук репчатый (средний) — 2 шт. — (82 ккал)
• Масло растительное — 2 ст. ложки. — (288 ккал)
• Соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

• Очищенную от пленок печень промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности, чтобы внутри она была хорошо прожарена.
• Режем лук мелко и на растительном масле обжариваем.
• В блендер добавляем печень, обжаренный лук, морковь, перец, соль и сливочное масло, размалываем все до консистенции паштета, выкладываем в емкость и ставим в холодильник.

Калорийность паштета из говяжей печени, на 100 грамм, составляет:

159 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) паштета в гр. на 100 грамм:

Если приготовить его по по предыдущему рецепт и заменить куриную печень на говяжью:

Калорийность паштета из печени свиной, на 100 грамм, составляет:

162 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) паштета в гр. на 100 грамм:

Если приготовить его по по предыдущему рецепт и заменить куриную печень на свиную:

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Несмотря на то, что приобрести эту закуску можно в каждом продуктовом магазине, приготовленная собственноручно, она станет украшением любого стола, не говоря уже о том, что в блюде не будут содержаться консерванты и прочие химические добавки.

Паштет из печени. Калорийность паштета из печени

Свойства паштета из печени

Сколько стоит паштет из печени ( средняя цена за 1 упак.)?

На протяжении нескольких столетий к ряду паштет из печени принадлежал к особенным блюдам, отведать которые могли себе позволить лишь знатные или богатые люди. Примечательно то, что именно паштеты подавали в качестве финального или завершающего аккорда на королевских балах или приемах. Причем паштеты подавали к столу с небывалым размахом. Документально описаны случаи, когда для изготовления или украшения королевских паштетов использовали рекордное количество продуктов питания.

В эпоху Средневековья были популярны паштеты с сюрпризом. На одном из приемов в Версале из огромного пирога с паштетом вылетали живые птицы. Изначально паштеты изготавливали в виде пирогов. Свое оригинальное название блюдо получило благодаря немецкому слову pastata, которое в дословном переводе означает «кушанье, завернутое в тесто». Первые паштеты, в том числе и из печени представляли собой пирог с начинкой.

С началом промышленного производства паштет из печени потерял не только свою уникальность, а также отличительные вкусовые и потребительские характеристики. Ранее для изготовления паштета из печени использовались только самые лучшие ингредиенты. В современном процессе производства продуктов питания играют большую роль пищевые добавки, которые способны сымитировать вкус, цвет, а так же консистенцию паштета.

Однако, отличить магазинный паштет из печени от произведенного в домашних условиях продукта под силу не только истинным гурманам или ценителями. Уверены, что любой человек сможет увидеть существенную разницу между приготовленным массово и «на скорую руку» магазинным вариантом и домашним паштетом из печени. Обычно паштет из печени изготавливают из говяжьих, свиных, или куриных субпродуктов.

Некоторые виды паштетов из печени называют не только классикой кулинарного искусства, но и настоящими шедеврами мировой кулинарной традиции. К примеру, паштет из гусиной печени Фуа-гра или паштет из печени молодого барашка или теленка. За многовековую история блюда, рецептура паштета из печени ни раз претерпевала изменения. В настоящее время существует достаточное количество видов паштетов из печени, среди самых популярных можно выделить следующие:

• паштет из печени крупного рогатого скота;
• паштет из печени домашней птицы или дичи (курицы, гусиный Фуа-гра);
• паштет из печени рыбы (треска);

Калорийность паштете из печени зависит прежде всего от состава исходных ингредиентов ,которые используют в процессе изготовления блюда. Средний показатель калорийности паштета из печени составляет 301 Ккал в 100 граммах блюда. В составе паштета из печени содержится рекордное количество природных жиров и полинасыщенных кислот, а также витамина А и бэта-каротина. Кроме того химический состав паштета из печени обогащен калием, натрием, фосфором и железом. Паштете из печени не только вкусный, но и полезный продукт питания.

Калорийность паштета из печени 301 кКал

Энергетическая ценность паштета из печени (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|84%|5%

Паштет печеночный

Нежный паштет из печени говядины – прекрасное питательное блюдо! Рекомендую готовить к торжествам. Паштет всегда является самым востребованным блюдом на нашем праздничном столе, его любят все гости.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Паштет печеночный

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (11)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Печень промыть, очистить от плен и проток, нарезать крупными кусками, замочить в молоке на полчаса.

Шаг 2:

Морковь очистить, нарезать крупными кусочками произвольно.

Шаг 3:

Лук нарезать кубиками.

Шаг 4:

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Дольки чеснока раздавить ножом, добавить к луку.

Шаг 5:

Добавить морковь, обжарить вместе с луком. Чеснок убрать. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, потушить до мягкости моркови. Сложить в глубокую миску.

Шаг 6:

Печень достать из молока, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 7:

Небольшими порциями обжаривать печень на раскаленной сковороде с двух сторон, не более 2 минут с каждой стороны, иначе печень становится жесткой.

Шаг 8:

Влить коньяк, добавить мед в последнюю порцию печени после обжарки, выпарить алкоголь. Выложить печень в миску с овощами. Посолить, поперчить, добавить трав. Перемешать, накрыть крышкой. Дать немного остыть.

Шаг 9:

Пропустить через мясорубку два раза.

Шаг 10:

Мягкое масло постепенно, порциями, вмешать миксером в паштет, когда он остынет.

Шаг 11:

Получилась такая однородная масса, которую нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник. Лучше на ночь.