Печень с черносливом в сметане
Говяжья печень в сметане: рецепты из детства
Печень, тушенная в сметане
Лучше всего покупать в магазине охлажденную печень: она отличается плотной консистенцией и более высокой пищевой ценностью.
Чтобы готовое блюдо получилось по-настоящему мягким и сочным, можно вымочить печень в молоке или смеси молока с водой в течение 1–2 часов. Можно также добавить в молоко немного соли и специй. В этом случае продукт немного промаринуется.
600–800 г говяжьей печени
Как приготовить говяжью печень в сметане:
- Подготовленную печень следует порезать на крупные кусочки и осторожно отбить кулинарным молотком или обратной стороной ножа. Далее нужно порезать кусочки полосками толщиной около 1,5–2 см и обвалять их в муке.
- На разогретую сковороду следует выложить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенный и порезанный полукольцами лук. Для приготовления 600–800 г печени потребуется 1–2 головки лука небольшого размера. Вместе с луком на сковороду следует выложить небольшую морковь, очищенную и натертую на крупной терке. Овощи рекомендуется обжаривать в течение 2–3 минут.
- Далее на сковороду следует выложить кусочки печени, обваленные в муке, добавить немного соли, специй и обжаривать продукты при постоянном помешивании в течение 5– 8 минут.
- После этого печень с овощами нужно залить сметанным соусом. Для его приготовления следует смешать 200 г сметаны и 100 г воды.
- Тушить печень в сметанном соусе нужно под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Если соус окажется слишком густым, в процессе приготовления можно добавить в сковороду немного воды.
Говяжья печень в сметане с черносливом
600 г говяжьей печени
сметана – по вкусу
зелень для украшения
Как приготовить говяжью печень в сметане с черносливом:
- Печень подготовить, нарезать, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10–15 минут.
- В казане с толстым дном необходимо обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Далее в посуду следует поместить измельченную и обвалянную в муке печень и обжарить ее в течение 5 минут.
- После этого в казан нужно высыпать горсть измельченного чернослива и залить продукты сметанным соусом.
- Тушить блюдо нужно под закрытой крышкой на медленном огне в течение 20 минут или в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.
- По мере испарения соуса в казан обязательно необходимо добавлять воду.
- При подаче нужно разложить тушенную в сметане печень по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Блюда из птицы и кролика
Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.
Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.
Печень индейки гриб, курага, чернослив, оригинальное и очень вкусное практически диетическое кушанье. Тушеная печень в сметане и молоке коровьем с добавлением сухофруктов и приправ (куркума, травы), получается очень нежная – практически тающая во рту. Настоятельно советую приготовить.
Для второго блюда Печень индейки гриб, курага, чернослив, приобретаем:
— печень индейки (400 грамм)
— лук репчатый (2 головки)
— сметана, жирностью 15% (2-3 ложки столовые)
— молоко коровье (400-500 миллилитров)
— грибы маринованные небольшие (4-6 ложек столовых или по вкусу)
— курага сушеная (150 грамм)
— чернослив (150 грамм)
— масло подсолнечное для жарки (по потребности)
— куркума (1 ложка чайная без горки)
— приправы на Ваш выбор и вкус
— соль поваренная (по вкусу)
Подготовительные действия с продуктами.
— промываем печень индейки в дуршлаге под проточной холодной водой. Одновременно перебираем, выявляя оставшиеся желчные протоки. Вырезаем их острым тонким ножом.
— в зависимости от Вашего вкуса, печенку можно порезать на интересные Вам куски. Я, в свою очередь, печень индейки не режу, а готовлю целиком.
— оставляем подготовленную печень индейки в дуршлаге с возможностью стекания излишней жидкости, установив дуршлаг на пустую кастрюлю.
— очищаем и шинкуем репчатый лук, не на очень мелкие кусочки.
— промываем сухофрукты в проточной холодной воде.
Готовим тушеную печень в сметане и молоке.
— разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом.
— выкладываем на разогретую сковороду печень индейки. Немного обжариваем, перемешивая.
— добавляем шинкованный репчатый лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне.
— как только жидкость испарилась, вливаем коровье молоко и вмешиваем сметану.
— добавляем по вкусу поваренную соль. Перемешиваем тщательно.
— доводим до кипения молочный соус.
— добавляем маринованные грибы и перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и тушим 7-10 минут.
— вмешиваем в наше блюдо курагу с черносливом. Тушим ещё 5-7 минут.
— добавляем куркуму, интересные для Вас приправы. Подсаливаем, если возникает такая необходимость.
— тушим ещё 5 минут печень в соусе под крышкой.
— готовую тушеную в молочном соусе печень индейки раскладываем в тарелки, добавляем гарнир и подаем к столу.
Кушать подано! Печень индейки гриб, курага, чернослив. Тушеная печень в сметане.
Куриная печень с черносливом и свеклой
Очень вкусное сочетание,рекомендую.
В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Чернослив — это сушеная слива, нежная, вкусная и полезная, в которой сохранились все лечебные свойства свежего фрукта. Сухофрукты являются очень концентрированными продуктами, поэтому они заряжают энергией, дают силы и повышают настроение.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.
Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.
