Пельмени с кальмарами рецепт с фото

Пельмени с кальмарами

Ингредиенты

Мука – 2-2,5 стакана

Кипяток – 1/2 стакана

Оливковое масло – 2 ч.л.

Для фарша:

Свежемороженые кальмары – 600 г

Репчатый лук – 1 головка

Чеснок – 2 зубчика

Молотый перец – по вкусу

Соевый соус – на подачу

Процесс приготовления

Пельмени с кальмарами – это скорее вариант дальневосточного блюда. Популярностью в России не пользуются. Своеобразные по вкусу и зачастую нравятся лишь гурманам. Хочется отметить, что этот рецепт приготовления пельменей с кальмарами, можно сравнить с «Гёдза». Да, действительно схожесть в чем-то есть, но азиатские пельмени принято обжаривать, а у нас – вариант отварной.

Для пельменей с кальмарами берем продукты из списка и начинаем замешивать тесто.

В миску насыпается муку. Добавляется соль. Аккуратно небольшими порциями вводится кипяток.

С помощью ложки замешивается тесто. В процессе замешивания присоединяется оливковое масло. Если потребуется, вводится дополнительная порция муки.

Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно непохожим на классическое. Масса податлива, но местами липнет к рукам.

Раскатка теста должна происходить на подпыленной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать кромкой бокала круглые заготовки. Можно сформировать из теста жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются кусочками, а потом уже кусочки раскатываются в круги-лепешки.

Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, шкурки, хорды и пленок. Всё это нужно делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки перекручиваются на мясорубке два раза. Репчатый лук и чеснок также перекручиваются в фарш.

Далее фарш с луком необходимо приправить солью и поперчить. Затем тщательно перемешать.

В серединку кругов выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.

Лепятся пельмени. Форму выбирайте на свое усмотрение. Варятся пельмени с кальмарами в соленой воде до всплытия.

Снимаются шумовкой на общую тарелку, а затем перекладываются на порционное блюдо. Пельмени из кальмаров готовы! Густой соевый соус великолепно к ним подходит. Также можно использовать в качестве дополнения сметану или майонез.

Попробуйте это сочетание, и быть может, вы влюбитесь в дальневосточное блюдо, как в наши русские пельмени.

Пельмени с кальмарами “Русская экзотика”

Приготовить пельмени с кальмарами хотела уже лет 10. И вот представился случай благодаря конкурсу. Фотографии итоговые что-то меня не порадовали, но за свои труды (а намучилась я с кальмарами не мало) все-таки решилась показать Вам свое блюдо. На конкурс “Подари мне этот вечер”. Вкусные, очень сытные пельмени, запеченные по-русски в горшочке.

Читать еще: Пельмени в сырном соусе

Ингредиенты для «Пельмени с кальмарами “Русская экзотика”»:

Кальмар (Замороженное филе ) — 300 г
Шампиньоны (если свежие) — 8 шт
Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Сливки (нежирные) — 50 г
Масло растительное (немного)
Тесто пельменное

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени с кальмарами “Русская экзотика”»:

Чистим их (удобнее под струей воды). Вот такие они должны получиться, чистенькие.

Делаем фарш: измельчаем кальмары, луковицу. Добавляем по вкусу соль, специи, немного растительного масла, яйцо.
. Вот и мой первый помощник пришел на запах рыбки. 🙂

Я делала в пельменнице, можно, конечно, и лепить.

Разрезаем на 4 части грибы. Отвариваем их.

. В это время второй мой помощник мечтал в другой комнате (он у нас “обычную” еду не ест, все по сухим кормам спец. 🙂 Hа запах не прибежал).

Пельмени отвариваем (штук по 10, мужчине, естественно, чуть больше. Иначе все не съесть :-)).

В горшочки кладем слоями (понемногу, чередуем). Пельмени.

Грибы, тертый сыр.

И так, пока не закончатся ингредиенты. Поливаем сливками нежирными (пару столовых ложек).

Посыпаем снова тертым сыром. И в духовку минут на 10.

Вот и она – наша “Русская экзотика”.

Всем приятного аппетита.
А наших дорогих мужчин поздравляю с Наступающим Днем Защитника Отечества. Желаю и дальше оставаться такими замечательными мужчинами: добрыми, но храбрыми, настоящими спутниками жизни.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пельмени в горшочке

321
3759
488481

Пельмени с грибами в горшочках

89
1199
123551

Пельмени “Рождественские семейные традиции”

181
967
59852

Пельмени в горшочках

49
612
27679

Рагу из пельменей

59
361
12165

Пельмени в горшочке

32
336
304652

Пельменная запеканка с грибами

27
292
15287

Запеченные пельмени под соусом

86
210
22843

Пельмени в горшочках в аэрогриле

22
92
24651

Пельмени с грибами в горшочке

44
86
20347

Сытные пельмешки

15
46
9918

Пельмешки в горшочках

13
28
8902

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Сытый обжорка”

59
2166
37587

Нежный паштет из скумбрии

55
371
30657

Пирожное “Кофейное”

93
338
11157

Комментарии и отзывы

28 февраля 2010 года Meotida #

28 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Ikole #

26 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года Ikole #

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Ikole #

24 февраля 2010 года lelika # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года мисс #

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)