Рис с морепродуктами калорийность

Рис с морепродуктами

Яркое и вкусное блюдо из риса, овощей и морепродуктов. Рис с морепродуктами прекрасно сочетаются. А главное — хорошо вписываются в меню безглютеновой диеты. Это второе блюдо понравится всем членам семьи — и тем, кто вынужден придерживаться диеты, и тем, кто свободен от ограничений в питании.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Рис с морепродуктами

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (9)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. чтобы приготовить рис с морепродуктами, нам понадобится: 150 г риса; 300 г замороженных морепродуктов; 1 болгарский перец; 3 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вкусу.

Шаг 2:

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3:

Рис отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито и дать стечь воде.

Шаг 4:

Морепродукты можно не размораживать. При желании можно разморозить и промыть в проточной воде.

Шаг 5:

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Добавить болгарский перец. Жарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Шаг 6:

Добавить к болгарскому перцу морепродукты. Посолить, поперчить и перемешать. Тушить под крышкой около 7 минут.

Шаг 7:

Выложить в сковороду рис. Все хорошо перемешать и убрать с огня.

Шаг 8:

Дать рису с морепродуктами настояться 10 минут и подать к столу.

Шаг 9:

Во многих странах рис с морепродуктами — основа рациона.
Оно готовится рис с морепродуктами быстро и не требует особых финансовых и временных затрат. Сегодня замороженное морское ассорти можно круглогодично приобрести в супермаркетах по доступной цене.
Вместо морского коктейля можно использовать просто креветки или мидии – в этом блюде любые дары моря будут уместны. Покупая замороженные морепродукты, обязательно обратите внимание на то, в каких условиях они хранились и нет ли там излишнего льда, что может свидетельствовать о неоднократном размораживании.
Можно использовать вместо обычного риса дикий.
Я готовила круглозерный рис, который традиционно подходит для паэльи и ризотто.
Во время тушения риса с морепродуктами (шаг 7), можно влить 50 мл белого сухого вина.
К болгарскому перце можно добавить замороженный зеленый горошек и/или консервированную кукурузу. Тогда блюдо получится еще сытнее и намного красивее.

Калорийность риса

Рис любят и ценят во всём мире. Эта крупа очень питательна и хорошо сочетается с острыми, кислыми, сладкими и солёными продуктами. Поэтому из риса разных сортов готовят как простые, так и экзотические блюда: гарниры, супы, салаты, десерты и т. д. Кроме того, популярностью пользуются диеты и разгрузочные дни на рисе. Но, как и любой продукт, он содержит калории, потребление которых следует контролировать для сохранения стройности.

Полезные свойства

1. Содержит около 80% сложных углеводов, поэтому его необходимо включать в рацион желающим похудеть. Углеводы имеют свойство накапливаться в мышцах и обеспечивать долговременный приток энергии в мышечные ткани.
2. Почти не содержит соли, поэтому рекомендуется к употреблению людям с почечными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
3. Калий, содержащийся в рисе, нейтрализует агрессивное воздействие соли, которая попадает в организм с другими продуктами и выводит её излишки. Это способствует выведению лишней жидкости из организма и улучшению обмена веществ.
4. Не содержит глютена – растительного белка, который способен вызывать сильную аллергическую реакцию.
5. Является источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), которые стимулируют работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, и витаминов Е, РР, Н.
6. Обладает обволакивающим свойством. Попадая в органы пищеварительной системы, рисовая клейковина мягко обволакивает стенки желудка и пищевода. Поэтому продукт полезен людям, страдающим язвой, гастритом и повышенной кислотностью.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в рисе (на 100 г)

• Кальций (40 мг).
• Магний (116 мг).
• Натрий (30 мг).
• Калий (314 мг).
• Фосфор (328 мг).
• Хлор (133 мг).
• Сера (60 мг).
• Железо (2,1 мг).
• Цинк (1,8 мг).
• Йод (2,3 мкг).
• Медь (560 мкг).
• Марганец (3,63 мг).
• Селен (20 мкг).
• Хром (2,8 мкг).
• Фтор (80 мкг).
• Молибден (26,7 мкг).
• Бор (224 мкг).
• Ванадий (400 мкг).
• Кремний (1240 мг).
• Кобальт (6,9 мкг).
• Алюминий (912 мкг).
• Никель (51,6 мкг).

Пищевая ценность

В 100 г риса содержится 6,7 г белков, 1,5 г жиров, 78 г углеводов, 9,7 г пищевых волокон и 30 г натрия. Калорийность риса зависит от его сорта.

Энергетическая ценность (на 100 г)

Белый. Зёрна подвергаются всем стадиям шлифовки, поэтому теряют часть полезных свойств (в отличие от нешлифованного). Он быстр в приготовлении и наиболее распространён в кулинарии. В белом рисе содержится 344 ккал.

Нешлифованный бурый (коричневый). Считается наиболее полезным сортом, поскольку его очищают только от верхней шелухи, сохраняя все отруби и полезные вещества. Нешлифованный рис выводит холестерин, стабилизирует кровообращение, улучшает работу почек и нормализует водный баланс в организме. Калорийность бурого риса составляет 337 ккал.

Дикий. В его составе присутствует практически полный перечень необходимых организму человека белков (около 15 г белков на 100 г). Регулярное потребление дикого риса укрепляет мышечную систему, налаживает обменные процессы, стимулирует работу иммунной и пищеварительной систем. Калорийность — 101 ккал.

Красный. Обладает низким гликемическим индексом (55), что позволяет потреблять его в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Красный рис содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, адсорбирует жиры, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует перистальтику кишечника. Помимо этого, в нём содержатся антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они замедляют процесс старения, предотвращают возникновение раковых опухолей. Калорийность красного риса — 362 ккал.

Длиннозернистый. Длиннозернистыми называются те сорта крупы, чьи зерна в длину достигают 6 мм и более. Благодаря высокому содержанию клетчатки, очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Калорийность длиннозернистого риса составляет 365 ккал.

Басмати. Содержит клетчатку и амилазу, которая улучшает работу поджелудочной железы. Энергетическая ценность риса басмати — 342 ккал.

Пропаренный. Обработка паром – технология, которая позволяет улучшить качественные характеристики рисовой крупы. При обработке паром витамины и минералы из оболочек переходят в зерна, и происходит деструкция крахмала, из-за чего такой рис становится более рассыпчатым. Калорийность пропаренного риса — 341 ккал.

Воздушный. Калорийность воздушного риса — 402 ккал. Это хороший вариант для сытного и полезного завтрака. Поскольку воздушный рис в повышенном количестве содержит клетчатку и белок, такой завтрак обеспечит длительное чувство сытости.

Для суши. Его можно приготовить самостоятельно из круглозернистого (для этого понадобится рисовый уксус и водоросли нори), или купить готовый. Калорийность риса для суши составляет 330-350 ккал.

Вареного

Калорийность 100 г сырого и 100 г вареного риса существенно отличается за счет того, что во время приготовления зерна вбирают в себя воду. Соответственно, масса увеличивается. Так, в 100 г отварного белого риса без добавок содержится всего 116 калорий, 100 г вареного коричневого обладают калорийностью 110 калорий, в 100 г отварного нешлифованного – 125 калорий, а в 100 г вареного дикого всего 78 калорий. Как правило, к рису добавляют соль, масло, изюм или варят его на молоке. Чтобы рассчитать калорийность добавок, учитывайте количество ингредиентов. Если это касается молока – обращайте внимание на его жирность. Соль не прибавит калорий, так как её энергетическая ценность равна нулю. Но большое количество соли способно спровоцировать задержку жидкости в организме и, как следствие, нагрузку на почки и отечность. В 100 г сливочного масла – 748 калорий. Добавив в блюдо всего 3 г масла – вы увеличите его калорийность на 23 калории. Если вы любите рис с изюмом, помните: калорийность 100 г изюма составляет 264 калории. 15 г изюма увеличат калорийность вашего блюда на 40 калорий, а 1 чайная ложка сахара – на 16. Если вы варите рисовую кашу на молоке (2,5% жирности) без добавок – её калорийность составит 110 калорий на 100 г.

На пару

Энергетическая ценность приготовленного на пару немного выше, чем отварного. В 100 г белого риса на пару содержится 151 калория.

С овощами

Энергетическая ценность риса с овощами зависит от способа приготовления и ингредиентов. Например, калорийность отварного риса с тушеными овощами (сладким перцем, морковью, зеленым горошком и кукурузой) + 2 г растительного масла составляет около 118 калорий.

С морепродуктами

В зависимости от тех или иных морепродуктов, сорта риса и добавок, калорийность жареного бурого риса с морепродуктами (мидиями) + 3 г растительного масла составляет 124 калории.

Блюд (на 100 г)

Тефтели. Если вы следите за фигурой, выбирайте куриный фарш для приготовления тефтелей. Калорийность тефтелей с рисом в томатном соусе около 154 ккал.

Тыквенная каша с рисом. Тыквенную кашу готовят на воде или на молоке. Если вы готовите её на молоке, обращайте внимание на его жирность. Так, калорийность тыквенной каши на молоке (3,2% жирности) с сахаром — 120 ккал.

Куриный суп с рисом. Энергетическая ценность этого горячего блюда всего 90 ккал на 100 г.

Крабовый салат с рисом. Калорийность крабового салата с рисом повышается, если вы добавляете в него жирный майонез (150-170 ккал на 100 г). Если вы хотите сделать салат менее калорийным – заправляйте его нежирной сметаной (10-15% жирности – 23-31 ккал в 20 г). Калорийность салата составит 135–150 ккал.

Голубцы с мясом. Калорийность голубцов со свино-говяжим фаршем и рисом – 230 ккал.

Диеты

Рисовая диета пользуется огромным успехом во всём мире. Рис эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость и улучшает состояние кожи. При этом он питателен, что практически не оставляет шансов навязчивому голоду.

Существует несколько вариантов рисовой диеты.

«2 блюда»

В течение пяти дней необходимо питаться по такому принципу:

• Завтрак: 200 г отварного риса + 1 огурец.
• Второй завтрак: 200 г отварных мидий + 50 г зелёного горошка.
• Обед: 200 г отварного риса + 1 помидор.
• Полдник: 150 г запеченного минтая + 1 сладкий перец.
• Ужин: 170 г отварного риса + 1 огурец.

Ежедневно выпивайте не менее 2-х л чистой воды без газа.

Семидневная диета

В течение семи дней следует есть только отварной рис (без соли и масла) со свежими овощами и зеленью. Количество овощей должно быть меньше, чем количество риса. Следует выпивать не менее 2-х л воды без газа. Рекомендуется пить зелёный или мятный чай (без сахара).

• Завтрак: 250 г отварного риса, 1 огурец, 1 помидор.
• Второй завтрак: 2 огурца, зелёный чай.
• Обед: 200 г отварного риса, 100 г салата (огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, зелёный горошек + 2 чайные ложки оливкового масла).
• Полдник: 100 г отварного риса, 1 помидор.
• Ужин: 200 г риса на пару, зелёный чай.

Экспресс-диета «Стакан риса»

Это вариант эффективной трёхдневной разгрузки для организма. Диету не следует повторять чаще, чем раз в 15 дней.

Суть: 200 г риса следует отварить (или приготовить на пару), разделить на порции и есть в течении дня. Если ощущаете сильный голод – съешьте 1-2 яблока. Каждый час старайтесь выпивать 150 – 200 мл чистой воды комнатной температуры. Разрешено пить зеленый чай с лимоном (без сахара).

Выход из диеты: в течение трёх последующих дней разрешено потребление рисового супа на курином бульоне, свежих и тушеных овощей и фруктов, отварного (запеченного) мяса.

Рис с морепродуктами

Если вы любите морепродукты так, как люблю их я, то этот рецепт для вас! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Mermaid под названием “Рис с морепродуктами” и иллюстрирован мной в рамках акции “Раскраски”.

Ингредиенты для «Рис с морепродуктами»:

• Коктейль морской — 500 г
• Рис — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (корень свежий и маринованный) — 100 г
• Васаби — 1 ч. л.
• Соевый соус — 100 мл
• Соль
• Масло соевое — 50 мл
• Масло сливочное — 20 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рис с морепродуктами»:

Эти продукты понадобятся нам.

Рис отвариваем в подсоленной воде. Если в пакетиках, то согласно инструкции. Если обычный рис, то берём на 1 стакан риса 2 стакана воды.

Мелко кубиками нарезаем лук, болгарский перец и чеснок. Чеснок именно нарезать, а не выдавливать.

На мелкой тёрке натираем очищенный корень имбиря.

Размороженные морепродукты обжариваем на сливочном масле до выпаривания жидкости. Заливаем 50 мл соевого соуса и оставляем пропитаться.

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем сладкий перец, имбирь, чеснок, перемешиваем и тушим 2 минуты.

К овощам добавляем морепродукты, перемешиваем и тушим 2 минуты.

К смеси добавляем отваренный рис. Добавляем смешанный с соевым соусом (50 мл) васаби. Всё перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

К этому блюду подаётся маринованный имбирь, васаби, ну, и по желанию саке. Приятного аппетита. Есть палочками не обязательно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кальмары по-китайски

• 406
• 5774
• 544362

Креветки, жаренные с тофу

• 40
• 30
• 10002

Салат из осьминога/Salada do polvo

• 32
• 52
• 18192

Запеченные роллы из кальмаров

• 41
• 45
• 2795

Креветки фри в рисовой лапше

• 55
• 158
• 17058

Беспроигрышная паэлья

• 14
• 42
• 1913

Паста “Дары моря”

• 18
• 85
• 6051

Гречневый кальмар

• 310
• 404
• 33593

Креветки в цитрусовой глазури с апельсиновым соусом “Блаженство”

• 32
• 67
• 4692

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Бухарский”

• 188
• 755
• 11404

Закусочные бутерброды

• 56
• 521
• 7629

Торт “Вишня и шоколад”

• 135
• 511
• 11722

Фотографии «Рис с морепродуктами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

15 марта 2019 года Ялорис #

16 марта 2019 года мисс # (автор рецепта)

23 апреля 2018 года Анечка Сауткина #

24 апреля 2018 года мисс # (автор рецепта)

8 февраля 2018 года Арт-Зефирка #

8 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)

4 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

3 мая 2017 года yakhmet86 #

4 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 ноября 2016 года vla70 #

27 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

22 ноября 2016 года larchik-2016 #

23 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

10 ноября 2016 года friends2008 #

11 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

26 декабря 2016 года friends2008 #

14 августа 2016 года мисс # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 января 2016 года kimkira #

28 января 2016 года мисс # (автор рецепта)

23 июня 2015 года Лерашенька #

23 июня 2015 года мисс # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года Ланочка24 #

26 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

11 октября 2014 года 69Alice #

12 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)

12 августа 2014 года Юлианно4ка #

12 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

20 июля 2014 года sosna73 #

20 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)

17 мая 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 января 2014 года Hellgarda #

спасибо за рецепт! Только что попробовала, но не добавляла имбирь (нет в семье любителей его кроме меня ). А вот добавила морковь и зеленый лук . И все резала не “кубиками”, а “длинными палочками”.
Кааак это все вкусно и красиво!

СПАСИБО

ПС: единственный “косяк”, который я допустила, это посолила рис во время варки. ооочень зря.. нне пересолено получилось, но для меня, как для любителя менее соленых блюд, это критично.
А все равно вкусно. Муж счастлив!

31 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

22 января 2014 года vikkka #

23 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

7 февраля 2013 года Senyavka #

7 февраля 2013 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.