Пирог из лаваша с фаршем и кефиром

Пирог из лаваша

Пирог из лаваша по этому рецепту готовится быстро и просто. Лист лаваша становится хрустящим, а начинка из мяса и сыра – ароматной, сочной.

Ингредиенты

5 листов лаваша
400 гр мяса или фарша
300 мл кефира
200 гр твердого сыра
1 луковица
1 средняя морковь
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Мясо промыть, просушить и порезать кусками. Морковь очистить и натереть на терке, лук очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать лук.
Жарить его пару минут, помешивая, затем добавить морковь и прожарить их до золотистого оттенка (3-4 минуты). Добавить фарш или порубленное мясо и жарить, помешивая, около 10-15 минут до готовности на среднем огне (фарш постоянно разминать лопаточкой, чтобы не было комочков).
В конце приготовления посолить и поперчить все по вкусу, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Если вы использовали мясо, пропустить его после прожарки через мясорубку вместе с луком и морковью. Оставить мясную начинку для пирога остывать.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень промыть, нашинковать и перемешать с сырной начинкой. Духовку разогреть до 200/220С, форму для выпекания застелить пергаментной бумагой или слегка смазать маслом.
Выложить в форму лаваш так, чтобы были закрыты дно и все бортики, накрыть его вторым лавашом (также, чтобы были закрыты бортики). Сверху выложить половину начинки из фарша, равномерно распределить ее по поверхности.
Третий лаваш порвать на куски, в миску влить кефир. Обмакивать куски лаваша в кефир, мять их руками и выкладывать на мясной слой. Сверху посыпать сыром с зеленью (оставить немного для украшения). Опять выложить смоченные в кефире куски лаваша.
Покрыть пирог оставшейся мясной начинкой, накрыть 2 лавашами и смазать их оставшимся кефиром. Сверху натереть около 10 гр сливочного масла и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
Выпекать пирог из лаваша около получаса. За 5 минут до готовности вынуть его, посыпать верх оставшимся сыром и отправить назад в духовку. Когда верх зарумянится, вынуть форму и оставить остывать на пару минут.
Нарезать мясной пирог из лаваша на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Мясной пирог из лаваша

Вчера попробовала сделать сладкий пирог из лаваша. по мотивам ачмы. Нам понравилось. Муж кушая попросил. а сделай такой с мясам)))Сегодня решила попробовать)))Ну очень сочный. очень вкусный)))Муж очень гордый сидел. приговаривая, это я придумал умял половину пирога)))Пирог у нас точно приживется. очень вкусно)))

Ингредиенты для «Мясной пирог из лаваша»:

Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 1,5 стак.
Зелень
Лук репчатый — 1
Морковь — 1 шт
Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
Лаваш
Сыр твердый (тведый) — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясной пирог из лаваша»:

Можно взять готовый фарш. приготовить как вам привычно.. обжарить фарш.. или немного отварить затем обжарить. Я люблю сырое мясо обжарить.. затем перекрутить в фарш. Так получается сочнее. на наш вкус вкуснее

Мясо режем небольшими кусочками.. солим.. перчим.. Обарим с луком и морковью. минут 10 постоянно помешивая. добавляем любимые специи. и чайную ложку томатной пасты.

Перемалываем мясо на комбайне.. или пропускаем через мясорубку. Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром

Форму выкладываем лавашом. Лаваш я делаю сама. можно и покупным.. (Повторюсь. рецепт лаваша я выкладывала здесь https://www.povarenok .ru/recipes/show/137 53/).. Выкладываем лаваш с нахлестом на бортики формы. И половину фарша выкладываем на лаваш

Кефир размешайте с яйцом. Рвем лаваш на части.. окунаем в кефир

Читать еще: Пирог с ананасами в духовке

Кусочки лаваша смоченые в кефире мнем и выладываем смятыми на фарш

Сверху. на смятые кусочки лаваша. оставшийся фарш. затем накрыаем все это целыми лавашами.. (я из делаю небольшими. у меня снизу два. и сверху два лаваша)

Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром. и положите несколько пластиков сливочного масла. отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут.. выпекаем при температуре 240

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Мясной пирог из лаваша

684
12742
1856059

Пирог из лаваша “Ленивый хычин”

122
2457
215339

Ачма для ленивых

11
2381
131819

Ачма и хачапури одновременно

131
1376
166780

Быстрый мясной пирог из лаваша

48
1345
26335

Ачма из лаваша

53
957
108259

Сладкий пирог из лаваша “Эксперимент”

97
600
69379

Пирог из лаваша

50
394
58286

Слоeнный пирог из лаваша с баклажанами и брынзой

30
337
21804

Слоeный куриный пирог из лаваша “А-ля лазанья”

15
282
25017

Пирог из лаваша в сладкой заливке

28
253
26351

Ачма с творогом

15
240
2935

Слоеный пирог из лаваша с картошкой

37
183
23701

Пирог из лаваша

37
175
20245

Пирог из лаваша

55
147
20032

Лазанья сырная, ленивая

32
131
6437

Закусочный пирог из лаваша

18
102
14498

Фотографии «Мясной пирог из лаваша» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

10 сентября 2019 года Maripulj #

4 июля 2019 года svetik5552 #

4 июля 2019 года Михеева76 #

4 июля 2019 года svetik5552 #

5 июня 2019 года gorelgena #

6 июня 2019 года wise1288 #

20 мая 2019 года bukanechka #

6 мая 2019 года Fillicity #

15 апреля 2019 года Dark Emperor #

26 марта 2019 года gallitv9 #

21 февраля 2019 года valeriya dunina #

10 февраля 2019 года Katrin0501 #

13 января 2019 года Lyeshik #

23 сентября 2018 года Махомяк #

26 ноября 2018 года Я Наташа #

22 февраля 2019 года Ilvred #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирог из лаваша с фаршем ? – 8 вкусных рецептов

Оказывается, можно приготовить настоящий пирог, не заводя теста! Обычный пресный лаваш с помощью начинки и соуса легко становится вкусной и сочной выпечкой. Традиционно в пироге из лаваша с фаршем используют смесь говядины и свинины или рубленое куриное филе. Мясную начинку дополняют овощами, заливают различными соусами. Выпечку можно сформировать из нескольких слоев или свернуть рулетом в «полено» или «улитку». Всего спустя час на вашем столе будет красоваться ароматный пирог с аппетитной корочкой!

Базовое исполнение сытной выпечки

Прекрасный вариант быстрого семейного ужина для всех, кто не мучает себя подсчетом калорий.

лаваш тонкий – 2 листа;
мясной фарш (любой) – 0,5 кг;
сливочное масло – 60-85 г;
яйцо – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сыр (твердого сорта) – 240-330 г;
кефир 2,5% – 500 мл;
растительное масло – для обжарки овощей;
немного разной зелени на выбор;
соль, перец, специи.

Вытащить кусок масла из холодильника: нам нужно размягченное состояние.
Обжарить кубики лука и натертую морковь.
Положить к овощам фарш, продолжить тушить, посыпать солью и любимыми специями. В остывший фарш положить сыр и зелень.
Желток и белок превратить вилкой в однородную смесь. Затем влить кефир. Чтобы придать заливке пикантный вкус, можно добавить щепотку пряных трав или сушеный чеснок.
Выложить лаваш в подготовленную форму (края должны свисать). Лист основательно смазать размягченным маслом, распределить по нему ½ часть фарша.
Второй лаваш порезать на квадраты по 5-7 см.
Каждый кусочек погрузить в соус, сжать мокрым комочком. Заполнить поверхность фарша такими «свертками» полностью.
Сверху равномерно уложить остатки начинки, прикрыть краями нижнего слоя.
Смазать заливкой из кефира, уложить сверху вразброс маленькие кусочки масла.
Для выпекания в разогретой духовке потребуется не более получаса. Показатель того, что пирог совсем готов – красивая корочка.

Читать еще: Пирог с яблоками и абрикосовым джемом

Ароматная выпечка должна немного остыть. Затем можно аккуратно выкладывать на большое блюдо или в порционные тарелки.

Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

Рассыпчатые рулеты со сложной начинкой понравятся своей универсальностью. Горячими они хороши дома, а остывшими – на пикнике!

Вам нужно взять:

тонкий лаваш – 3 листа;
мясной фарш (любой) – 350 г;
картофель – 2 больших клубня;
лук репчатый – 3 шт.;
огурцы маринованные – 2 шт.;
масло сливочное – 55 г;
желток – 1 шт.;
молоко (сливки) – 1 ст. л.;
масло растительное;
соль, черный молотый перец, другие приправы и специи.

Обжарить луковицу. К золотистому луку положить приправы, посолить. При добавлении соли важно знать меру. Не забывайте – в начинку скоро добавятся маринованные огурчики!
Нарезать картошку небольшими кубиками.
Фарш выложить в сковороду к луку, продолжить обжаривать, но недолго: через 3 минуты можно засыпать картофель.
Когда кусочки станут почти совсем мягкими, добавить мелкую соломку огурцов. Влить в сковороду немного воды и потушить 5 минут. Теперь начинка для рулетов готова.
Смешать взбитый желток с молоком или сливками.
На лаваши вылить немного растопленного масла, а сверху – слой начинки.
Сформировать три рулета, смазать желтково-молочной смесью.
Запекать 10-15 минут. Верхняя корочка должна стать красивой и золотистой.

Пока пироги еще горячие, можно помазать сверху кусочком масла. Рулеты остаются вкусными, даже полностью остыв. Мясной пирог из лаваша с фаршем и картошкой станет желанным блюдом на вашем столе.

Готовим с помидорами, сыром и сметаной

Для сочного рулета вам нужны только вкусные и спелые томаты. В «правильной» начинке они важны не меньше, чем мясо и сыр.

лаваш – 1 лист;
мясной фарш – 0,5 кг;
сыр голландский либо российский – 170-210 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сметана 15-20% – 200-250 г;
майонез – 155-170 г;
соль, перец, специи;
любимая зелень;
растительное масло.

Довести до золотистого оттенка тонкие полукольца лука. Затем продолжить их обжаривать с подсоленным и приперченным фаршем.
Томаты погрузить ненадолго в кипяток, затем аккуратно снять кожицу. Порезать одинаковыми ломтиками.
Смешать майонез со сметаной, добавить соль и пряные травы.
Выложить на развернутый лаваш слой фарша, затем – кусочки томатов.
Полить небольшим количеством соуса, присыпать зеленью и натертым сыром.
Осторожно свернуть рулет, положить в форму, равномерно смазать оставшимся соусом.Если сметана хорошего качества – заливка будет густой. По поверхности рулета можно ложкой сделать «волны».
Запекать полчаса в подготовленной духовке.

Пирог получается неизменно вкусным и одинаково хорош как горячий, так и холодный. Остывший рулет лучше нарезать тонко.

Как испечь в мультиварке

Выпечка пирога из лаваша с мясом в мультиварке потребует немного больше времени, чем при традиционном запекании в духовом шкафу.

лаваш тонкий – 2 листа;
фарш мясной – 420 г;
капуста свежая – 270-310 г;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
сыр голландский – 120 г;
яйца – 3 шт.;
сметана 20% (или легкий майонез) – 7-8 ст. л.;
томатная паста (соус по-грузински, кетчуп) – 60-70 г;
зелень, соль, перец, приправы.

Смешать в миске зелень, кусочки лука и шинкованную капусту. Соль и приправы в начинку положить по вкусу.
Перец порезать, как нравится, сыр потереть.
Ложкой распределить по лавашу смесь томатного соуса и двух ложек сметаны.
Разложить ровным слоем часть фарша и капустной начинки (ровно половину), насыпать по ½ части сыра и кусочков перца. Пирог будет еще вкуснее, если взять несколько разных сортов сыра.
Через пару минут лаваш с начинкой можно сворачивать в рулет: за это время он немного размокнет и будет меньше ломаться.
Теперь все повторить со вторым листом теста.
Уложить рулеты «улиткой» в смазанную емкость мультиварки.
Смешать 5 ложек сметаны с предварительно разболтанными яйцами. Залить смесью рулеты и отправить их в мультиварку.
Установить программу «Выпечка» и готовить полтора часа.

Читать еще: Пирог с сгущенкой рецепт легкий

Перед подачей пирогу нужно дать недолго остыть.Этот рецепт подходит и для духовки. В этом случае для выпечки потребуется 1 час.

Быстрый рецепт пирога из лаваша с фаршем

Рулетик по простому рецепту получается хрустящим сверху и сочным внутри. Его не покрывают калорийной заливкой, поэтому получается более легкое блюдо.

тонкий лаваш – 1 лист;
мясной фарш – 250-300 г;
сыр твердых сортов – 30 г;
луковица – 1 шт.;
соус томатный по-грузински или аджика – 2 ст. л.;
легкий майонез или сметана – 1 ст. л.;
желток (для смазывания) – 1 шт.;
соль, паприка и черный перец молотые, другие специи.

Фарш, лук, сметану и специи смешать. Добавить щепотку соли.
Начинку положить на лаваш ближе к краю, смазать соусом или аджикой, щедро посыпать сыром. Аккуратно свернуть пласт в рулет.
Противень застелить пекарской бумагой, перенести на него пирог, смазать заранее взбитым желтком. Запекать в подготовленной духовке примерно полчаса.

Лучше съесть горячим.

Готовим заливным способом

Отличный вариант аппетитного блюда с заливкой и сырной корочкой.

тонкий лаваш – 2 шт.;
мясной фарш – 400 г;
луковица – 1 большая;
сыр твердый – 30-50 г;
болгарский перец – 1 шт.;
сметана – 100 г;
соус томатный – 2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, специи;
растительное масло.

Поэтапный рецепт заливного пирога:

В обжаренный лук добавить фарш, продолжить обработку примерно 5 минут.
Влить соус, высыпать кубики сладкого перца, посолить и поперчить. По желанию – приправить пряными травами или специями. Недолго потушить.
Уложить на лаваши слой начинки, свернуть две трубочки, поместить в форму.
Разболтать вилкой яйцо, влить сметану. Однородной подсоленной массой полить рулеты, запекать полчаса.
Вынуть пирог, насыпать щедрый слой сыра, вернуть в духовку для образования румяной корочки.

Рулеты под заливкой, скрепленные расплавленным сыром, выглядят как целый пирог. Съедается быстро, не успев остыть!

С грибным вкусом

По этому рецепту получается очень сочный и вкусный пирог. А как может быть иначе? Такая хрустящая корочка, так много ароматной начинки. Близкие оценят!

лаваш тонкий – 1 шт.;
фарш мясной – 500-600 г;
шампиньоны (свежие) – 300 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
яйца – 2 шт. (1 для заливки, 1 в фарш);
сливки 25% – 150 мл;
сыр твердых сортов – 120 г;
сливочное масло – 50-60 г;
соль, перец черный молотый, травы и специи;
зелень;
сухари для панировки.

Растопить сливочное масло, обжарить лук, и затем – мелкие кусочки шампиньонов.
Через 3-5 минут в сковороду выложить фарш, обжарить. Когда будет совсем готов – посолить, поперчить, отставить в сторону для остывания.
В фарш влить взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень.
Покрыть лаваш начинкой и плотно свернуть в трубочку.
Форму укрыть пергаментом, присыпать сухарями. Выложить рулет спиралью.
Взбить яйцо со сливками, добавить соль, перец и щепотку трав. Вылить на пирог 2/3 заливки.
Старательно проколоть рулет зубочисткой (делать частые проколы).
Уложить сверху тонкие ломтики томатов и остатки смеси.
Отправить заливной пирог в духовку на полчаса. За пару минут до выключения посыпать натертым сыром.

Ароматный грибной пирог лучше подать горячим.

Мясная «Улитка» из лаваша с фаршем

Очередной вариант превращения обычного лаваша в необычную и вкусную выпечку.

голоса

Рейтинг статьи

Пирог из лаваша с фаршем и кефиром