Печеночные котлеты из говяжьей печени с рисом

Печеночные котлеты с рисом

Печень содержит большое количество незаменимых витаминов и микроэлементов, а по некоторым качествам превосходит в питательной ценности любое мясо! Сытные, ароматные печеночные котлеты с рисом разнообразят ваше меню и сделают его еще полезнее.

Ингредиенты

• 1 кг говяжьей печени
• 3 яйца
• 250 мл молока (не обязательно)
• 200 гр сухого риса (длиннозернистого)
• 2 луковицы
• 80 мл растительного масла
• 1 ст.л. муки с горкой
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Печень промыть и положить в большую кастрюлю, залить смесью молока и чистой воды 1:1 (можно залить молоко чистой водой), оставить на полчаса в комнатной температуре.
2. Рис сложить в сито и тщательно промыть под струей чистой холодной воды, дать стечь. В отдельной кастрюле вскипятить большое количество воды, посолить ее и опустить туда промытый рис. Варить кашу до готовности в течение получаса после закипания (на умеренном огне).
3. Откинуть готовый рис на сито, оставить стекать от воды и остывать. Печень слить от молочной смеси, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой и порезать крупными кусочками. Лук очистить и порезать на четвертинки.
4. Пропустить печень с луком дважды через мясорубку (или пропустить один раз через насадку с мелким решетом). Добавить к измельченной печени с луком сырые яйца, половину растительного масла, соль, перец, специи и размешать до однородности. Всыпать муку, перемешать, добавить рис и в последний раз перемешать.
5. На сковороде разогреть оставшееся растительное масло и выложить несколько котлет из печеночной массы. Жарить печеночные котлеты с рисом до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне. Переложить готовые оладьи на блюдо, оставить на пару минут остывать, а на сковороду выложить еще несколько котлет (при необходимости добавить еще растительного масла для жарки).
6. Подавать печеночные оладьи с рисом к столу горячими, на гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей или овощное рагу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рыбные котлеты с кабачком

Печёночные котлеты из говяжьей печени рецепт пошагово с фото

Котлеты морковные с начинкой из сухофруктов и яблок

Котлеты из кабачков с курицей

Стожки с фаршем

Постные котлеты из капусты

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Сложно

120 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

• Рецепты
  • Вторые блюда
  • Первые блюда
  • Гарниры
  • Соусы
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Консервация
• По способу приготовления
  • На плите
  • В духовке
  • В микроволновке
  • В мультиварке
  • В пароварке
  • В хлебопечке
  • На гриле
• Кухни мира

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Печеночные котлеты с рисом: пошаговый рецепт

Субпродукты не менее полезны и питательны, чем мясо, а по некоторым показателям даже превосходят его. В своем составе они содержат полезные для нашего организма витамины и микроэлементы. Чтобы блюда получались сочными и вкусными, необходимо знать некоторые секреты. Сегодня мы предлагаем рецепт печеночных котлет с рисом с пошаговыми фото.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 236.3 ккал;
• жиры – 12.2 г;
• белки – 9.1 г;
• углеводы – 23.1 г.

Ингредиенты

• куриная или говяжья печень – 200 г;
• крупа рисовая – 4 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сухари панировочные – 5 ст.л.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• паста томатная – 0.5 стакана;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Рис залейте холодной водой, доведите до кипения и варите в течение 5 минут, затем сцедите жидкость и промойте крупу.
2. Очистите репчатый лук, нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на средней терке.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте овощи до мягкости (5-7 минут), при этом постоянно их помешивая, затем дайте немного остыть.
4. Хорошо промойте куриную печень под струей холодной проточной воды, снимите пленки, очистите от прожилок и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите продукт через мясорубку, добавьте отварной рис, лук и морковь. Массу тщательно перемешайте.
5. Разбейте в фарш одно яйцо и засыпьте панировочные сухари. Посолите, поперчите по вкусу, хорошо вымесите и дайте постоять 10-15 минут.
6. Сформируйте котлетки. Если консистенция теста слишком жидкая, то можно добавить небольшое количество пшеничной муки.
7. На дно сковороды, предварительно смазанное растительным маслом, выложите котлеты из печени с рисом. Соблюдайте некоторое расстояние, чтобы изделия не слиплись в процессе приготовления. Обжаривайте их на среднем огне с двух сторон в течение 2-3 минут до образования аппетитной румяной корочки.
8. На заключительном этапе можно приготовить домашний соус — с ним блюдо будет более вкусным и сочным. Для этого в отдельной посуде смешайте томатную пасту, 0.5 стакана холодной воды, затем добавьте соль и перец.
9. Залейте им котлеты из печенки с рисом и тушите под крышкой в течение получаса на слабом огне.

Совет: котлеты из печени куриной с рисом можно сделать ещё более диетическими — запечь их в духовке при температуре 200 °С в течение 10 минут. Для этого потребуется противень с силиконовой антипригарной поверхностью.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночные котлеты с рисом. Рекомендуем подавать блюдо с салатом из свежих овощей. Также можно поэкспериментировать с соусом для печеночников. Для этого рецепта отлично подойдет сметанный или грибной. Желаем приятного аппетита!

Печеночные котлеты с рисом

Ингредиенты

Печень (куриная) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Блюда из печени необходимо включать в рацион взрослых и детей. Жареная, варёная, тушёная – печень всегда очень вкусна и питательна. Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из печени с рисом. Готовится это блюдо быстро и легко, а домашние ваши будут сыты и благодарны.

Итак, для печёночных котлет с рисом приготовим необходимые продукты.

Рис мы отварили заранее. С печени срежем плёнки и жир. Лук почистим и порежем небольшими кусочками. Отправим лук и печень в блендер, измельчим.

К куриной печени добавим отваренный рис, яйцо, соль и перец.

Хорошо перемешаем, добавим муку.

Разогреем в сковороде растительное масло, ложкой выложим котлетки, убавим огонь, обжарим с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны.

Нежные, сочные, очень вкусные печёночные котлеты с рисом готовы! Подавайте с любимым гарниром или просто с овощным салатом.

Важные дополнения к рецепту

1. Печень можно взять и говяжью, и свиную.

2. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой.