0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пироги с солеными груздями рецепт

Пирожки с солеными груздями ( или любыми солеными грибами)

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука – 400-500 г
  • масло сливочное – 100 г
  • желтки – 3 шт.
  • молоко – 100 мл.
  • дрожжи сухие – 7г
  • яйцо – 1 шт.
  • сахарный песок – щепотка
  • соль – щепотка
  • вода теплая кипяченая – 100 мл.
  • для начинки:
  • грузди белые соленые – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • лук зеленый – 1 пучок, немаленький
  • масло топленое или растительное
  • + мука для припыления

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять с солью.

Дрожжи развести в теплой кипяченой воде, размешать и дождаться обильного пузыревыделения, минут 10. Высыпать треть всей муки, тщательно размешать и поставить в теплое место на полчасика.

Желтки взбить с щепоткой сахара. Влить теплое молоко, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, оставшуюся муку и подошедшую опару. Замесить однородное пластичное тесто.

Переложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, вымешивать до состояния « Тесто не липнущее к рукам». Положить тесто в миску, накрыть полотенчиком и дать подойти в тепле час-полтора.

Для начинки грибы промыть от рассола, дать жидкости полностью стечь.

Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками. Зеленый лук порезать как можно мельче. Грибы нарезать небольшими кусочками.

Растопить на сковороде топленое масло ( или воспользоваться растительным), обжарить сначала репчатый лук, минут 7, добавить грибы, обжаривать еще минут 10, добавить зеленый лук и готовить еще 5 минут. Начинку остудить.

Подошедшее тесто разделить на кусочки, соизмеримые по размеру с шариками для пинг-понга. Каждый кусочек раскатать в лепешечку, в центр выложить столовую ложку начинки, защипнуть края.

Пирожки решено было делать жареными, но в процессе лепки, решение видоизменилось, мы ж женщины такие переменчивые. И сравнить захотелось вкус, поскольку авторы пообещали , что именно жаренные будут несравненно вкусными.

Итак, разогреть на сковороде масло ( топленое или растительное), обжаривать пирожки с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложить на смятые бумажные полотенца в кастрюлю, которую закрыть крышкой, чтобы корочка стала мягкой.

Читать еще:  Пирог грушевое наслаждение рецепт

Или выложить пирожки на смазанный масло противень, дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20 – 25 минут.

Подавать пирожки теплыми или холодными. К чаю, к бульону или просто так, таскать из кастрюльки один за одним, покуда все не кончатся.

Домашний пирог с солеными груздями

Вкусный домашний пирог. Домашняя выпечка соберет за семейным столом и детей и взрослых. Такой пирог уместен в любой ситуации.

Ингредиенты для «Домашний пирог с солеными груздями»:

  • Молоко — 1 стак.
  • Яйцо куриное (Одно яйцо для теста, второе для смазывания пирога перед отправкой в духовку.) — 2 шт
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Дрожжи (Маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
  • Масло сливочное (100 гр. для теста, 70 гр для начинки) — 170 г
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
  • Грибы (Соленые грузди средней величины) — 4 шт
  • Картофель (Средней величины) — 2 шт
  • Пряности (Сушеная пряная зелень (укроп, петрушка, сельдерей, базилик))
  • Кунжут (Для посыпки пирога) — 1 ч. л.
  • Лук репчатый (Не большая луковица) — 1 шт

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домашний пирог с солеными груздями»:

Ингредиенты для приготовления теста.

Ингредиенты для приготовления начинки.

В миску с растопленным сливочным маслом добавить молоко и растительное масло.

Добавить сахар и дрожжи.

Добавить куриное яйцо, соль. Смесь хорошо размешать.

Постепенно всыпать всю порцию муки.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть куском ткани или полотенцем. Поставить в теплое место для подъема. Затем тесто обмять и поставить для вторичного подъема. После можно приступать к разделке пирога. Пока тесто поднимается, приступим к приготовлению начинки. Грузди промыть для удаления излишков соли, порубить не большими кусочками. Картофель отварить. Порезать пластиками. Репчатый лук мелко порезать.

Добавить на сковороду сливочное масло. Пассеровать лук до красивой золотистой корочки на слабом огне.

Лук спассерован. Добавить грузди к луку. Смесь прогреть на слабом огне.

Тесто раскатать в пласт. Вырезать по форме для запекания. Тесто перенести при помощи скалки в форму, сделать не большой бортик.

На картофель выложить слой груздей и лука, добавить пряную зелень.

Читать еще:  Пироги с морковкой и яйцом

Поверхность смазать размягченным сливочным маслом.

Пирог оформить по вкусу. Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать семенами кунжута, отправить в духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Яблочно-овсяный пирог «Блаженство»

  • 58
  • 184
  • 4462

Творожный пирог без теста

  • 186
  • 3290
  • 60764

Персиковый пирог «Желтая роза»

  • 23
  • 166
  • 8144

Яблочный пирог-перевертыш от Джейми Оливера

  • 94
  • 1292
  • 57860

Лисеновские пирожки

  • 27
  • 71
  • 6495

Флорентийский яблочный торт

  • 43
  • 284
  • 10010

Сытный пирог с капустой и мясом

  • 14
  • 114
  • 10634

Пирожки пуховые

  • 1121
  • 7111
  • 348887

Пирог «Дамки»

  • 117
  • 195
  • 4697

Комментарии и отзывы

25 октября 2016 года helfpol #

25 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

24 октября 2016 года helfpol #

24 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 октября 2016 года tanyshaf #

23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 октября 2016 года vek teh #

3 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 октября 2016 года vek teh #

3 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

3 октября 2016 года vek teh #

24 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 октября 2016 года акчуч #

23 октября 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

24 июля 2016 года Wera13 #

24 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Ночь юриста #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года mariana82 #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Ирушенька #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года veronika1910 #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Kuss #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года irinaa koshaa #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года Jezzi #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года victoria ms #

22 июля 2016 года alarm clock #

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Читать еще:  Рецепты пирог с колбасой и сыром

23 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 июля 2016 года nnutty #

22 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

22 июля 2016 года bigmama62 #

22 июля 2016 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Пирожки по-сибирски с солеными груздями

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Что значит «Тесту даем хорошо подойти сделав две обминки»? Сколько по времени это занимает?

Все зависит:
— от густоты теста (влажность всей муки разная и при одинаковом количестве жидкости и муки, тесто может получится разной консистенции);
— о температуры окружающей среды помещения где находится тесто.

Я любое тесто ставлю в хлебопечке, выбираю простой режим часа на 2-3.

Если вы ставите тесто просто на кухне на столе, просто смотрите как оно увеличится в 2 раза, сделайте обминку и снова подождите до увеличения в 2 раза, а потом уже приступайте с его разделке и лепке пирожков.

Очень аппетитные пирожки, да еще и с груздями, ммм!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector