Пирог с мясом и сыром пошаговый рецепт

Пирог с мясом и сыром

Ингредиенты

Твердый сыр – 100 г

Сухие дрожжи – 9 г

Прованские травы – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Морская соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Твердый сыр – 100 г

Говядина – 700 г

Видео рецепт: Пирог с мясом и сыром

Процесс приготовления

Хочу поделиться простым, но в тот же момент, вкусным рецептом пирога с мясом и сыром. Готовится он очень просто, а вот результат шикарен – нежное и воздушное тесто с ароматным вкусом и сытной мясной начинкой. Пирог можно подать на стол в теплом виде, при этом сыр, который является начинкой, придаст свою изюминку. Можно дать пирогу полностью остыть, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол в качестве бутербродов. И первый, и второй вариант беспроигрышный – пирог исчезает со стола моментально.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Говядину вымыть, зачистить от пленок, залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму, снять образовавшийся шум, всыпать соль и продолжить варить до готовности.

Затем вынуть мясо и остудить. Бульон можно процедить и использовать в другом блюде.

В глубокую миску влить кефир комнатной температуры. Добавить яйца, немного расколотить и всыпать дрожжи. Затем добавить 2-3 ст.л. просеянной муки, снова размешать, накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.

Опара должна стать воздушной пеной. Если этого не произошло, значит, кефир не достаточно теплый и нужно подождать еще или же дрожжи оказались плохими. Затем в готовую опару всыпать соль и прованские травы.

Твердый сыр натереть на крупной терке и всыпать к другим ингредиентам.

Немножко перемешать и начать вводить муку. Она должна быть обязательно теплой и дважды просеянной. Вводить её небольшими частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

Когда оно полностью вберет в себя всю муку, добавить к нему ложку оливкового или подсолнечного масла и продолжить тщательно месить тесто на протяжение 5-7 минут. Тесто должно стать мягким, нежным, не липнущим к рукам.

Вернуть тесто в глубокую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Когда оно увеличится в два раза, снова его хорошенько перемять и разделить на неравные 2 части.

Одну из них, которая побольше, раскатать скалкой и выложить в форму для запекания, немного растягивая и ровняя руками края. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15 минут.

В этот момент приготовить начинку: остывшую говядину нарезать тонкими слайсами или соломкой.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Выложить в форму поверх теста мясо.

Сверху обильно посыпать сыром.

Сверху выложить вторую часть раскатанного теста. Прижимая пальцами, соединить края. Накрыть снова салфеткой и оставить на 15-20 минут, чтобы тесто подошло.

Затем отправить в духовку. Выпекать пирог с мясом и сыром при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Мягкий, воздушный и нежный пирог готов, остается только разрезать и подать на стол.

Пирог с мясом и сыром

Если вам нужен быстрый рецепт приготовления вкусного пирога с мясом и сыром из слоеного теста – это то, что вам нужно. Начинка получается очень сытной, вкусной и прекрасно гармонирует с тонким слоем рассыпчатого теста.

Ингредиенты

• 0,5 кг слоеного теста
• 600 гр куриного филе
• 200 мл сливок 10% (можно заменить куриным бульоном)
• 150 гр сухого риса
• 2 яйца
• 100 гр сыра Фета
• 100 гр любого твердого сыра
• 50 гр пармезана
• несколько перьев зеленого лука и петрушки
• 1 ст.л. молотой паприки
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Курицу промыть, обсушить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить куриное филе около получаса после закипания, а затем вынуть его на блюдо и оставить остывать.
2. Рис всыпать в сито, хорошенько промыть под струей прохладной воды и дать ей стечь. Всыпать промытый рис в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды, варить его около 20 минут почти до готовности. Слить воду, накрыть кастрюлю крышкой.
3. Слоеное тесто вынуть на стол, присыпанный мукой, накрыть пищевой пленкой и оставить размораживаться. Куриное филе порезать на кусочки небольшого размера, все виды сыра натереть на крупной терке (Фету можно размять вилкой). Зелень промыть и мелко порезать.
4. Смешать в кастрюле или миске курицу, российский сыр, Фету, рис, зелень, паприку, соль, перец и перемешать. Тесто тонко раскатать в прямоугольный пласт, по центру выложить начинку (по краям начинки должно оставаться около 5 см теста).
5. По всему периметру прямоугольника между начинкой и краем теста выложить тертый пармезан. Свернуть свободные края теста вместе с сыром рулетиком, подпирая ими начинку. Духовку разогреть до 180С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой, перенести на него пирог.
6. Яйца вбить в небольшую миску и взбить вилкой или венчиком. Равномерно залить начинку сливками или куриным бульоном, а затем смазать яичной смесью. Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
7. Выпекать пирог с мясом и сыром до румяной корочки примерно полчаса. Вынуть противень и дать пирогу немного постоять. Нарезать теплый или полностью остывший куриный пирог с сыром порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Гренки “Таврийские”: рецепт с фото

Киш с карамелизованным перцем: рецепт с фото

Фокачча с цветной капустой: рецепт с фото

Пирог с яйцами и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт с фото

Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста: рецепт с фото

Готовим аппетитный пирог с мясом и сыром – 3 рецепта

Каждый уважающий себя мясоед просто обязан такое попробовать! 3 простых и пошаговых рецепта пирога с фаршем и сыром. Максимум вкуса, максимум питательности, максимум калорий! Давайте наконец начнем готовить пирог с мясом и сыром.

Выбраны самые популярные варианты приготовления. Их можно представить некой «базой», на основе которой можно творить и придумывать новые рецепты. Добавили новый ингредиент – получили новый вкус.

Какой использовать фарш? Какое подходит мясо? Любое! Свинина, говядина, птица, в виде фарша или рубленное на кусочки мясо – подойдет всё.

То же самое относится и к сыру: твердый, полутвердый, плавленый, мягкий – главное, чтобы вам он нравился.

Да, кстати, предлагаю еще взглянуть на рецепты пирогов с мясом и капустой. Это на случай, если захочется добавить в начинку сочных овощей.

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и сыром

Вкусный дрожжевой пирог с начинкой из мяса и сыра. То, что нужно для сытного перекуса!

В этом рецепте описан процесс замешивания теста, но если хочется каких-то других вариантов, то прошу перейти на большую статью: пирожковое тесто на дрожжах.

• Пшеничная мука – 510 г.
• Мясной фарш – 450 г.
• Вода (или молоко) – 260 мл.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Сыр – 100-150 г.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки;

В чашку налить теплой воды, туда добавить дрожжи, 0,5 ч. ложки соли и ложку сахара. Перемешать и подождать 10 минут.

Теперь всыпать в эту чашу муку и подлить 2 ложки масла. Хорошенько перемешать до получения эластичного теста.

Тесто отложить в сторону, прикрыв пленкой, и подождать 30 минут.

Это время можно потратить на приготовление мясной начинки.

Лук мелко-мелко нарезать и добавить в фарш. Подсыпать соль (0,5 ч. ложки) и черный перец. В сковороду налить масла, переложить в нее фарш и жарить до готовности.

Сыр натереть на крупной терке.

Противень смазать любым маслом. Тесто поделить на две части: одна чуть больше другой.

Больший кусок теста необходимо раскатать в прямоугольник и уложить в противень, оформив бортики.

Теперь очередь идет за фаршем. Выложить ровным слоем фарш, а потом покрыть его сырным слоем.

Оставшееся тесто так же нужно тонко раскатать, укрыть потом им начинку и защипать по краям.

Духовку разогреть до 180 градусов. Закрываем в ней пирог и ждем примерно 30-35 минут.

Мясо можно добавлять и в сыром виде, но тогда время приготовления увеличится до 45-50 минут. Зато появится сочность.

Заливной пирог с фаршем и сыром

Быстрый и нежный мясной пирог с сыром, замешанный на кефире. То, что надо, если нет желания долго возиться с продуктами.

• Мясо (фарш) – 600 г.
• Кефир – 0,5 л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сливочное масло (или маргарин) – 140 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Пшеничная мука – 320 г.
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Масло для жарки;
• Сыр – 150 г.

Тесто для пирога готовится быстро, а потому начнем с подготовки мясной начинки.

1. Фарш перемешать с нарезанным луком и 2 щепотками соли, обжарить в масле практически до полной готовности мяса. Сыр натереть на терке и перемешать с остывшим мясом.
2. Готовим тесто. В большой чаше взбить яйца с сахаром и солью. Налить к ним кефир, соду и растопленное сливочное масло. Вмесить муку и помешивать так до получения однородной консистенции.
3. Духовку включить на разогрев – 180 градусов. Форму для выпечки смазать любым маслом.
4. Вылить в форму половину теста, выложить слой из сыра и фарша, залить сверху тестом.
5. Закрыть в духовке на 40 минут.

Пирог из слоеного теста с фаршем и сыром

Очень простой в приготовлении слоеный пирог с мясом и сыром. Хрустящая румяная корочка, жирная и ароматная мясная начинка рождают божественное сочетание вкусов!

• Готовое слоеное тесто (с дрожжами или без) – 500 г.
• Яйцо для смазывания;
• Фарш – 400 г.
• Сыр – 170 г.
• Репчатый лук – 1 головка;
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль и перец – по щепотке того и другого;

Как испечь пирог

1. Сначала тесто нужно разморозить, раскатать в прямоугольный пласт.
2. Потом лук мелко нарезать, перемешать с фаршем, перцем и солью. Обжарить в сливочном масле до полуготовности фарша. Он должен посветлеть. Если не нравится запах сливочного масла, то замените на 3 ложки растительного.
3. Сыр нарезать на тонкие ломтики (брусочки), а потом перемешать с мясом.
4. Тесто с левой и правой стороны нужно нарезать на полоски, чтобы потом их можно было уложить крест-накрест. Тогда получится красивый плетеный пирог.
5. Выложить начинку, переплести сверху.
6. Противень застелить пергаментом для выпечки, переложить на него пирог, а потом смазать его взбитым желтком.
7. Выпекать в предварительно разогретой духовке.

Осетинский пирог с мясом и сыром

А здесь я оставлю видео, где подробно описан процесс приготовления осетинского пирога с фаршем и сыром. На мой взгляд, лучше посмотреть видео, чем читать большой текст с несколькими фото.

Начинка для пирога с мясом и сыром

Здесь я кратко поделюсь идеями начинок, дополнительными ингредиентами, которые помогут разнообразить вкус. Ведь даже такие прекрасные продукты как мясо и сыр могут со временем приесться.

Здесь всё просто. Добавьте в начинку пюре из отварной картошки. А можно еще добавить просто ломтики сырого картофеля внутрь.

Отварите рис. При желании, его можно смешать с жареной морковью и луком. Потом уже можно соединить с фаршем, ну или положить над или под ним.

Мелко нарежьте грибы, а потом обжарьте их с лучком в масле. Добавьте их в начинку, а потом насладитесь новым вкусом пирога!

Да, очень популярна и такая добавка. Отварите яйца, мелко покрошите и перемешайте с фаршем и сыром. Потом это всё укладывайте внутрь пирога.

А еще само мясо можно предварительно протушить в майонезе, томатной пасте, сливках или сметане. Добавьте туда чеснок, укроп, зеленый лук.
Смотрите видео как приготовить пирог с мясом и сыром