Рецепты пирогов от елены чекаловой

Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой

Ну действительно наверное самый простой пирог из тех что я когда либо пекла. Но какой вкусный и нежный! Особенно пригодится начинающим хозяюшкам.

Ингредиенты для «Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой»:

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (+ 1 ст.л. для посыпки) — 60 г
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Персик (или нектарин, крупные) — 2 шт
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Соль (щипотка)
• Корица — 1/2 ч. л.
• Миндаль (лепестки) — 40 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой»:

Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар. всё хорошо перемешать венчиком.

Персики помыть, обсушить, удалить косточку и порезать на средние кусочки.

Размягчённое масло взбить с сахаром до однородности. В выпечке я люблю использовать коричневый сахар, но и обыкновенный белый тоже подходит. Продолжая взбивать добавить яйца по одному.

В маслянно-яйчную смесь всыпать муку и ещё раз взбить что бы небыло комочков.

Добавить персики и перемешать лопаточкой.

Форму (у меня 20 см в диаметре) смазать маслом и присыпать мукой, выложить фруктовое тесто и разровнять. В отдельной посуде смешать 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы и 40 г миндальных лепестков.

Посыпать миндальной смесью всю поверхность пирога.

Выпекать в предварительно разогретой до 180* C (350*F) духовке примерно минут 40.

Питрог получается очень нежным и поэтому его надо хорошо остудить что бы при нарезке он не разваливался. Остудили и порезали, приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Пирог песочный с ягодами

• 5
• 29
• 6530

Пирог “Ягодные Пуфы”

• 100
• 129
• 2658

Полезная и вкусная шарлотка

• 6
• 132
• 3206

Пирог с тремя видами мяса

• 42
• 154
• 1755

Шарлотка с мандаринами

• 62
• 244
• 18422

Немецкий сливовый пирог

• 102
• 2317
• 34262

Звездный татэн с карамболой

• 24
• 15
• 1842

Шоколадно-грушевый тарт

• 122
• 81
• 3121

Кружевной пирог с маком “Каравай”

• 5
• 59
• 2960

Фотографии «Простой пирог с персиками от Елены Чекаловой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 мая 2019 года Хлоркина #

12 мая 2019 года nelliundco #

12 мая 2019 года Хлоркина #

12 мая 2019 года nelliundco #

14 мая 2019 года Julia1504 #

14 мая 2019 года Хлоркина #

5 сентября 2014 года Noname7773355 #

5 сентября 2014 года ksyusha2014 #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года специалист # (модератор)

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года специалист # (модератор)

5 сентября 2014 года Violl #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Ninzonka #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Ninzonka #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Ninzonka #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года Ninzonka #

5 сентября 2014 года мисс #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

4 сентября 2014 года Angel-Wise #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

4 сентября 2014 года Ирушенька #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

4 сентября 2014 года barska #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года barska #

5 сентября 2014 года Anna_usa # (автор рецепта)

5 сентября 2014 года barska #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Яблочный пирог Елены Чекаловой

Невозможно себе и представить осеннее чаепитие без яблочных пирогов! Сочные ароматные яблоки замечательно сочетаются с любым тестом. И много яблочных пирогов просто не бывает! Вот такой очень простой рецепт пирога с обилием яблок я увидела у Елены Чекаловой. И, конечно же, не смогла пройти мимо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйца 2 Штуки
• Сахар 100 Грамм
• Молоко 130 Миллилитров
• Масло сливочное 30 Грамм
• Мука пшеничная в/сорт 120 Грамм
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
• Яблоки 500 Грамм
  3-4 штуки
• Лимонный сок 2 Ст. ложки

Шаг 1

Яблоки очистите от кожуры и семян, разрежьте на четвертинки и нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите в глубокую миску, полейте лимонным соком и осторожно перемешайте.

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром до полного растворения крупинок сахара.

Шаг 3

Влейте молоко, добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Сверху всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и миксером на низкой скорости перемешайте тесто. Оно получается довольно жидким, как оладьевое.

Шаг 4

Вылейте тесто в миску к яблокам и перемешайте лопаткой.

Шаг 5

Вылейте смесь в смазанную чашу мультиварки и выпекайте в режиме “Выпечка” 45 минут. Проверьте готовность лучинкой.

Шаг 6

Готовый пирог выньте с помощью решетки для пароварки, переверните на эту же решетку и оставьте остывать.

Шаг 7

Вкусно подавать пирог теплым. Сверху его можно посыпать сахарной пудрой или подать с шариком мороженого.

Совет от повара:

Для достижения наилучшего результата возьмите яблоки послаще. А еще тщательно взбейте яйца с сахаром, до его полного растворения. Проверьте качество взбивания, растерев каплю взбитой смеси между пальцами – никаких крупинок быть не должно!

Новогодний завтрак: 4 рецепта из творога от Елены Чекаловой

Творожные рецепты: сырники на пару, легкий чизкейк и несладкий флан

Елена Чекалова кулинар, автор книг о еде и путешествиях

Новогодний завтрак — некоторых хозяек его рецепты заботят даже больше, чем блюда для праздничного стола. Ведь в семьях с детьми в Новый год ложатся рано и, соответственно, рано встают 1 января. При этом хочется сохранить в доме атмосферу праздника и подать красивое угощение — но такое, чтобы его с удовольствием ели дети, а еще полезное. В новой книге Елены Чекаловой мы нашли подходящие творожные рецепты для поздних завтраков в праздники и выходные дни.

Паровые сырники со сливами и бананом

Сырники моя мама готовила просто великолепно. Ее секрет был в том, что она щедро добавляла в творожное тесто изюм и фрукты по сезону (яблоки, сливы или персики), а вот муки клала совсем чуть-чуть, чтобы получалась нежная, почти кремовая консистенция. И уже маленькой девочкой я знала еще одну тайну: если сырники почти без муки или котлеты без хлеба немного присыпать рисовой мукой, они не развалятся при жарке.

Когда я сама стала мамой, семейные секреты мне очень пригодились, и мои дети тоже полюбили всякие разные творожники. А потом у меня появилась пароварка. Однажды, когда я, в очередной раз набрав лишние килограммы, села на диету — попробовала сделать сырники совсем без всякой муки — в формочках для маффинов, которые я поставила в пароварку. Изюм класть не стала, зато добавила много свежих слив и ваниль, а вместо сахара — банан. В нем тоже, конечно, немало калорий, но зато много клетчатки и калия.

К тому же банан отлично заменяет сахар.

Получились не сырники даже, а просто невероятно воздушное творожное суфле! Хотя яйца я не взбивала и даже разрыхлителя не добавляла. Для меня это было открытие: многие творожные блюда на пару выходят не только полезнее, но и намного вкуснее жареных.

Потребуется на 5 порций

• 200 г нежирного творога
• 100 г свежих слив
• полтора банана
• 1 яйцо
• несколько капель ванильного экстракта
• сливы и немного меда для подачи, по желанию

1. Поставьте пароварку нагреваться.
2. Сливы мелко нарежьте.
3. Взбейте в блендере до однородности творог, бананы и яйцо.
4. Добавьте ванильный экстракт.
5. Выложите в жидкое творожное тесто сливы.
6. Разложите творожно-фруктовую массу по силиконовым порционным формочкам, заполнив их на 2/3.
7. Поставьте формочки в пароварку и готовьте 15 мин.
8. Подайте теплыми или остывшими со свежими сливами. По желанию полейте небольшим количеством меда.

Творожное суфле с овсяными хлопьями

Сырники из предыдущего рецепта можно приготовить с персиками, с абрикосами и с сухофруктами. Особенно вкусно получается с сушеной клюквой. А если вы хотите, чтобы творожники получились более сытными, добавьте в тесто овсяные хлопья.

Понадобится на 5 порций:

• 40 г овсяных хлопьев
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 3 ст. л. меда
• щепотка соли
• 40 г сушеной клюквы

1. Измельчите в блендере овсяные хлопья. Не выключая мотор, добавьте творог, яйцо, мед и щепотку соли.
2. Выключите блендер и добавьте клюкву. Разложите творожно-овсяную массу в 5 силиконовых формочек. Поставьте формочки в пароварку на 20 мин.
3. Я подаю это суфле с клюквенным киселем в качестве соуса.

Несладкие творожные фланы

В выходные дни для позднего завтрака я довольно часто готовлю творожные фланы с зеленой спаржей и розовым лососем.

Потребуется:

• 300 г зеленой спаржи
• 150 г лосося
• 2 яйца
• 2 белка
• 250 г творога
• 4 ст. л. натертого пармезана
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец по вкусу
• мускатный орех

1. Очистите спаржу (нижнюю часть стебля), отрежьте часть верхушек для украшения. Оставшиеся стебли сварите в небольшом количестве воды до мягкости, немного остудите и измельчите в блендере.
2. Не выключая мотор, постепенно добавьте яйца и белки, творог, сыр, чуточку мускатного ореха, посолите и поперчите. Взбивайте до гладкости.
3. Смешайте с 150 г нарезанного кубиками лосося и несколькими измельченными перышками зеленого лука. Выложите в порционные формочки, украсьте верхушками спаржи.
4. Запекайте в духовке при 180 °С на водяной бане 35 мин. или готовьте на пару 25 мин.

Творожно-банановая запеканка — чизкейк

В нашем доме нежнейшая творожно-банановая запеканка — главная звезда воскресных завтраков. Ее идея родилась у меня из непреходящей любви к чизкейку “Нью-Йорк”. Кто пробовал, никогда не забудет его небесного вкуса. Это изумительное блюдо было изобретено в Нью-Йорке знаменитым кондитером Арнольдом Рубеном для одной большой вечеринки в 1929 году. Чизкейк произвел настоящий фурор и триумфально пошел по всему миру.

Одна беда — он очень жирный, потому что готовится из сливочного сыра и жирных сливок. Но я придумала, как сделать нечто похожее с гораздо меньшим количеством калорий и быстро — всей работы 15 минут и около часа в духовке. Крем-сыр я заменила отцеженным детским творожком и подсластила его бананом и медом. Если вы совсем избегаете сахара и меда, возьмите любой натуральный сахарозаменитель — например, сироп агавы или стевии.

Потребуется на 6 порций

• 15 натуральных, без сахара и наполнителей, детских творожков “Агуша” или “Тема” с жирностью не более 4%
• 3 яйца
• 4 спелых средних банана
• цедра 1 лимона
• 100 г грецких орехов
• 2 стакана мелко смолотых несладких крекеров типа “Мария”
• 100 г меда или сиропа из агавы
• фрукты и ягоды или горький шоколад для украшения

1. Детские творожки выложите на застеленный двумя слоями марли дуршлаг, накройте краями марли, придавите кастрюлей с водой и оставьте стекать на 8–12 ч.
2. Измельчите крекеры вместе с орехами в блендере.
3. Высыпьте орехово-крекерную муку в форму для запекания, добавьте примерно 70 мл (или больше) воды и смешайте, чтобы получилась очень густая паста.
4. Распределите ее руками по дну, формируя бортики.
5. Уберите форму с основой в холодильник.
6. Перед выпечкой все продукты для начинки творожной запеканки выньте из холодильника заранее, чтобы довести их до комнатной температуры.
7. Духовку разогрейте до 150 °С.
8. Отцеженный творожок выложите в блендер, добавьте яйца, очищенные и нарезанные бананы, цедру и мед или сироп, взбейте до однородности.
9. Вылейте творожно-банановую массу на корж.
10. Поставьте в духовку на 45–50 мин.
11. Готовую запеканку остудите и аккуратно выньте из формы, охладите.
12. Украсьте запеканку фруктами, ягодами или стружками горького шоколада.