Рис с грибами и кукурузой

Рис с грибами и овощами

Рис с грибами и овощами – легкое, красивое и необычное блюдо. Оранжевая морковка и желтая кукуруза придают рису яркость и немного сладковатый вкус, грибы создают неповторимый аромат, а лук – пикантность. Рис с овощами и грибами – отличное горячее блюдо в пост, ведь он делается на растительном масле без использования продуктов животного происхождения. Очень вкусным получается томатный рис, который также подойдет на время поста или диеты.

Ингредиенты:
– 1 стакан простого круглозерного риса;
– 1 морковь;
– 150 гр. свежих шампиньонов;
– 1 головка лука;
– 3 ст.л. сладкой консервированной кукурузы;
– 1/3 стакана растительного масла;
– соль и перец по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Рис тщательно промойте в нескольких водах, чтобы смыть излишки крахмала. Залейте рис водой и оставьте его на полчаса. Рис после замачивания готовится быстрее и равномернее. Он получается более рассыпчатым и красивым.

Слейте воду, в которой замачивался рис, налейте 1 стакан воды и поставьте рис на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите на медленном огне 15 минут. Для предварительно замоченного риса этого времени будет достаточно. Не солите и не перемешивайте рис в процессе варки. Соль и перемешивание могут разрушить структуру рисовых зернышек и сделать их клейкими.

Пока рис варится, приготовьте овощи. Морковь вымойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками, примерно 0,5 см. Лук нарежьте примерно такими же кубиками, как и морковь. Шампиньоны также нарежьте как можно мельче.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сковорода должна быть с толстым дном и высокими бортами. Если нет такой сковороды, используйте чугунок или сотейник с антипригарным покрытием.

Высыпьте в сковороду лук и обжаривайте его, пока он не станет прозрачным. Затем высыпьте туда же морковь, обжаривайте все вместе две минуты и выложите в сковороду шампиньоны.

Читать еще: Рис с грибами и курицей в мультиварке

Обжаривайте грибы с овощами 3-4 минуты, пока не выпарится вода, и высыпьте кукурузу. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте все.

К этому времени должен быть готов рис. Выложите рис в сковороду, еще раз посолите немного, все тщательно перемешайте и обжаривайте, помешивая около двух минут. Если рис начнет пригорать, убавьте огнь. При необходимости добавьте немного растительного масла. Но имейте в виду, что избыток масла сделает рис жирным и неаппетитным.

Снимите рис с огня и подавайте на стол горячим. Рис с овощами и грибами можно подавать как самостоятельное блюдо, например во время поста. Но он также прекрасно сочетается как с мясными блюдами, так и с овощными салатами.

Рис с грибами

В Великий Пост хочется разнообразия. Подключилась фантазия, получилось то, что получилось 🙂 довольно вкусно 🙂

Ингредиенты для «Рис с грибами»:

Рис — 2 стак.
Шампиньоны (маринованные) — 1 бан.
Кукуруза (сладкая, консервированная) — 1 бан.
Помидор — 2-3 шт
Соевый соус

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с грибами»:

Отправить на сковородку (без масла)
можно добавить морковку

Залить соевым соусом
добавить специи

Отправить к помидорам, добавить немного воды и накрыть крышкой

Рис отварить (обычно я варю с кубиком бульона для запаха и цвета), выложить к помидорам и грибам

Перемешать и добавить кукурузу (у меня мало, потому что уж очень вкусная кукурузка попалась, еле уговорила себя не съедать ее всю :-[ )
Можно добавить чеснок