0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пельмени с кальмарами рецепт с фото

Пельмени с кальмарами

Ингредиенты

Мука — 2-2,5 стакана

Кипяток — 1/2 стакана

Оливковое масло — 2 ч.л.

Для фарша:

Свежемороженые кальмары — 600 г

Репчатый лук — 1 головка

Чеснок — 2 зубчика

Молотый перец — по вкусу

Соевый соус — на подачу

Процесс приготовления

Пельмени с кальмарами – это скорее вариант дальневосточного блюда. Популярностью в России не пользуются. Своеобразные по вкусу и зачастую нравятся лишь гурманам. Хочется отметить, что этот рецепт приготовления пельменей с кальмарами, можно сравнить с «Гёдза». Да, действительно схожесть в чем-то есть, но азиатские пельмени принято обжаривать, а у нас – вариант отварной.

Для пельменей с кальмарами берем продукты из списка и начинаем замешивать тесто.

В миску насыпается муку. Добавляется соль. Аккуратно небольшими порциями вводится кипяток.

С помощью ложки замешивается тесто. В процессе замешивания присоединяется оливковое масло. Если потребуется, вводится дополнительная порция муки.

Заварное тесто для дальневосточных пельменей получается очень эластичным и совершенно непохожим на классическое. Масса податлива, но местами липнет к рукам.

Раскатка теста должна происходить на подпыленной мукой поверхности. Можно раскатать тесто в тонкие пласты, а затем вырезать кромкой бокала круглые заготовки. Можно сформировать из теста жгуты, которые, в свою очередь, нарезаются кусочками, а потом уже кусочки раскатываются в круги-лепешки.

Фарш для пельменей готовится так. Кальмары очищаются от внутренностей, шкурки, хорды и пленок. Всё это нужно делать под проточной водой. Сырые очищенные тушки перекручиваются на мясорубке два раза. Репчатый лук и чеснок также перекручиваются в фарш.

Далее фарш с луком необходимо приправить солью и поперчить. Затем тщательно перемешать.

В серединку кругов выкладывается чайная ложка фарша из кальмаров.

Лепятся пельмени. Форму выбирайте на свое усмотрение. Варятся пельмени с кальмарами в соленой воде до всплытия.

Снимаются шумовкой на общую тарелку, а затем перекладываются на порционное блюдо. Пельмени из кальмаров готовы! Густой соевый соус великолепно к ним подходит. Также можно использовать в качестве дополнения сметану или майонез.

Попробуйте это сочетание, и быть может, вы влюбитесь в дальневосточное блюдо, как в наши русские пельмени.

Читать еще:  Пельмени в грибном бульоне

Пельмени с кальмарами «Русская экзотика»

Приготовить пельмени с кальмарами хотела уже лет 10. И вот представился случай благодаря конкурсу. Фотографии итоговые что-то меня не порадовали, но за свои труды (а намучилась я с кальмарами не мало) все-таки решилась показать Вам свое блюдо. На конкурс «Подари мне этот вечер». Вкусные, очень сытные пельмени, запеченные по-русски в горшочке.

Ингредиенты для «Пельмени с кальмарами «Русская экзотика»»:

  • Кальмар (Замороженное филе ) — 300 г
  • Шампиньоны (если свежие) — 8 шт
  • Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (по вкусу)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливки (нежирные) — 50 г
  • Масло растительное (немного)
  • Тесто пельменное

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пельмени с кальмарами «Русская экзотика»»:

Чистим их (удобнее под струей воды). Вот такие они должны получиться, чистенькие.

Делаем фарш: измельчаем кальмары, луковицу. Добавляем по вкусу соль, специи, немного растительного масла, яйцо.
. Вот и мой первый помощник пришел на запах рыбки. 🙂

Я делала в пельменнице, можно, конечно, и лепить.

Разрезаем на 4 части грибы. Отвариваем их.

. В это время второй мой помощник мечтал в другой комнате (он у нас «обычную» еду не ест, все по сухим кормам спец. 🙂 Hа запах не прибежал).

Пельмени отвариваем (штук по 10, мужчине, естественно, чуть больше. Иначе все не съесть :-)).

В горшочки кладем слоями (понемногу, чередуем). Пельмени.

Грибы, тертый сыр.

И так, пока не закончатся ингредиенты. Поливаем сливками нежирными (пару столовых ложек).

Посыпаем снова тертым сыром. И в духовку минут на 10.

Вот и она — наша «Русская экзотика».

Всем приятного аппетита.
А наших дорогих мужчин поздравляю с Наступающим Днем Защитника Отечества. Желаю и дальше оставаться такими замечательными мужчинами: добрыми, но храбрыми, настоящими спутниками жизни.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пельмени в горшочке

  • 321
  • 3759
  • 488481

Пельмени с грибами в горшочках

  • 89
  • 1199
  • 123551

Пельмени «Рождественские семейные традиции»

  • 181
  • 967
  • 59852

Пельмени в горшочках

  • 49
  • 612
  • 27679

Рагу из пельменей

  • 59
  • 361
  • 12165

Пельмени в горшочке

  • 32
  • 336
  • 304652

Пельменная запеканка с грибами

  • 27
  • 292
  • 15287

Запеченные пельмени под соусом

  • 86
  • 210
  • 22843

Пельмени в горшочках в аэрогриле

  • 22
  • 92
  • 24651

Пельмени с грибами в горшочке

  • 44
  • 86
  • 20347
Читать еще:  Пельмени из оленины вкусвилл

Сытные пельмешки

  • 15
  • 46
  • 9918

Пельмешки в горшочках

  • 13
  • 28
  • 8902

Похожие рецепты

Диетический обед с кальмаром и диким рисом

  • 26
  • 336
  • 8418

Соте из морепродуктов

  • 38
  • 78
  • 16797

Картофельное пюре «Креветки на пляже»

  • 18
  • 13
  • 1237

Креветки или крабы, тушенные с овощами

  • 25
  • 80
  • 8009

Каракатицы с молодой картошкой

  • 67
  • 11
  • 8124

Фаршированный кальмар по-приморски

  • 137
  • 1006
  • 365184

Мидии с сыром

  • 16
  • 8
  • 2989

Вариант крабового салата

  • 24
  • 43
  • 6403

Креветки с цуккини в кисло-сладком ананасовом соусе

  • 22
  • 21
  • 7617

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сытый обжорка»

  • 59
  • 2166
  • 37587

Нежный паштет из скумбрии

  • 55
  • 371
  • 30657

Пирожное «Кофейное»

  • 93
  • 338
  • 11157

Комментарии и отзывы

28 февраля 2010 года Meotida #

28 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Ikole #

26 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года Ikole #

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Ikole #

24 февраля 2010 года lelika # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года мисс #

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

24 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

24 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

25 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

25 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

23 февраля 2010 года tanya62 #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года ирина66 #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Rimma #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Баба Аня #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Лисенок #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Gatita deleted #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Lzaika45 #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

23 февраля 2010 года Кисульчатый #

23 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

22 февраля 2010 года Масяся #

22 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

Читать еще:  Пельмени из грудки индейки

22 февраля 2010 года Halynka #

22 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

22 февраля 2010 года xsenia #

22 февраля 2010 года Erin deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вареники с кальмарами и картошкой

Казалось бы, варениками в наше время уже никого не удивишь, с какой бы начинкой они не готовились. Но не спешите утверждать. Предлагаем вам рецепт удивительных вареников с кальмарами и картошкой. Добавка морепродуктов к обычной картошке в начинке придаст вареникам необычный оригинальный вкус.

Вареники с кальмарами и картошкой предлагаем приготовить из теста на воде с яйцами.

Для теста:
— мука – 3 стакана
— вода – ½ стакана
— соль – ½ ч. ложки
— яйца – 3 шт.

Для начинки:
— кальмары – 500 г
— картофель – 5-6 шт.
— лук репчатый – 2 шт.
— масло растительное – 3-4 ст. ложки
— соль, перец – по вкусу

Для подачи:
— масло сливочное – 30-40 г
— поджаренный лук

Готовим вареники с кальмарами и картошкой

1. Муку просейте в миску, сделайте углубление и влейте воду, смешанную с яйцами и содой. Подсыпая муку с краев, замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты, немного липкое.

2. Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымесите. Затем прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

3. Отварите кальмаров в несоленой воде на протяжении 30 минут. Солить воду ни в коем случае нельзя, так как кальмары станут «резиновыми». Отварных кальмаров пропустите через мясорубку.

4. Очистите от кожуры и отварите картофель в подсоленной воде. Превратите его в пюре, отцедив отвар.

5. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте на кубики и обжарьте в растительном масле. Большую часть оставьте для подачи готовых вареников. А примерно 1/3 лука смешайте с картофельным пюре и молотыми кальмарами. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Отстоявшееся тесто разделите на равные кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и защипните края в форме вареников.

7. Отварите вареники в кипящей воде (2-4 минуты после всплытия). Когда вареники бурно закипят в воде, выньте их шумовкой на блюдо и смешайте со сливочным маслом. При подаче посыпьте жареным луком.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector