Рецепт бисквитного пирога с ягодами

Бисквитный пирог с ягодами

Если на пороге гости, а угостить их нечем, на помощь может прийти всем известный бисквит. Рецепт его приготовления не только прост, но и экономичен, а необходимые ингредиенты найдутся у любой хозяйки. К тому же разнообразить такой пирог можно чем угодно. К примеру, это могут быть свежие фрукты, ягоды или даже замороженные. Крема тоже могут быть самыми разными, начиная от сметанного и заканчивая заварным, так как он по праву считается одним из наиболее сложных. Именно о бисквите с ягодами мы вам сейчас и расскажем.

Процесс приготовления классического бисквита на кефире

Полезная информация

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Калорийность в 100 граммах: 225 калорий.
• Количество белков: 5 грамм.
• Количество жиров: 10 грамм.
• Количество углеводов: 35 грамм.

Ингредиенты на 10 порций

Для приготовления вкуснейшего бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 200 грамм свежих или замороженных ягод.

Какие выбирать ягоды каждый решает сам, но именно лесные дары обладают самым ярким ароматом и приносят наибольшую пользу нашему организму.

1. В большую емкость (отлично подойдет кастрюля) разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем массу с помощью миксера до образования плотной пены.
2. Далее добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и постепенно вводим кефир. Лучше всего использовать кефир с высоким процентом жирности.
3. Добавляем соду погашенную уксусом или магазинный разрыхлитель, перемешиваем.
4. На следующем этапе необходимо добавить муку (обязательно просеянную дважды). Делать это нужно постепенно, мешая деревянной лопаткой снизу вверх. Очень важно не переборщить с количеством муки, так как это может стать причиной «забитого» бисквита.
5. В полученное тесто добавляем ягоды и снова перемешиваем.

1. Тесто готово, значит, можно приступать к выпечке. Готовить бисквитный пирог с ягодами можно как в духовке, так и в мультиварке. В любом случае противень хорошенько смазывают растительным маслом. Важно при этом, чтобы бортики также были обработаны, это поможет облегчить процесс извлечения пирога.
2. Переливаем тесто и отправляем готовиться. При выпечке в духовке устанавливают температуру в 180° C и засекают 30-40 минут. При готовке в мультиварке выбирают режим «выпечка/пирог» и готовят в течение одного часа. Во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать мультиварку или духовой шкаф, так как корж осядет. Готовую выпечку извлекаем из формы и оставляем до полного остывания.

Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой

Вместо классического пирога можно приготовить шоколадный. Рецепт его приготовления такой же простой, а результат не менее вкусный.

Ингредиенты

• 4 яйца.
• 250 грамм сахара.
• 180 грамм сливочного масла.
• 100 грамм горького шоколада.
• 350 грамм муки.
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
• Щепотка соли.
• 300 грамм черники.
• 150 миллилитров апельсинового сока.

Приготовление

1. Для начала растопим шоколадную плитку вместе с маслом на водяной бане.
2. Затем взобьем яйца с сахаром до образования однородной консистенции. В полученную массу добавим шоколадную смесь и апельсиновый сок, перемешаем.
3. На следующем этапе вводим муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно все перемешаем с помощью деревянной лопатки и оставим для отдыха на 10 минут.
4. За это время очищаем чернику от листьев, тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг.
5. По истечении 10 минут добавляем ягоды в тесто и перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и переливаем тесто туда. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
7. Готовый пирог нельзя извлекать из формы в течение 15 – 20 минут.

Приготовление творожного крема

К бисквитному торту может подойти абсолютно любой крем, а значит вы можете выбрать свой любимый. Мы же предлагаем вам творожный крем.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• 200 грамм творога;
• 50 миллилитров йогурта;
• 50 грамм сахара;
• лимонный сок;
• 0, 5 чайной ложки ароматической эссенции.

1. Выливаем йогурт в подходящую емкость, добавляем творог и сахар.
2. Получившуюся смесь хорошенько взбиваем миксером, чтобы получилась пышная масса.
3. После добавляем эссенцию и немного лимонного сока, снова взбиваем в течение 1 минуты.

Сбор и украшение пирога

Когда бисквит остыл, можно приступать к его разрезанию и наполнению кремом. Для этого корж разрезают острым ножом ровно по центру. Нижнюю часть обильно смазывают кремом. Скупиться в таком деле нельзя, так как пирог не сможет пропитаться в полной мере и останется сухим. После этого нижняя часть укрывается верхней и снова наносится крем.

В качестве украшения будем использовать клубнику и желе, так как именно она будет смотреться наиболее выигрышно. Выбирайте самые спелые и крупные ягоды, обязательно тщательно их промойте и удалите хвостики. Затем красиво выкладываем половину ягод в форму, в которой выпекался корж, и приступаем к приготовлению желе.

Готовить его можно несколькими способами:

1. Использовать купленное желе в пакетиках.
2. Приготовить самостоятельно с помощью желатина.

Первый вариант очень простой. Вам понадобится всего лишь выбрать вкус желе и следовать инструкции на упаковке. Когда смесь будет готова, не торопитесь переливать ее на пирог. Для начала она должно немного схватиться, чтобы не растекалась. Интересно будут смотреть контрастные цвета. К примеру, зеленое или желтое желе и красная клубника.

Второй способ немного сложнее, но конечный продукт, конечно же, получится вкуснее. Наиболее распространенным считается сметанное желе, но существуют и другие вариации. Для приготовления сметанного варианта нам понадобится:

• 300 грамм сметаны;
• 50 грамм желатина;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 10 грамм ванили.

Сметану, сахар и ваниль смешиваем в одной емкости. Желатин заливаем горячей водой и оставляем до набухания. Когда желатиновые крупинки разбухнут, смесь подогревают на маленьком огне. Очень важно, чтобы во время процесса она не закипела, а помешивание было непрерывным. После нагревания емкость снимаем с плиты и тщательно мешаем нашу заготовку. Желатин должен полностью раствориться. После этого полученная масса процеживается, добавляется к сметанной и перемешивается.

Готовое желе делим на две части. Одной заливаем выложенные ягоды и ставим в холодильник, вторую ставим в теплое место, чтобы она застывала медленнее. Как только часть желе, покрывающая клубнику, немного схватилась, выкладываем вторую часть ягод и заливаем оставшимся желе. Когда слой окончательно застынет его можно вынимать и укладывать на бисквит.

Рецепт со сгущенкой

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

• 250 г муки;
• 200 г мелкого сахарного песка;
• 6 яиц куриных;
• 120 мл молока;
• по 4 ст. ложки замороженной черники и малины;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

• банка сгущенного молока;
• 100 мл сливок (20 %);
• 125 мл молока кокосового.

• 300 мл жирных сливок;
• шесть ягод клубники;
• по одной горсти голубики и малины;
• несколько веточек красной смородины;
• 60 мл молока кокосового.

Приготовление

1. Разморозить ягоды и слить с них образовавшийся сок.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Отделить белки от желтков.
4. Смешать желтки с ванильным экстрактом и молоком.
5. Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования плотной массы. Продолжая взбивать, влить желтки с молоком и перемешать.
6. Высыпать в муку соль и разрыхлитель и перемешать.
7. Постепенно всыпать муку в белковую массу и перемешивать с помощью комбайна.
8. Добавить размороженные ягоды и перемешать.
9. Постелить в форму для выпекания бумагу, выложить бисквитное тесто и разровнять.
10. Выпекать в духовке до готовности (примерно 1 час). Проверять деревянной палочкой: если она сухая, можно вынимать.

1. Смешать сливки, сгущенку и кокосовое молоко.
2. Горячий бисквит наколоть и облить пропиткой.

1. Ягоды клубники разрезать на 4 части, малину оставить целиком, если она крупная, разрезать или разломить пополам.
2. Блендером взбить жирные сливки с кокосовым молоком в густую пену.
3. На остывший пирог положить взбитые сливки, на них ягоды клубники, малины и голубики.

Торт бисквитный с ягодами готов. Его нужно отправить в холодильник на несколько часов.

Приготовить бисквит вовсе не сложно, главное вложить туда частичку любви. А создать дополнительное впечатление поможет красивая подача и ароматный чай. Надеемся, что благодаря нашим советам у вас все получится и пирог оценят даже самые привередливые гости.

Бисквитный пирог с ягодами

Очень вкусный пирог, простой в приготовлении, получается с первого раза, не наносит удар по кошельку, практически все ингредиенты есть в холодильнике. Тесто – нежный бисквит, а начинка – любые ягоды (кому что нравится), можно ассорти. Выбрав начинку и приготовив его, угодите всем.

Ингредиенты для «Бисквитный пирог с ягодами»:

• Масло сливочное (размягченное) — 170 г
• Сахар — 170 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 170 г
• Ванилин
• Ягода (свежие или замороженные, я брала вишню замороженную) — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бисквитный пирог с ягодами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

9 апреля 2017 года caramel77 #

16 декабря 2016 года anessa7 #

20 февраля 2016 года golneva irina #

23 апреля 2010 года Танютка #

23 апреля 2010 года Lzaika45 #

23 апреля 2010 года timoxa #

23 апреля 2010 года картинка3 #

23 апреля 2010 года Вита Лев deleted #

23 апреля 2010 года Marira #

23 апреля 2010 года Ольга Бабич #

23 апреля 2010 года Zwezdochkaa #

23 апреля 2010 года Мария-Софья #

23 апреля 2010 года леди феникс #

23 апреля 2010 года Валюшок # (автор рецепта)

23 апреля 2010 года ирина66 #

23 апреля 2010 года zhannetka #

23 апреля 2010 года Elvyrka #

23 апреля 2010 года Хаврошечка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Венский пирог с вишней: рецепт простого бисквита с ягодами

Доброго всем утра! Сегодня на улице октябрь, свежая вишня давно кончилась, но это не значит, что надо отказываться от вишневых пирогов. И, поскольку мои дети напомнили про наш давний и давно любимый рецепт чудесного венского пирога, я уже успел прикупить пару пакетов свежезамороженных ягод.

И это значит, что мы с вами будем готовить венский пирог с вишней. У нас в семье этот пирог пекут уже давно. Я помню его еще в доме у бабушки, но и она рассказывала, что пробовала его еще маленькой девочкой. Тем не менее, рецепт бабушкиного пирога я немного модифицировал, совсем чуть-чуть, и готов поделиться с вами вкусом нежного и ароматного бисквита с сочной ягодной начинкой.

Венский пирог с вишней рецепт в духовке

• 400 гр. вишни
• 200 гр. муки
• 140 гр. сахара
• 180 гр. сливочного масла
• 4 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• щепотка соли
• миндальные лепестки
• сахарная пудра для посыпки

Как испечь бисквитный пирог с вишнями

Для того, чтобы сделать вкусное тесто для венского пирога мы берем размягченное сливочное масло, слегка его взбиваем, добавляем к нему сахарный песок, и все снова хорошо смешиваем. Теперь в эту сладкую масляную массу поочередно вводим яйца. Добавляем яйца по одному, каждый раз размешивая до полного растворения яиц в тесте.

Далее всыпаем в смесь половину муки и шепотку соли. Перемешиваем снова. И еще я добавляю капельку миндальной эссенции – совсем чуть-чуть, только, чтобы в пироге ощущалась легкая нотка миндаля. Она, на мой взгляд, делает этот рецепт просто незабываемым.

Вторую половину муки смешиваем с разрыхлителем и тоже добавляем в тесто. Перемешиваем. И приступаем к дальнейшему процессу приготовления венского пирога.

Прогреваем духовку до 180 C. Берем форму для выпечки (d= 24 см). Застилаем ее пергаментом, смазываем сливочным маслом и выкладываем в форму подготовленное сдобное тесто.

Вишню мы уже разморозили и теперь ее надо разложить сверху, посыпать сахарным песком и слегка вдавить пальцами вглубь теста, но не целиком, верхние части ягод должны быть видны. Посыпьте ягоды миндальными лепестками.

Приготовленный таким образом пирог мы отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 минут. Готовность выпечки проверяем при помощи деревянной шпажки. Если она вынимается из пирога сухой. Значит все готово!

Доставайте ваш венский пирог с вишней из духовки, подождите, пока он остынет и зовите всех пить чай! Наверняка, этот нежный воздушный бисквит с кисленькой начинкой из спелой вишни никого не оставит равнодушным!

Любите пироги с вишней? Вот несколько проверенных рецептов