Рецепт заливного пирога с творогом в духовке

Заливной пирог с творогом

Заливной пирог с творогом – отличный вариант выпечки для семейного чаепития. Готовится очень просто, успех гарантирован!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог 200 Грамм
• Яйца 4 Штуки
  3 яйца – в тесто, 1 яйцо – в начинку
• Сахар 150 Грамм
  4 ст. ложки – в тесто, остальное – в начинку
• Мука 200 Грамм
• Сметана 4 Ст. ложки
• Соль 1 Щепотка
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
• Крахмал 1 Ст. ложка
• Лимонная цедра 1 Чайная ложка
  свежая или сухая
• Масло сливочное 15 Грамм
  для смазывания формы
• Ванильный сахар 1 Штука
  пакетик

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В миску вбейте 3 яйца, добавьте 4 ст. ложки сахара, соль, взбейте в пышную пену.

Шаг 3

Добавьте сметану, еще раз взбейте.

Шаг 4

Всыпьте в муку разрыхлитель.

Шаг 5

Добавьте муку в тесто, хорошо размешайте, чтобы не было комочков, можно миксером. Тесто жидкое, это нормально, муку добавлять не надо.

Шаг 6

Чтобы начинка была нежнее, перетрите творог через сито.

Шаг 7

Добавьте в начинку ванильный сахар, лимонную цедру, крахмал.

Шаг 8

Вбейте в начинку 1 яйцо, размешайте до однородного состояния.

Шаг 9

Подготовьте форму для выпечки, сделайте “французскую рубашку” – это означает, смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой, излишки стряхнуть.

Шаг 10

Влейте в форму половину теста.

Шаг 11

В центр выложите творожную начинку, отступая от краев, аккуратно разровняйте.

Шаг 12

Вылейте сверху остатки теста. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 минут в зависимости от вашей духовки.

Шаг 13

Дайте пирогу остыть, присыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу. Пирог получился нежный, вкусный, просто объедение, то, что надо для семейного чаепития.

Совет от повара:

В творожную начинку можно добавить изюм, ягоды, кусочки фруктов.

Заливной пирог с творогом

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Масло сливочное – 120 г

Мука – 1-2 стакана

Ванилин – 1 пачку

Для начинки:

Вишня замороженная – 4 ст.л.

Процесс приготовления

Я люблю выпечку с творогом и пеку часто. Творог хорош сам по себе, но в выпечке он просто бесподобен. Это рецепт простого и быстрого пирога с творогом. Если добавить ягод, то вкус такого пирога будет изысканным, а вид – нарядным. Так как до свежих ягод ещё очень далеко, то я использую замороженную вишню.

Итак, приготовим все продукты для заливного пирога с творогом, а ягоды предварительно разморозим.

Кефир вылить в миску и добавить соду. Перемешать и оставить минут на 7-10. Кефир прореагирует с содой и вспенится.

Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и немного муки, перемешать. Масло растопить.

Влить масло в тесто и перемешать. Если требуется, добавьте ещё муки. Тесто должно выглядеть как густая сметана.

Приготовим творожную начинку. В творог добавить яйцо и сахар по вкусу. Разбить массу погружным блендером до однородности.

Добавить вишню и крахмал, перемешать. Начинка готова.

В форму выложить 1/3 теста. Разровнять и выложить всю творожную начинку. Внимание! Если вы используете обычную круглую форму, то делите тесто на 2 равные части.

Закрыть всё оставшимся тестом и поставить выпекать при температуре 190 градусов на 50 минут.

Готовый заливной пирог с творогом вынуть из духовки и дать ему немного остыть.

Выложить пирог на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Подавать к столу остывшим. Приятного аппетита!

10 творожных пирогов, которые исчезнут со стола очень быстро

Вкуснейшие сочетания с вареньем, яблоками, маком, персиками и даже помидорами.

1. Творожный пирог с ванилью

Ингредиенты

• 20 г сухих дрожжей;
• 10 столовых ложек сахара;
• 100 мл молока;
• 195 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 6 яиц;
• 250 г творога;
• 600 мл сметаны;
• 8 г ванильного сахара;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Дрожжи размешайте с 1 столовой ложкой сахара и молоком, оставьте на 10 минут при комнатной температуре. После добавьте 150 г муки, размягчённое сливочное масло и 1 желток. Замесите тесто и оставьте на час при комнатной температуре.

Блендером соедините творог с оставшейся мукой, желтками, сметаной, обычным и ванильным сахаром. После смешайте с отдельно взбитыми белками.

Форму для запекания смажьте растительным маслом и ровным слоем выложите в неё тесто. Сверху распределите творожную начинку. Выпекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С.

Попробуйте

2. Пирог с творогом и персиками

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 220 г сахара;
• 200 г муки;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 лимон — опционально;
• 400 г творога;
• 200 г сметаны;
• 12 г ванильного сахара;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 300–350 г консервированных персиков.

Приготовление

Охлаждённое масло нарежьте небольшими кусочками, засыпьте 100 г сахара и разотрите. После добавьте муку, 1 яйцо и разрыхлитель. Замесите тесто, выложите его в форму для запекания и оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

С лимона снимите цедру и измельчите её. Творог взбейте миксером со сметаной, 2 яйцами, ванильным и обычным сахаром, цедрой и крахмалом.

Достаньте из холодильника форму и выложите творожную начинку на тесто, сверху поместите персики, слегка придавливая. Запекайте пирог примерно час при температуре 180 °С.

Наслаждайтесь

3. Тёртый пирог с творогом

Ингредиенты

• 400 г муки;
• 280 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 150 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 300 г сметаны;
• 450 г творога;
• 10 г ванильного сахара:
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, 150 г сахара и разрыхлитель. Добавьте кусочки холодного сливочного масла. Руками перетрите всё в крошку. Добавьте 2 яйца и 50 г сметаны. Замесите тесто. Разделите его на две части, заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку примерно на полчаса.

Творог взбейте блендером вместе с 1 яйцом, оставшейся сметаной, обычным и ванильным сахаром.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Возьмите один кусок теста и на крупной тёрке натрите его прямо в форму и распределите равномерным слоем. Сверху вылейте творожную начинку, а на неё измельчите второй кусок теста.

Запекайте 20–30 минут при температуре 180 °С.

Угостите всех

4. Творожный пирог с вареньем

Ингредиенты

• 400 г муки;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 175 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 2–3 столовые ложки сметаны;
• 350 г творога;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 250 г варенья или джема.

Приготовление

Соедините муку с сахаром и разрыхлителем. Добавьте раскрошенное сливочное масло, 1 яйцо и ванильный экстракт. Понемногу выкладывая сметану, замесите тесто. Отделите примерно треть и оставьте оба куска в холодильнике на 10–15 минут.

Взбейте миксером творог, а потом повторите вместе с оставшимся яйцом, сахарной пудрой и лимонным соком.

Возьмите больший кусок теста, раскатайте и положите в смазанную растительным маслом форму для запекания. На него выложите творог, а сверху — варенье.

Оставшуюся часть теста также раскатайте и нарежьте полосами толщиной по паре сантиметров. Выложите эти заготовки поверх пирога так, чтобы они образовали сетку, и скрепите с краями нижнего пласта.

Выпекайте пирог 25–35 минут при температуре 180 °С.

Обязательно приготовьте

5. Пирог из творога с шоколадной крошкой

Ингредиенты

• 280 г муки;
• 150 г сахара;
• 20 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 500 г творога;
• 70 г сметаны;
• 1 щепотка ванилина;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте 230 г муки, 50 г сахара и какао. Добавьте кусочки охлаждённого сливочного масла и руками разотрите всё в крошку. Уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

Взбейте блендером творог, сахар, сметану и ванилин. Добавьте яйца с мукой и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Высыпьте в неё половину крошки, залейте творожную начинку и покройте оставшимся тестом.

Запекайте при температуре 180 °С примерно 50–60 минут.

Сохраните рецепты

6. Творожный пирог с манкой и изюмом

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 300 г сахара;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка тёртой цедры лимона;
• 1–2 столовые ложки молока;
• 50 г изюма;
• 500 г творога;
• 1 чайная ложка ванили;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Соедините муку, сливочное масло, 100 г сахара, 3 желтка, разрыхлитель, половину цедры и молоко. Замесите тесто.

Изюм залейте горячей водой на 10 минут, после слейте всю жидкость.

Яичные белки взбейте в густую пену. Из творога с сахаром, ванилью и цедрой блендером сделайте однородную массу. После перемешайте сначала с манкой, а после — с изюмом и белками.

Тесто разделите пополам и раскатайте в пласты. Первый выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. На него — творожную начинку, сверху накройте вторым пластом и защипните края.

Запекайте примерно 30 минут при температуре 190 °С.

Выберите лучший

7. Пирог из творога с маком

Ингредиенты

• 300 г сливочного масла;
• 400–450 г сахара;
• 300 г муки;
• 400 мл молока;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 г мака;
• 600 г творога;
• 50 г крахмала;
• 3 яйца.

Приготовление

Половину охлаждённого масла нарежьте небольшими кусочками, добавьте 150 г сахара и муку, разотрите всё в крошку. Примерно ⅔ получившейся смеси выложите в форму для запекания, утрамбуйте и оставьте в холодильнике, пока готовите начинку.

В кастрюлю налейте молоко, добавьте масло, обычный и ванильный сахар. Доведите до кипения на небольшом огне. Засыпьте мак и варите примерно 3–5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Творог протрите через сито и взбейте миксером вместе с крахмалом и яйцами. После перемешайте с маковой смесью.

Достаньте форму из холодильника и выложите на тесто творожную начинку. Сверху посыпьте оставшейся крошкой. Запекайте примерно час или немного дольше при температуре 180 °С.

Порадуйте семью 🥧

8. Пирог с творогом и яблоками

Ингредиенты

• 190 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 130 г сливочного масла;
• 60 мл ледяной воды;
• 225 г творога;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 480 мл молока;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 1½ чайной ложки корицы;
• 3 яблока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 45 г коричневого сахара.

Приготовление

150 г муки соедините с половиной соли. Добавьте 115 г охлаждённого мелко нарезанного сливочного масла и разотрите в крошку. Наливайте по столовой ложке воды и замешивайте тесто.

Миксером взбейте творог. После добавьте 30 г муки, яйца, оставшуюся соль и сахар, снова перемешайте и постепенно влейте молоко.

Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Сверху поместите творожную начинку и посыпьте 1 чайной ложкой корицы.

Запекайте примерно 10 минут при температуре 230 °С, а после ещё час при 150 °С. Достаньте пирог из духовки и остудите.

Яблоки очистите, нарежьте небольшими дольками. После полейте лимонным соком, посыпьте коричневым сахаром, корицей и 10 г муки, добавьте кусочки сливочного масла. Перемешайте и примерно за 10 минут обжарьте в сковороде на небольшом огне, постоянно помешивая. Выложите фрукты на остывший пирог.

Оцените вкус 🍏

9. Творожный пирог «Зебра»

Ингредиенты

• 750 г творога;
• 8 столовых ложек сахара;
• 3 яйца;
• 2–3 капли ванильного экстракта;
• 220 мл молока;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• 1 столовая ложка какао;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Творог взбейте блендером вместе с сахаром, яйцами и ванильным экстрактом. Добавьте молоко с манкой и ещё раз перемешайте.

Разделите тесто на две примерно одинаковые части. В одну из них добавьте какао и хорошо размешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто слоями, примерно по паре столовых ложек каждого поочерёдно.

Выпекайте при температуре 175 °С примерно полчаса, а после ещё 10 минут при 200 °С.

Сделайте без повода 🍫

10. Пирог с творогом и помидорами

Ингредиенты

• 1 чайная ложка соды;
• 200 мл кефира;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 500–600 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 пучок укропа или петрушки;
• 200 г творога;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• 8–10 помидоров черри.

Приготовление

Соду соедините с кефиром и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. После перемешайте со сметаной, яйцом и майонезом. Добавьте муку, соль с сахаром и замесите мягкое тесто.

Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё с творогом.

Форму для выпечки смажьте маслом и выложите туда тесто ровным слоем. Сверху поместите творожно‑сырную смесь и помидоры.

Выпекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 30–40 минут.